El mercado mundial de proteínas de pescado alcanzó un valor de 340,7 millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca desde los 352,62 millones de dólares en 2026 hasta los 464,34 millones de dólares en 2034, registrando una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3,5 % durante el período de previsión de 2026 a 2034. Europa dominó el mercado de proteínas de pescado con una cuota de mercado del 37 % en 2025.
El mercado de proteínas de pescado comprende concentrados, aislados e hidrolizados de proteínas de pescado derivados del procesamiento de pescado y mariscos. Estos ingredientes se utilizan ampliamente en la alimentación para acuicultura, alimentos para mascotas, alimentos funcionales, suplementos dietéticos, productos farmacéuticos, cosméticos y aplicaciones agrícolas.
La demanda del mercado de proteínas de pescado está impulsada por el creciente consumo mundial de proteínas, el aumento de la producción acuícola, la tendencia a la humanización de las mascotas y la creciente demanda de ingredientes proteicos sostenibles. La capacidad de las proteínas de pescado para proporcionar aminoácidos altamente digestibles, péptidos bioactivos y perfiles nutricionales ricos en omega está acelerando su adopción tanto en la nutrición animal como en la salud humana. El creciente énfasis en las prácticas de economía circular y la valorización de los residuos de pescado está fortaleciendo aún más el crecimiento del mercado.
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La transición de la eliminación de residuos a la recuperación de recursos está transformando la industria de las proteínas de pescado. Los procesadores de pescado convierten cada vez más cabezas, espinas, pieles y recortes en valiosos ingredientes proteicos en lugar de desecharlos. Esto mejora la sostenibilidad, aumenta la rentabilidad y se alinea con los objetivos de la economía circular. Por ejemplo, varios procesadores de productos del mar nórdicos ahora recuperan proteínas de los subproductos del procesamiento del salmón para piensos de alta calidad y aplicaciones nutracéuticas. La adopción de tecnologías avanzadas de extracción e hidrólisis está mejorando aún más la eficiencia de la recuperación de proteínas y permitiendo el desarrollo de ingredientes marinos de mayor valor.
La transición de los ingredientes proteicos convencionales a las soluciones de nutrición funcional está incrementando la demanda de péptidos bioactivos derivados del pescado. Los fabricantes están incorporando proteínas de pescado en la nutrición deportiva, productos para un envejecimiento saludable, suplementos para mascotas y alimentos funcionales. Estos ingredientes ofrecen una mayor digestibilidad y disponibilidad de aminoácidos, lo que favorece el posicionamiento de productos premium en segmentos de consumidores preocupados por la salud. La investigación en curso sobre compuestos bioactivos marinos está ampliando su potencial de aplicación en productos especializados para la salud y el bienestar.
El mercado de proteínas de pescado prevé un crecimiento de la inversión impulsado por la expansión de las aplicaciones de la biotecnología marina, el desarrollo de la acuicultura sostenible y la creciente demanda de ingredientes proteicos de alto valor. Las crecientes inversiones en infraestructura de procesamiento, soluciones innovadoras de proteínas marinas e iniciativas de economía circular fortalecen la competitividad del mercado, mientras que el aumento de las aplicaciones en las industrias alimentaria, nutracéutica, de piensos, farmacéutica y cosmética respalda el crecimiento a largo plazo.
Principales actividades de inversión y financiación en el mercado de proteínas de pescado, 2025-2026
Hofseth BioCare
5,4 millones de dólares
En febrero de 2026, la empresa invirtió en la expansión de la producción de ingredientes proteicos bioactivos marinos e hidrolizados de proteínas.
Grupo BioMar
Más de 8 millones de dólares
En octubre de 2025, la empresa invirtió en ingredientes sostenibles para piensos acuícolas y en el desarrollo de proteínas marinas alternativas.
Capital Bluefront
Cierre final de Bluefront Capital II por 100 millones de dólares.
En agosto de 2025, la empresa invirtió en tecnologías sostenibles de ingredientes marinos y soluciones de nutrición para la acuicultura.
La expansión de la producción acuícola y la creciente demanda de nutrición animal de alto rendimiento impulsan el mercado.
La rápida expansión de la producción acuícola mundial está incrementando la demanda de ingredientes proteicos de alta calidad que favorezcan el crecimiento, la inmunidad y la eficiencia alimenticia. Los ingredientes proteicos de pescado contienen aminoácidos altamente digestibles y compuestos bioactivos que mejoran la conversión alimenticia y la salud animal. Según la FAO, la acuicultura representa actualmente más de la mitad de la producción mundial de animales acuáticos, lo que genera una demanda constante de ingredientes proteicos marinos de primera calidad para la alimentación de peces, camarones, aves de corral y ganado. Los hidrolizados de proteína de pescado se utilizan cada vez más en formulaciones de piensos acuícolas para mejorar la absorción de nutrientes y el crecimiento.
La creciente tendencia a humanizar a las mascotas y el aumento del gasto en nutrición premium para animales impulsan aún más la demanda del mercado. Los dueños de mascotas buscan cada vez más ingredientes naturales, ricos en proteínas y funcionales que mejoren la digestión, la inmunidad y la salud en general. Las proteínas de pescado ofrecen una excelente digestibilidad y valor nutricional, lo que las convierte en ingredientes atractivos para los fabricantes de alimentos premium para mascotas. Esta tendencia es particularmente fuerte en Norteamérica y Europa, donde la adopción de alimentos premium para mascotas continúa en aumento.
La disponibilidad de materias primas y los complejos requisitos de procesamiento limitan la expansión del mercado.
La producción de proteínas de pescado depende en gran medida de los subproductos del procesamiento del pescado y de las materias primas marinas, cuya disponibilidad fluctúa debido a los ciclos estacionales de pesca, las regulaciones de cuotas, los cambios migratorios provocados por el clima y los requisitos de sostenibilidad. Estas interrupciones en el suministro generan inestabilidad en los precios, reducen los márgenes de beneficio y limitan la fiabilidad de la planificación de la producción, especialmente para los productores más pequeños. Las variaciones en la disponibilidad de materias primas también pueden afectar la consistencia de la producción, la eficiencia de la cadena de suministro y las estrategias de abastecimiento a largo plazo en todo el sector.
Para complicar aún más este desafío, la fabricación de hidrolizados de proteína de pescado requiere un procesamiento enzimático avanzado, equipos especializados, un control preciso del proceso y una gestión rigurosa de la contaminación para obtener perfiles de péptidos bioactivos consistentes. La producción suele requerir tecnologías que implican una gran inversión de capital, como sistemas de hidrólisis enzimática controlada y procesos de filtración avanzados, lo que incrementa los costos operativos y crea importantes barreras de entrada para nuevos participantes en el mercado. En conjunto, la volatilidad de la materia prima y los entornos de procesamiento técnicamente exigentes limitan la escalabilidad, reducen la viabilidad competitiva de los productores más pequeños y ralentizan la expansión del mercado mundial de proteínas de pescado.
Las iniciativas de economía circular y la expansión hacia aplicaciones de nutrición funcional crean nuevas oportunidades de crecimiento.
El creciente énfasis en las prácticas de economía circular está generando importantes oportunidades para que los fabricantes de proteínas de pescado conviertan los residuos del procesamiento de productos del mar en ingredientes de alto valor. Cabezas, pieles, espinas y recortes de pescado que antes se desechaban ahora se transforman en valiosos concentrados e hidrolizados de proteínas. Esto mejora la sostenibilidad y, al mismo tiempo, genera fuentes de ingresos adicionales para las empresas procesadoras de productos del mar.
La creciente industria de la nutrición funcional y los nutracéuticos representa otra gran oportunidad. Las proteínas de pescado contienen péptidos bioactivos asociados con la recuperación muscular, el envejecimiento saludable, el apoyo inmunológico y la salud digestiva. Los fabricantes están desarrollando cada vez más ingredientes especializados para suplementos dietéticos, nutrición deportiva, alimentos funcionales, productos de nutrición médica y formulaciones nutricosméticas. La creciente adopción de péptidos de colágeno derivados del pescado en productos de belleza desde el interior está ampliando aún más las oportunidades en el sector de la salud y el bienestar. La investigación científica continúa identificando nuevas aplicaciones para la salud de las proteínas y péptidos de origen marino, lo que respalda la innovación a largo plazo y la expansión del mercado.
La competencia de las proteínas alternativas y los desafíos de la estandarización de la calidad impulsan el crecimiento del mercado.
Las proteínas de pescado se enfrentan a una creciente competencia por parte de las proteínas vegetales, las proteínas de insectos, las proteínas microbianas y los ingredientes derivados de la fermentación. Muchas fuentes alternativas de proteínas ofrecen cadenas de suministro estables y menores preocupaciones ambientales, lo que anima a algunos fabricantes de piensos y alimentos a diversificar sus estrategias de abastecimiento de proteínas. Su escalabilidad, competitividad en costes y creciente aceptación en diversas aplicaciones alimentarias intensifican aún más la competencia en el mercado, lo que exige a los fabricantes de proteínas de pescado diferenciar continuamente sus productos a través del rendimiento, la sostenibilidad y el valor nutricional.
La uniformidad en la calidad del producto sigue siendo un desafío importante en el mercado. Las variaciones en las especies de pescado, las tecnologías de procesamiento, la frescura de la materia prima y los métodos de hidrólisis pueden afectar significativamente la composición y la funcionalidad de las proteínas. Por ejemplo, los fabricantes de piensos acuícolas suelen requerir perfiles proteicos altamente estandarizados para la formulación de piensos, lo que convierte la uniformidad en un factor crítico en la selección de proveedores. Mantener una calidad, trazabilidad y rendimiento funcional uniformes en todos los lotes de producción sigue siendo esencial para cumplir con los requisitos reglamentarios, fortalecer la confianza del cliente y fomentar una mayor adopción en el mercado.
El segmento de concentrado de proteína de pescado (FPC) domina el mercado global y se prevé que presente una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3,30 % durante el período de pronóstico. Mediante el drenaje del agua, el filtrado de las espinas y la separación del aceite del pescado, se crea el concentrado de proteína de pescado, que tiene un mayor contenido de proteína y menos ceniza que la harina de pescado. El concentrado de proteína de pescado se ha utilizado principalmente en situaciones de alimentación específicas para animales monogástricos, como piensos de iniciación o sustitutos de la leche. También contiene un 80 % de proteína y es una excelente fuente de aminoácidos fácilmente digeribles. Además, es muy concentrado y nutritivo, pero su uso está restringido debido a su alto precio. Los piensos para animales, incluida la harina de pescado, utilizan el concentrado de proteína de pescado como ingrediente. La harina de pescado es ventajosa para peces y aves de corral, ya que proporciona entre un 60 % y un 72 % de proteína de pescado, lo que es beneficioso para el crecimiento muscular.
Además, contribuye a la resistencia a enfermedades como la hepatitis viral por cuerpos de inclusión, muy común en las aves de corral. Gracias a su alto valor nutricional, el concentrado de proteína de pescado también contribuye a la disminución de la mortalidad en las aves y favorece el crecimiento saludable de los pollos. En conjunto, estos factores han incrementado la demanda de concentrado de proteína de pescado y acelerado la expansión del mercado global.
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El segmento de alimentos para animales es el que más contribuye al mercado y se estima que tendrá una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3,70 % durante el período de pronóstico. La harina de pescado, rica en proteínas, se utiliza para alimentar a terneros, pollos, cerdos y otros animales, así como a peces. Protege a los pollos de las epidemias estacionales, reduciendo su tasa de mortalidad. Además, contribuye a garantizar una producción saludable de peces y aves de corral. La proteína de pescado contiene aminoácidos útiles y de rápida asimilación por los animales.
Además, contiene péptidos importantes para la alimentación animal, especialmente para aves de corral, peces y ganado. Estos péptidos ayudan a combatir gérmenes, reducir la inflamación y mejorar la función inmunológica. Ofrece numerosos beneficios, como la mejora de la digestión, el aumento de la resistencia a las enfermedades y la promoción del crecimiento saludable en terneros, pollos, cerdos y peces. En conjunto, estos elementos han impulsado la expansión del mercado mundial.
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Europa es el principal actor en el mercado mundial de proteínas de pescado y se estima que experimentará una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 15,24 % durante el período de pronóstico. En la fabricación de piensos para animales, la región europea hace un gran uso de la proteína del pescado. La harina de pescado se importa a Europa a un ritmo de aproximadamente 1,6 millones de toneladas métricas anuales. A medida que más personas toman conciencia de los beneficios nutricionales del consumo de proteínas de pescado, ha aumentado la demanda de proteínas de pescado para su uso en piensos para animales en la región europea, y esta demanda continúa en expansión. Además, se prevé un aumento en la demanda de productos de cuidado personal y cosméticos elaborados con componentes naturales y orgánicos. Este es uno de los factores que se espera impulsen la expansión del mercado de proteínas de pescado en la región.
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Se prevé que Norteamérica experimente una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 13,94 % durante el período de pronóstico. Debido al elevado gasto en alimentación animal y cosméticos en Norteamérica, el mercado de proteínas de pescado está experimentando una expansión sustancial en la región. Se proyecta que la creciente concienciación de los consumidores sobre la importancia de un estilo de vida saludable aumentará la demanda de proteínas de pescado en la región debido a su alto valor nutricional. Además, se prevé que el creciente interés de los consumidores por productos de cuidado personal y cosméticos elaborados con ingredientes naturales y orgánicos impulse la expansión del mercado de proteínas de pescado en Norteamérica. En los próximos años, es probable que el mercado se vea impulsado por la actitud positiva de los consumidores hacia las proteínas de pescado, gracias a sus beneficios en la alimentación animal y la cosmética.
La región de Asia-Pacífico ha albergado durante muchos años a una proporción considerable de los ganaderos del mundo. A medida que aumenta la concienciación sobre las consecuencias perjudiciales de los piensos químicos, los consumidores muestran una clara preferencia por los piensos orgánicos. Esto se traduce en una mayor demanda de proteína de pescado, lo que contribuye a la expansión del mercado. Además, la harina de pescado es útil para la alimentación de las aves de corral, ya que ayuda a fortalecer su sistema inmunológico. Por consiguiente, se prevé que el aumento de la demanda de proteína de pescado como alimento para aves de corral impulse el crecimiento del mercado en la región de Asia-Pacífico.
La proteína de pescado se está utilizando cada vez más en las industrias de LAMEA, como la de alimentos para animales y la farmacéutica, lo que constituye uno de los principales factores que impulsan el mercado. Las industrias farmacéutica y de alimentos para animales en LAMEA presentan un consumo relativamente alto de hidrolizado de proteína de pescado, lo que contribuye a la expansión del mercado. Además, se prevé que la expansión de los sectores ganadero y farmacéutico en la región de LAMEA incremente la demanda de proteína de pescado, lo que, a su vez, impulsará el crecimiento del mercado. Asimismo, el uso de nutricosméticos que contienen proteína de pescado está aumentando en Latinoamérica debido a una mayor concienciación sobre los productos cosméticos orgánicos. Se anticipa que esto tendrá un impacto positivo en el mercado de la proteína de pescado durante todo el período de pronóstico.
El panorama competitivo del mercado de proteínas de pescado está moderadamente fragmentado, con productores de ingredientes marinos, empresas de nutrición acuícola, procesadoras de productos del mar, empresas de biotecnología y fabricantes de proteínas especializadas que compiten en diversos sectores de uso final. Las empresas consolidadas compiten principalmente en función de la calidad de la proteína, la trazabilidad, las certificaciones de sostenibilidad, la tecnología de procesamiento y la capacidad de distribución global. El ecosistema del mercado de proteínas de pescado incluye a los principales actores con redes integradas de abastecimiento de productos del mar, tecnologías avanzadas de hidrólisis enzimática y sólidas relaciones con fabricantes de piensos y alimentos, mientras que las empresas emergentes compiten mediante soluciones sostenibles de valorización de residuos, formulaciones de proteínas personalizadas, aplicaciones nutracéuticas especializadas y productos innovadores de péptidos bioactivos.
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Detalles del autor
Research Analyst
Devyani Desale es una profesional de la investigación en el sector de alimentos y bebidas con dos años de experiencia en inteligencia de mercado, especializada en análisis de mercado, investigación secundaria, estimación de mercado y proyecciones. Aporta información estratégica y práctica sobre dinámicas del mercado, tendencias del sector, panoramas competitivos y oportunidades de crecimiento emergentes para respaldar la toma de decisiones empresariales estratégicas.
Su experiencia abarca la evaluación del tamaño del mercado, el potencial de crecimiento, los escenarios competitivos, las tendencias de consumo y la evolución del sector mediante metodologías de investigación y análisis estructuradas. Se centra en transformar los datos del mercado en información clara y relevante que respalde la estrategia empresarial y la toma de decisiones fundamentadas.
Tamaño del mercado de proteínas lácteas, participación, crecimiento, análisis e informe (2034)
Tamaño del mercado de ingredientes bioactivos, pronóstico, demanda y oportunidades, 2034
Tamaño, cuota y crecimiento del mercado de equivalentes de manteca de cacao (CBE) hasta 2034
Tamaño del mercado de edulcorantes de alta intensidad, cuota de mercado, crecimiento y análisis, 2034
Tamaño del mercado de especias, participación, crecimiento, oportunidades y análisis, 2034
Tamaño del mercado de aislado de proteína de guisante, participación, crecimiento y análisis, 2034
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