Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de envasado en atmósfera modificada por gas de envasado (oxígeno, nitrógeno, dióxido de carbono, otros), por material de envasado (cloruro de polivinilo (PVC), polietileno (PE), polipropileno (PP), otros), por aplicación (frutas y verduras, aves de corral, mariscos y productos cárnicos, panadería y confitería, otros (lácteos, tostadores de café, cannabis, transporte y logística, otros)) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el período 2025-2033.

Factores de crecimiento del mercado de envasado en atmósfera modificada

Creciente demanda de una mayor vida útil

Los alimentos envasados ​​en atmósfera modificada tienden a deteriorarse mucho más lentamente que los envasados ​​en condiciones normales. Gracias a la refrigeración continua, esta tecnología de envasado en atmósfera modificada puede prolongar significativamente la frescura y la vida útil de los alimentos. Si bien esta prolongación varía según el tipo de producto, generalmente es posible duplicarla. Los productos envasados ​​en atmósfera modificada mantienen la calidad durante un período prolongado, asegurando que lleguen al consumidor en las mejores condiciones posibles.

En los últimos meses, los consumidores han estado comprando grandes cantidades de productos no perecederos debido al impacto del brote de COVID-19. Los avances tecnológicos en materiales de envasado y procesos de producción han llevado a los diseñadores de envases a crear estructuras y métodos de envasado herméticos, resistentes y con una alta barrera, que además favorecen el reciclaje. Ante las dificultades económicas y la inseguridad alimentaria que afrontan las personas, el envasado en atmósfera modificada ofrece la mejor manera de envasar alimentos de forma práctica. Se prevé que tendencias como la eliminación de bandejas para alimentos envasados ​​se generalicen.

• Por ejemplo, la asociación comercial Produce Marketing Association estima que aproximadamente 5 mil millones de dólares en frutas y verduras frescas se desperdiciaron solo en Estados Unidos. Por lo tanto, estos factores contribuyen al crecimiento del mercado.

Creciente demanda de alimentos listos para consumir en las economías en desarrollo.

Los jóvenes consumidores destinan la mayor parte de sus ingresos a alimentos listos para consumir. En economías emergentes como la India, la mayoría de la población es adulta, lo que indica un aumento en la demanda de este tipo de alimentos. Estos jóvenes consumidores son el público objetivo principal de las empresas fabricantes de alimentos listos para consumir. Debido a la comodidad que ofrecen estos productos, se prevé un incremento en su demanda.

El año pasado, los alimentos listos para consumir fueron uno de los pocos sectores que experimentaron un aumento significativo de la demanda durante la pandemia del coronavirus. Con los países en confinamiento y una gran parte de la población trabajando desde casa, los alimentos listos para cocinar se han agotado rápidamente en los últimos meses.

• Por ejemplo, la tienda de comestibles en línea Grofers, con sede en India, informó un aumento de ventas de alrededor del 170% en la categoría de alimentos listos para comer, el 31% en la categoría de comidas preparadas y mezclas, y el 41% en la categoría dealimentos congeladosEsta categoría indica principalmente el cambio en las preferencias de los consumidores, que pasan de la comida casera a los productos listos para consumir. Se prevé que este cambio en el comportamiento del consumidor impulse significativamente el mercado estudiado en los próximos años, en comparación con el período anterior.

Restricción del mercado

Altos costos de inversión para equipos de envasado en atmósfera modificada.

El proceso de envasado en atmósfera modificada implica requisitos comparativamente más elevados. Esto se debe principalmente a los costos asociados con posibles fallas, como una composición incorrecta del gas, fugas por temperatura o distribución de presión defectuosas, herramientas contaminadas o desgastadas, contaminación de los sellos o material defectuoso. Todo esto hace que el mantenimiento del equipo sea de suma importancia. El proceso también tiene algunas limitaciones para su uso comercial generalizado debido al mayor costo del gas.maquinaria de embalajey el posible crecimiento de patógenos transmitidos por los alimentos, que puede deberse a un manejo inadecuado de la temperatura. Además, las ventajas del envasado en atmósfera modificada se pierden una vez que el envase se abre o presenta fugas.

Además, cada tipo de alimento tiene requisitos específicos para optimizar su vida útil; algunos necesitan aislarse del entorno externo, mientras que otros requieren la regulación de la composición de gases internos. Los materiales de envasado deben seleccionarse cuidadosamente para cumplir con estos requisitos. Por otro lado, el envasado en atmósfera modificada implica el uso de películas de envasado de alta calidad, el consumo de gas y los costos de personal para el control de calidad. Estos factores han frenado el crecimiento del mercado.

Oportunidad de mercado

Aplicaciones emergentes en forma de servicios públicos

También han surgido nuevas aplicaciones para el envasado en atmósfera modificada en el ámbito de las industrias modernas, como las tostadoras de café e incluso el envasado de cannabis. Las tostadoras de café han comenzado a utilizar este tipo de envasado mediante válvulas unidireccionales que permiten la liberación de dióxido de carbono de la bolsa de café sin que entren gases o contaminantes ambientales.

Ahora que los productos de cannabis legales están disponibles comercialmente en ciertos estados de EE. UU. y en todo Canadá, las empresas de cannabis deben garantizar que sus productos se mantengan frescos por más tiempo para brindar una experiencia de consumo de alta calidad. Las tecnologías de envasado en atmósfera modificada evitan la formación de oxígeno en dichos envases, lo que ayuda a conservar la frescura del producto. Por ello, las empresas líderes del sector han estado invirtiendo en sistemas automatizados de envasado de cannabis que incorporan tecnologías de envasado en atmósfera modificada, como el lavado con gas nitrógeno, para extender la vida útil de los productos. Estas inversiones impulsan el crecimiento del sector.

Información sobre el embalaje de gas

El segmento del dióxido de carbono representa la mayor cuota de mercado y se estima que crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,5 % durante el período de pronóstico. El dióxido de carbono es un gas incoloro, inodoro e insípido con un efecto inhibidor de la oxidación y del crecimiento sobre la mayoría de las bacterias y mohos aerobios. La vida útil de los alimentos envasados ​​o almacenados suele ser mayor si el contenido de CO2 es más alto. El uso de CO2 en soluciones de envasado en atmósfera modificada también está ganando terreno rápidamente, ya que facilita la detección de anomalías como fugas. Lanzado en noviembre de 2020, el Leak-Master Pro 2 de WITT puede detectar microfugas en envases de atmósfera modificada. La prueba de fugas con el Leak-Master Pro 2 se realiza con CO2 como gas trazador. Estas propiedades impulsan el crecimiento del segmento.

Información sobre materiales de embalaje

ElPolietilenoEl segmento de (PE) representa la mayor cuota de mercado y se estima que crecerá a una CAGR del 6,7% durante el período de pronóstico. Entre los tipos de PE, se espera que el LDPE domine el mercado y sea la película de embalaje más utilizada. El LDPE sella a temperaturas más bajas y en un rango de temperatura más amplio. El LDPE es una excelente barrera contra el vapor de agua, pero una barrera deficiente contra el oxígeno, el dióxido de carbono y muchos compuestos de olor y sabor. Se espera un enfoque significativo en ofrecer soluciones de embalaje reciclables debido a que los gobiernos de todo el mundo prohíben los plásticos de un solo uso, lo que impulsa a los proveedores a ofrecer y centrarse en soluciones reciclables. Por ejemplo, en junio de 2020, el especialista en embalaje absorbente para alimentos con sede en el Reino Unido, Sirane, lanzó una gama de bolsas y películas reciclables de un solo material llamada RePEat, que se pueden reciclar donde haya flujos de reciclaje de LDPE disponibles.

Información sobre la aplicación

El segmento de frutas y verduras representa la mayor cuota de mercado y se estima que crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,5 % durante el período de pronóstico. La respiración de las frutas y verduras es un factor crítico que influye en los cambios significativos. Al respirar, las frutas y verduras consumen oxígeno y emiten agua, dióxido de carbono y calor, lo que provoca la descomposición de carbohidratos y otras sustancias que afectan significativamente su frescura, sabor y calidad nutricional. Además, liberan etileno, uno de los principales factores que deterioran las frutas y verduras durante su almacenamiento y vida útil en los puntos de venta. Para mejorar la capacidad de conservación de las frutas y verduras y controlar el etileno, se está utilizando ampliamente el envasado en atmósfera modificada.

Perspectivas regionales

La región de Asia-Pacífico concentra la mayor cuota de mercado y se estima que crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 7,4% durante el período previsto. La creciente demanda de alimentos precocinados y listos para consumir en las economías emergentes de Asia impulsa este mercado. Los expertos en envasado en atmósfera modificada pueden ofrecer la mejor manera de conservar este tipo de alimentos multicomponentes. Por ejemplo, la reducción del nivel de oxígeno, junto con un mayor contenido de dióxido de carbono y nitrógeno, puede prolongar la vida útil de muchos tipos de sándwiches entre cinco y seis días. Además, el aumento de los ingresos, el crecimiento demográfico y la creciente urbanización en el sudeste asiático han contribuido al crecimiento de la producción ganadera y el consumo de carne, especialmente de aves de corral y cerdo.

Cada país del sudeste asiático tiene preferencias cárnicas diferentes, reflejadas en sus niveles de consumo y producción. Sin embargo, se prevé que todos aumenten su consumo y producción de carne de cerdo y aves de corral durante la próxima década. El USDA ERS indicó que la producción avícola del sudeste asiático creció un 56 % en la última década, pasando de 5,9 millones de toneladas métricas (MMT) a 9,2 MMT en 2018, y se espera que alcance los 12,3 MMT para 2028. Esta tendencia creciente en la producción avícola exigirá un uso significativo de envases con atmósfera modificada para prolongar la vida útil de los productos.

Europa: Región de mayor crecimiento con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,2%.

Se estima que Europa generará 22 mil millones de dólares para 2030, registrando una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,7% durante el período de pronóstico. En Europa, las condiciones de atmósfera modificada son una tendencia común en el envasado y almacenamiento de todo tipo de productos alimenticios, desde frescos hasta congelados. Debido al considerable crecimiento microbiano causado por el aumento de la humedad y el contenido de nutrientes, los productos avícolas, de pescado y cárnicos, especialmente el pescado y la carne crudos, son vulnerables al deterioro. El deterioro se produce durante y después del sacrificio de la carne de vacuno, cerdo o aves de corral. Las normas de higiene, la refrigeración prolongada y las atmósferas modificadas pueden ayudar a extender la vida útil de los productos cárnicos y avícolas. La UE es el segundo mayor productor mundial de carne de cerdo después de China y el mayor exportador de carne de cerdo y productos derivados. Los principales países productores de la UE son Alemania, España y Francia, que representan la mitad de la producción total de la UE. La UE exporta alrededor del 13% de su producción total. Con esta tendencia de producción, la demanda de envasado en atmósfera modificada aumenta en los países europeos.

América del Norte representa una parte significativa del mercado mundial de envasado en atmósfera modificada. Esto se debe a la creciente demanda de envasado de alimentos procesados, perecederos y frescos. El envasado en atmósfera modificada aumenta la vida útil del producto, brindando comodidad al cliente y agregando valor al producto. Estados Unidos tiene una cantidad significativa de desperdicio de alimentos debido a un envasado inadecuado y a pérdidas a lo largo de la cadena de suministro, lo que ha llevado a la adopción del envasado en atmósfera modificada para frutas y verduras frescas en el país. Según el USDA, entre el 30% y el 40% de los alimentos se desperdician en Estados Unidos cada año.gestión de la temperaturaEl envasado en atmósfera modificada, combinado con este método, puede contribuir a paliar este desperdicio. Además, un buen manejo poscosecha, una gestión eficaz de la cadena de frío y un diseño adecuado del envasado en atmósfera modificada pueden abrir un abanico de oportunidades para el país.