건조 허브 시장 동향
건조 허브는 최근 신선한 허브에 비해 여러 가지 이점 덕분에 인기를 얻고 있습니다. 건조 허브는 보관 및 사용이 간편하고 곰팡이나 세균성 질병의 위험이 없습니다. 식품, 음료, 화장품, 제약 등 다양한 산업 분야에서 건조 허브에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 특히 유통기한이 길기 때문에 가공식품과 편의식품 분야에서도 수요가 늘고 있습니다. 이러한 수요 증가는 바질, 오레가노, 로즈마리, 타임, 민트와 같은 건조 허브가 가정 요리와 식품 가공 산업에서 향미 증진제 및 천연 방부제로 사용되면서 더욱 가속화되고 있습니다. 다양한 민족 요리와 세계 각국의 요리에 대한 관심이 높아지면서 일상 식단에서의 건조 허브 사용이 더욱 확대되었고, 허브차, 건강기능식품, 웰빙 제품의 인기 상승으로 요리 용도를 넘어 다양한 분야에서 활용도가 높아지고 있습니다.
제품 형태의 혁신, 특히 분말형 및 유기농 제품은 소비자들이 편의성과 지속가능성을 추구함에 따라 시장 점유율을 높이는 데 기여하고 있습니다.
시장 요약
| 시장 지표 | 상세 정보 및 데이터 (2024-2033) |
|---|---|
| 2024 시장 가치 | USD 2.05 Billion |
| 추정 2025 가치 | USD 2.16 Billion |
| 2033 예상 가치 | USD 3.21 Billion |
| 연평균 성장률(CAGR) (2025-2033) | 5.1% |
| 주요 지역 | 유럽 |
| 가장 빠르게 성장하는 지역 | 아시아 태평양 |
| 주요 시장 참여자 | Archer Daniels Midland Company, Firmenich SA, McCormick & Company, Inc., Dohler GmbH, Kraft Heinz Company |
건조 허브 시장 성장 요인
증가하는 수요 식품 가공 산업의 건조 허브
이 보고서에 따르면,즉석식품 및 기타 즉석식품에 대한 수요 급증으로 인해 식품 가공 산업에서 건조 허브의 사용이 증가하고 있습니다. 또한 샐러드와 드레싱을 만드는 등 요리 분야에서도 건조 허브의 사용이 증가하고 있습니다.
여러 허브가 사용되어다양한 종류의음료, 허브차, 기타 음료 등을 만듭니다.
절임류, 음료수 등 가공식품에 대한 수요 증가로 인해 건조 허브에 대한 수요가 급증했습니다. 건조 허브는 맛과 향을 향상시키는 데 탁월하기 때문입니다. "335551620":1, "335557856":16777215, "335559685":0, "335559731":0, "335559737":0, "335559738":0}">천연 향료에 대한 수요 증가향료
<스팬 호텔, 레스토랑, 카페(HoReCa) 및 식품 가공 산업은 점차 천연 향료를 선호하고 합성 향료 사용을 지양하고 있습니다. 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 천연 향료를 사용한 건강식품과 클린 라벨 제품을 요구하는 인구가 증가하고 있습니다. 이러한 추세를 고려하여 식품 제조업체들은 건조 허브를 천연 향료로 식품 및 요리에 첨가하고 있습니다. data-ccp-props="{"134233117":false,"134233118":true,"134245417":true,"134245418":false,"134245529":false,"335551550":1, "335551620":1, "335557856":16777215, "335559685":0, "335559731":0, "335559737":0, "335559738":0}">
또한, 가공된 즉석식품의 소비 증가가 시장 성장에 박차를 가하고 있습니다. 가공식품 제조업체들은 식품에 독특한 풍미를 더하기 위해 다양한 허브를 첨가하고 있습니다.
시장제한s
건조 허브의 수명 연장을 위한 화학 물질 첨가
이러한 물질의 첨가를 억제하기 위해 규제를 시행하여 제조업체가 건조 허브에 화학 물질을 혼합하는 것을 막고 있습니다.
시장기회
그러나 소비자 인식이 높아짐에 따라 유기농 및 클린 라벨 제품의 성장으로 식품 제조업체들은 제품에서 유해한 합성 성분을 제거하고 천연 대체 성분으로 교체해야 했습니다. 551550":6,"335551620":6,"335559685":0,"335559731":0,"335559737":0,"335559738":0,"335559740":270}">
클린 라벨 및 유기농 트렌드가 확산되면서 식품 및 음료 산업을 비롯한 다양한 산업 분야에 상당한 영향을 미치고 있습니다. 소비자의 선호와 요구를 충족하기 위해 제조업체들은 유기농 건조 허브를 제품 및 제조법에 첨가하고 있습니다.
캐모마일, 페퍼민트, 라즈베리 잎 이제자연적이고 건강한 음료에 대한 소비자 수요에 부응하고 있습니다. 그들의 유기농 허브차 제품군은 같은 해에 매출이 6% 증가했으며, 전통 홍차는 한 잔의 판매량을 기록했습니다. (웹)"> 거부됨.
지역 분석
유럽은 요리 및 식품 가공 산업에서 건조 허브에 대한 수요 증가로 인해 건조 허브 시장을 주도하고 있습니다. 유럽은 세계 최대 규모의 식품 산업을 보유하고 있으며, 이 산업은 해당 지역 인구의 상당 부분을 고용하고 있습니다. 건조 허브의 주요 용도는 식품 및 음료 산업입니다.
유럽은 개발도상국과 선진국에서 다양한 종류의 건조 허브를 수입합니다. 외교부 산하 CBI(중앙은행)에서 발표한 자료에 따르면 폴란드와 독일은 유럽에서 월계수 잎의 최대 수입국입니다. 2017년 독일과 폴란드는 유럽 월계수 잎 시장의 약 36%를 차지했습니다.
이 외에도 건강에 대한 관심이 높은 인구가 많다는 점도 지역 시장 성장을 견인하는 요인입니다. 허브 기반 의약품과 건강 보조 식품에 대한 수요가 유럽에서 높습니다.
유럽 사람들은 대부분 천연 및 건강 제품을 선호합니다.아시아 태평양 시장 성장
아시아 태평양 지역은 제조 시설 증가, 제약 산업 성장, 가공식품 수요 증가로 인해 건조 허브 시장에서 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 인도와 중국이 이 지역 시장 성장을 주도할 것으로 전망됩니다. 인도는 다양한 의약품 제조에 건조 허브를 사용하는 강력한 아유르베다 의약품 시장을 보유하고 있습니다. 파키스탄과 중국은 90% 이상의 약초를 사용하는 우나니 의약품의 최대 소비국입니다. 또한, 이 지역의 유기농 시장 성장도 시장 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.
FiBL에 따르면 2016년 인도는 세계에서 가장 많은 유기농 생산자를 보유하고 있었습니다.그림 5: 유럽 주요 월계수 잎 수입국
출처: Eurostat
그림 6: 2015-2017년 유럽 타임 수입량(톤)
출처: 유로스타트
시장 세분화
영국, 독일, 이탈리아: 타임 최대 수입국
유럽 식품 산업에서 타임과 월계수 잎에 대한 수요가 높습니다. 영국 외무부 산하 CBI에 따르면 개발도상국으로부터의 타임 수입이 크게 증가하고 있습니다. EU 국가 중에서는 독일이 타임 최대 수입국이며, 영국과 이탈리아가 그 뒤를 잇습니다. 영국, 독일, 이탈리아는 유럽 전체 타임 수입량의 약 50%를 차지합니다.
타임의 주요 유럽 시장으로는 프랑스, 스페인, 네덜란드가 있으며, 각각 8%, 7%, 8%의 시장 점유율을 차지했습니다.그림 2: 유럽의 주요 타임 수입국(2017)
출처: 유로스타트
마찬가지로, 월계수 잎은 유럽 여러 국가에서 요리와 식품 가공 산업에 널리 사용되기 때문에 유럽에서 월계수 잎 수입량도 꾸준히 증가하고 있습니다. 유럽의 주요 월계수 잎 수입국으로는 영국, 스페인, 벨기에, 프랑스가 있습니다.
유로스타트에 따르면, 이 네 나라는 2017년 유럽 전체 베이 리프 시장의 약 34%를 차지했습니다.소비자 선호도 증가로 유기농 허브 시장 성장 견인
소비자의 유기농 제품 수요 증가로 유기농 허브 시장이 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 유로스타트에 따르면, 유럽 전체 농경지에서 유기농 경작지가 차지하는 비중은 7.5%입니다. 유럽의 유기농 경작지는 지속적으로 증가하고 있으며, 2018년에는 1,340만 헥타르 이상의 토지가 유기농 경작지였습니다.
또한, "The World Counts"에 따르면 전 세계 유기농 식품 판매액은 950억 달러에 달했습니다.그림 3: 2013년~2017년 전 세계 유기농 농지 증가
출처: FiBL
위 차트는 전 세계 농지의 증가 추세를 나타냅니다.
2013년 유기농 경작지 면적은 4,310만 헥타르에 불과했지만, 2017년에는 전 세계적으로 6,980만 헥타르로 증가했습니다. 이러한 유기농 산업의 성장은 유기농 건조 허브에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 기존의 건조 허브 제품 또한 시장에서 상당한 비중을 차지하고 있습니다. 2019년 기준, 기존 방식의 허브가 전 세계 건조 허브 시장의 90% 이상을 차지했습니다.그림 4: 2019년 전 세계 건조 허브 시장 점유율(%), 종류별
출처: RM Analysis
주요 플레이어 목록 건조 허브 시장
- Archer Daniels Midland Company
- Firmenich SA
- McCormick & Company, Inc.
- Dohler GmbH
- Kraft Heinz Company
- Mountain Rose Herbs
- Pacific Botanicals
- Van Drunen Farms
- Pacific Botanicals
- Catz International B.V,
- British Pepper & Spice Company
- Robertet SA
- Synthite Industries Ltd
- International Taste Solutions Ltd
- Cherry Valley Organics
최근 동향
- 2025년 9월: ADM은 운영 효율화 및 마진 개선을 위한 지속적인 프로그램의 일환으로 2025년에 2억~3억 달러의 추가 비용 절감을 목표로 하는 계획과 추가 조치를 발표했습니다. (ADM의 비용 절감 조치를 요약한 뉴스 보도).
- 2025년 8월: dsm-firmenich는 아시아/중동 시장에 클린 라벨, 에틸렌 옥사이드(EtO) 무첨가 조미료 생산 및 시장 출시 속도를 높이기 위해 주요 공장 투자(인도 케랄라의 조미료 생산 능력 확장)를 발표했습니다. 이는 조미료 및 조미료-허브 공급망.
- 2025년 8월: 맥코믹은 멕시코에서의 입지 확대를 위한 계약 체결을 통해 지역 확장 활동을 공개했습니다. (멕시코의 조미료 및 소스 시장에서의 입지를 강화하기 위한 움직임) 이는 맥코믹의 향료 포트폴리오(소스 및 조미료에 사용되는 건조 허브 블렌드 관련)의 지속적인 지역적 성장을 보여줍니다.
- 2025년 7월: DSM-피르메니치(합병된 피르메니치/DSM 향료 및 원료 사업)는 2025년 상반기 실적을 발표하며 양호한 유기적 매출 및 수익 성장과 전략 계획의 진전을 보고했습니다(조미료/계절 향료 관련 내용 포함). 사업 성과). 이는 dsm-firmenich가 조미료, 풍미 시스템 및 건조 허브와 함께 사용되는 천연 향료 성분 분야의 주요 업체이기 때문에 중요합니다.
- 2025년 5월: dsm-firmenich는 새로운 프린스턴 베이킹 혁신 센터(무역/혁신 시설)를 개설/발표했으며, 제형 및 조미료 솔루션 출시에 적극적으로 나서고 있습니다. 이는 식품 제조업체에 풍미/조미료 시스템(종종 건조 허브 성분을 사용)을 제공하는 역량을 강화하는 투자입니다.
- 2025년 5월: McCormick은 향신료 라인에 두 가지 새로운 분쇄 고추 제품(분쇄 해치 칠리 페퍼 및 분쇄 타이 스타일 칠리 페퍼)을 추가했습니다. 이는 건조 허브 및 향신료 카테고리를 보완하는 제품 라인 확장이며, McCormick이 소매/제형 확장에 투자하고 있음을 보여줍니다. SKU.
- 2025년 5월: D&oehler는 Vitafoods Europe 2025(5월)에 참가하여 천연/식물 기반 원료 시스템 및 기능성 추출물을 선보이는 새로운 기능성 원료 솔루션을 발표했습니다(D&oehler의 많은 원료 솔루션은 음료/식품 제조업체에서 사용하는 허브 추출물, 식물성 원료 및 건조 허브 파생물과 관련이 있습니다).
- 2025년 3월: Mountain Rose Herbs는 재생 유기농 연합(ROA) 라이선스를 취득했다고 발표했습니다(재생 유기농 인증 농장과의 직접적인 협력 가능). 이는 허브 및 식물성 원료의 추적 가능한 유기농/재생 공급을 강화하는 지속 가능성/인증 조치입니다. 이는 유기농/재생 가능한 건조 허브 공급에 중점을 두는 구매자에게 중요합니다.
- 2025년 2월: 맥코믹은 향미 예측(소비자 향미 수요가 어디로 향하는지 보여주는 주목할 만한 제품/마케팅 개발이며, 건조 향신료/허브 블렌드는 맥코믹 포트폴리오의 핵심입니다)의 일환으로 2025년 "올해의 향미"로 아지 아마릴로 시즈닝을 발표했습니다.
건조 허브 시장 세분화
제품 유형별 (2021-2033)
- 오레가노
- 로즈마리
- 세이지
- 민트
- 타임
- 월계수잎
형태별 (2021-2033)
- 분말 허브
- 통 허브
재배 방식별 (2021-2033)
- 자연 건조
- 진공 건조
- 전자레인지 건조
