식품 서비스 커피 시장 규모, 점유율 및 트렌드 분석 보고서: 제품 유형별(원두커피, 분쇄커피, 커피 포드 및 캡슐, 인스턴트커피, 액상 커피 농축액), 식품 서비스 채널별(카페 및 커피숍, 레스토랑 및 바, 패스트푸드점(QSR), 호텔 및 숙박업소, 베이커리 및 디저트 전문점, 기업 및 직장 구내식당, 교육기관, 의료 시설, 여행 및 운송 케이터링), 커피 원두 종류별(아라비카 커피, 로부스타 커피, 블렌드 커피), 용도별(핫커피, 콜드커피, 스페셜티커피, RTD 커피), 유통 채널별(직접 공급, 식품 서비스 유통업체, 온라인 B2B 플랫폼, 스페셜티 커피 공급업체) 및 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 라틴 아메리카) 예측, 2026-2034년

외식업계 커피 규모 및 점유율 분석

전 세계 외식업 커피 시장 규모는 2025년 486억 달러였으며, 2026년 506억 9천만 달러에서 2034년 709억 9천만 달러로 성장하여 예측 기간(2026~2034년) 동안 연평균 4.30%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 북미는 2025년 외식업 커피 시장에서 34.5%의 점유율로 가장 큰 비중을 차지했습니다.

외식업용 커피는 카페, 커피숍, 레스토랑, 호텔, 바, 패스트푸드점, 단체급식소 등과 같은 외식업체를 통해 준비, 제공 및 소비되는 커피 제품을 의미합니다. 외식업용 커피는 일반적으로 HSN 코드 0901(볶거나 카페인을 제거했는지 여부와 관계없이 커피, 커피 껍질 및 커피 함유 대체품 포함) 및 SIC 코드 5812(레스토랑 및 기타 외식업체를 포함한 식당)로 분류됩니다.

외식업 커피 시장 수요는 카페 문화의 성장과 편리하고 질 좋은 커피 음료에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 증가하고 있습니다. 카페, 커피숍, 레스토랑, 호텔 및 기타 외식업체의 확장과 에스프레소 머신, 드립 커피, 스페셜티 커피 메뉴의 도입이 외식업 커피 시장 성장에 기여하고 있습니다.

외식업 커피 시장 세분화 분석

부산물

원두커피 시장은 외식업체 전반에 걸쳐 갓 갈아낸 커피와 뛰어난 풍미에 대한 수요 증가로 2025년에는 24%의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 고급 커피 제조 및 스페셜티 커피 상품에 원두커피가 사용되면서 카페, 레스토랑, 호텔 등에서 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다.

분쇄 커피 시장은 외식업계에서 편리하고 일관된 커피 추출 방식에 대한 수요 증가에 힘입어 예측 기간 동안 연평균 3.9% 성장할 것으로 예상됩니다. 분쇄 커피는 취급이 간편하고 추출 시간이 짧으며 상업용 커피 장비에 적합하다는 점이 시장 성장에 기여하고 있습니다.

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푸드서비스 채널 제공

카페 및 커피숍 부문은 커피 전문 매장의 확장과 프리미엄 커피 경험에 대한 소비자 관심 증가에 힘입어 2025년에는 30%의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상되며, 이러한 추세는 해당 부문의 수요를 지속적으로 뒷받침하고 있습니다.

레스토랑 및 바 부문은 예측 기간 동안 연평균 3.8%의 성장률을 기록할 것으로 예상되며, 이는 식사 및 음료 메뉴 전반에 걸쳐 커피 제공이 증가하는 데 힘입은 결과입니다.

커피빈

아라비카 커피는 부드러운 맛, 은은한 산미, 그리고 스페셜티 커피에 대한 높은 수요에 힘입어 2025년에는 시장 점유율 58%를 차지할 것으로 예상됩니다. 고급 커피 음료에 널리 사용되고 품질이 우수하기 때문에 외식 산업 전반에 걸쳐 수요가 증가하고 있습니다.

로부스타 커피 시장은 더 강한 풍미, 높은 카페인 함량, 에스프레소 블렌딩에 적합하다는 장점에 힘입어 예측 기간 동안 연평균 3.6%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.

신청을 통해

뜨거운 커피 시장은 카페, 레스토랑, 호텔 및 기타 외식업체 전반에 걸친 높은 수요 덕분에 2025년에는 48%의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 드립 커피, 에스프레소, 카푸치노, 라떼 등 다양한 제조 방식 덕분에 소비자의 다양한 취향을 충족시킬 수 있습니다.

콜드커피 시장은 아이스커피, 콜드브루, 블렌딩 커피 음료에 대한 소비자 관심 증가에 힘입어 예측 기간 동안 연평균 5.8% 성장할 것으로 예상됩니다.

유통 방식

직접 공급 부문은 커피 공급업체와 외식업체 간의 직접 구매 관계에서 얻는 이점 덕분에 2025년에는 38%의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 커피 품질 관리, 공급 안정성, 가격 책정 및 제품 사양에 대한 더 나은 통제력이 이 부문의 수요를 뒷받침합니다.

식품 서비스 유통 부문은 여러 식품 서비스 장소에 걸쳐 안정적인 커피 공급에 대한 수요 증가에 힘입어 예측 기간 동안 연평균 4.1%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.

애널리스트와 상담하기시장 기회에 대해 논의하세요.

외식업 커피 시장 지역별 전망

북미 외식업 커피 시장

스페셜티 커피 성장, 카페 혁신 및 변화하는 소비자 선호도가 시장 지배력을 주도하고 있습니다.

북미 외식 커피 시장은 높은 커피 소비량, 잘 발달된 카페 문화, 그리고 스페셜티 커피 매장의 확장에 힘입어 2025년에는 34.5%로 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

미국 외식업 커피 시장

미국 외식업 커피 시장 규모는 2025년 1,332억 5천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 이는 커피 소비 증가, 스페셜티 카페 확장, 그리고 프리미엄 및 간편 음료에 대한 수요 증가에 힘입은 결과입니다. 미국 농무부의 특수작물 블록 보조금(Specialty Crop Block Grant) 사업은 커피 품질, 원산지, 시장 개발에 중점을 둔 사업을 포함하여 커피 유통업체 간의 특수 커피 공급망을 강화하는 프로젝트를 지원하고 있습니다.

캐나다 푸드서비스 커피 시장

캐나다 외식업 커피 시장 규모는 2025년까지 138억 달러에 달할 것으로 예상되며, 이는 탄탄한 커피숍 문화, 스페셜티 커피 수요, 그리고 프리미엄 음료 시장의 성장에 힘입은 결과입니다. 캐나다 커피 협회와 업계 파트너들은 커피 원두의 투명한 출처 공개와 책임 있는 공급을 중시하는 외식업계의 트렌드를 반영하여, 커피 원산지 추적 및 지속 가능한 공급에 더욱 집중하고 있습니다.

지역별 인사이트 확인국가별 데이터 및 지역별 동향을 확인하세요.

아시아 태평양 외식업 커피 시장

최고 수준의 커피 경험과 커피 홍보를 통해 가장 빠른 성장을 이루어냈습니다.

아시아 태평양 외식 커피 시장은 예측 기간 동안 연평균 6.2%의 성장률을 기록하며 가장 빠르게 성장하는 지역 시장 중 하나가 될 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 커피 소비 증가, 카페의 빠른 확장, 스페셜티 커피 및 간편 음료에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다.

일본 외식 커피 시장

일본의 외식 커피 시장 규모는 2025년에 287억 4천만 달러에 달할 것으로 전망됩니다. 이는 일본의 스페셜티 커피 문화 성장, 프리미엄 커피에 대한 관심 증가, 그리고 다양한 추출 경험에 대한 수요 증가에 힘입은 결과입니다. 스페셜티 커피에 대한 일본의 관심 증가는 싱글 오리진 원두, 고급 추출 기술, 전문 바리스타 기술을 홍보하는 커피 행사 및 대회의 확대로 나타나고 있으며, 이는 카페들이 더욱 수준 높은 커피 경험을 제공하도록 장려하고 있습니다.

중국 외식업 커피 시장

중국 외식 커피 시장 규모는 2025년 176억 5천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 이는 카페의 급속한 확장, 커피 소비 증가, 그리고 시장 개발에 힘입은 결과입니다. 중국 정부는 윈난 커피를 지역 특산품으로 육성하기 위해 원두 품질 개선, 가공, 브랜딩, 시장 개발에 중점을 둔 정책을 추진하여 외식 부문에서 지역산 커피의 입지를 강화하고 있습니다.

인도 푸드서비스 커피 시장

인도의 외식 커피 시장은 카페 확장과 스페셜티 커피 홍보에 힘입어 2025년에는 104억 6천만 달러 규모로 성장할 것으로 예상됩니다. 인도 커피 위원회는 인도 국제 커피 페스티벌과 같은 행사를 통해 인도 스페셜티 커피를 적극적으로 홍보하고 있습니다. 이 페스티벌에서는 재배자, 로스터, 카페, 구매자들이 스페셜티 커피, 원산지별 원두, 그리고 향상된 로스팅 및 추출 방식에 대한 정보를 공유하고 소통합니다.

유럽 ​​푸드서비스 커피 시장

스페셜티 커피 문화와 외식 소비 증가가 시장 성장을 견인하고 있습니다.

유럽 ​​외식 커피 시장은 예측 기간 동안 연평균 3.5%의 성장률을 기록할 것으로 예상되며, 이는 외식 커피 소비 증가, 스페셜티 커피 수요 증가, 프리미엄 커피 경험에 대한 선호도 상승에 힘입은 결과입니다.

영국 외식업 커피 시장

영국 외식 커피 시장 규모는 2025년 221억 4천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 이는 영국의 강력한 테이크아웃 문화, 확장하는 카페 네트워크, 그리고 편의성을 중시하는 커피 소비 증가에 힘입은 결과입니다. 영국 스페셜티 커피 시장은 단일 원산지 원두, 원산지 추적 가능성, 그리고 숙련된 브루잉 기술에 점점 더 집중하고 있으며, 런던 커피 페스티벌과 같은 행사를 통해 로스터, 카페, 그리고 소비자들이 프리미엄 커피를 중심으로 한자리에 모이고 있습니다.

독일 푸드서비스 커피 시장

독일 외식 커피 시장 규모는 2025년 551억 6천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 이는 외식 소비 증가와 원두 커피 선호도 상승에 힘입은 결과입니다. 외식 소비 증가와 원두 커피 수요 급증은 외식업체들이 갓 내린 프리미엄 커피를 제공하도록 유도하고 있습니다.

라틴 아메리카 외식업 커피 시장

스페셜티 커피 시장 확대와 현지화된 커피 제품 제공이 시장 성장을 견인하고 있습니다.

라틴 아메리카 외식 커피 시장은 강력한 커피 소비, 확장되는 카페 네트워크, 스페셜티 커피 및 현지산 음료의 성장에 힘입어 예측 기간 동안 연평균 4.4%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 브라질은 고품질 지역 원두를 발굴하고 생산자와 스페셜티 커피 구매자를 연결하는 커피 품질 경진대회를 통해 스페셜티 커피 시장을 확대하고 있습니다. 멕시코에서도 팀 호튼스가 새로운 지역에 진출하고 현지 입맛에 맞춘 메뉴를 선보이는 등 국제적인 카페 브랜드의 지속적인 확장이 이루어지고 있습니다.

중동 및 아프리카 외식업 커피 시장

식량 안보 정책, 지역 커피 개발 및 가치 사슬 확장에 힘입어 시장 성장이 촉진되고 있습니다.

중동 및 아프리카 외식업 커피 시장은 예측 기간 동안 연평균 4.8% 성장할 것으로 예상됩니다. 아랍에미리트(UAE)의 국가 식량 안보 전략 2051은 지속 가능한 식량 생산과 지역 농업 가치 사슬의 발전을 장려하고 있으며, 여기에는 현지에서 생산된 커피의 재배 및 사용을 지원하는 정책이 포함되어 국내 커피 및 외식업 부문에 기회를 창출하고 있습니다. 남아프리카공화국의 커피 및 차 산업 마스터플랜은 커피 생산, 가공, 기술 개발 및 시장 접근성 강화에 중점을 두고 지역 커피 가치 사슬 발전을 지원하여 외식업 커피 부문에 기회를 제공하고 있습니다.

경쟁 환경

외식 커피 시장은 글로벌 커피 체인, 지역 카페 운영업체, 독립 커피숍, 스페셜티 커피 회사, 외식 음료 공급업체 등 다양한 업체들이 경쟁하는 매우 세분화된 시장 환경을 가지고 있습니다. JDE Peet’s N.V., Lavazza Group, Keurig Dr Pepper Inc., Starbucks Corporation, Nestlé S.A.(Nestlé Professional)와 같은 주요 업체들이 전 세계 외식 커피 시장의 약 20~25%를 점유하고 있는 것으로 추산됩니다.

기존 업체들은 주로 브랜드 인지도, 매장 네트워크, 제품 다양성, 커피 품질, 가격, 고객 경험 및 디지털 주문 기능을 통해 경쟁합니다. 신흥 업체 및 지역 업체들은 외식 커피 시장 생태계에서 스페셜티 커피, 맞춤형 음료 및 독특한 카페 경험에 집중합니다.

주요 및 신흥 기업 목록 푸드서비스 커피 마켓