냉동식품 시장크기 및 전망, 2023-2032

시장 개요

전 세계 냉동식품 시장 규모는 2023년 2,921억 3천만 달러로 평가되었습니다. 2032년까지 3,994억 9천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 예측 기간(2024~2032년) 동안 연평균 성장률 5.2%로 성장할 것입니다.

저온에 보관하여 장기간 사용하는 식품을 냉동식품이라고 합니다. 냉동식품 시장은 수프, 즉석식품, 과일 및 채소, 감자, 육류 및 가금류, 해산물 등 다양한 식품으로 구성됩니다. 포장된 즉석식품, 제과류, 스낵, 디저트도 냉동 즉석식품에 포함됩니다. 냉동 과일 및 채소, 감자, 비채식 식품을 포함한 냉동식품의 주요 소비자는 호텔, 케이터링 업체, 레스토랑, 패스트푸드 프랜차이즈입니다.

냉동 육류, 가금류, 해산물은 북미와 유럽에서 가장 인기 있는 식료품 중 하나입니다. 유럽에서는 냉동 디저트와 빵류가 가장 인기가 많습니다.

주요 특징

• 즉석식품이 제품 부문에서 가장 큰 비중을 차지합니다.
• 즉석식품이 제품 유형 부문에서 가장 큰 비중을 차지합니다.
• 오프라인 유통 채널이 가장 큰 비중을 차지합니다.
• 유럽이 세계 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다.

시장 요약

시장 지표	상세 정보 및 데이터 (2022-2032)
2022 시장 가치	USD 278.9 Billion
추정 2023 가치	USD 292.13 Billion
2032 예상 가치	USD 399.49 Billion
연평균 성장률(CAGR) (2023-2032)	5.2%
주요 지역	유럽
가장 빠르게 성장하는 지역	아시아태평양
주요 시장 참여자	General Mills Inc., Conagra Brands, Inc., GRUPO BIMBO, Nestle, Unilever

시장 동향

시장 성장 동력

편의식품 수요 증가

포장된 식료품의 편리함은 가공식품 산업을 견인하며 모든 연령대의 소비자를 끌어들이고 있습니다. 편리하고 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 국제적으로 시장 변화가 가속화되고 있습니다. 냉동식품 수요의 주요 동인은 조리된 식품보다 조리 시간과 노력이 적게 든다는 점입니다. 또한, 소비자 가처분 소득 증가는 향후 시장 성장의 중요한 요인 중 하나입니다. 세계은행은 전 세계 인구의 3분의 2가 도시에 거주할 것으로 추산하고 있으며, 미래에는 전 세계적으로 약 10억 명의 사람들이 도시 지역에 거주할 것으로 예상합니다. 따라서 증가하는 인구와 바쁜 생활 방식은 예측 기간 동안 냉동식품의 수용도를 높일 것입니다.

바쁜 생활 방식과 시간 제약

직장, 학교, 개인적인 약속 등으로 인해 사람들은 정성껏 요리할 시간이 부족합니다. 냉동식품은 조리 시간이 짧다는 점에서 실용적인 해결책을 제공합니다. 냉동식품을 냉동실에서 꺼내 데우기만 하면 요리 및 식사 준비 시간을 크게 줄일 수 있습니다.

바쁜 일정으로 인해 사무실, 이동 중, 또는 여행 중에 여러 끼를 간편하게 해결해야 하는 경우가 많습니다. 샌드위치, 랩, 그리고 간식과 같은 냉동식품은 이러한 빠르고 휴대하기 편리한 식사 옵션에 대한 수요를 충족합니다. 바쁜 사람들에게 냉동식품은 데우거나 바로 먹을 수 있어 간편하고 빠른 대안이 됩니다. 또한, 고객은 식료품 쇼핑을 자주 하거나 식사 준비에 많은 시간을 들이지 않고도 다양한 식사 옵션을 이용할 수 있습니다.

시장 제약

환경 문제 및 지속 가능한 포장

냉동식품은 제품의 품질과 안전을 유지하기 위해 포장재에 크게 의존합니다. 그러나 포장재 사용량이 증가함에 따라 플라스틱 폐기물 및 운송과 생산 과정에서 발생하는 탄소 배출과 같은 환경 문제가 발생합니다. 냉동식품 제조업체는 소비자들이 더욱 친환경적이고 지속 가능한 포장 옵션을 원하기 때문에 제품 보호와 환경 문제를 균형 있게 고려해야 하는 과제에 직면해 있습니다.

규제 준수 및 식품 안전 기준

냉동식품 업계는 제품의 품질과 안전을 보장하기 위해 엄격한 식품 안전 규정 및 기준을 준수해야 합니다.

제조업체는 특히 규정이 다른 여러 지역에서 사업을 운영하는 경우 라벨링 사양, 보관 요건 및 추적성에 대한 표준을 준수하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 규정 미준수는 제품 리콜, 평판 손상 및 법적 문제로 이어질 수 있습니다.

시장 기회

유기농 및 천연 냉동식품 수요 증가

전 세계 시장에서 유기농 및 천연 냉동식품에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 소비자의 건강식 선호도 증가와 투명하고 깨끗한 라벨에 대한 요구가 이러한 추세를 주도하고 있습니다. 유기농 및 천연 냉동식품은 합성 첨가물과 유전자 변형 성분이 없는 것으로 여겨져 건강을 중시하는 사람들의 식단 선호도와 부합합니다. 또한 냉동식품 산업은 유기농 식품 시장의 확대로 다양한 카테고리에서 유기농 및 천연 제품의 가용성이 증가함에 따라 혜택을 받고 있습니다.

이러한 제품들은 더욱 다양한 간편 냉동식품 옵션을 제공하며 채식주의, 비건, 글루텐 불내증, 유당 불내증과 같은 식이 선호도 및 제약을 고려합니다.

유기농 및 자연 냉동식품은 소비자들이 더 지속 가능하고 품질이 더 높다고 믿기 때문에 가격이 더 비쌉니다. 제조업체들은 당국이 정한 인증 및 기준을 준수하면서 유기농 및 자연 시장에서 새로운 제품을 개발하고 제품 라인을 확장함으로써 이러한 증가하는 수요에 대응하고 있습니다. 유기농 및 자연 냉동식품 시장은 지속적인 성장이 예상됩니다. 소비자들이 건강과 깨끗한 식단을 점점 더 중시함에 따라 업계 참여자들은 변화하는 소비자 선호도를 충족할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다.

지역 분석

유럽, 세계 시장 주도

지역별로 세계 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카로 구분됩니다.

유럽은 세계 냉동식품 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있으며, 예측 기간 동안 연평균 3.80%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 유럽의 비건 인구 증가로 인해 냉동 채소 판매량이 증가할 것으로 전망되기 때문입니다. 높은 소비자 구매력, 경제 안정성, 그리고 식습관 변화 또한 이 지역의 주요 성장 요인입니다. 또한, 간편식 아침 제품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 더불어, 소비자들이 디지털 소매 플랫폼을 적극적으로 활용함에 따라 유럽은 전 세계 시장에서 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 다양한 신흥 국가에서 콜드체인 시설이 증가하는 것도 지역 시장 확장에 도움이 됩니다.

아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 연평균 6.9%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.아시아 태평양 지역은 세계 최대 냉동식품 시장 중 하나로 성장할 것으로 전망됩니다. 인도와 중국과 같은 개발도상국은 소매점의 냉장 시설 증가와 온라인 소매업체를 통한 냉동식품 공급 확대의 혜택을 보고 있습니다. 많은 동남아시아 국가에서는 도시화가 시장 확대를 이끌 것으로 예측됩니다.

북미는 소비자들이 냉동 채소의 이점에 대해 잘 알고 있기 때문에 세 번째로 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 또한, 미국 식품의약국(FDA)은 트랜스 지방과 같은 유해 성분의 사용을 줄이기 위한 여러 규제를 시행하고 있습니다. 미리 세척하고, 손질하고, 냉동한 식품은 휴대하기 편리하고 필요할 때 해동할 수 있어 신선식품보다 편리합니다. 따라서 북미 소비자들 사이에서 냉동식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

중동 및 아프리카 지역에서 가장 빠르게 성장하는 글로벌 시장은 브라질과 아르헨티나입니다. 원자재 조달이 용이하기 때문에 향후 5년 동안 냉동식품의 중심지로 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 냉동 해산물은 남아프리카공화국의 주요 수출품 중 하나입니다. 국내 시장 소비는 현재 낮지만 가까운 미래에 증가할 것으로 예측됩니다. 남아프리카공화국 사람들은 냉동 흰살과 붉은살 생선을 선호하지만, 해산물 소비가 증가함에 따라 수요는 급격히 감소할 것으로 예상됩니다.

세분화 분석

세계 냉동식품 시장은 제품 카테고리, 제품 유형, 사용자 및 유통 채널로 구분됩니다.

제품 카테고리를 기준으로 세계 시장은 즉석 조리식품, 즉석 음료, 즉석 섭취식품 및 기타 제품으로 구분됩니다.

즉석 섭취식품 카테고리가 세계 시장을 주도하며 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 4.8%를 기록할 것으로 예상됩니다.즉석 섭취식품은 편리성, 신속성, 저렴한 가격 및 접근성으로 인해 예측 기간 동안 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 또한, 많은 즉석 섭취식품은 최첨단 냉동, 냉장 또는 포장 기술을 통해 보존됩니다. 이러한 보존 방식을 통해 영양소 손실 없이 더 오랫동안 신선하고 맛있는 상태를 유지할 수 있습니다. 소비자는 이러한 품목을 비축해 둘 수 있어 낭비를 줄이고 장기 보관을 가능하게 합니다.

편의성과 시간 절약에 대한 요구가 증가함에 따라 즉석식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 마찬가지로 바쁜 생활 방식과 슈퍼마켓 및 식료품점 방문 빈도 감소로 인해 편리하고 건강한 식품에 대한 소비자의 니즈가 커졌습니다. 포장되거나 조리된 식품, 요리 또는 식사는 추가 준비가 필요하지 않습니다. 즉, 썰거나, 다지거나, 자르는 등의 추가 준비가 필요하지 않습니다. 따라서 필요에 따라 익히지 않고 먹을 수도 있습니다.

제품 유형별로 세계 시장은 냉동 즉석식품, 냉동 해산물 및 육류 제품, 냉동 스낵 및 베이커리, 냉동 채소 및 과일로 구분됩니다.

채소 및 과일 부문이 가장 높은 시장 점유율을 차지하고 있으며 예측 기간 동안 연평균 4.9%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 냉동식품 제조 시장에서 과일 및 채소 부문은 긴 저장 수명과 풍부한 영양가 덕분에 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 냉동 과일과 채소는 일반적으로 영양소가 가장 풍부한 최적의 숙성 시기에 선별됩니다. 채소는 수확 후 몇 시간 내에 세척, 데치기, 썰기, 냉동 및 포장됩니다. 데치기는 과일의 질감에 상당한 영향을 미칠 수 있으므로 일반적으로 피합니다. 부패를 지연시키기 위해 아스코르브산(비타민 C의 일종)이나 설탕을 사용할 수 있습니다. 소비자를 기준으로 전 세계 냉동식품 시장은 소매 및 외식 산업으로 구분됩니다. 외식 산업 부문은 전 세계 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하며 예측 기간 동안 연평균 4.1%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 외식 산업 부문이 냉동식품의 주요 소비처이기 때문입니다. 외식 산업에는 호텔, 패스트푸드점, 테이크아웃 레스토랑, 케이터링 회사 및 기타 사업체가 포함됩니다. 냉동식품은 보관 및 사용 기간이 길어 관리 비용을 절감할 수 있기 때문에 외식업계에서 인기를 얻고 있습니다. 유통 채널을 기준으로 세계 시장은 온라인 소매, 전문점, 편의점, 슈퍼마켓/대형마트로 나뉩니다. 편의점과 같은 오프라인 채널이 세계 시장을 주도하고 있습니다. 냉동식품 오프라인 시장은 여러 가지 이점 덕분에 세계 최대 규모입니다. 오프라인 유통 채널의 예로는 슈퍼마켓, 대형마트, 편의점, 식료품점, 지역 상점 등이 있습니다. 여러 오프라인 매장을 쉽게 방문할 수 있다는 점이 시장의 미래 성장을 뒷받침할 것입니다. 전 세계적인 디지털화 증가로 인해 온라인 유통 채널은 예측 기간 동안 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 선진국과 개발도상국의 기업들은 전자상거래 사이트의 발전에 따라 디지털 환경에서 경쟁하기 위해 소매 전략을 수정해야 했습니다.

최근 동향

• 2023년 3월 - Goeld Frozen Food, QSR 브랜드 출시 예정 (뭄바이 첫 매장 오픈)
• 2021년 3월 - Nomad Foods, Fortenova의 냉동식품 사업부 인수. 이번 매각 계약에는 Ledo Plus, Ledo Citluk, Frikom 및 여러 계열사가 포함되었습니다.