맥아밀 시장 규모, 점유율 및 동향 분석 보고서: 용도별(식음료, 제빵 및 제과, 기타) 및 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 라틴 아메리카) 예측, 2022-2030

시장 동향

시장 성장 요인

제빵 및 제과 산업에서 제품에 대한 소비자 수요 증가

맥아 밀가루의 세계 시장은 천연 식품에 대한 수요 증가, 제빵 및 제과 제품에 대한 소비자 지출 증가, 식품 및 음료 산업, 영양 산업과 같은 다양한 최종 사용 산업의 급속한 확장 등 여러 요인에 의해 크게 성장하고 있습니다.

맥아 밀가루는 효소 활성뿐 아니라 단백질, 지질, 미네랄 및 기타 영양소가 함유되어 있어 전 세계적으로 빵 생산에 필수적인 재료로 사용되고 있습니다.

맥아 밀가루를 첨가하면 발효 과정이 빨라지고 반죽을 다루기 쉽고 전체적으로 더 공기가 잘 통하게 만들어 고품질 반죽을 만들 수 있습니다.

중산층 가구의 평균 소득 증가, 생활 방식의 변화, 서구 문화의 영향 등의 요인으로 인해 개발도상국에서 제빵 및 제과 제품에 대한 수요가 지난 몇 년 동안 크게 증가했습니다. 이는 맥아 밀가루 시장 확장의 원동력이 되었으며, 이러한 추세는 예측 기간 동안 더욱 심화될 것으로 예상됩니다.

세계적인 빵 소비 증가 및 기술 혁신이 시장 성장을 견인

세계적인 빵 소비 증가 또한 이 시장 성장을 촉진할 것으로 예상되는 요인입니다. 또한, 맥아 밀가루는 빵 제조 발효 과정 전반에 걸쳐 효소 작용을 조절하는 데 사용됩니다. 맥아 밀가루는 발효 과정을 촉진하고 반죽을 부드럽게 만들어 우수한 반죽 제조를 가능하게 합니다. 제빵에 사용되는 특성 덕분에 맥아 밀가루는 쿠키나 비스킷과 같은 다른 제과류에도 널리 사용되고 있습니다. 독일과 같은 여러 국가의 양조장에서는 맥주 양조 과정에 맥아 밀가루를 사용합니다.

또한, 식품 및 음료 산업 분야에서의 응용 부문이 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 맥주 산업에서 맥아 밀가루의 사용이 증가하는 추세가 이 시장 부문의 성장을 이끄는 중요한 요인으로 전망됩니다. 또한, 맥아 밀가루 시장의 기술 발전으로 효율적인 제조, 제품 라인 확장, 세련된 디자인 및 포장, 효과적인 운영 유지 관리, 판매 모니터링 등이 중요한 성장 동력으로 작용하고 있습니다.

시장 제약 요인

글루텐 프리 제품 및 건강한 라이프스타일에 대한 소비자 관심 증가

맥아 밀가루는 활용 범위가 넓지만, 시장은 예측 기간 동안 몇 가지 어려움에 직면할 것으로 예상됩니다. 이러한 어려움에는 대체재의 존재, 글루텐 프리 제품에 대한 선호도 증가, 개발도상국의 낮은 수용률 등이 포함됩니다. 건강에 대한 관심이 높아지고 글루텐 프리 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 이 시장의 성장이 제한될 것으로 예상됩니다.

글루텐 프리 제품은 이 분야에서 중요한 경쟁자로 여겨집니다.

글루텐 함유 식품의 다양한 부작용(위장 통증, 불안, 피로, 절망감, 집중력 저하, 빈혈 등)에 대한 인식이 높아짐에 따라 시장 성장이 저해되고 있습니다. 글루텐은 필수 영양소를 제공하지 않기 때문에 글루텐 섭취는 셀리악병을 유발할 수 있습니다. 글루텐 함량이 적은 호밀과 보리가 소비자들에게 인기를 얻고 있습니다. 글루텐 프리 제품은 전 세계 맥아 밀가루 시장에 상당한 위협이 될 것으로 예상됩니다.

시장 주요 기회

맥주 제품 수요 증가로 상당한 기회 창출

맥아는 발효에 필요한 당분을 제공합니다. 쌀이나 옥수수와 같은 다른 곡물에서도 당분을 얻을 수 있지만, 대부분의 당분은 맥아에 함유되어 있습니다. 또한, 맥아 특유의 신맛은 맥주의 풍미를 더해줍니다.

맥아 제조 공정은 맥주 양조 산업에서 원료 보리 또는 다른 곡물을 주재료로 준비하는 데 사용됩니다. 또한 맥아 제조는 단백질과 탄수화물을 분해하는 효소를 생산하는 주요 방법입니다. 전분 및 기타 기질을 조절하는 효소적 변화는 발효 가능한 당과 효모 발달에 필요한 아미노산 및 지방산과 같은 성분을 생성하며, 이는 맥아 밀 시장에서 수익성이 높습니다. 전 세계 맥아 밀가루 시장은 최근 몇 년 동안 맥주 산업의 인기 증가로 인해 크게 성장했습니다. 홉을 첨가한 맥아 추출물은 독특하고 맛있는 맥주를 찾는 전 세계 맥주 애호가들로부터 수요가 급증하고 있습니다. 소규모 양조장의 등장과 수제 맥주의 부상으로 특수 맥아에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 미국 양조협회(National Brewers Association)에 따르면 2018년 1월 기준으로 미국 내 수제 맥주 양조업체는 미국 전체 맥아 공급량의 40%를 사용했습니다.

세분화 분석

세계 맥아 밀가루 시장은 용도 및 지역(지리)에 따라 여러 세그먼트로 나뉩니다.

용도별로 세계 맥아 밀가루 시장은 식품 및 음료, 제빵 및 제과, 기타로 구분됩니다. 2021년에는 제과 및 제빵 산업에서 맥아 밀가루에 대한 수요가 가장 높았습니다. 이 밀가루의 단맛과 보습 특성으로 인해 빵 제조에 특히 적합했으며, 제빵에서 가장 많이 사용되는 제빵 제품이었습니다. 보습제는 식품의 수분 함량을 더 오랫동안 유지하는 데 도움이 되는 흡습성 화합물입니다. 이러한 특성 때문에 맥아 밀가루는 빵 제조에 이상적이며, 완성된 제품은 수분과 신선도를 오랫동안 유지합니다. 아시아 태평양 및 라틴 아메리카의 주요 개발도상국에서 제빵 제품에 대한 수요가 증가함에 따라, 이 시장 부문은 예측 기간 동안 선도적인 위치를 유지할 것으로 예상됩니다. 맥주 산업의 변화로 인해 향후 7년 동안 식품 및 음료 산업에서 맥아 밀의 사용이 가장 빠르게 증가할 것으로 예상됩니다. 맥아 제조업체들은 맥주의 풍미를 향상시키고 더 많은 사람들이 알코올 음료를 마시도록 유도하기 위해 맥아 보리 외에도 맥아 밀가루와 맥아 보리를 공정에 첨가하고 있습니다. 또한, 이 밀가루와 맥아 보리의 비율을 조절함으로써 다양한 색상의 알코올 음료를 생산할 수 있습니다. 이러한 변화는 알코올 음료 소비 증가로 이어질 것으로 예상되며, 이는 다시 맥주 산업과 식품 산업 모두에서 제품 수요를 견인할 것입니다. 중국은 젊은층의 음주 증가로 인해 향후 몇 년 동안 세계 최대 맥주 소비국이 될 것으로 예상됩니다.

지역별로, 세계 맥아 밀가루 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양(APAC), 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카(MEA)로 구분됩니다. 영국의 Bairds, Simpsons, Warminster와 같은 유럽 맥아 제조업체들은 세계 맥아 밀가루 시장에 상당한 영향을 미칩니다. 많은 유럽 국가에서 알코올 음료를 소비하고 있어 유럽이 시장을 선도하고 있습니다. 아시아 태평양 지역에서는 제빵 및 제과류가 예측 기간 동안 가장 빠른 성장을 견인할 것으로 예상됩니다. 브라질과 남아프리카공화국의 빵 제품에 대한 높은 수요로 인해 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카(LAMEA) 경제는 향후 몇 년 동안 빠르게 성장할 것으로 전망됩니다.

지역 분석

세계 맥아 밀가루 시장은 지역별로 북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카로 구분됩니다.

영국의 Bairds, Simpsons, Warminster를 비롯한 수많은 글로벌 맥아 제조업체가 유럽에 있기 때문에 유럽은 전 세계 맥아 밀가루 시장을 선도해 왔습니다. 유럽의 많은 국가들은 음주 문화가 발달하여 전반적인 알코올 음료 소비량이 높습니다. 유럽 인구 사이에서 건강식품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 맥아 밀가루의 사용은 양조 및 증류 알코올 음료 생산으로 제한될 가능성이 있습니다.

결과적으로, 앞서 언급한 기간 동안 시장 성장에 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

제과류에 대한 소비자 수요 증가로 인해 아시아 태평양 지역이 예측 기간 동안 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 유럽과 미국에서 시행되고 있는 제빵 재료에 대한 규제와는 달리, 이 지역의 규제는 훨씬 덜 엄격합니다. 이는 주로 중국, 인도, 일본, 태국 시장에서 제과류에 대한 수요 증가를 견인하고 있습니다. 또한, 이들 국가는 밀 생산량이 많아 맥아 밀가루 생산에 긍정적인 영향을 미칠 것입니다.

중국에서 알코올 음료 소비에 관심을 보이는 젊은 층의 수가 증가함에 따라, 중국은 예측 기간 동안 맥주 소비량이 가장 많은 국가가 될 것으로 예상되며, 그 뒤를 한국과 일본이 따를 것으로 전망됩니다.

아시아 태평양 지역의 주류 산업은 상당한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 이는 보리와 밀의 맥아 성분 및 맥아 추출물에 대한 수요를 증가시키고, 결과적으로 맥아 밀가루에 대한 수요를 가속화할 것으로 추정됩니다. 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카 국가들은 브라질과 남아프리카공화국과 같은 국가에서 발생하는 제빵 제품에 대한 상당한 수요로 인해 큰 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 브라질은 세계 주요 밀 생산국 중 하나이므로 맥아 제조업체가 생산 시설을 설립하기에 매우 적합한 지역입니다. 이러한 계획들이 향후 7년간 수요를 주도하여 앞서 언급한 지역에서 제품 인지도를 높일 것으로 예상됩니다.