변형 대기 포장(MAP) 시장 규모, 점유율 및 동향 분석 보고서: 포장 가스(산소, 질소, 이산화탄소, 기타), 포장 재료(폴리염화비닐(PVC), 폴리에틸렌(PE), 폴리프로필렌(PP), 기타), 적용 분야(과일 및 채소, 가금류, 해산물 및 육류 제품, 제빵 및 제과류, 기타(유제품, 커피 로스터, 대마초, 운송 및 물류 등)) 및 지역(북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 라틴 아메리카)별 예측, 2025-2033년

변형 대기 포장 시장 성장 요인

유통기한 연장에 대한 수요 증가

보호 분위기 포장된 식품은 일반 제품보다 훨씬 천천히 변질되는 경향이 있습니다. 이러한 제품에 지속적인 냉각을 적용한 변형 대기 포장 기술은 식품의 신선도와 유통기한을 크게 연장할 수 있습니다. 유통기한 연장 효과는 제품 종류에 따라 다르지만, 일반적으로 두 배까지 늘릴 수 있습니다. 변형 대기 포장 제품은 장기간 동안 제품의 품질을 유지하여 소비자가 최상의 상태로 제품을 받아볼 수 있도록 합니다.

지난 몇 달 동안 소비자들은 코로나19 사태의 영향으로 유통기한이 긴 식품들을 사재기해 왔습니다. 포장재 및 생산 공정의 기술 발전으로 포장 디자이너들은 밀폐성, 견고성, 높은 차단성을 갖추면서도 재활용성을 고려한 포장 구조와 방법을 개발해 왔습니다. 식량 안보와 경제적 어려움에 직면한 사람들에게 있어, 변형 대기 포장(MAP)은 식품을 편리하게 포장할 수 있는 최적의 방법으로 떠오르고 있습니다. 포장 식품에서 트레이를 없애는 것과 같은 추세 또한 주류로 자리 잡을 것으로 예상됩니다.

• 예를 들어, 농산물 마케팅 협회(Produce Marketing Association)는 미국에서만 약 50억 달러 상당의 신선한 과일과 채소가 낭비된다고 추산합니다. 따라서 이러한 요인들이 시장 성장에 기여합니다.

개발도상국에서 즉석식품에 대한 수요 증가

젊은 소비자들은 소득의 상당 부분을 간편한 즉석식품에 소비합니다. 인도와 같은 신흥 경제국의 인구 대부분은 성인으로 구성되어 있어 간편식품에 대한 수요 증가를 시사합니다. 이러한 젊은 소비자들은 즉석식품 제조업체들의 주요 목표 시장입니다. 간편식품이 제공하는 편리함 덕분에 향후 수요 증가가 예상됩니다.

지난해 즉석식품은 코로나19 팬데믹 기간 동안 수요가 급증한 몇 안 되는 산업 중 하나였습니다. 각국이 봉쇄되고 상당수의 사람들이 재택근무를 하면서, 즉석 조리식품은 지난 몇 달 동안 불티나게 팔려나갔습니다.

• 예를 들어, 인도에 본사를 둔 온라인 식료품점 Grofers는 즉석식품 부문에서 약 170%, 즉석식품 및 혼합식품 부문에서 31%, 그리고 기타 품목에서 41%의 매출 급증을 기록했다고 보고했습니다.냉동식품이는 주로 소비자들이 집에서 직접 요리하는 것에서 즉석식품으로 소비 패턴을 바꾸고 있음을 나타냅니다. 이러한 소비자 행동 변화는 향후 몇 년 동안 해당 시장의 성장을 크게 견인할 것으로 예상됩니다.

시장 제한

변형 대기 포장 장비의 높은 투자 비용

변형 대기 포장 공정은 비교적 높은 요구 조건을 필요로 합니다. 이는 주로 가스 조성 오류, 온도 및 압력 분포 불량으로 인한 누출, 오염되거나 마모된 공구, 밀봉재 오염, 불량 자재 등과 같은 잠재적인 고장으로 인한 비용 증가 때문입니다. 이러한 모든 요인으로 인해 장비 유지 관리가 매우 중요해집니다. 또한, 가스 비용이 높다는 점 때문에 이 공정은 광범위한 상업적 사용에 제약이 있습니다.포장 기계또한, 온도 관리가 제대로 되지 않으면 식중독균이 증식할 가능성이 있습니다. 게다가, 포장이 개봉되거나 내용물이 새어 나오면 변형 대기 포장의 장점은 사라집니다.

또한, 각 식품 유형은 유통기한 최적화를 위해 고유한 요구 사항을 가지고 있으며, 일부는 외부 환경으로부터 격리되어야 하고, 나머지는 내부 가스 조성 조절이 필요합니다. 포장재는 이러한 요구 사항을 충족하도록 신중하게 선택해야 합니다. 반면에, 고품질 포장 필름, 가스 소비량, 품질 관리를 위한 인건비는 변형 대기 포장의 비용 요소입니다. 이러한 요인들이 시장 성장을 저해해 왔습니다.

시장 기회

유틸리티 형태의 새로운 응용 프로그램

최근에는 커피 로스터나 심지어 대마초 포장과 같은 현대적인 설비에서도 변형 대기 포장(MAP)의 새로운 응용 분야가 등장했습니다. 커피 로스터들은 주변 환경의 가스나 오염 물질은 유입되지 않으면서 커피 백에서 이산화탄소만 배출할 수 있는 일방향 밸브 형태의 변형 대기 포장을 활용하기 시작했습니다.

미국 일부 주와 캐나다 전역에서 합법적인 대마초 제품이 시중에 판매됨에 따라, 대마초 기업들은 소비자에게 최상의 경험을 제공하기 위해 제품의 신선도를 더 오래 유지해야 합니다. 변형 대기 포장 기술은 포장재 내부의 산소 생성을 방지하여 제품의 신선도를 유지하는 데 도움을 줍니다. 이에 따라 업계 주요 기업들은 제품의 유통기한을 연장하기 위해 질소 가스 주입과 같은 변형 대기 포장 기술을 적용한 자동화된 대마초 포장 시스템에 투자하고 있습니다. 이러한 투자는 해당 시장의 성장을 촉진하고 있습니다.

포장 가스 인사이트

이산화탄소(CO₂) 부문은 가장 큰 시장 점유율을 차지하며 예측 기간 동안 연평균 6.5%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이산화탄소는 무색, 무취, 무미의 기체로 대부분의 호기성 세균과 곰팡이에 대해 산화 억제 및 성장 억제 효과를 나타냅니다. 포장 또는 저장된 식품의 유통기한은 일반적으로 CO₂ 함량이 높을수록 길어집니다. 또한, 변형 대기 포장(MAP) 솔루션에 CO₂를 사용하는 사례가 빠르게 증가하고 있는데, 이는 포장재의 누출과 같은 결함을 쉽게 검사할 수 있도록 해주기 때문입니다. 2020년 11월에 출시된 WITT의 Leak-Master Pro 2는 변형 대기 포장재의 미세 누출을 감지할 수 있습니다. Leak-Master Pro 2를 이용한 누출 검사는 CO₂를 추적 가스로 사용하여 수행됩니다. 이러한 특성들이 해당 부문의 성장을 견인하고 있습니다.

포장재에 대한 통찰력

그폴리에틸렌폴리에틸렌(PE) 부문은 가장 큰 시장 점유율을 차지하며 예측 기간 동안 연평균 6.7%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. PE 유형 중 저분자량 폴리에틸렌(LDPE)이 시장을 주도할 것으로 예상되며, 가장 일반적으로 사용되는 포장 필름입니다. LDPE는 더 낮은 온도에서 더 넓은 온도 범위에서 밀봉이 가능합니다. LDPE는 수증기에 대한 차단성은 우수하지만 산소, 이산화탄소, 그리고 많은 향료 및 맛 화합물에 대한 차단성은 떨어집니다. 전 세계 정부가 일회용 플라스틱 사용을 금지함에 따라 재활용 가능한 포장 솔루션 제공에 대한 관심이 크게 증가할 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 2020년 6월 영국에 본사를 둔 흡수성 식품 포장 전문 기업인 Sirane은 LDPE 재활용 시설이 있는 곳에서 재활용할 수 있는 단일 소재 재활용 파우치 및 필름 제품군인 RePEat를 출시했습니다.

애플리케이션 인사이트

과일 및 채소 부문은 가장 큰 시장 점유율을 차지하며 예측 기간 동안 연평균 5.5%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 과일과 채소의 호흡은 이러한 중요한 변화를 야기하는 핵심 요소입니다. 과일과 채소는 호흡 과정에서 산소를 소비하고 수분, 이산화탄소, 열을 방출하는데, 이 과정에서 탄수화물 및 기타 여러 물질이 분해되어 신선도, 맛, 건강 품질에 영향을 미칩니다. 또한, 에틸렌을 방출하는데, 이는 저장 및 유통기한 동안 과일과 채소를 손상시키는 주요 원인 중 하나입니다. 과일과 채소의 저장 수명을 연장하고 에틸렌 발생을 제어하기 위해 변형 대기 포장(MAP)이 널리 활용되고 있습니다.

지역별 분석

아시아 태평양 지역은 가장 큰 시장 점유율을 차지하며 예측 기간 동안 연평균 7.4%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 아시아 신흥 경제국에서 간편식 및 즉석식품에 대한 수요 증가가 이 시장 성장을 견인하고 있습니다. 변형 대기 포장 전문가들은 이러한 다성분 식품의 최적 보존 방법을 제시할 수 있습니다. 예를 들어, 산소 농도를 낮추고 이산화탄소와 질소 농도를 높이면 다양한 종류의 샌드위치의 유통기한을 5~6일 연장할 수 있습니다. 또한, 동남아시아의 소득 증가, 인구 증가, 도시화 가속화는 가축 생산 및 육류 소비, 특히 가금류와 돼지고기 소비 증가에 기여하고 있습니다.

동남아시아 국가들은 각기 다른 육류 선호도를 가지고 있으며, 이는 소비 및 생산 수준에 반영되어 있습니다. 그러나 모든 국가에서 향후 10년간 돼지고기와 가금류의 소비와 생산량이 증가할 것으로 예상됩니다. 미국 농무부 농업연구청(USDA ERS)에 따르면, 동남아시아의 가금류 생산량은 지난 10년간 56% 증가하여 2018년 590만 톤(MMT)에서 920만 톤으로 늘어났고, 2028년에는 1,230만 톤에 이를 것으로 전망됩니다. 이러한 가금류 생산량 증가 추세는 유통기한 연장을 위한 변형 대기 포장(MAP)에 대한 수요를 크게 증가시킬 것입니다.

유럽: 연평균 성장률 5.2%로 가장 빠르게 성장하는 지역

유럽은 2030년까지 220억 달러 규모의 시장을 창출할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR)은 5.7%를 기록할 것으로 전망됩니다. 유럽에서는 신선식품부터 냉동식품까지 모든 종류의 식품 포장 및 저장에 있어 변형 대기 조건(MAC)이 일반적인 추세입니다. 수분과 영양소 함량 증가로 인한 미생물 증식으로 인해 가금류, 생선, 육류 제품, 특히 날생선과 생선은 쉽게 부패합니다. 소고기, 돼지고기, 가금류는 도축 과정 중 또는 도축 후 변질됩니다. 위생 기준 준수, 장시간 냉장 보관, 그리고 변형 대기 조건은 육류 및 가금류 제품의 유통기한을 연장하는 데 도움이 될 수 있습니다. EU는 중국에 이어 세계 2위의 돼지고기 생산국이자 최대 돼지고기 및 돼지고기 제품 수출국입니다. EU의 주요 생산국은 독일, 스페인, 프랑스로 EU 전체 생산량의 절반을 차지합니다. EU는 전체 생산량의 약 13%를 수출합니다. 이러한 생산 추세에 따라 유럽 국가들의 변형 대기 포장 수요는 증가하고 있습니다.

북미는 전 세계 변형 대기 포장(MAP) 시장에서 상당한 비중을 차지하고 있습니다. 이는 가공식품 포장, 부패하기 쉬운 식품, 신선식품에 대한 수요 증가에 기인합니다. 변형 대기 포장은 제품의 유통기한을 연장하여 소비자에게 편의성을 제공하고 제품의 가치를 높입니다. 미국에서는 부적절한 포장과 공급망 전반에 걸친 낭비로 인해 상당한 양의 식품이 손실되고 있으며, 이로 인해 신선한 채소와 과일에 변형 대기 포장이 도입되고 있습니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 미국에서는 매년 30~40%의 식품이 낭비됩니다.온도 관리변형 대기 포장과 결합하면 이러한 낭비를 줄일 수 있습니다. 더 나아가, 적절한 수확 후 관리, 콜드체인 관리, 그리고 올바른 변형 대기 포장 설계는 해당 국가에 새로운 기회를 열어줄 수 있습니다.