01 2025年全球可可基多酚市场规模为1024.8亿美元，预计将从2026年的1083.2亿美元增长到2034年的1687.8亿美元，在2026年至2034年的预测期内，复合年增长率为5.7%。亚太地区在2025年占据可可基多酚市场的主导地位，市场份额为34.2%。可可富含多酚，其干重中多酚含量约为6%至8%。可可豆和可可粉主要含有儿茶素、黄烷醇苷、花青素和原花青素等多酚。可可及其衍生物，包括可可液块、可可粉和巧克力，其多酚浓度和抗氧化能力可能有所不同。目前已开展至少28项人体试验，研究这些可可产品中的一种。可可多酚的生物利用度对其生物活性至关重要。摄入后，在人体血浆中检测到了单体黄酮类化合物以及二聚体和三聚体原花青素。大量研究已证实可可及其制品具有多种健康益处，尤其关注其对退行性疾病的疗效。早期关于可可多酚健康益处的研究大多集中于人体临床试验。此外，对可可健康益处的研究不仅限于人体试验，还包括大量的体外和体内研究。
03 市场规模及预测 2024年市场规模：969.5亿美元 预计到2033年市场规模：1596.8亿美元 复合年增长率（2025-2033年）：5.7% 2024年最大市场：亚太地区 增长最快的地区：欧洲
01 提升客户意识 植物化学物质和微量营养素具有抗氧化能力，多酚就是一种植物化学物质。这些成分对预防心血管疾病、癌症、糖尿病、神经系统疾病、衰老和皮肤问题等多种健康益处良多。多酚还具有显著的益生元作用，因为它们可以提高肠道内有益菌的比例，这对维持整体健康至关重要。控制体重，预防疾病。市场需求多酚预计多酚类物质的市场增长将主要集中在功能性食品领域。消费者对多酚类物质健康益处的认知不断提高，预计将推动市场扩张。消费者倾向于选择含有增强免疫力的维生素、矿物质、益生菌和其他成分的饮品。这些饮品通常会宣传生姜和姜黄等成分的增强免疫力功效，以吸引消费者。
02 巧克力糖果市场巨大 巧克力糖果需求的增长是推动全球可可和巧克力市场发展的主要动力。新兴国家消费者对高糖糖果（尤其是巧克力糖果）的支出增加，带动了巧克力糖果需求的增长。发达国家对模压巧克力和条状巧克力的需求不断增长，预计将对巧克力糖果市场产生积极影响。领先制造商在其产品线中增加黑巧克力和红宝石巧克力等新品种，将促进行业增长。节日期间赠送巧克力作为礼物的习俗日益盛行，预计也将推动预测期内巧克力糖果市场的增长。
01 对巧克力替代品和同等产品的需求日益增长 由于棕榈油、大豆油、乳木果油和菜籽油等可可成分替代品和等效原料的需求不断增长，这些产品供应充足且价格低廉，可能会对可可脂市场产生负面影响。使用可可脂替代品可以改善成品巧克力的脂肪稳定性和成分特性。包括奥兰国际、丰益国际、嘉吉公司、丹尼斯克等在内的主要市场参与者正在供应各种可可脂替代品混合物以满足市场需求，这也抑制了可可原料市场的增长。
01 高营养价值将刺激市场机遇 可可富含多酚，近期研究表明其在膳食补充剂领域具有益处。这些益处可归功于该领域的最新进展。服用含有可可多酚的补充剂的用户观察到一些益处，例如降低血压和提高胰岛素敏感性。这导致人们对用于膳食补充剂或营养食品中的可可多酚的需求增加。由于功能性饮料营养丰富，疫情期间其需求也随之增长。