01 转向富含蛋白质和纤维的挤压零食 膨化食品市场正朝着兼具营养价值、便捷性和感官吸引力的配方方向发展。制造商们正在将豆类、全谷物和其他营养丰富的成分添加到膨化产品中，以提高蛋白质和膳食纤维含量，同时开发符合不断变化的饮食偏好的零食。 2026 年 6 月，一篇同行评审的评论文章强调，在挤压零食中越来越多地使用豆类、大豆、扁豆、鹰嘴豆、大麦和块茎，以提高营养密度，同时保持可接受的质地。
02 挤压过程中更多地使用替代作物和原料 市场正日益将未充分利用的农作物和替代淀粉来源纳入挤压配方中。这一趋势使制造商能够实现原材料投入多样化，开发差异化的口味和营养成分，并更有效地利用当地可用的农业资源。 2026 年 6 月，研究人员发表了一篇范围界定综述，探讨了未充分利用的粮食作物在可持续挤压零食生产中的应用，包括其营养、加工和配方潜力。
01 对便捷即食食品的需求支撑了挤压膨化食品的消费 饮食习惯的改变和对便捷食品的需求推动了包装零食的消费，这类零食易于储存，只需极少的准备即可食用。挤压成型技术能够高效生产形状和质地标准化的常温保存产品，使制造商能够通过多种零售渠道供应便捷的零食产品。
01 传统零食配方带来的健康问题限制了其普及。 传统膨化食品因其盐分、脂肪含量和整体营养成分而备受消费者关注。人们对健康饮食的日益重视可能会降低对传统配方产品的需求，并要求生产商在不影响消费者期望的口感、风味和外观的前提下，对产品进行配方改良。
01 膨化食品拓展至特定消费群体，创造新的增长领域 挤压技术可用于生产满足特定消费群体（包括儿童、老年人以及遵循无麸质或过敏原饮食的消费者）特定饮食需求的零食。这种灵活性使制造商能够开发差异化的产品形式，并服务于传统零食消费之外的细分市场。因此，人们对特殊饮食日益增长的兴趣，为产品多样化和高端定位创造了机遇。
01 管理不同原料加工过程中的差异仍然是一个复杂问题。 使用不同的作物和淀粉来源会导致挤压过程中水分吸收、淀粉行为、膨胀和加工性能的差异。原材料成分的差异可能需要制造商调整挤压温度、压力、水分含量和加工速度，以获得稳定的产品质量。因此，如何在多种农业投入下保持稳定的生产结果仍然是一项重要的技术挑战。