室内农业市场规模、份额及趋势分析报告，按种植系统（气培、水培、鱼菜共生、土壤栽培、混合式）、设施类型（玻璃或聚乙烯温室、室内垂直农场、集装箱农场、室内深水栽培系统、其他设施类型）、作物类型（水果和蔬菜、香草和微型蔬菜、花卉和观赏植物、其他作物类型）以及地区（北美、欧洲、亚太、中东和非洲、拉丁美洲）进行划分，预测期为2025-2033年。

室内农业市场增长因素

气候条件波动带来的微小影响

农业生产力和耕地面积均受气候影响。气候变化可能危及全球粮食供应和商品生产的完整性。₂二氧化碳浓度升高会刺激植物生长，但这会损害作物的营养。₂二氧化碳浓度升高可以促进植物生长，但温度变化、臭氧浓度升高以及水分和养分不足可能会抵消这种作用。过热以及水分和养分缺乏会导致作物减产。二氧化碳浓度升高₂降低苜蓿和大豆的蛋白质和氮含量。

环境变化会导致洪涝和干旱造成农作物和牲畜损失，而室内农业可以缓解气候变化。传统农民对环境的控制能力远不及室内农民。室内农业节约用水和养分，且占地面积小。室内种植可以减轻天气和季节性对作物产量的影响，实现全年农业生产，从而推动市场需求。

对营养食品的需求日益增长

全球范围内，人们正逐渐追求健康积极的生活方式，并开始食用无农药农产品。对这些产品的需求推动了室内农业的发展，因为新的系统集成有助于提高产量、效率并降低成本。据联合国预测，到2050年，将有100亿人居住在城市。这一增长，加上发展中国家收入的提高，导致了饮食结构的变化，例如对高蛋白肉类的需求增加。到2050年，全球粮食需求占比将从59%上升到98%。

随着科技进步和健康意识的增强，消费者对食品的健康、保健、伦理和环保等方面的要求越来越高。他们希望食物健康，并且愿意为此支付更高的价格。全球千禧一代都体现了这一趋势。消费者行为的改变以及他们为健康食品支付更高价格的意愿推动了市场增长。在澳大利亚，联邦卫生与老龄部制定了《澳大利亚健康饮食指南》，并推广了诸如“斯蒂芬妮·亚历山大厨房花园国家计划”等项目。对营养食品日益增长的需求将推动全球市场份额的增长。

市场约束

大量前期投资

种植农产品所需的能源量和生产成本都会影响室内农业的价格。大型室内农场运营预算中高达25%用于能源支出，而小型农场则为12%。室内农场仓库用LED灯取代了阳光。空调和加热器取代了自然通风来控制温度，导致前期投资较高。小型室内农场和新手农民无力承担控制照明、二氧化碳浓度、营养液储存和管道系统所需的硬件设备。

室内农业能源消耗巨大，因为它需要人工控制光照、湿度和气候。在温带气候下，室内生菜种植单位面积的耗电量是温室的十倍，这严重影响了室内农业的经济效益。在美国，达到盈亏平衡所需的电价为每千瓦时3-5美元，而在日本，这一价格甚至更高。高昂的室内农业用电成本阻碍了该行业的发展。垂直农业室内气培农场需要投入大量精力，无论规模大小，其运营预算的一半以上都用于人员成本。气培农场采用先进的水资源回收系统，可减少95%的用水量，但室内安装和维护成本高昂。预计高昂的初始投资成本将在研究期间阻碍全球市场的增长。

市场机遇

技术进步

室内农业不使用辐照、生物固体和转基因生物。消费者愿意为室内种植的作物支付更高的价格，因为它们是本地种植的，更耐用、更安全、更美味，品质也优于温室或传统农场的作物。室内农业产品吸引了世界知名厨师的关注。“阿姆斯特丹的Grow”是一家室内农场，能够快速、多样化地为厨师种植蔬菜。这种快速适应性有助于推动该行业的扩张。

大型企业和投资者之所以投资室内农业，是因为它具有诸多优势。美国垂直农业初创公司Plenty在2017年获得了超过2亿美元的投资，用于建造一个占地10万平方英尺的农场。社交媒体趋势为室内农业带来了机遇。千禧一代近期兴起的素食主义（不吃肉、奶、蛋，只吃蔬菜）趋势正在推动市场增长。2018年发布的《素食主义崛起》报告显示，15个国家的素食外卖选择增加了33%。这使得室内农场能够销售素食蔬菜并扩大市场。不断增长的技术创新和研发投入、消费者偏好的转变以及大型企业和投资者的资金支持，都可能在预测期内促进市场增长。

生长型

土壤种植目前占据最大的市场份额，预计在预测期内将以7.5%的复合年增长率增长。与传统种植方式相比，土壤种植能够生产更多无农药作物。这种种植方式可以搭建在简易棚架、移动房屋或集装箱上。采用这种方法，农民可以在减少土地占用的同时，最大限度地提高作物产量。土壤种植包括种植绿叶蔬菜、根茎类蔬菜、洋葱、韭菜、青葱、微型蔬菜、番茄、生姜和柑橘。蚯蚓在土壤种植系统中起到疏松土壤的作用，滴灌系统则用于循环利用排水。

一家以色列农业科技公司开发了地声垂直农业，这是一种嵌入容器中的土壤种植平台，可以垂直种植作物。使用土壤种植系统无需具备水培方面的专业知识。据美国农业部统计，美国目前有超过4万个室内农场，其中包括采用土壤种植方法的农场。土壤种植之所以广泛应用，是因为它既能节省成本，又能提高作物产量。

水培法无需肥沃的土地即可生产食物，它利用富含营养和氧气的水来种植植物，无需土壤。生菜、罗勒和嫩菠菜的收获期为45天，而传统种植方式需要90天，而且这些植物的需水量减少了90%。在加拿大的水培温室中，人们种植着辣椒、番茄和黄瓜等蔬菜。人口增长和资源有限将推动全球水培市场的发展。

设施类型

玻璃或塑料大棚占据最大的市场份额，预计在预测期内将以7.3%的复合年增长率增长。意大利和西班牙的温室种植辣椒、青椒、豆类、番茄、草莓和西瓜。美国的室内农业主要在温室中进行。占地4000公顷的温室每年创造的收入为28亿美元。东北部、南部和西南部的农村地区分布着大量温室。全球一半的温室蔬菜产自亚洲，其中中国、日本、韩国和台湾的温室数量最多。

作物类型

水果和蔬菜板块占据市场主导地位，预计在预测期内将以7.3%的复合年增长率增长。2016年，室内生菜平均亩产34万磅，而传统种植方式仅为3万磅。生菜产量增长11倍，推动了市场增长。水培生菜不使用农药且节水，这促进了全球对水培生菜的需求。水培生菜全年每35天即可收获一次，具有生产迅速、全年供应充足且产品品质稳定的优点。美国本土生菜在美国市场占据主导地位。

水培生菜因其浓郁的口感、丰富的质地和无农药的特性，市场前景广阔。健康饮食理念推动了北美地区对香草和微型蔬菜的需求。美国大多数室内农场生产罗勒、香菜和欧芹，供应给餐厅、杂货店和超市。随着欧洲消费者购买更多可持续生产的商品，室内农业也蓬勃发展。当地种植罗勒、欧芹、芫荽、迷迭香、百里香、薄荷、细香葱和莳萝。为了满足区域需求，室内香草农场正在建设中。亚太地区的香草包括芫荽和薄荷，高科技农场为超市和餐厅供应新鲜香草。此次扩​​建的高科技室内农场也将供应新鲜香草。

区域洞察

北美是全球最大的水培市场，预计在预测期内将以7.0%的复合年增长率增长。美国的温室园艺和农业使其成为北美最大的水培系统市场之一。水培市场的增长取决于成本效益高的生产系统。纽约、芝加哥和密尔沃基等地对闲置仓库、废弃建筑和高层建筑的改造，增加了新鲜农产品的供应。随着粮食安全和供应的改善，机遇将随之而来。垂直农业有望受益于企业投资的增加。

欧洲：增长最快的地区，年复合增长率达7.50%。

预计欧洲室内农业市场份额将以7.50%的复合年增长率增长，在预测期内创造87.49028亿美元的收入。德国的温室已经从简单的露天作物种植区发展成为精密的植物工厂。德国在智能温室水培领域处于领先地位。水培的收获周期比传统耕作方式更长，从而提高了产量。汉堡的初创公司利用人工照明在仓库中种植生菜和香草。柏林的InFarm公司已筹集3500万美元用于室内农业。该公司通过在德国杂货店安装垂直农场，缩小了消费者和生产者之间的差距。

中国气候变化促使人们发展水培技术，而水培技术则采用LED照明。热泵此外，还有主动式蓄热（AHS）技术。位于安溪的三安新科正在研发一座自动化智能农场工厂。在这座工厂里，温度、水分、湿度、营养物质和LED灯可以替代阳光。这座智能工厂每年可生产3000至3500吨绿叶蔬菜。中国雄厚的技术基础和智能工厂建设速度的加快将推动室内农业的发展。

南非的气候非常适合农业发展，但灌溉用水短缺和土壤病害阻碍了该国果蔬市场的发展。南非的室内农场数量有所增加。消费者越来越倾向于购买健康、无农药的食品。屋顶农场能够以更少的资源实现全年作物供应，但高昂的启动成本和不稳定的能源供应限制了南非室内农业的发展。2021年，南非埃特克维尼市政府批准建设一座水培（隧道式）农场，以吸引私营部门投资。自2018年以来，该市政府、省政府和其他利益相关方已向农民投资了9610万兰特。