北美蛋蛋白市场规模、份额及趋势分析报告，按类型（蛋清蛋白、全蛋蛋白、蛋黄蛋白）、形态（固态、液态）、应用（食品饮料、营养、个人护理及化妆品、饲料、其他）和国家（美国、加拿大）划分，预测期为2026-2034年。

北美蛋蛋白市场增长因素

健康意识消费者群体不断增长将推动市场增长

消费者持续增加蛋白质补充剂的需求预计将推动市场规模增长。蛋清蛋白融入各种产品和形式将进一步扩大市场规模。运动专业人士数量的激增带动了营养食品的需求，进而刺激了市场产量的增长。这为高性能营养和饮料解决方案的蓬勃发展提供了土壤。

蛋清蛋白还具有乳化、起泡、溶解和凝胶等多种特性，这些特性提高了其在食品饮料行业的应用率。主要企业不断加大研发投入，进一步推动了蛋清蛋白性能和功能的提升。此外，为了拓展不断增长的消费群体，市场主导企业也致力于打造战略性和病毒式营销活动。消费者生活方式的改变，例如更加注重户外活动以及可支配收入的增加，将进一步促进市场增长。

通过采购更多环保型原材料，例如散养鸡蛋，将进一步提升市场价值。加州报告称，截至2022年2月，其鸡蛋总产量中有29%为散养鸡蛋。此外，香草、巧克力和草莓等新口味的开发将丰富产品线，从而推动北美鸡蛋蛋白市场份额的增长。

替代品增多和成本上升将限制市场增长

多项研究表明，大豆、牛肉和猪肉的蛋白质含量高于鸡蛋蛋白。预计这将导致消费者对这些产品的需求高于鸡蛋，从而抑制市场增长。随着时间的推移，消费者转向其他蛋白质来源的趋势也会造成市场增长放缓。根据调查，82%的受访者认为……植物蛋白其中72%归因于肉类饮食。

用于生产鸡蛋蛋白的原材料也与胆固醇升高等严重的健康问题有关。美国心脏协会重申，每天至少应食用两个鸡蛋。此外，最常见的食物过敏也与食用鸡蛋蛋白有关。鸡蛋蛋白的生产过程会对环境造成显著影响，因为生产过程中会造成水污染。

非肉类产品消费趋势的增强将扩大市场边界

零食消费预计将成为一种持续的趋势，并显著推动市场增长。国际食品信息理事会的一项调查显示，26%的消费者承认每天多次吃零食，而三分之一的消费者承认每天至少吃一次零食。Quevos宣布推出全球首款蛋清薯片，旨在抢占北美尚未开发的蛋清蛋白市场份额。

干蛋被广泛应用于各种富含蛋白质的产品中，例如饮料、能量棒、零食等等。此外，非笼养和非转基因蛋蛋白的普及将进一步扩大市场覆盖面。越来越多的人选择高蛋白饮食，这也推动了市场规模的增长。

此外，移动设备上健康监测应用程序的出现催生了一种新的生活方式。18%的消费者选择使用能够监测食物摄入量的应用程序。这促使相关企业更新产品和服务，以满足消费者对健康食品日益增长的需求。

类型洞察

蛋清蛋白市场分为蛋清蛋白、全蛋蛋白和蛋黄蛋白三大类。由于蛋清蛋白被认为是蛋白质添加剂最常见的来源，预计其在2021年将实现最大的细分市场增长。不断加大研发投入以提高蛋清蛋白的功能性，也将进一步推动北美蛋清蛋白市场份额的增长。

应用洞察

北美鸡蛋蛋白市场份额按食品饮料行业细分，膳食补充剂药品、个人护理及化妆品等产品也占据市场份额。由于消费者越来越倾向于选择运动相关活动，食品和饮料在销量方面占据了最大份额。此外，消费者对营养食品意识的提高也将推动市场份额的增长。

表单洞察

市场分为粉末状和液体状两种形式。粉末状产品由于保质期更长、操作性能更佳，占据了最大的市场份额。此外，粉末状产品在食品饮料和饲料等其他领域的应用也将占据最大的市场份额。

国家概况

美国北美鸡蛋蛋白市场趋势

预计美国将占据最大的市场份额（按收入计），其次是加拿大。该地区日益增强的健康意识以及丰富的原材料供应预计将推动市场增长。公众对营养食品的日益关注以及体育行业的蓬勃发展，将为市场带来丰厚的机遇。对……的需求不断增长。功能性食品该地区还将把市场边界拓展到地平线之外。

将蛋清蛋白应用于各种产品，例如上光剂、意大利面条和其他烘焙产品，将推动市场持续发展。大众追求积极生活方式和健康饮食的趋势也将促进市场增长。约55%的美国家庭将富含蛋白质的食物作为日常主食，而6%的家庭中有人经常食用高蛋白食物。该地区体育明星和专业人士的增多也将促进市场增长。市场主导企业正致力于采用更健康的原材料采购方式，这将提高产品在美国的普及率。

由于鸡蛋蛋白在食品饮料、个人护理和制药领域的应用日益广泛，加拿大将占据相当大的市场份额。