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2025年全球益生菌原料市场规模为58.5亿美元，预计将从2026年的61亿美元增长到2034年的84.7亿美元，在2026年至2034年的预测期内，复合年增长率为4.2%。2025年，欧洲、中东和非洲地区（EMEA）在益生菌原料市场占据主导地位，市场份额为37.4%。
益生菌是指能够改善消化系统功能的微生物。这些微生物也被称为有益菌或健康菌，有助于预防尿路感染、细菌性阴道炎和口腔疾病。它们还有助于预防呼吸道感染、坏死性小肠结肠炎和肠道疾病。益生菌成分可以以胶囊、片剂、粉末和液体的形式存在，也可以存在于含有活性菌的发酵食品中，例如酸奶、开菲尔、酸面包、酸菜、天贝和泡菜。作为膳食补充剂，益生菌能够帮助肠道菌群平衡，促进健康并抑制致病菌的生长。医生也推荐服用益生菌，因为它们有助于缓解抑郁和改善心脏健康。
由于益生菌补充剂因其健康益处而备受青睐，人们对益生菌补充剂的需求日益增长，益生菌成分在营养保健品中的应用也随之增加。预计这将推动全球市场增长。此外，市场参与者正致力于通过使用创新成分来提高产品功效，从而巩固市场地位。
益生菌成分的需求主要源于其在营养保健品领域（例如强化食品、饮料和膳食补充剂）日益增长的应用。根据Packaged Facts的数据，18-34岁年龄段人群的益生菌膳食补充剂消费量最高，这凸显了他们保持健康体魄的观念正在发生转变。由此可见，与长辈不同，年轻的美国人不希望晚年饱受疾病折磨。
为减轻过去生活阶段可能引发的潜在健康问题，人们正在采取预防措施。因此，益生菌补充剂生产商正利用其配方、应用和治疗功效的拓展，拓展至主流健康益处之外的其他领域，以促进销售。这反过来又增加了益生菌补充剂的应用。益生菌在食品和饮料产品中，益生菌的需求日益增长。由于消费者对肠道健康重要性的认识不断提高，他们也越来越渴望从益生菌成分中获得营养支持。因此，在营养保健品中使用益生菌有望推动市场增长。
农民依靠饲料来提高牲畜的生长性能，使其在短时间内快速增重。根据联合国粮食及农业组织（粮农组织）的预测，到2050年，全球粮食需求预计将增长60%。粮农组织估计，粮食生产的年增长率约为1.7%。动物蛋白从2010年到2050年，预计这一增长将导致肉类产量大幅增长，增幅接近70%。同样，水产养殖预计也将显著增长90%，而乳制品产量预计将增长55%。理论上讲，如果将过去四十年的增长率推算到2050年，需求将增长四倍。
在饲料中添加足量的活性益生菌可以带来诸多健康益处。例如，研究表明，益生菌成分比抗生素生长促进剂（如阿维拉霉素）和其他抗生素生长促进剂替代品（如植物化学物质，包括精油）更能促进肉鸡的生长。随着人们对益生菌营养益处的认识不断提高，预计在预测期内，益生菌在动物饲料中的应用将会更加广泛。
微胶囊化这项技术可以将益生菌配制成饲料添加剂，并有助于保持其活性。这种高端技术使其在加工和储存过程中能够承受更高的温度，从而具有显著优势。它还可以延长产品的整体保质期，进而推高益生菌产品的价格。此外，发酵产品和含有益生菌的产品，例如食品、饮料和膳食补充剂，是这项技术的主要目标市场。
在生产和运输过程中保持益生菌的活性是一项重大挑战。产品必须在无菌条件下销售，并且必须保护细菌免受过度光照、潮湿、高温或低温的影响。同样，益生菌补充剂的保质期预计为一到两年，这需要完善的生产工艺和合适的配方。因此，增加含益生菌产品的总成本会阻碍市场增长。
益生菌补充剂在配方、给药方式、包装和市场定位方面创新最多。产品种类不断创新，以及大型食品公司在益生菌消费宣传广告上的大量投入，预计将在未来几年内保持消费者对益生菌产品的兴趣。这一因素有望维持对益生菌成分的需求。
例如，2022年4月，专注于初乳的消化和免疫支持成分公司Pantheyx拓展了其产品线，推出了用于儿童和成人膳食补充剂的益生菌-初乳组合成分。新配方包含多种菌株，例如动物双歧杆菌BB-12、鼠李糖乳杆菌LGG+、植物乳杆菌HEAL9、副干酪乳杆菌8700:2和枯草芽孢杆菌DE111。该公司利用这一创新组合，为膳食补充剂生产商提供了开发新型消化和免疫健康双重保健产品的能力。此类创新有望为市场增长创造机遇。
细菌领域在全球市场占据主导地位，预计在预测期内将以 3.70% 的复合年增长率增长。 益生菌在生产工厂中拥有更严格的微生物控制，因此许多益生菌食品生产商更倾向于使用益生菌而非其他类型的益生菌。乳酸片球菌5051是一种植物来源的益生菌，通常被认为是一种安全的食品配料。与乳杆菌和双歧杆菌相比，它对氧气的敏感性较低；与其他益生菌相比，它对热的敏感性也较低。它能够耐受较宽的温度范围，在-20摄氏度至185摄氏度的温度范围内短时间内保持稳定和活性，并且具有耐酸性。
此外，细菌菌株的稳定性为益生菌原料供应商提供了广阔的机会，他们可以在产孢益生菌菌株中添加非孢子配方，以确保成品中较高的细菌数量。原料供应商向产品制造商提出的此类潜在建议，将提升对产孢和非产孢益生菌原料的需求。
欧洲特种酵母产品协会 (EURASYP) 已采取多项重要举措，以提高食品行业对酵母提取物的认识。这些举措侧重于酵母提取物的生产、成分、用途和标签等方面的产品信息。欧洲政府采取的这些举措对酵母原料市场产生了显著影响，从而推动了市场增长。由于烘焙食品和功能性食品中天然添加剂和成分的使用，预计酵母作为益生菌成分在食品和膳食补充剂中的需求将呈现高速增长。
此外，对即食食品和方便食品的巨大需求预计将推动……对酵母原料的需求在预测期内，食品行业将迎来增长。消费者对酵母作为益生菌成分所带来的健康益处和营养价值的认识不断提高，预计将为市场参与者在预测期内创造增长机会。
膳食补充剂领域占据最高的市场份额，预计在预测期内将以7.13%的复合年增长率增长。益生菌膳食补充剂的需求持续增长，这主要得益于补充剂粉剂和咀嚼片服用方式的日益便捷。嗜热链球菌是益生菌补充剂中常用的乳酸菌，有助于调节消化道功能和免疫系统反应。此外，益生菌在女性健康领域的应用范围不断扩大，也进一步推动了产品需求。女性泌尿生殖系统微生物失衡会导致不孕、细菌性阴道炎和早产等问题。诸如Garden of Life的每日一次女性益生菌胶囊等补充剂能够改善阴道健康，预计将获得市场认可。同样，康宝莱等主要企业也利用益生菌成分的微囊化和纳米囊化技术，生产更高效、用途更广的益生菌补充剂，以保持竞争力。
食品饮料行业进一步细分为酸奶、婴儿配方奶粉、益生菌饮料和其他食品饮料。益生菌饮料占据市场主导地位，并以5.42%的复合年增长率增长。益生菌饮料有助于维持肠道菌群的健康平衡，从而增强消化功能、免疫功能和减肥效果。此外，由于即饮型功能饮料和益生菌饮料营养丰富、热量低，消费者的偏好正从碳酸饮料转向这类产品，这推动了益生菌饮料市场的增长。益生菌饮料包括果汁饮料和乳制品饮料。
此外，消费者对含有益生菌成分的纯天然产品的需求日益增长，促使主要厂商拓展产品线，推出种类繁多的正宗水果益生菌饮料。例如，百事公司推出了“纯果乐精选”（Tropicana Essentials）益生菌饮料，这是一款含有益生菌成分的新型饮品。据该公司称，这款饮料旨在满足十亿人口的需求，并且每份都含有活性益生菌。
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欧洲、中东和非洲地区是全球益生菌原料市场最大的股东，预计在预测期内将以 3.94% 的复合年增长率增长。欧洲、中东和非洲地区（EMEA）涵盖欧洲、中东和非洲。沙特阿拉伯的益生菌原料市场经历了显著增长，这主要得益于人们对膳食补充剂的巨大需求，这些补充剂可用于治疗消化系统、肠道等相关疾病。人们对饮食与健康之间联系的认识不断提高，刺激了该地区对益生菌食品和饮料产品的需求。在预测期内，添加益生菌成分的膳食补充剂一直保持着增长趋势。此外，主要生产商致力于拓展产品组合以获得竞争优势。例如，2020年10月，赛诺菲在其腹泻后补液产品Dioralyte系列中新增了DioraByota，此前该公司还推出了两款促智补充剂Buscobiota，这两款产品均结合了布拉氏酵母菌益生菌、膳食纤维以及维生素B6和B12。这些因素将推动预测期内对益生菌原料的需求增长。
预计亚太地区在预测期内将以4.48%的复合年增长率增长。亚太地区的消费者越来越注重健康，倾向于购买兼具便利性和营养价值的产品；这一趋势预示着益生菌原料市场即将迎来增长。同样，酸奶、风味牛奶和酪乳仍然是印度市场上最常见的益生菌产品，这促使所有在该市场运营的制造商推出采用新型益生菌原料配方的创新产品。制造商已经意识到益生菌补充剂的巨大潜力，其作用远不止于消化健康和免疫力，因此他们正致力于解决特定人群的健康问题。例如，台湾百福生物科技有限公司的专有益生菌菌株——鼠李糖乳杆菌MP108，于2021年在中国作为婴幼儿产品上市。同样，2020年，科汉森公司同意向日本益生元公司帝人株式会社供应益生菌原料，用于其国内市场的功能性食品和保健食品。这些发展正在推动区域市场增长。
在北美，消化系统健康和肥胖是重要的健康问题，尤其是在美国。根据美国胃肠病学会 (AGA) 2020 年的一项研究，美国超过 50% 的肥胖人群使用益生菌膳食补充剂来维持肠道健康，作为其体重管理治疗的一部分。因此，北美消费者对益生菌膳食补充剂日益增长的依赖预计将增加该地区对益生菌成分的需求。同样，市场上的主要参与者一直在收购规模较小的公司，并垂直整合其供应链以巩固自身地位。2020 年 6 月，科汉森控股公司 (Chr. Hansen Holding A/S) 与 UAS Laboratories LLC（简称“UAS Labs”）签署协议，收购这家位于威斯康星州的 B2B 公司 100% 的股份，该公司专注于临床验证的益生菌。此次收购将加强和扩展科汉森的全球微生物平台和人类健康业务，符合该公司寻求与微生物平台相关的收购的战略。这些因素预计将刺激区域市场的扩张。
巴西是拉丁美洲地区最大的收入贡献国。巴西卫生监管机构ANVISA禁止生产商在未经科学证实的情况下，将膳食补充剂标注为有益于消化系统。因此，原料生产商正致力于开发具有多种健康益处的产品，并获得相关认证，从而为全国食品生产商提供支持。例如，2018年，杜邦营养与健康公司获得了ANVISA的批准，认可其双歧杆菌HN019益生菌菌株的健康声明。这为巴西生产商创造了机会，使他们能够使用杜邦益生菌生产新的益生菌食品和膳食补充剂，从而在当地市场获得认可的健康声明。
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Research Analyst
Devyani Desale 是一位擁有兩年市場情報經驗的食品與飲料（F&B）領域研究專家，專長於該行業的市場分析、案頭研究（secondary research）、市場規模估算及預測。她致力於提供市場動態、產業趨勢、競爭格局及新興成長機會的實際洞察，進而為企業的策略決策提供有力支持。
她擅長運用結構化的研究與分析方法，評估市場規模、成長潛力、競爭態勢、消費者趨勢及產業發展動態。她專注於將市場數據轉化為清晰且具針對性的洞察，以支持業務策略制定及科學決策。
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