Marktbericht für Cocktailsirupe: Größe, Marktanteil und Trendanalyse nach Produkt (Früchte, Kräuter und Gewürze, Vanille, Sonstige), Geschmack (süß, salzig, sauer, Minze), Preis (niedrig, mittel, hoch), Vertriebskanal (online, offline) und Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika, Lateinamerika), Prognosen, 2024–2032

Markttrends für Cocktailsirupe

Steigende Nachfrage nach Cocktails

Weltweit sinkt der Konsum alkoholischer Getränke aufgrund des steigenden Gesundheits- und Wohlbefindensbewusstseins der Verbraucher. Cocktails mit einem niedrigen Alkoholgehalt von 4 % bis 7 % und Aromen wie Zitrone, Cranberry, Orange und Passionsfrucht sprechen gesundheitsbewusste Konsumenten an. Daher erfreuen sich Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt (ABV) in den letzten Jahren zunehmender Beliebtheit. Die steigende Popularität von Cocktails wird somit deren Marktpotenzial erweitern.

Konsumenten, die ihren Alkoholkonsum reduzieren möchten oder nur mäßig trinken, greifen zu Cocktails als Alternative zu Wein und Spirituosen. Veränderte Lebensstile und die Nachfrage nach praktischen Produkten tragen ebenfalls zum Wachstum des Marktes bei. Darüber hinaus boomt die Cocktailindustrie dank kreativer neuer Rezepte, beispielsweise mit natürlichen Fruchtsäften anstelle von Zuckersirup. Der Cocktailmarkt bietet eine breite Palette an innovativen Kreationen und gesunden Alternativen, etwa mit Ingwer oder Lavendel. Daher konzentrieren sich Barkeeper verstärkt auf die Entwicklung neuer Cocktails mit gesunden Zutaten. Dies eröffnet Herstellern von Cocktailsirup neue Wachstumschancen.

Zunehmende Neigung zur Bequemlichkeit

Cocktailsirupe erfreuen sich in der Bar- und Pubbranche aufgrund ihrer praktischen Handhabung großer Beliebtheit. Ein Hauptgrund für die steigende Nachfrage ist der wachsende Wunsch der Verbraucher nach Fertiggerichten und -getränken, bedingt durch ihren hektischen Lebensstil und ihre anspruchsvollen Arbeitszeiten. Die wachsende Erwerbsbevölkerung, insbesondere der steigende Anteil berufstätiger Frauen, dürfte den Markt zusätzlich ankurbeln.

Darüber hinaus treibt die große Nachfrage nach selbstgemachten Drinks, die gerne auf Partys und geselligen Zusammenkünften serviert werden, die Nachfrage an. Laut einem Artikel von The Drinks Business aus dem Oktober 2021 experimentieren 47 % der Cocktailkonsumenten auch nach der Pandemie weiterhin mit der Mixologie in der Küche. Während der Pandemie stieg die Bereitschaft der Konsumenten, hochwertige Cocktails zu Hause zu genießen, was diesen Trend und die Suche nach den besten Zutaten und kreativen Kreationen direkt befeuerte. Solche Trends dürften die Nachfrage nach verschiedenen Cocktailvarianten weiter steigern.

Markthemmende Faktoren für Cocktailsirupe

Wachsende Nachfrage nach alkoholfreien Getränken

Der Konsum alkoholfreier Getränke steigt, insbesondere in Ländern wie Frankreich, Großbritannien, Deutschland, Spanien und Kanada, aufgrund des wachsenden Gesundheitsbewusstseins. Verbraucher bevorzugen zunehmend funktionelle, alkoholfreie Getränke, die gesundheitliche Vorteile wie die Stärkung des Immunsystems und den Stressabbau bieten. Auch die Beliebtheit probiotikareicher Getränke hat in den letzten Jahren zugenommen. Daher könnte die wachsende Vorliebe für alkoholfreie Getränke die Cocktailindustrie bedrohen und deren Anwendungsmöglichkeiten einschränken.

Marktchancen für Cocktailsirupe

Ausbruch von Covid-19

Der Ausbruch von COVID-19 eröffnete dem globalen Markt erhebliche Wachstumschancen. Durch die verordneten Lockdowns hatten Konsumenten keinen Zugang mehr zu Kneipen, Restaurants und Bars, die handgemachte Cocktails anbieten. Dies animierte sie dazu, Cocktails zu Hause mit in Supermärkten und Verbrauchermärkten erhältlichen Zutaten zuzubereiten, um ihren Alkoholkonsum zu stillen.

Die einfache Distribution über Online-Plattformen bietet den Marktteilnehmern aufgrund ihrer praktischen Verpackungsgestaltung ebenfalls vielversprechende Perspektiven. Daher wurden viele Produkte mit einzigartigen Aromen und unverwechselbaren Geschmacksrichtungen sogar während der COVID-19-Pandemie auf den Markt gebracht.

• Beispielsweise brachte Runamok Maple, ein US-amerikanischer Hersteller von Premium- und Bio-Ahornsirup, im Oktober 2020 eine neue Reihe von Ahorn-Cocktailsirupen auf den Markt, darunter Maple Old Fashioned, Smoked Old Fashioned, Maple Tonic und Maple Ginger Mule.

Marktsegmentanalyse für Cocktailsirupe

Nebenprodukt

Fruchtcocktailsirup dominiert den Weltmarkt und wird voraussichtlich im Prognosezeitraum weiter wachsen. Fruchtcocktails sind eine gesündere Alternative zu anderen zuckerhaltigen Mixgetränken. Sie werden typischerweise aus den Lieblingsfrüchten der Konsumenten oder einer Fruchtmischung zubereitet. Monin, ein renommierter Hersteller von Fruchtpürees und -sirupen, bietet beispielsweise eine Vielzahl von Fruchtsirupen an, darunter Drachenfrucht, Passionsfrucht, rote Passionsfrucht und Kokosnuss, die unter anderem in Cocktails, Desserts und Milchshakes verwendet werden können.

Darüber hinaus dürfte das weltweit wachsende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher und die zunehmende Beliebtheit selbstgemachter Cocktails die Nachfrage nach Fruchtsirupen in den kommenden Jahren ankurbeln. Auch die steigende Verbreitung von Diabetes, hohem Cholesterinspiegel und Bluthochdruck hat die Nachfrage nach natürlichen und gesünderen Süßungsmitteln in Lebensmitteln und Getränken verstärkt. Dies verheißt Gutes für das Segment der Fruchtcocktail-Sirupe.

Kräuter und Gewürze erfreuen sich aufgrund ihres Geschmacks, Aromas und der damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile einer bemerkenswerten Nachfrage im gewerblichen und privaten Bereich. Basilikumsirup beispielsweise wird aufgrund seines halbsüßen, würzigen und an Anis erinnernden Geschmacks häufig in Cocktails verwendet. Basilikum bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, darunter die Vorbeugung von Herzkrankheiten, Arthritis und Diabetes. In den letzten Jahren haben mit Kräutern und Gewürzen angereicherte Cocktailsirupe immer mehr an Beliebtheit gewonnen. Kräuter sind in den Wintermonaten eine beliebte Zutat, da sie dem Körper Wärme spenden und Cocktails ein frisches Aroma verleihen. Dieser Trend hat sich weltweit unter Barkeepern etabliert, die Cocktails mit aromatisierten Kräutersirupen servieren.

Aufgrund der steigenden Beliebtheit von Kräutercocktails haben zahlreiche Hersteller Produkte auf den Markt gebracht, um den Verbrauchererwartungen gerecht zu werden. Es wird erwartet, dass die zunehmende Anzahl an Produkteinführungen zum Wachstum des Segments der Sirupe für Kräuter- und Gewürzcocktails beitragen wird.

Nach Geschmack

Das Segment der süßen Cocktailsirupe hält den größten Marktanteil und wird voraussichtlich im Prognosezeitraum weiter wachsen. Süße Cocktailsirupe sind weltweit bei Konsumenten sehr beliebt, da sie die Bitterkeit und Säure von Spirituosen wie Rum, Whisky und Gin perfekt ausbalancieren. Sie verstärken zudem die Aromen anderer Zutaten im Cocktail und verbessern das Mundgefühl bzw. die Konsistenz des Getränks, wodurch es weniger dünn schmeckt und der Geschmack intensiver wird. Aromatisierte Sirupe fungieren als künstliche Süßstoffe. Darüber hinaus bieten Hersteller als Reaktion auf die wachsende Nachfrage nach fruchtigen Sirupen eine breite Auswahl an Sirupen mit natürlichen Süßungsmitteln an. So erweiterte beispielsweise Torani, ein führender Aromenhersteller, im Juni 2021 sein bestehendes Sortiment um süße Aromen, darunter Puremade Mangonada Sirup, Puremade Schokoladen-Haselnuss-Sauce und Puremade Schwarzer Zuckersirup.

Salz in Cocktails hebt salzige Noten und Aromen hervor, die sonst vielleicht nur dezent wahrnehmbar wären. Es verstärkt zudem die Süße und gleicht die Bitterkeit aus. Salz verbessert außerdem den Zitrusgeschmack in Sours und verleiht kohlensäurehaltigen Getränken mehr Tiefe und Konsistenz. Die Lebensmittel- und Getränkebranche ist generell vom Bedürfnis nach Bequemlichkeit geprägt. Daher gewinnen Produkte wie salzige Cocktailsirupe immer mehr an Beliebtheit bei Konsumenten, die Cocktails zu Hause zubereiten möchten, ohne dabei eine Sauerei zu veranstalten. Diese Sirupe sind bereits mit verschiedenen Aromen wie Karamell, Haselnuss und Salz vorgemischt. Diese Kombination bietet Kunden eine einzigartige Mischung aus süßen und salzigen Geschmacksrichtungen.

• Monin, ein führender Hersteller von Aromen und Sirupen, bietet beispielsweise gesalzenen Karamell-Cocktailsirup an. Dieser Sirup verleiht Getränken eine süß-salzige Note. 18.21 Bitters hingegen zeichnet sich durch ein blumiges Lavendelaroma und einen Hauch von Salz aus. In absehbarer Zukunft dürften Produktinnovationen im Segment der salzigen Cocktailsirupe die Marktnachfrage weiter ankurbeln.

Regionale Einblicke

Europa ist mit einem Marktanteil von 8,4 % die dominierende Region.

Europa ist der bedeutendste Marktteilnehmer weltweit und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,4 % wachsen. Die vorübergehende Schließung vieler Bars, Kneipen und Restaurants in ganz Europa während der COVID-19-Pandemie hat das Trinkverhalten der Konsumenten verändert. Viele griffen daraufhin zu ihren Hausbars und mixten sich selbst Cocktails, was die Nachfrage ankurbelte. Die Nachfrage nach alkoholarmen Cocktails und aromatisierten Getränken steigt insbesondere bei Millennials in der Region und dürfte ein wichtiger Faktor für das Wachstum des europäischen Marktes für Cocktailsirupe sein. Der Konsum ist in europäischen Ländern wie Großbritannien, Deutschland und Frankreich weit verbreitet, da verschiedene Hersteller innovative Produkte anbieten.

Darüber hinaus wird erwartet, dass die Premiumisierung von Cocktailsirupen durch verbesserte Aromen, Geschmack, Qualität und Verpackung die Nachfrage weiter ankurbeln und somit das Wachstum des europäischen Marktes beflügeln wird. Ein Beispiel hierfür ist Agua de Sevilla, ein bekannter spanischer Cocktail aus Ananassaft/-sirup, Zucker, Cava und Whisky. Dieser Cocktail ist in zahlreichen Nachtclubs ein fester Bestandteil der Karte und wird üblicherweise in großen Krügen serviert, was die Nachfrage in den kommenden Jahren voraussichtlich weiter steigern wird.

Nordamerika ist die am schnellsten wachsende Region

Für Nordamerika wird im Prognosezeitraum ein Wachstum von 8 % erwartet. Die Nachfrage nach Cocktailsirupen in der Region dürfte steigen, da immer mehr junge Konsumenten von herkömmlichen alkoholischen Getränken auf aromatisierte Varianten umsteigen. Diese Sirupe erfreuen sich einer signifikanten Nachfrage in der Gastronomie, beispielsweise in Bars, Pubs, Hotels und Restaurants. Die steigende Anzahl neuer Gastronomiebetriebe in Nordamerika wird die Nachfrage weiter ankurbeln. Diese industrielle Expansion, gepaart mit der zunehmenden Beliebtheit von Cocktails bei jungen Konsumenten und Millennials, eröffnet dem Markt neue Möglichkeiten.

Zudem treiben die Verbraucher die Hersteller dazu an, neue Geschmacksrichtungen auf den Markt zu bringen, um dieser Nachfrage gerecht zu werden. Solche Produkteinführungen werden den Markt im Prognosezeitraum weiterhin beflügeln.

Im asiatisch-pazifischen Raum gewinnen Nachfrage und Konsum von Cocktails zunehmend an Bedeutung, da Verbraucher nach sichereren und bewussteren Trinkalternativen suchen – ein Trend, der durch die COVID-19-Pandemie noch verstärkt wurde. Weltweit lassen sich Barkeeper vermehrt von asiatischen Getränketrends inspirieren. So erfreuen sich beispielsweise in Japan diverse geschmackvolle Cocktails mit Fruchtsäften, frisch gepresstem Fruchtmark und verschiedenen Sirupen großer Beliebtheit. Viele Konsumenten verzichten aufgrund der Angst vor einem Kater am nächsten Tag auf Bier oder hochprozentige Spirituosen. Dies führt zu einem verstärkten Einsatz verschiedener Sirupe zur Kreation einer Vielzahl von Cocktails.

Das Wachstum des mittel- und südamerikanischen Marktes ist durch steigende Konsumausgaben für Freizeitaktivitäten und eine zunehmende gesellschaftliche Akzeptanz neuer und außergewöhnlicher Getränke gekennzeichnet. Dies hat die Nachfrage nach Cocktails angekurbelt und das Marktwachstum positiv beeinflusst. Die veränderten Trinkgewohnheiten der Konsumenten, verbunden mit der steigenden Nachfrage nach Cocktails mit Wein, Whisky, Bier, Wodka und anderen Sirupsorten, werden in den kommenden Jahren weiterhin für Wachstum sorgen. Dies dürfte das Marktwachstum in der Region weiter antreiben.

Im Nahen Osten und in Afrika hat die zunehmende Geselligkeit junger, urbaner Berufstätiger in Verbindung mit der wachsenden Akzeptanz von geselligem Alkoholkonsum den Cocktailkonsum positiv beeinflusst, was das Marktwachstum in den kommenden Jahren voraussichtlich ankurbeln wird. Darüber hinaus haben die Umsätze zugenommen, da junge Konsumenten häufiger Restaurants, Nachtclubs und Bars besuchen.