Der globale Markt für Cocktailsirupe wurde im Jahr 2023 auf 4,70 Milliarden USD geschätzt und soll bis 2032 einen Wert von 7,39 Milliarden USD erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,16 % im Prognosezeitraum (2024–2032) entspricht. Der Anstieg des Marktanteils im Prognosezeitraum ist auf die steigende Nachfrage nach Cocktails und eine wachsende Neigung zur Bequemlichkeit zurückzuführen.
Cocktailsirupe sind ein wesentlicher Bestandteil jedes hochwertigen Cocktails. Sie sind überraschend einfach zu Hause herzustellen und verleihen einem Getränk Süße, Geschmack und Komplexität. Cocktailsirupe sind Süßstoffe, die verwendet werden, um die Bitterkeit des Alkohols zu mildern und Cocktails Geschmack zu verleihen. Sie sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, von einfachem Sirup bis hin zu Sirup, der mit Früchten, Kräutern und Gewürzen zubereitet wird.
Seit dem 19. Jahrhundert, als Cocktails in Europa weit verbreitet waren, werden Sirupe in Cocktails verwendet. Die Veröffentlichung von Jerry Thomas' „How to Mix Beverages; or, The Bon Vivant's Companion“ in den 1960er Jahren steigerte ihre Popularität in den Vereinigten Staaten. Cocktailsirupe werden normalerweise ein Jahr lang im Kühlschrank und im Gefrierschrank aufbewahrt, wenn sie nicht verwendet werden. Mischungen, die nur Zucker und Wasser enthalten, können im Kühlschrank bis zu einem Monat haltbar sein. Die Haltbarkeit der Mischung kann auf einige Wochen beschränkt sein, wenn sie frische Früchte enthält.
Highlights
| Berichtsmetrik | Einzelheiten |
|---|---|
| Basisjahr | 2023 |
| Regelstudienzeit | 2020-2032 |
| Prognosezeitraum | 2024-2032 |
| CAGR | 5.16% |
| Marktgröße | 2023 |
| am schnellsten wachsende Markt | Nordamerika |
| größte Markt | Europa |
| Berichterstattung | Umsatzprognose, Wettbewerbslandschaft, Wachstumsfaktoren, Umwelt & Umwelt; Regulatorische Landschaft und Trends |
| Abgedeckt |
|
Weltweit nimmt der Konsum alkoholischer Getränke ab, da die Verbraucher zunehmend Wert auf Gesundheit und Wohlbefinden legen. Cocktails enthalten einen geringen Alkoholgehalt von 4 bis 7 % und zusätzliche Aromen wie Zitrone, Cranberry, Orange und Passionsfrucht, was gesundheitsbewusste Verbraucher anspricht. Daher haben Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt (ABV) im Laufe der Jahre an Bedeutung gewonnen. Die zunehmende Beliebtheit von Cocktails wird daher den Spielraum für Cocktailsirupe erweitern.
Verbraucher, die ihren Alkoholkonsum minimieren möchten oder gemäßigt trinken, konsumieren Cocktails als Ersatz für Wein und Spirituosen. Veränderte Lebensstile und die Nachfrage nach Fertigprodukten treiben das Wachstum von Cocktailsirupen ebenfalls voran. Darüber hinaus boomt die Cocktailbranche aufgrund kreativer neuer Rezepte, beispielsweise mit natürlichen Fruchtsäften anstelle von Zuckersirup. Der Cocktailmarkt bietet eine breite Palette neuartiger Produkte und gesunder Alternativen, beispielsweise mit Ingwer oder Lavendel angereicherte Cocktails. Daher konzentrieren sich Barkeeper auf die Entwicklung neuer Cocktails mit gesunden Zutaten. Dies wird Wachstumschancen für Cocktailsiruphersteller schaffen.
Cocktailsirupe erfreuen sich in der Bar- und Pubbranche aufgrund ihrer praktischen Eigenschaften großer Beliebtheit. Einer der Hauptfaktoren für die steigende Nachfrage nach Cocktailsirupen ist der wachsende Wunsch der Verbraucher nach verzehr- und trinkfertigen Lebensmitteln und Getränken aufgrund ihres hektischen Lebensstils und ihrer anspruchsvollen Arbeitszeiten. Die wachsende Erwerbsbevölkerung, unterstützt durch die steigende Zahl berufstätiger Frauen, wird voraussichtlich den Markt für Cocktailsirupe ankurbeln.
Darüber hinaus treiben zahlreiche Verbraucher, die bei Hauspartys und gesellschaftlichen Zusammenkünften lieber selbstgemachte Getränke servieren, die Nachfrage nach diesen Cocktailsirups an. Laut einem im Oktober 2021 von The Drinks Business veröffentlichten Artikel experimentieren 47 % der Cocktailkonsumenten auch nach der Pandemie weiterhin mit Küchenmixologie. Während der Pandemie stieg die Bereitschaft der Verbraucher, hochwertige Cocktails zu Hause zu probieren, was direkt zum Trend und zur Suche der Verbraucher nach den besten Zutaten und zur Kreativität beitrug. Solche Trends werden wahrscheinlich die Nachfrage nach verschiedenen Cocktailsirups erhöhen.
Der Konsum alkoholfreier Getränke steigt aufgrund des steigenden Gesundheitsbewusstseins, insbesondere in Ländern wie Frankreich, Großbritannien, Deutschland, Spanien und Kanada. Verbraucher bevorzugen zunehmend alkoholfreie Funktionsgetränke, die gesundheitliche Vorteile wie die Stärkung des Immunsystems und den Stressabbau bieten. Ebenso hat die Beliebtheit probiotikareicher Getränke in den letzten Jahren zugenommen. Daher könnte die wachsende Vorliebe für alkoholfreie Getränke die Cocktailindustrie bedrohen und die Verwendung von Cocktailsirupen einschränken.
Der Ausbruch von COVID-19 hat dem globalen Markt für Cocktailsirupe erhebliche Wachstumschancen eröffnet. Aufgrund der erzwungenen Ausgangssperren hatten die Verbraucher keinen Zugang mehr zu Pubs, Restaurants und Bars, die handgemachte Cocktails anbieten. Dies ermutigte die Verbraucher, Cocktails zu Hause mit Cocktailsirupen zuzubereiten, die in Supermärkten/Hypermärkten erhältlich sind, um ihr Verlangen nach Alkohol zu stillen.
Der einfache Vertrieb von Cocktailsirupen über Online-Plattformen bietet den Marktteilnehmern aufgrund ihrer praktischen Verpackungsdesigns auch Perspektiven. Daher wurden sogar während der COVID-19-Pandemie viele Cocktailsirupe mit einzigartigen Aromen und ausgeprägten Geschmacksrichtungen auf den Markt gebracht.
Europa ist der bedeutendste Anteilseigner auf dem globalen Markt für Cocktailsirupe und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich um durchschnittlich 8,4 % wachsen. Die vorübergehende Schließung vieler Bars, Pubs und Restaurants in ganz Europa während der COVID-19-Pandemie hat das Trinkverhalten der Verbraucher verändert. Dies hat viele Verbraucher dazu veranlasst, zu ihren Alkoholschränken zu Hause zu greifen und ihre Gourmet-Cocktails zuzubereiten, was die Nachfrage nach Cocktailsirupen ankurbelt. Die Nachfrage nach alkoholarmen Cocktails und aromatisierten Getränken steigt bei den Millennials in der gesamten Region, was voraussichtlich ein wichtiger Faktor für das Wachstum europäischer Cocktailsirupe sein wird. Der Konsum von Cocktailsirupen ist in europäischen Ländern wie Großbritannien, Deutschland und Frankreich weit verbreitet, da verschiedene Hersteller innovative Produkte anbieten.
Darüber hinaus wird erwartet, dass die Premiumisierung von Cocktailsirupen durch verbesserte Aromen, Geschmack, Qualität und Verpackung die Nachfrage weiter ankurbelt und so das europäische Marktwachstum fördert. Agua de Sevilla ist beispielsweise ein berühmter spanischer Cocktail aus Ananassaft/-sirup, Zucker, Cava und Whisky. Dieser Cocktail ist ein Klassiker in zahlreichen Nachtclubs und wird normalerweise in großen Krügen serviert, was die Nachfrage nach Cocktailsirupen in den kommenden Jahren voraussichtlich ankurbeln wird.
Nordamerika wird im Prognosezeitraum voraussichtlich um 8 % wachsen. Die Nachfrage nach Cocktailsirupen in der Region wird voraussichtlich steigen, da immer mehr junge Kunden ihren Geschmack und ihre Vorlieben von herkömmlichen auf aromatisierte alkoholische Getränke umstellen. Diese Cocktailsirupe erfreuen sich einer erheblichen Nachfrage in kommerziellen Sektoren wie Bars, Pubs, Hotels und Restaurants. Die steigende Zahl kommerzieller Betriebe, die in ganz Nordamerika wie Pilze aus dem Boden schießen, wird die Nachfrage nach Cocktailsirupen steigern. Diese industrielle Expansion, gepaart mit der zunehmenden Beliebtheit von Cocktails bei jungen und Millennial-Kunden, eröffnet neue Wege für den Markt.
Darüber hinaus treiben die Verbraucher die Hersteller von Cocktailsirupen dazu, neue Geschmacksrichtungen auf den Markt zu bringen, um dieser Nachfrage gerecht zu werden. Solche Produkteinführungen werden den Markt im Prognosezeitraum weiter ankurbeln.
Im asiatisch-pazifischen Raum nehmen die Nachfrage und der Konsum von Cocktails zu, da die Verbraucher nach sichereren und bewussteren Trinkoptionen suchen – ein Trend, der durch die COVID-19-Pandemie noch beschleunigt wurde. Mehrere Barkeeper auf der ganzen Welt lassen sich bei der Mixologie zunehmend von asiatischen Getränketrends inspirieren. So sind beispielsweise in Japan mehrere aromatische Cocktails aus Fruchtsäften, frisch gepresstem Fruchtmark und verschiedenen anderen Sirups bei Verbrauchern beliebt geworden, die den Konsum von Bier oder hochprozentigen Spirituosen überdenken, weil sie Angst haben, am nächsten Tag einen Kater zu haben. Dies hat dazu geführt, dass bei der Herstellung einer Vielzahl von Cocktails verschiedene Sirups verwendet werden.
Das Wachstum des zentral- und südamerikanischen Marktes ist durch erhöhte Verbraucherausgaben für Freizeitaktivitäten und die zunehmende gesellschaftliche Akzeptanz, neue und einzigartige Getränke auszuprobieren, gekennzeichnet, was die Nachfrage nach Cocktails erhöht und das Marktwachstum positiv beeinflusst. Die veränderten Trinkgewohnheiten der Verbraucher, gepaart mit der wachsenden Nachfrage nach verschiedenen Cocktails mit Wein, Whisky, Bier, Wodka und anderen Cocktailsirups, werden in den kommenden Jahren weiter wachsen. Dies wird voraussichtlich das Marktwachstum von Cocktailsirups in der Region vorantreiben.
Im Nahen Osten und in Afrika hat die zunehmende Geselligkeit unter jungen, urbanen Berufstätigen in Verbindung mit der wachsenden Akzeptanz von geselligem Trinken den Konsum von Cocktails positiv beeinflusst, was das Wachstum des Cocktailsirupmarktes in den kommenden Jahren wahrscheinlich vorantreiben wird. Darüber hinaus haben Cocktailsirupe ihren Umsatz gesteigert, da junge Verbraucher mehr in Restaurants, Nachtclubs und Bars verkehren.
Fruchtcocktailsirup dominiert den Weltmarkt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich wachsen. Fruchtcocktails sind eine gesündere Alternative zu anderen zuckerhaltigen Getränkemixern. Fruchtcocktails werden normalerweise auf der Grundlage der vom Verbraucher bevorzugten Frucht oder einer Kombination von Früchten hergestellt. Monin, ein renommierter Hersteller von Fruchtpürees und -sirupen, bietet beispielsweise eine Vielzahl von Fruchtsirupen wie Drachenfrucht, Passionsfrucht, rote Passionsfrucht und Kokosnuss an, die unter anderem in Cocktails, Desserts und Milchshakes verwendet werden können.
Darüber hinaus dürfte das wachsende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher weltweit und die zunehmende Beliebtheit selbstgemachter Cocktails die Nachfrage nach Fruchtsirupen in den kommenden Jahren ankurbeln. Die zunehmende Verbreitung von Diabetes, hohem Cholesterinspiegel und Bluthochdruck hat auch die Nachfrage nach natürlichen und gesünderen Süßungsmitteln in Lebensmitteln und Getränken angetrieben. Dies verheißt Gutes für das Segment der Fruchtcocktailsirupe.
Kräuter und Gewürze erfreuen sich aufgrund ihres Geschmacks, Aromas und der damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile einer bemerkenswerten Nachfrage im gewerblichen und privaten Bereich. Basilikumsirup wird beispielsweise aufgrund seines halbsüßen, würzigen und anisartigen Geschmacks häufig in Cocktails verwendet. Basilikum bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, darunter die Vorbeugung von Herzkrankheiten, Arthritis und Diabetes. In den letzten Jahren haben mit Kräutern und Gewürzen angereicherte Cocktailsirupe bei den Verbrauchern an Beliebtheit gewonnen. Kräuter sind in den Wintermonaten eine beliebte Zutat, da sie den Körper wärmen und den Cocktails ein frisches Aroma verleihen. Dieser Trend erfreut sich bei Barkeepern auf der ganzen Welt wachsender Beliebtheit, die Cocktails mit Kräutersirup servieren.
Darüber hinaus haben zahlreiche Hersteller Produkte auf den Markt gebracht, um die Erwartungen der Verbraucher aufgrund der wachsenden Beliebtheit von Kräutercocktails zu erfüllen. Die steigende Zahl der Produkteinführungen dürfte zum Wachstum des Segments Kräuter- und Gewürzcocktailsirupe beitragen.
Das süße Segment besitzt den höchsten Marktanteil bei Cocktailsirupen und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich wachsen. Süße Cocktailsirupe sind bei Verbrauchern weltweit sehr beliebt, da sie die Bitterkeit und Säure von herben Spirituosen wie Rum, Whisky und Gin perfekt ausgleichen. Ebenso verstärken süße Sirupe die Aromen anderer im Cocktail verwendeter Zutaten und verbessern das Mundgefühl oder die Dichte des Getränks, wodurch es weniger dünn schmeckt und das Aroma verstärkt wird; aromatisierte Sirupe fungieren als künstlicher Süßstoff. Darüber hinaus haben die Hersteller begonnen, eine große Auswahl an Sirups mit natürlichen Süßstoffen anzubieten, um dem wachsenden Geschmack von reichhaltigen Fruchtsirupen gerecht zu werden. So hat beispielsweise Torani, ein führender Aromenhersteller, im Juni 2021 sein bestehendes Aromensortiment, das Puremade Mangonada Syrup, Puremade Chocolate Hazelnut Sauce und Puremade Black Sugar Syrup umfasst, um süße Aromen erweitert.
Salz in Cocktails bringt salzige Noten und Aromen hervor, die in Cocktails sonst eher subtil sind. Es wird auch verwendet, um die Süße zu erhöhen und die Bitterkeit auszugleichen. Salz verbessert außerdem die Zitrusnote in sauren Getränken und kann kohlensäurehaltigen Getränken Tiefe und Konsistenz verleihen. Der Lebensmittel- und Getränkesektor ist im Allgemeinen von Bequemlichkeit geprägt. Daher gewinnen Produkte wie salzige Cocktailsirupe bei Verbrauchern an Attraktivität, die Cocktails zu Hause zubereiten möchten, ohne dabei eine Sauerei zu verursachen. Diese Sirupe sind mit verschiedenen Aromen vorgemischt, darunter Karamell, Haselnuss und Salz. Diese Kombination bietet den Kunden eine einzigartige Kombination aus süßen und salzigen Aromen.
