Marktbericht Kulinarischer Tourismus: Größe, Marktanteil und Trendanalyse nach Aktivitätsart (Kulinarische Routen, Kochkurse, Restaurants, Food-Festivals, Sonstiges), Altersgruppe (Babyboomer, Generation X, Generation Y, Generation Z), Buchungsart (Online-Reisebüros, Reisebüros, Direktbuchungen) und Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika, Lateinamerika) – Prognosen für 2025–2033

Markttreiber

Das Aufkommen von mobilen Anwendungen, Big-Data-Analysen und künstlicher Intelligenz inmitten des boomenden Tourismusgeschäfts

Technologie ist heutzutage unerlässlich, um die reibungslose Erledigung vieler Aufgaben zu gewährleisten, und die Reise- und Tourismusbranche bildet da keine Ausnahme. Seit jeher unterstützt Technologie den Tourismus und das Gastgewerbe. Mit der Einführung webbasierter Buchungen und dem Einsatz von KI und IoT zur Betriebsoptimierung revolutioniert die Technologie etablierte Geschäftsmodelle. Online-Hotelportale und Suchmaschinen sind zwei Beispiele für technologieorientierte Unternehmen, die erheblich in Big-Data-Analysen investiert haben, um ein optimales Kundenerlebnis zu bieten.künstliche Intelligenzwurde auch in Chatbots und virtuellen Assistenten implementiert.

Marktbeschränkung

Politische Unruhen, Zunahme von Kriminalität und Terrorismus sowie Naturkatastrophen

Die Gesamtzahl internationaler Besuche und die Wahl der Reiseziele wurden durch politische Unruhen und Terrorismus beeinträchtigt. Die Wahrnehmung von Reisezielen und das Reiseverhalten von Touristen werden oft stark von der Terrorismusgefahr beeinflusst. Eine Katastrophe schadet dem Ruf einer Region in puncto Sicherheit und der Tourismusbranche nachhaltig. So ging beispielsweise der Tourismus in Sri Lanka nach den jüngsten Terroranschlägen über einen längeren Zeitraum zurück. Infolge der Terroranschläge in Sri Lanka stornierten mehrere Reiseveranstalter ihre Buchungen bis April 2020. Die weltweite Tourismusbranche befindet sich aufgrund politischer Unruhen und Terrorismus in einer Krise.

Marktchance

Zunehmendes Interesse an einzigartigen Reisezielen

Der Anstieg von Reisen und Tourismus zu ungewöhnlichen Orten aus verschiedenen Gründen, darunter Freizeit, Abenteuer, Kulinarik und mehr, hat weltweit eine beeindruckende Widerstandsfähigkeit bewiesen. Die drei beliebtesten Reiseziele für Feinschmecker sind die USA, Südostasien und Lateinamerika. Aufgrund des wachsenden Interesses der Touristen an der lokalen Küche und den Getränken hat ASEAN in den letzten Jahren einen dramatischen Anstieg der Reisenden erlebt. Heute sind Reiseziele wie Papua-Neuguinea im Bereich Kulturtourismus sehr gefragt. Im Gegensatz zu den historischen, ökologischen und kulturellen Vorzügen des Landes hat sich Papua-Neuguinea in den letzten Jahren durch die Konzentration auf spezialisierte Märkte hervorragend entwickelt. Reisende aus aller Welt werden von sanften Abenteuern, historischem Tourismus, Tauchen, Vogelbeobachtung und Kulturtourismus in Entwicklungsländer gelockt.

Regionalanalyse

Der asiatisch-pazifische Raum ist der wichtigste Umsatzträger und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 17,90 % wachsen. Die Region ist bei Touristen aus aller Welt sehr beliebt und dürfte im Vergleich zu anderen Regionen das schnellste Wachstum bei den Touristenzahlen verzeichnen. Ein weiterer Anreiz für Feinschmecker, in den asiatisch-pazifischen Raum zu reisen, ist die Vielzahl an Reisezielen, die jeweils eine große Auswahl an regionalen Speisen und besonderen Getränken bieten. Das Wachstum des Tourismussektors und später auch des kulinarischen Tourismus wurde durch Wirtschaftswachstum, verstärkten Wettbewerb, die Lockerung von Reisebeschränkungen und aggressive Marketingstrategien regionaler Tourismusverbände begünstigt.

Europäische Markttrends

Für Europa wird im Prognosezeitraum ein jährliches Wachstum von 16,40 % erwartet. In Europa, einem hochentwickelten Kontinent, leben Menschen mit einem hohen verfügbaren Einkommen. Die Aussichten für Freizeitreisen – sowohl nach Europa als auch ins Ausland – sind positiv, da das europäische BIP stetig steigt. Um potenzielle Feinschmecker anzulocken, bietet Europa zudem eine Vielzahl an Reisezielen, exotischen Rückzugsorten, eine breite Palette an Speisen und renommierte Food-Festivals. Europas enorme Vielfalt, sei es bei den Reisezielen oder den kulinarischen Angeboten, ist der Hauptgrund für den wachsenden Bedarf an Abenteuerreisen auf dem Kontinent. Europa ist ein beliebtes Reiseziel für Feinschmecker, da es Heimat vieler historisch bedeutsamer Nationen, Kulturen, Sprachen und kulinarischer Vielfalt ist.

Nordamerikanische Markttrends

Nordamerika beherbergt das Monument Valley, den Grand Canyon und weitere atemberaubende Panoramen wie die unberührten Weiten der berühmten Nationalparks von Yosemite bis Yellowstone. Darüber hinaus bietet die Region ein authentisches Cowboy-Ranch-Erlebnis in Texas, wunderschöne Natur, Wildtiere in Kanada und Alaska sowie Bahnreisen durch die Rocky Mountains. Zu den traditionellen Gerichten Nordamerikas gehören unter anderem Krabbensuppe und gebratene grüne Tomaten. Kulinarischer Tourismus hat sich zu einem wichtigen Bestandteil des modernen Gastgewerbes und der Wirtschaft Nordamerikas entwickelt. Die steigende Nachfrage der Besucher nach Authentizität treibt das Wachstum dieser Branche weiter an.

Afrika, der Nahe Osten und Lateinamerika bilden die LAMEA-Region. Im kulinarischen Tourismusmarkt der LAMEA-Region dominiert der Nahe Osten. Lateinamerika verzeichnet jedoch das schnellste Wachstum. Wirtschaftliche Expansion und staatliche Maßnahmen zur Diversifizierung der Wertschöpfung im Reise- und Tourismussektor sind die Haupttreiber des Marktwachstums in dieser Region. Die zunehmend wohlhabende Bevölkerung und die wachsende Reiselust treiben den Freizeittourismusmarkt der LAMEA-Region an. Darüber hinaus hat die verstärkte Präsenz in den sozialen Medien die Popularität von Freizeit- und Gastronomietourismus in der LAMEA-Region erhöht. Die Beliebtheit von Städten wie Abu Dhabi und Dubai als Urlaubsziele zieht zudem Touristen aus aller Welt an und beflügelt so die Expansion dieser regionalen Branche.

Analyse der Aktivitätstypen

Das Segment der Food-Festivals trägt am meisten zum Marktwachstum bei und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 17,40 % wachsen. Food-Festivals sind Veranstaltungen, bei denen bestimmte Speisen oder Getränke im Mittelpunkt stehen. Zahlreiche Besucher werden zu kulinarischen Festen wie dem Pizzafest in Italien oder dem Oktoberfest in Deutschland eingeladen. Food-Festivals sind entscheidend, um Touristen an die Veranstaltungsorte zu locken. Der Markt für Food-Festivals lässt sich mit dem steigenden Interesse von Reisenden an einzigartigen und geschmackvollen kulinarischen Erlebnissen in Verbindung bringen. Darüber hinaus wird die Marktexpansion im Bereich kulinarischer Reisen durch die wachsende Esskultur und die zunehmende Verfügbarkeit und Einfachheit von Reisebuchungen begünstigt.

Touristen, die kulinarische Entdeckungsreisen unternehmen, besuchen Großstädte und probieren dabei die unterschiedlichsten Gerichte. Dies kann eine Gruppenaktivität oder auch ein individuelles Erlebnis sein. Besonders beliebt bei Reisenden ist das Essen in Straßenständen. Touristen bevorzugen die Straßenküche aus Ländern wie ASEAN, China, Japan, Indien, Lateinamerika und Mexiko, da sie preiswert, schmackhaft und auf besondere Weise zubereitet ist. Der Markt für kulinarische Erlebnisse lässt sich auf das wachsende Interesse von Reisenden an ungewöhnlichen Speisen und Getränken zurückführen. Darüber hinaus ermöglichen kulinarische Touren Reisenden, ihre Urlaubszeit optimal zu nutzen, indem sie schnell verschiedene Orte besuchen und die lokale Küche kennenlernen.

Kochkurse erfreuen sich bei Touristen aller Altersgruppen, die gerne neue Gerichte zubereiten lernen möchten, zunehmender Beliebtheit. Sie stellen einen wachsenden Bereich im kulinarischen Tourismus dar. Die Kurse sind flexibel gestaltet und können von drei Stunden bis zu einem ganzen Tag oder in manchen Fällen sogar mehrtägig dauern. Ein Besuch des lokalen Marktes kann ebenfalls integriert werden, um das kulturelle Erlebnis zu bereichern. Die meisten ausländischen Besucher nehmen an Kochkursen teil, die sich auf die regionale Küche des jeweiligen Landes konzentrieren.

Einblicke in die Altersgruppen

Der globale Markt für kulinarischen Tourismus ist nach Altersgruppen in Babyboomer, Generation X, Generation Y und Generation Z unterteilt. Die Generation Y trägt am meisten zum Markt bei und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 18,10 % wachsen. Millennials sind Reisende zwischen 21 und 34 Jahren oder zwischen 1980 und 2000 geboren. Es wird erwartet, dass über 200 Millionen Millennials weltweit 180 Millionen US-Dollar Umsatz generieren werden, ein Anstieg von rund 30 % seit 2007. Die Karibik, Mexiko und einige europäische Länder waren 2015 beliebte Reiseziele für amerikanische Millennials. Obwohl sie eher moderat ausgeben, verreisen mindestens 95 % dieser Gruppe mindestens einmal im Jahr. Millennials reisen bevorzugt ohne Familie oder Kinder. Rio de Janeiro, Tokio, Sydney, Buenos Aires und San Francisco zählen zu ihren beliebtesten Reisezielen.

Die Babyboomer sind Reisende zwischen 50 und 65 Jahren. Sie sind die reisefreudigste Altersgruppe und unternehmen durchschnittlich vier bis fünf Reisen pro Jahr. Aufgrund gesundheitlicher Bedenken beteiligen sie sich jedoch weniger am kulinarischen Tourismus. Viele dieser Menschen reisen aber, um neue kulinarische Erlebnisse zu entdecken. Von allen Altersgruppen geben die Babyboomer am meisten Geld für Reisen aus, doch nur 5–10 % der Marktteilnehmer konzentrieren sich auf diese Zielgruppe. Die Karibik und Europa zählen zu den beliebtesten Reisezielen dieser Altersgruppe. In den USA reisen Babyboomer eher innerhalb des Landes als ins Ausland.

Die Generation X interessiert sich mehr für Urlaubsreisen, die es ihr ermöglichen, neue Kulturen und Orte kennenzulernen. Diese Altersgruppe verfügt über ein höheres verfügbares Einkommen und mehr Freizeit als die Millennials. Jährlich planen etwa zwei Drittel der einkommensstarken und die Hälfte der einkommensschwachen Angehörigen der Generation X Urlaubsreisen. Die Generation X ist häufig verheiratet und hat Kinder. Dies spiegelt sich auch in ihren Reisezielen wider. Sie decken ihren Lebensunterhalt, bereisen unbekannte Regionen und reisen gerne in Länder wie die USA, Chile, Mexiko, Argentinien, Lateinamerika und Neuseeland, um neue kulinarische Erlebnisse zu sammeln.

Die Generation Z, oft auch Gen Z genannt, umfasst alle nach 1995 Geborenen. Mit 32 % der Weltbevölkerung verfügt sie über eine vergleichbare Kaufkraft wie die Millennials. Die Generation Z ist sehr sparsam und legt Wert auf außergewöhnliche Reiseerlebnisse. Sie ist technikaffin und verbringt viel Zeit online. Soziale Medien beeinflussen sie stark, und oft weckt dies ihre Reiselust.

Analyse der Buchungsmodi

Basierend auf der Buchungsmethode ist der globale Markt in Online-Reisebüros (OTAs), traditionelle Reisebüros und Direktbuchungen unterteilt. Das OTA-Segment trägt am meisten zum Markt bei und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 18,25 % wachsen. Ein Online-Reisebüro ist ein Anbieter von Reise- und Tourismusdienstleistungen über das Internet. Reisende sind heutzutage sehr daran gewöhnt, ihre Reisen über diese Plattform zu planen. Dies liegt an der großen Auswahl an Reisepaketen. Der Markt für kulinarischen Tourismus wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein exponentielles Wachstum verzeichnen. Die zunehmende Nutzung von Smartphones zur Reisebuchung trägt maßgeblich zum Wachstum dieses Segments bei. Darüber hinaus ist diese Buchungsmethode sehr praktisch, und verschiedene Aktionen der Reisebüros animieren Reisende dazu, über OTAs zu buchen.

Die Haupteinnahmequelle von Reisebüros sind Buchungsprovisionen für Unterkünfte, Touren, geführte Ausflüge und andere Dienstleistungen. Der Verkauf von Versicherungen, Reiseführern, Fahrplänen für den öffentlichen Nahverkehr und Geldwechsel sind weitere Einnahmequellen. Darüber hinaus bieten die Veranstalter Reisebüros Anreize für die Werbung ihrer Produkte. Kenntnisse des Reiseziels und ein effektives Zeitmanagement für Reise und Transport sind die wichtigsten Faktoren für das Wachstum von Reisebüros.

Viele erfahrene Reisende buchen bevorzugt direkt bei Anbietern, um Kosten zu sparen. Dank Webportalen können viele Anbieter nun direkt mit potenziellen Kunden kommunizieren. Reiseblogs und Kundenbewertungen helfen anderen Reisenden zudem, die beste Entscheidung bei der Auswahl von Aktivitäten, Reisezielen und anderen Dienstleistungen zu treffen. Erfahrene Reisende buchen häufig direkt. Dieser Markt wird voraussichtlich im Prognosezeitraum stetig wachsen, da die Reiseplanung dank technologischer Fortschritte so einfach geworden ist.