Marktbericht für Warmhaltegeräte: Größe, Marktanteil und Trendanalyse nach Typ (befeuchtet, nicht befeuchtet), Ausstattungsart (mit Rollen, ohne Rollen), Anwendung (Restaurants mit Bedienung, Schnellrestaurants, Hotels, Bahnhöfe, Flughäfen) und Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika, Lateinamerika) – Prognosen für 2025–2033

Wachstumsfaktor für den Markt für Lebensmittelaufbewahrungsschränke

Zunehmende Bevölkerung im erwerbsfähigen Alter

Der problemlose Zugang zu besserer Gesundheitsversorgung und eine relativ stabile Regierung in wichtigen Volkswirtschaften haben günstige Bedingungen für die wachsende Bevölkerung geschaffen. Die Zahl der Erwerbstätigen ist in den letzten Jahrzehnten stark angestiegen. Warmhalteschränke halten Lebensmittel nach der Zubereitung lange frisch und geben Köchen gleichzeitig Zeit, weitere Speisen zuzubereiten oder den Schrank wieder aufzufüllen. Die Altersabhängigkeitsquote lag weltweit 1960 bei 73,49 % und ist bis 2017 auf 54,36 % gesunken (Our World in Data). Dies unterstreicht den Anstieg der Erwerbsbevölkerung weltweit, die voraussichtlich als potenzieller Wachstumstreiber für den Markt wirken wird.

Darüber hinaus ist der Konsum von Backwaren stetig gestiegen. Der florierende E-Commerce-Sektor und die zunehmende Zahl von Start-ups im Lebensmittel- und Getränkebereich haben maßgeblich zu diesem Marktwachstum beigetragen. Die verstärkte Geselligkeit in Schwellenländern hat die Nachfrage nach Innovationen in Bäckereien und Cafés deutlich erhöht. Kühlvitrinen dienen nicht nur der Frischhaltung der Lebensmittel, sondern auch der ansprechenden Präsentation. Ein typisches Bäckerei-Café bietet eine große Auswahl an Backwaren wie Kekse, Croissants, Blätterteiggebäck, Kuchen, Muffins und vieles mehr. Da diese Produkte nur begrenzt haltbar sind, verlängern Kühlvitrinen ihre Haltbarkeit.

Diese Aspekte haben Bäckereibesitzer und -leiter dazu veranlasst, verstärkt in Ausrüstung zu investieren, die ihren Bedarf an frischer Lebensmittellagerung und gleichzeitig eine ansprechende Präsentation der Backwaren gewährleistet. Das Wachstum der Bäckereibranche und ihre Investitionen in Produktions- und Lagertechnik dürften das Wachstum des Marktes für Lebensmittellagertechnik weiter ankurbeln.

Typen-Einblicke

Der weltweite Stromverbrauch steigt; die Verbrauchsrate ist direkt proportional zur rasanten Urbanisierung. Die Stromerzeugung belastet natürliche Ressourcen wie Kohle und andere fossile Brennstoffe erheblich. Diese fossilen Brennstoffe werden genutzt, um den wachsenden Strombedarf des verarbeitenden Gewerbes zu decken. Dies hat die Hersteller von Kühlvitrinen dazu veranlasst, energieeffiziente Produkte zu entwickeln. Beispielsweise installiert das schottische Unternehmen Moffat Catering Equipment das Sahara-Mehrfachlüftersystem, das Kühlvitrinen beheizt und dabei rund 40 % weniger Energie verbraucht.

In den letzten Jahren hat sich die Warmhaltung von Speisen zu einem lukrativen Geschäftsfeld entwickelt, und Hersteller von Küchengeräten konzentrieren sich verstärkt auf die Entwicklung von Produkten, die Speisen auf Serviertemperatur halten. Dies dürfte zu einem sprunghaften Anstieg der Nachfrage von Hotelketten und Restaurantbesitzern führen, da servierfertige Speisen die Aufwärmzeit deutlich verkürzen.

Darüber hinaus konzentrieren sich Unternehmen zunehmend darauf, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, anstatt sich nur auf Geräte zu beschränken, die die Lebensmittel auf optimaler Temperatur halten. Vor diesem Hintergrund präsentierte Unox 2018 den Warmhalte-Kühlschrank Evereo, der Lebensmittel über Wochen hinweg auf Serviertemperatur hält.

Einblicke in die verschiedenen Gerätetypen

Mehrere gewerbliche Endverbraucher von Warmhalteschränken konzentrieren sich zunehmend auf die Verbesserung der Sicherheit großer Mengen vorgekochter Lebensmittel. Warmhalteschränke haben sich als eine effiziente Lösung erwiesen, um Lebensmittel vor Krankheitserregern und Bakterien zu schützen. Keime auf Lebensmitteln vermehren sich am besten in einem Temperaturbereich von 5–60 °C. Darüber hinaus dürften verschiedene lebensmittelrechtliche Vorschriften das weitere Wachstum des Marktes für Warmhalteschränke begünstigen.

Anwendungseinblicke

Kleine und mittlere Unternehmen konzentrieren sich zunehmend auf eine ansprechende Präsentation ihrer Lebensmittelprodukte, um potenzielle Kunden anzulocken. Dieser Trend im Lebensmittelhandel hat sich als einer der entscheidenden Faktoren für Produktinnovationen im Sortiment eines Unternehmens erwiesen.

Regionalanalyse

Die Kaffeekultur ist in den USA und in einigen wichtigen europäischen Volkswirtschaften weit verbreitet. Trotz der ähnlichen Beliebtheit des Getränks in diesen Ländern sind die Gründe dafür unterschiedlich. Kommerzielle Kaffeeketten wie Starbucks und Dunkin’ (ehemals Dunkin’ Donuts) bieten selten vorgekochte Speisen in Kombination mit Kaffee zum Mitnehmen an. Die Take-away-Kultur in Nordamerika, insbesondere in den USA, dürfte die Nachfrage nach Warmhaltegeräten für Speisen in dieser Region ankurbeln. Es wird erwartet, dass der Markt für Warmhaltegeräte einen dominanten Anteil einnehmen wird. Kaffee zum Mitnehmen ist in den meisten Teilen Europas nicht so üblich. Die Europäer sitzen eher draußen in Cafés und genießen ein Croissant. Diese Café-Kultur dürfte den zunehmenden Zuzug von Einwanderern beeinflussen, was wiederum die Nachfrage nach Geräten zum Erhitzen und Warmhalten von Speisen steigern wird.

Mit dem Brexit verlor die Europäische Union (EU) einen ihrer wichtigsten Handelspartner. Das britische Punktesystem dürfte jedoch zu einem Anstieg qualifizierter Arbeitskräfte zu vergleichsweise geringen Kosten führen. Dies dürfte ein deutliches Bevölkerungswachstum zur Folge haben, was wiederum den Konsum von Cafés und anderen Dienstleistungen ankurbeln und somit den Markt für Kühlvitrinen für Lebensmittel beflügeln dürfte.