01 Der globale Markt für mikrobielle Kulturen hatte 2025 ein Volumen von 2,33 Milliarden US-Dollar und soll von 2,43 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 3,43 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,39 % im Prognosezeitraum von 2026 bis 2034 entspricht. Nordamerika dominierte den Markt für mikrobielle Kulturen mit einem Marktanteil von 38,4 % im Jahr 2025.Die mikrobielle Kultur gewinnt aufgrund der zunehmenden Akzeptanz des Konzepts der Biokonservierung bei Herstellern an Bedeutung. Biokonservierung stellt eine attraktive Alternative zur chemischen und physikalischen Konservierung dar. Lebensmittelfermentation bietet hervorragende Modelle zur Erforschung der grundlegenden Prinzipien und Mechanismen der Biokonservierung, und traditionelle Fermentationsprozesse können wertvolle Ressourcen für neue Stämme zur Biokonservierung liefern.In den letzten Jahren haben probiotische Kulturen stark an Popularität gewonnen und finden vielfältige Anwendung in der Lebensmittelindustrie. Dies liegt daran, dass Verbraucher zunehmend darüber informiert sind und der Trend zu Convenience-Produkten ungebrochen anhält. Funktionelle Lebensmittel und Getränke mit Probiotika erfreuen sich aktuell wachsender Beliebtheit, da sie biologisch aktive Inhaltsstoffe enthalten, die sich nicht nur positiv auf die Nährstoffversorgung auswirken. Immer mehr Menschen greifen zu probiotischen Produkten ohne Milchprodukte, da diese weniger Laktose und Cholesterin enthalten und nicht gekühlt werden müssen.
Juni 2026:NIZO Food Research hat sich mit Winclove Probiotics zusammengetan, um die mikrobielle Kultursammlung von NIZO mit rund 4.500 Stämmen neu zu organisieren und zu optimieren und so die Forschungs- und Entwicklungskapazitäten für die Entwicklung von Probiotika und Lebensmittelkulturen der nächsten Generation zu stärken.
Mai 2025:Die Shimadzu Corporation hat MicrobialTrack auf den Markt gebracht, eine Plattform der nächsten Generation zur mikrobiellen Identifizierung mit einer Datenbank, die etwa 85.000 prokaryotische Arten umfasst und die Möglichkeiten zur Identifizierung mikrobieller Kulturen in den Bereichen Gesundheitswesen, Lebensmittel, Pharmazie und Umweltanwendungen erweitert.
Mai 2025:Molecular Devices brachte das QPix® FLEX™ Microbial Colony Picking System auf den Markt, eine automatisierte Plattform zur Optimierung des mikrobiellen Kulturscreenings, der Kolonieauswahl und der Probenverfolgung für mikrobiologische und synthetische Biologielabore.