Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de software para servicios de catering por componente (soluciones, servicios), por modo de implementación (nube, local), por aplicación (fiestas, hoteles, eventos sociales, corporativos) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el período 2025-2033.

Dinámica del mercado

Digitalización en el software de hostelería: un factor clave del mercado.

La digitalización ha permitido que el software de catering ofrezca una experiencia fluida a los usuarios finales, evitando errores administrativos. Según Restaurant.org, solo en Estados Unidos existen más de un millón de restaurantes, con ventas del sector que alcanzan los 899 millones de dólares y un crecimiento anual compuesto del 4 %. Además, la rápida expansión de las cadenas de comida rápida está impulsando la demanda de software de catering para gestionar las necesidades diarias de los clientes, lo que a su vez fomenta el crecimiento del mercado.

Auge de las plataformas de reparto de comida online: un factor clave del mercado.

Las plataformas de entrega de comida en línea han experimentado una enorme popularidad en los últimos años debido a la rapidez de la entrega y la disponibilidad de una amplia variedad de alimentos. Según Statista, en 2019-20, las plataformas globales de entrega de comida en línea generaron ingresos de122.700 millones de dólaresen 2019, con un crecimientotasa del 7,5%Las plataformas de entrega de comida a domicilio están conectadas con más de cien restaurantes, lo que hace necesario el uso de software de catering para gestionar, facturar y entregar los pedidos de forma precisa y eficaz.

Incertidumbres tecnológicas: una limitación clave del mercado

Las incertidumbres tecnológicas, como la mala conexión a internet, los fallos del sistema, la sobrecarga de los servidores, los problemas de seguridad y la falta de personal técnico cualificado, obstaculizan el crecimiento del mercado. Según el Insurance Information Institute, en 2018 se registraron aproximadamente 1257 casos de filtración de datos en Estados Unidos, cifra que aumentó a 1473 en 2019. De acuerdo con el informe Fraud the Facts 2019, en el Reino Unido, los fraudes financieros ascendieron a unos 1105,20 millones de dólares en 2018.

Análisis segmentario

Por componente

En función de sus componentes, el mercado de software para hostelería se divide en soluciones y servicios. El segmento de soluciones se subdivide en software de programación, software de control horario, software de marketing, gestión de pedidos, planificación de eventos y otros. El segmento de servicios se clasifica en servicios de consultoría, servicios de integración y otros servicios de soporte y mantenimiento.

El software de marketing para servicios de catering es un aspecto fundamental del negocio. El marketing por correo electrónico, los programas de fidelización, las llamadas a clientes, los sistemas de referidos, los programas de agradecimiento, la reactivación de clientes, la gestión de calendarios, los programas de cumpleaños, las plantillas publicitarias y los programas de postales son algunas de las técnicas de marketing que ofrece el software para captar nuevos clientes y fidelizar a los existentes. Algunos de estos programas ofrecen beneficios y descuentos a los clientes mediante ofertas atractivas, lo que los hace más atractivos.

En el segmento de gestión de pedidos, especialistas cualificados se aseguran de que el pedido se procese con el proveedor adecuado, realizando un seguimiento eficiente desde la solicitud hasta la entrega. Su objetivo principal es brindar al cliente una experiencia excepcional, manteniendo y utilizando el historial de compras y pagos.

El software de programación y el de seguimiento del tiempo son componentes esenciales del software de catering. El software de programación permite al usuario planificar los eventos y gestionar las tareas diarias, facilitando así una gestión adecuada y la entrega puntual de los pedidos. El software de seguimiento del tiempo se utiliza como herramienta de productividad. Registra el tiempo dedicado a las actividades y permite trabajar con eficiencia. Además, la planificación de eventos abarca principalmente la coordinación, la elaboración de presupuestos, la obtención de permisos, el desarrollo de la temática, la gestión de riesgos y la planificación del menú, entre otros aspectos.

Los servicios son una parte integral del software de catering. Los servicios de consultoría proporcionados por el consultor de catering se centran en la orientación al cliente, la sostenibilidad comercial y otros aspectos. Los servicios de integración facilitan el archivo de datos, la transferencia de datos de una fuente a otra y la carga de nuevos datos para la correcta ejecución del software.

Por modo de despliegue

En función del tipo de implementación, el mercado del software para servicios de catering se divide en software local y software basado en la nube.

El segmento basado en la nube ostenta la mayor cuota de mercado, ya que ofrece, entre otras ventajas, ausencia de pérdida de datos, mayor seguridad, acceso ilimitado, escalabilidad, recuperación ante desastres y reducción de costes. El software local se instala en el servidor personal y es ampliamente utilizado por los restaurantes para garantizar la seguridad y gestionar los datos de forma eficiente, lo que les permite tener un control total sobre ellos.

Mediante solicitud

En función de su aplicación, el mercado del software para servicios de catering se divide en fiestas, hoteles, eventos sociales, empresas y otros.

La gestión de eventos es uno de los aspectos principales de fiestas y eventos sociales como bodas y celebraciones especiales. Permite gestionar de forma eficiente y precisa todo el evento según la temática elegida. El software ofrece una experiencia sin complicaciones al cliente gracias a sus diversas funciones, entre las que destacan la gestión eficiente de pedidos, la gestión de productos y la gestión de facturación. Además, el software de catering presta servicio regularmente a restaurantes y empresas para la gestión diaria de pedidos. Facilita la gestión de los pedidos, cuenta con una base de datos para mantener los registros de los clientes y el historial de pagos, y ofrece una experiencia de usuario intuitiva. Adicionalmente, las funciones de marketing ayudan a impulsar las ventas de los restaurantes atrayendo a los clientes.

Análisis regional

América del Norte: Hogar de las cadenas de restaurantes más grandes del mundo

América del Norte representó la mayor cuota del mercado de software para catering y se prevé que domine el mercado durante el período de pronóstico. La región posee un sólido avance tecnológico y la presencia de actores líderes, como Caterease, Gather, CaterTrax, PeachWorks, ChefMode, EventTemple y Restaurant Catering Systems. Según el informe "The Mobile Economy North America" ​​publicado por la GSM Association, la industria móvil contribuyó con aproximadamente 937 mil millones de dólares en 2018, con una tasa de adopción de teléfonos inteligentes del 83%. Además, la región alberga un millón de restaurantes que están adoptando rápidamente soluciones de software tecnológicamente avanzadas, impulsando aún más el crecimiento del mercado.

El mercado de software para servicios de catering en Asia-Pacífico se ve impulsado por iniciativas gubernamentales.

La región Asia-Pacífico está experimentando el crecimiento más rápido en el mercado de software para catering. India, China, Indonesia, Malasia y Papúa Nueva Guinea lideran el mercado regional. La incorporación del comercio electrónico en el software de catering permite a los clientes planificar eventos de manera eficiente desde la comodidad de su hogar. Según el informe "GSMA Mobile Economy 2020" de la GSM Association, en 2019, la tasa de adopción de teléfonos inteligentes en China fue de aproximadamente el 72%. Según Statista, el mercado de comercio electrónico generó ingresos de 1,2 billones de dólares estadounidenses en 2019-2020. Los gobiernos de la región están trabajando activamente para impulsar el crecimiento del mercado. Por ejemplo, el gobierno de la India lanzó una nueva iniciativa, Start-up India, en 2015, que proporciona una plataforma para que los jóvenes emprendedores desarrollen sus ideas.