Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de sabor a pollo por formato (líquido, polvo), por usuario final (B2B, B2C) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el período 2023-2031.

Dinámica del mercado

Factores que impulsan el mercado

Aumento de la demanda de comidas preparadas y comida rápida.

El mercado mundial de productos con sabor a pollo ha experimentado una demanda constante de alimentos listos para consumir (RTE) y otros productos de conveniencia durante la última década. Estos alimentos, conocidos como alimentos de conveniencia, se preparan total o parcialmente. La principal razón de su creciente demanda es que ahorran tiempo y son prácticos. Además, se pueden transportar congelados sin perder su valor nutricional. Por lo tanto, el aumento en la demanda de comidas RTE impulsa el crecimiento del mercado de productos con sabor a pollo.

Aumento de los niveles de ingresos

Un aumento en los niveles de ingresos, especialmente en los países en desarrollo, impulsa la demanda de productos alimenticios más sabrosos y saludables. El consumo de productos alimenticios costosos, como la leche,chocolatesEl consumo de carne y otros productos cárnicos ha aumentado debido al mayor poder adquisitivo. Además, el incremento de los ingresos mejora la calidad de vida, lo que aumenta la demanda de alimentos más saludables y sabrosos, impulsando así el crecimiento del mercado.

Avances tecnológicos

La aplicación de tecnologías avanzadas permite innovar y producir sabores nuevos e interesantes en los alimentos. Ayuda a satisfacer los gustos cambiantes de los clientes y a producirsaboresy productos alimenticios que satisfacen las necesidades. Además, existe una creciente demanda de sabores a pollo, especialmente en las regiones de Asia-Pacífico y Latinoamérica. Los expertos en saborizantes pueden crear sabores naturales a precios económicos gracias a la aplicación de tecnologías avanzadas. Por lo tanto, el costo de producción de los sabores a pollo se ha reducido con el avance de estas tecnologías.

Restricciones del mercado

Efectos secundarios de los saborizantes artificiales

Los saborizantes artificiales utilizados en los alimentos son productos totalmente procesados. Científicos con diferentes sustancias químicas sintéticas los producen. Es más económico fabricar un alimento con el sabor deseado, pero con un valor nutricional mínimo o nulo. No es necesario revelar los nombres de las sustancias químicas utilizadas para elaborar saborizantes artificiales hasta que el ingrediente o su origen se consideren seguros. Muchas de las sustancias químicas utilizadas para elaborar saborizantes artificiales también se derivan del petróleo y otros compuestos volátiles.

Diversos estudios han demostrado los efectos adversos de los químicos mencionados sobre la tiroides, el ARN y las enzimas. Los saborizantes artificiales provocan numerosos problemas, como mareos, dolor de pecho, depresión del sistema nervioso, fatiga, alergias, dolores de cabeza, daño cerebral, náuseas y convulsiones. Algunos saborizantes populares pueden causar tumores, defectos genéticos y cáncer de vejiga. Se prevé que estos factores, en conjunto, obstaculicen el crecimiento del mercado global.

Oportunidades de mercado

Alto potencial en países en desarrollo con baja penetración o sin penetración.

Las oportunidades en las economías emergentes son enormes, ya que aún no se han explotado. Los países que no son miembros de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) representan más del 80 % de la población mundial; sin embargo, consumen menos del 60 % del consumo mundial de alimentos. Según la Comisión Europea, se prevé que para 2030 habrá 5300 millones de personas en todo el mundo pertenecientes a la clase media. Esto se traduce en 2000 millones de personas adicionales con mayor poder adquisitivo. Esta expansión se producirá principalmente en Asia. China e India representarán el 59 % del consumo de la clase media y el 66 % de la población mundial de clase media para 2030. Además, el crecimiento económico podría verse impulsado por la expansión de la clase media; para 2030, los cambios en el gasto y el comportamiento del consumidor generarán un aumento del 35 % en la demanda de alimentos. Esto demuestra que el mercado tiene oportunidades prometedoras en los mercados asiáticos aún sin explotar.

Análisis segmentario

El mercado mundial de saborizantes de pollo se segmenta por formato y usuario final.

Basado en la formaEl mercado mundial de saborizantes de pollo se divide en líquido y en polvo.

El segmento de polvos domina el mercado global y se espera que muestre unaTasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,21%Durante el período de pronóstico, los saborizantes en polvo se presentan como un excelente potenciador del sabor. Se mezclan fácilmente con otros ingredientes o se incorporan directamente a la receta. Ofrecen una mayor vida útil, una textura consistente, se integran fácilmente con otros componentes y son fáciles de usar. Los saborizantes en polvo suelen ofrecer sabores intensos, que se espera que ganen gran popularidad en el mercado. El aumento de la conciencia sobre la salud y la preferencia de los consumidores por un mejor sabor han impulsado un crecimiento exponencial en el uso de saborizantes en polvo por parte de la mayoría de las empresas fabricantes.

Además, el aumento de la renta disponible de la población mundial y la fácil disponibilidad de saborizantes en polvo, gracias al sólido control de los minoristas sobre la cadena de suministro, impulsan el crecimiento del mercado de saborizantes de pollo durante el período previsto. Se prevé que la creciente demanda de saborizantes en polvo se derive del fomento del consumo de productos cárnicos y alimentos listos para consumir en todo el mundo, especialmente en los países en desarrollo.

Los sabores de pollo se componen principalmente de gusto y aroma. Los sabores líquidos generalmente se mezclan fácilmente, pero su vida útil es corta. Estos sabores ofrecen ventajas como rentabilidad, una vida útil de más de un año y una mejor solubilidad en aceite. También pueden etiquetarse como sabores naturales. El mercado de sabores líquidos ha cobrado impulso a nivel mundial debido a la creciente demanda en la industria cárnica. Actualmente, los sabores líquidos tienen una participación considerable en el mercado global, y se espera que esta participación aumente pronto debido al auge de la demanda de productos con etiquetas limpias a nivel mundial. Los principales fabricantes también están invirtiendo en actividades de I+D para superar los problemas de estabilidad y sostenibilidad en formato líquido.

Según el usuario final,El mercado global de sabor a pollo se segmenta en B2B y B2C.

El segmento B2B posee la mayor cuota de mercado y se estima que exhibirá unaTasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,1%durante el período de pronóstico. La distribución B2B de sabores de pollo es la distribución entre empresas del fabricante al proveedor u otro fabricante. Este tipo de distribución se realiza principalmente a granel; los fabricantes de materia prima suministran los sabores a los fabricantes de ingredientes a gran escala. La industria avícola a nivel mundial está experimentando una gran expansión. Según el Consejo Nacional del Pollo, Estados Unidos tiene la mayor industria de pollos de engorde del mundo, con alrededor del 17% de la producción exportada a otros países en 2018, y es el segundo mayor exportador de pollos de engorde del mundo después de Brasil.

El modelo B2B abarca el suministro de pollos desde los granjeros a los fabricantes de grandes empresas avícolas y otros fabricantes de productos avícolas. En Estados Unidos, los acuerdos de producción con empresas cubren a unos 25 000 granjeros familiares. Estas granjas producen aproximadamente el 95 % de los pollos de engorde del mundo, lo que demuestra la creciente demanda de los fabricantes, que a su vez refleja el aumento del consumo de pollo por parte de los consumidores. Se espera que este crecimiento en el consumo de pollo impulse el crecimiento del mercado de saborizantes de pollo y la demanda de nuevos sabores en los productos alimenticios avícolas.

B2C es un canal de distribución que conecta mi negocio con los clientes. Principalmente, incluye a pequeños consumidores que compran los sabores directamente a los fabricantes. La disponibilidad de fabricantes locales con diversas opciones de sabores de pollo es un factor clave que impulsa el crecimiento del mercado en este segmento. Las familias y los pequeños empresarios locales pueden acudir directamente a la planta de fabricación y comprar los sabores al por mayor. La presencia de fabricantes locales en las cercanías impulsa el crecimiento del mercado global de sabores de pollo. Además, se espera que el entorno favorable para el crecimiento de las pequeñas empresas impulse aún más el crecimiento del mercado de sabores de pollo durante el período previsto.

Análisis regional

Según la región,El mercado mundial de sabor a pollo se divide en Norteamérica, Europa, Asia-Pacífico y LAMEA.

América del Norte domina el mercado global.

América del Norte es el mayor accionista del mercado mundial de sabor a pollo y se estima que exhibirá unaTasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,8%Durante el período de pronóstico, Norteamérica, que incluye Estados Unidos, Canadá y México, contribuye significativamente a la economía de la región. El mercado norteamericano de saborizantes de pollo se ve impulsado principalmente por la creciente conciencia entre los amantes de la comida sobre la disponibilidad de diversos sabores. El polvo es la principal forma de consumo en Norteamérica. La mayoría de los fabricantes tienen su sede en Norteamérica, lo que facilita que los hogares y las pequeñas empresas accedan a proveedores locales, atrayendo así a más clientes hacia los saborizantes en polvo. Además, el alto consumo de productos a base de pollo y el atractivo de los establecimientos de comida rápida impulsan el mercado norteamericano. El deseo de mantener la uniformidad del sabor en numerosos lugares de consumo también impulsa la demanda en el mercado de saborizantes de pollo.

Se estima que Europa exhibirá unaTasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,5%Durante el período de pronóstico, el mercado europeo de sabor a pollo comprende el Reino Unido, Alemania, Francia, Italia y España. Estos países, al ser los más desarrollados de la región y contar con algunos de los PIB más altos del mundo, lideran el mercado europeo. Debido a la marcada preferencia de los consumidores de la región por los sabores salados, el sabor a pollo es el preferido. Además, la industria se ve afectada por la creciente demanda de ingredientes naturales y con etiquetas limpias. Los fabricantes de sabores han estado implementando nuevas tecnologías para crear mejores tipos de sabores naturales y artificiales, mejorando así su aceptabilidad y estabilidad. Por ejemplo, la producción de sabores líquidos a base de pollo es un desafío, ya que el sabor y el aroma originales se reducen durante el proceso de extracción, lo que dificulta su preservación. Como resultado, los fabricantes están desarrollando e implementando tecnologías de vanguardia para preservar su sabor, incluyendo la extracción sólido-líquido (SLE), la extracción con dióxido de carbono supercrítico, la extracción con fluidos supercríticos, entre otras. Por lo tanto, los avances técnicos respaldan la creación de nuevos sabores para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores, lo que impulsa la expansión del mercado de sabores a pollo.

China, India, Corea del Sur y Japón son algunos de los principales países de la región Asia-Pacífico. Estos países representan mercados en rápido desarrollo y economías emergentes en la región; por lo tanto, se estudian en este informe. Asia-Pacífico es un importante consumidor de sabor a pollo debido a la diversidad de costumbres culinarias del continente. Además, la creciente preocupación de los consumidores por los efectos a largo plazo de los ingredientes y aditivos artificiales en la salud ha impulsado la necesidad de componentes naturales y saludables en los alimentos, lo que a su vez impulsa la demanda de sabor en la región Asia-Pacífico. Otros factores importantes del mercado incluyen la demanda de alimentos procesados, el aumento de los ingresos disponibles, la aceptación de sabores de pollo exóticos y el deseo de sabores distintivos en diversas aplicaciones alimentarias.

LAMEA es uno de los principales mercados para la industria alimentaria. Gracias a las preferencias de los consumidores y a la rica tradición culinaria de la región, el sabor a pollo goza de gran demanda. La mayoría de los países de esta región son naciones emergentes que se adaptan a nuevos estilos de vida. Además, los gobiernos están invirtiendo en modelos de negocio, creando entornos favorables y atractivos para que los países extranjeros inviertan en su mercado interno, lo que brinda oportunidades potenciales a las pequeñas empresas. La región LAMEA también ofrece grandes oportunidades para expandir el mercado global de sabor a pollo, debido a la creciente demanda de los fabricantes de diversos sabores para productos avícolas.