Informe de análisis de tamaño, participación y tendencias del mercado de jarabes para cócteles por producto (fruta, hierbas y condimentos, vainilla, otros), por sabor (dulce, salado, ácido, menta), por precio (bajo, medio, alto), por canal de distribución (en línea, fuera de línea) y por región (Norteamérica, Europa, APAC, Medio Oriente y África, LATAM) Pronósticos, 2024-2032

Tamaño del mercado de jarabes para cócteles

El tamaño del mercado mundial de jarabes para cócteles se valoró en USD 4.70 mil millones en 2023 y se proyecta que alcance un valor de USD 7.39 mil millones para 2032, registrando una CAGR del 5,16% durante el período de pronóstico (2024-2032). El aumento de la participación de mercado durante el período de pronóstico está relacionado con la creciente demanda de cócteles y una creciente inclinación hacia la conveniencia.

Los jarabes para cócteles son un componente integral de cualquier cóctel de calidad. Son sorprendentemente fáciles de preparar en casa y aportan dulzura, sabor y complejidad a una bebida. Los jarabes para cócteles son edulcorantes que se utilizan para atenuar el amargor del alcohol y agregar sabor a los cócteles. Están disponibles en varios sabores, desde jarabe simple hasta jarabe preparado con frutas, hierbas y especias.

Desde el siglo XIX, cuando los cócteles se hicieron populares en Europa, se han utilizado jarabes en la preparación de los mismos. La publicación de "How to Mix Beverages; or, The Bon Vivant's Companion" de Jerry Thomas en la década de 1960 aumentó su popularidad en los Estados Unidos. Los jarabes para cócteles suelen almacenarse en el refrigerador y el congelador durante un año cuando no se utilizan. Las mezclas que contienen solo azúcar y agua pueden durar hasta un mes en el refrigerador. La vida útil de la mezcla puede limitarse a unas pocas semanas si incluye fruta fresca.

Reflejos

• El segmento dulce posee la mayor participación de mercado por parte del segmento Sabor.
• El jarabe de cóctel de frutas domina el mercado mundial por segmento de producto.
• El segmento de precios altos domina el mercado en el segmento de precios.

Tendencias del mercado de jarabes para cócteles

Creciente demanda de cócteles

A nivel mundial, el consumo de bebidas alcohólicas está disminuyendo debido a la creciente preocupación de los consumidores por la salud y el bienestar. Los cócteles contienen una cantidad baja de alcohol, que oscila entre el 4 % y el 7 %, junto con sabores añadidos como limón, arándano, naranja y maracuyá, lo que atrae a los consumidores preocupados por la salud. Por lo tanto, los cócteles con bajo contenido de alcohol por volumen (ABV) han ganado terreno a lo largo de los años. Por lo tanto, la creciente popularidad de los cócteles ampliará el alcance de los jarabes para cócteles.

Los consumidores que desean minimizar su consumo de alcohol o que beben moderadamente consumen cócteles como sustituto del vino y las bebidas espirituosas. Los cambios en los estilos de vida y la demanda de productos de conveniencia también impulsan el crecimiento de los jarabes para cócteles. Además, la industria de los cócteles está en auge debido a nuevas recetas creativas, como los jugos de frutas naturales en lugar de jarabes de azúcar. El mercado de los cócteles ofrece una amplia gama de artículos novedosos y alternativas saludables, como los infusionados con jengibre o lavanda. Como resultado, los bartenders se están concentrando en desarrollar nuevos cócteles con componentes saludables. Esto creará oportunidades de crecimiento para los fabricantes de jarabes para cócteles.

Creciente inclinación hacia la conveniencia

Los jarabes para cócteles han ganado una popularidad significativa en la industria de bares y pubs debido a su inherente conveniencia. Uno de los principales factores que impulsan el aumento de la demanda de jarabes para cócteles es el creciente deseo de los consumidores de alimentos y bebidas listos para consumir y listos para beber debido a sus agitados estilos de vida y exigentes horarios de trabajo. Se estima que el aumento de la población activa, respaldado por el creciente número de mujeres trabajadoras, impulsa el mercado de jarabes para cócteles.

Además, numerosos consumidores que prefieren servir bebidas caseras en fiestas en casa y reuniones sociales impulsan la demanda de estos jarabes para cócteles. Según un artículo publicado por The Drinks Business en octubre de 2021, el 47% de los consumidores de cócteles siguen experimentando con la coctelería en la cocina en el mundo pospandémico. Durante la pandemia, la disposición de los consumidores a experimentar cócteles de alta calidad en casa se ha expandido, lo que ha contribuido directamente a la tendencia y a la búsqueda de los consumidores de encontrar los mejores ingredientes y ser creativos. Es probable que estas tendencias aumenten la demanda de diversos jarabes para cócteles.

Factores limitantes del mercado de jarabes para cócteles

Demanda creciente de bebidas no alcohólicas

El consumo de bebidas no alcohólicas está aumentando, especialmente en países como Francia, Reino Unido, Alemania, España y Canadá, debido a la creciente conciencia sobre la salud. Los consumidores se inclinan cada vez más por las bebidas funcionales sin alcohol que aportan beneficios para la salud, como reforzar la inmunidad y aliviar el estrés. Del mismo modo, la popularidad de las bebidas ricas en probióticos ha aumentado en los últimos años. Por tanto, la creciente preferencia por las bebidas no alcohólicas puede amenazar a la industria de los cócteles y restringir la aplicación de los jarabes para cócteles.

Oportunidades de mercado para jarabes de cóctel

Brote de COVID-19

El brote de COVID-19 ha ofrecido importantes oportunidades de crecimiento al mercado mundial de jarabes para cócteles. Con los confinamientos forzados, los consumidores ya no tenían acceso a pubs, restaurantes y bares que ofrecieran cócteles artesanales. Esto alentó a los consumidores a preparar cócteles en casa utilizando jarabes para cócteles disponibles en supermercados e hipermercados para saciar su deseo de alcohol.

La distribución sencilla de jarabes para cócteles a través de plataformas en línea también ofrece perspectivas a los actores del mercado debido a sus convenientes diseños de envases. Por lo tanto, se lanzaron muchos jarabes para cócteles con sabores únicos y distintos incluso durante la pandemia de COVID-19.

• Por ejemplo, en octubre de 2020, Runamok Maple, un productor de jarabe de arce orgánico y de primera calidad con sede en EE. UU., lanzó una nueva gama de jarabes de arce para cócteles, incluidos Maple Old Fashioned, Smoked Old Fashioned, Maple Tonic y Maple Ginger Mule.

Perspectivas regionales

Europa es una región dominante con una participación de mercado del 8,4%

Europa es el mayor accionista del mercado mundial de jarabes para cócteles y se estima que crecerá a una CAGR del 8,4% durante el período de pronóstico. El cierre temporal de muchos bares, pubs y restaurantes en toda Europa durante la pandemia de COVID-19 ha cambiado los patrones de consumo de alcohol de los consumidores. Ha influido en muchos consumidores para que recurran a sus vitrinas de bebidas alcohólicas en casa y preparen sus cócteles gourmet, lo que ha impulsado la demanda de jarabes para cócteles. La demanda de cócteles con bajo contenido de alcohol y bebidas aromatizadas está aumentando entre los millennials en toda la región, lo que se prevé que sea un factor destacado que impulse el crecimiento de los jarabes para cócteles europeos. El consumo de jarabes para cócteles prevalece en países europeos como el Reino Unido, Alemania y Francia, debido a que varios fabricantes ofrecen productos innovadores.

Además, se espera que la premiumización de los jarabes para cócteles a través de mejores sabores, gusto, calidad y empaques impulse aún más la demanda, impulsando así el crecimiento del mercado europeo. Por ejemplo, el Agua de Sevilla es un famoso cóctel español elaborado con jugo/jarabe de piña, azúcar, cava y whisky. Este cóctel es un elemento básico en numerosas discotecas y generalmente se sirve en jarras grandes, lo que se espera que impulse la demanda de jarabes para cócteles en los próximos años.

América del Norte es la región de más rápido crecimiento

Se estima que América del Norte crecerá un 8% durante el período de pronóstico. Se espera que la demanda de jarabes para cócteles en la región aumente a medida que más clientes jóvenes cambien sus gustos y preferencias de bebidas alcohólicas estándar a bebidas alcohólicas saborizadas. Estos jarabes para cócteles son testigos de una demanda significativa de sectores comerciales como bares, pubs, hoteles y restaurantes. El creciente número de establecimientos comerciales que se multiplican en América del Norte impulsará la demanda de jarabes para cócteles. Esta expansión industrial, junto con la creciente popularidad de los cócteles entre los clientes jóvenes y millennials, está abriendo nuevas vías para el mercado.

Además, los consumidores están impulsando a los fabricantes de jarabes para cócteles a lanzar nuevos sabores para satisfacer esta demanda. Estos lanzamientos de productos seguirán impulsando el mercado durante el período previsto.

En Asia-Pacífico, la demanda y el consumo de cócteles están ganando impulso a medida que los consumidores buscan opciones de bebida más seguras y conscientes, una tendencia que la pandemia de COVID-19 ha acelerado. Varios bartenders de todo el mundo se inspiran cada vez más en las tendencias de bebidas asiáticas. Por ejemplo, varios cócteles sabrosos hechos con jugos de frutas, pulpas de frutas recién exprimidas y varios otros jarabes se han vuelto populares en Japón entre los consumidores que están reconsiderando beber cerveza o licores fuertes porque les preocupa tener resaca al día siguiente. Esto ha impulsado el uso de varios jarabes para crear una gran cantidad de cócteles.

El crecimiento del mercado de América Central y del Sur se caracteriza por un mayor gasto de los consumidores en actividades recreativas y una mayor aceptación social para probar bebidas nuevas y únicas, lo que ha impulsado la demanda de cócteles, influyendo positivamente en el crecimiento del mercado. El cambio en los hábitos de consumo de los consumidores, junto con la creciente demanda de diferentes cócteles que contienen vino, whisky, cerveza, vodka y otros jarabes para cócteles, seguirá siendo testigo del crecimiento en los próximos años. Se espera que esto impulse el crecimiento del mercado de jarabes para cócteles en la región.

En Oriente Medio y África, el aumento de la socialización entre los jóvenes profesionales urbanos, junto con la creciente aceptación del consumo social de bebidas alcohólicas, ha influido positivamente en el consumo de cócteles, lo que probablemente impulsará el crecimiento del mercado de los jarabes para cócteles en los próximos años. Además, las ventas de jarabes para cócteles han aumentado a medida que los consumidores jóvenes socializan más en restaurantes, clubes nocturnos y bares.

Análisis del segmento de mercado de jarabes para cócteles

Por producto

El jarabe para cócteles de frutas domina el mercado mundial y se prevé que crezca durante el período de pronóstico. Los cócteles de frutas son una alternativa más saludable a otros mezcladores de bebidas azucaradas. Los cócteles de frutas generalmente se elaboran a partir de la fruta preferida del consumidor o una combinación de frutas. Monin, un reconocido fabricante de purés y jarabes de frutas, por ejemplo, ofrece una variedad de jarabes de frutas, como pitaya, maracuyá, maracuyá rojo y coco, que se pueden usar en cócteles, postres y batidos, entre otros.

Además, la creciente conciencia de la salud entre los consumidores de todo el mundo y la creciente popularidad de los cócteles caseros probablemente impulsarán la demanda de jarabes de frutas en los próximos años. La mayor prevalencia de diabetes, colesterol alto y presión arterial alta también ha impulsado la demanda de agentes edulcorantes naturales y más saludables en alimentos y bebidas. Esto es un buen augurio para el segmento de jarabes para cócteles de frutas.

Las hierbas y los condimentos han experimentado una notable demanda en los sectores comercial y doméstico debido a su sabor, aroma y beneficios para la salud asociados. Por ejemplo, el jarabe de albahaca se utiliza ampliamente en cócteles debido a su sabor semidulce, especiado y similar al anís. La albahaca ofrece una variedad de beneficios para la salud, incluida la prevención de enfermedades cardíacas, artritis y diabetes. En los últimos años, los jarabes para cócteles infusionados con hierbas y condimentos han ganado terreno entre los consumidores. Las hierbas son un componente popular en los meses de invierno, ya que aportan calor al cuerpo y un aroma fresco a los cócteles. Esta tendencia ha crecido en popularidad entre los bartenders de todo el mundo que sirven cócteles con jarabes de hierbas infusionados.

Además, numerosos fabricantes han lanzado productos para satisfacer las expectativas de los consumidores debido a la creciente popularidad de los cócteles de hierbas. Se espera que el creciente número de lanzamientos de productos contribuya al crecimiento del segmento de los jarabes para cócteles a base de hierbas y condimentos.

Por sabor

El segmento dulce posee la mayor participación de mercado de jarabes para cócteles y se estima que crecerá durante el período de pronóstico. Los jarabes dulces para cócteles son muy populares entre los consumidores de todo el mundo porque equilibran perfectamente el amargor y la acidez de las bebidas espirituosas fuertes como el ron, el whisky y la ginebra. Asimismo, los jarabes dulces realzan los sabores de otros ingredientes utilizados en el cóctel y mejoran la sensación en boca o la densidad de la bebida, haciéndola menos líquida y fortaleciendo el sabor; los jarabes aromatizados funcionan como un edulcorante artificial. Además, los fabricantes han comenzado a ofrecer una amplia selección de jarabes con edulcorantes naturales en respuesta al creciente gusto por los jarabes de frutas ricos. Por ejemplo, en junio de 2021, Torani, un fabricante líder de sabores, agregó sabores dulces a su línea de sabores existente, que incluye Puremade Mangonada Syrup, Puremade Chocolate Hazelnut Sauce y Puremade Black Sugar Syrup.

La sal en los cócteles resalta notas y sabores salados que pueden haber sido sutiles en los cócteles. También se utiliza para aumentar el dulzor y equilibrar el amargor. La sal mejora aún más los cítricos en los cócteles ácidos y puede agregar profundidad y consistencia a las bebidas carbonatadas. El sector de alimentos y bebidas, en general, se basa en la comodidad. Por lo tanto, productos como los jarabes salados para cócteles están ganando atractivo entre los consumidores que desean preparar cócteles en casa sin ensuciar. Estos jarabes se mezclan previamente con varios sabores, incluidos caramelo, avellana y sal. Esta combinación brinda a los clientes una combinación única de sabores dulces y salados.

• Por ejemplo, Monin, un fabricante líder de jarabes y sabores, ofrece jarabe de caramelo salado para cócteles. El jarabe agrega un sabor dulce y salado a las bebidas. Por otro lado, 18.21 Bitters tiene un sabor y aroma floral a lavanda con un toque de sal. En el futuro cercano, las crecientes innovaciones de productos en el segmento de jarabes salados para cócteles probablemente impulsarán su demanda en el mercado.

Desarrollo reciente

• Marzo de 2024 : SHOTT, un fabricante con sede en Nueva Zelanda de jarabes saborizados para diversas aplicaciones culinarias y de bebidas, exhibirá sus productos en la Bar & Restaurant Expo 2024 en Las Vegas luego de su lanzamiento en América del Norte en colaboración con Farmer Brothers.

• Enero de 2024 : La Martiniquaise-Bardinet, una empresa francesa, ha anunciado sus planes de actualizar su cartera de jarabes y licores para cócteles. El rediseño del envase mejorará el impacto de la marca en el bar o en la barra del bar, destacando los orígenes franceses y las generaciones de artesanía que sustentan sus productos excepcionales.