Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de jarabes para cócteles por producto (frutas, hierbas y condimentos, vainilla, otros), por sabor (dulce, salado, ácido, menta), por precio (bajo, medio, alto), por canal de distribución (en línea, fuera de línea) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el período 2024-2032.

Tendencias del mercado de jarabes para cócteles

Aumento de la demanda de cócteles

A nivel mundial, el consumo de bebidas alcohólicas está disminuyendo debido al creciente interés de los consumidores por la salud y el bienestar. Los cócteles contienen una baja cantidad de alcohol, entre el 4 % y el 7 %, además de sabores añadidos como limón, arándano, naranja y maracuyá, lo que atrae a los consumidores preocupados por su salud. Por lo tanto, los cócteles con bajo contenido alcohólico (ABV) han ganado popularidad en los últimos años. En consecuencia, la creciente popularidad de los cócteles ampliará su alcance.

Los consumidores que desean minimizar su consumo de alcohol o que beben con moderación optan por los cócteles como alternativa al vino y las bebidas espirituosas. Los cambios en los estilos de vida y la demanda de productos prácticos también impulsan su crecimiento. Además, la industria de los cócteles está en auge gracias a nuevas recetas creativas, como el uso de zumos de frutas naturales en lugar de jarabes de azúcar. El mercado de los cócteles ofrece una amplia gama de productos novedosos y alternativas saludables, como los infusionados con jengibre o lavanda. En consecuencia, los bármanes se centran en desarrollar nuevos cócteles con ingredientes saludables. Esto generará oportunidades de crecimiento para los fabricantes de jarabes para cócteles.

Creciente inclinación hacia la comodidad

Los jarabes para cócteles han ganado gran popularidad en el sector de bares y pubs gracias a su practicidad. Uno de los principales factores que impulsan el aumento de la demanda es el creciente interés de los consumidores por alimentos y bebidas listos para consumir, debido a sus estilos de vida ajetreados y sus exigentes horarios laborales. Se estima que el auge de la población activa, impulsado por el creciente número de mujeres trabajadoras, contribuirá a este crecimiento del mercado.

Además, la gran cantidad de consumidores que prefieren servir bebidas caseras en fiestas y reuniones sociales impulsa la demanda de estos productos. Según un artículo publicado por The Drinks Business en octubre de 2021, el 47 % de los consumidores de cócteles siguen experimentando con la coctelería casera en el mundo pospandémico. Durante la pandemia, aumentó la disposición de los consumidores a disfrutar de cócteles de alta calidad en casa, lo que contribuyó directamente a esta tendencia y a la búsqueda de los mejores ingredientes, impulsando así la creatividad. Es probable que estas tendencias incrementen la demanda de diversos tipos de bebidas.

Factores que limitan el mercado de jarabes para cócteles

Creciente demanda de bebidas sin alcohol

El consumo de bebidas sin alcohol está en aumento, especialmente en países como Francia, Reino Unido, Alemania, España y Canadá, debido a la creciente preocupación por la salud. Los consumidores se inclinan cada vez más por bebidas funcionales sin alcohol que ofrecen beneficios para la salud, como el fortalecimiento del sistema inmunitario y la reducción del estrés. Asimismo, la popularidad de las bebidas ricas en probióticos ha aumentado en los últimos años. Por lo tanto, la creciente preferencia por las bebidas sin alcohol podría amenazar la industria de la coctelería y limitar su aplicación.

Oportunidades de mercado para jarabes de cóctel

Brote de Covid-19

El brote de COVID-19 ha brindado importantes oportunidades de crecimiento al mercado global. Debido a los confinamientos obligatorios, los consumidores perdieron el acceso a pubs, restaurantes y bares que ofrecen cócteles artesanales. Esto los impulsó a preparar cócteles en casa con los ingredientes disponibles en supermercados e hipermercados para satisfacer su deseo de consumir alcohol.

Su sencilla distribución a través de plataformas online también ofrece perspectivas a los actores del mercado debido a sus prácticos diseños de envase. Por lo tanto, muchos de ellos, con sabores únicos y distintivos, se lanzaron incluso durante la pandemia de COVID-19.

• Por ejemplo, en octubre de 2020, Runamok Maple, un productor estadounidense de jarabe de arce orgánico y de primera calidad, lanzó una nueva gama de jarabes de arce para cócteles, que incluye Maple Old Fashioned, Smoked Old Fashioned, Maple Tonic y Maple Ginger Mule.

Análisis del segmento de mercado de jarabes para cócteles

Por producto

El jarabe para cócteles de frutas domina el mercado mundial y se prevé que crezca durante el período de pronóstico. Los cócteles de frutas son una alternativa más saludable a otros mezcladores de bebidas azucaradas. Los cócteles de frutas se elaboran típicamente con la fruta preferida del consumidor o una combinación de frutas. Monin, un reconocido fabricante de purés y jarabes de frutas, por ejemplo, ofrece una variedad de jarabes de frutas, como pitahaya, maracuyá, maracuyá roja y coco, que se pueden usar en cócteles, postres y batidos, entre otros.

Además, la creciente preocupación por la salud entre los consumidores de todo el mundo y la popularidad cada vez mayor de los cócteles caseros probablemente impulsarán la demanda de jarabes de frutas en los próximos años. El aumento de la prevalencia de la diabetes, el colesterol alto y la hipertensión también ha impulsado la demanda de edulcorantes naturales y más saludables en alimentos y bebidas. Esto augura un buen futuro para el segmento de jarabes para cócteles de frutas.

Las hierbas y los condimentos han experimentado una notable demanda tanto en el sector comercial como en el doméstico debido a su sabor, aroma y beneficios para la salud. Por ejemplo, el jarabe de albahaca se usa ampliamente en cócteles por su sabor semidulce, especiado y con toques de anís. La albahaca ofrece diversos beneficios para la salud, como la prevención de enfermedades cardíacas, artritis y diabetes. En los últimos años, los jarabes para cócteles infusionados con hierbas y condimentos han ganado popularidad entre los consumidores. Las hierbas son un ingrediente popular durante los meses de invierno, ya que aportan calidez al cuerpo y un aroma fresco a los cócteles. Esta tendencia se ha popularizado entre los bármanes de todo el mundo, quienes preparan cócteles con jarabes de hierbas infusionados.

Además, numerosos fabricantes han lanzado productos para satisfacer las expectativas de los consumidores debido a la creciente popularidad de los cócteles de hierbas. Se espera que el creciente número de lanzamientos de productos contribuya al crecimiento del segmento de jarabes para cócteles con hierbas y condimentos.

Por sabor

El segmento de jarabes dulces posee la mayor cuota de mercado y se estima que crecerá durante el período de pronóstico. Los jarabes dulces para cócteles son muy populares entre los consumidores de todo el mundo porque equilibran perfectamente el amargor y la acidez de licores fuertes como el ron, el whisky y la ginebra. Asimismo, los jarabes dulces realzan los sabores de otros ingredientes utilizados en el cóctel y mejoran la sensación en boca o la densidad de la bebida, haciéndola menos ligera y fortaleciendo el sabor; los jarabes saborizados funcionan como edulcorantes artificiales. Además, los fabricantes han comenzado a ofrecer una amplia selección de jarabes con edulcorantes naturales en respuesta al creciente gusto por los jarabes de frutas intensas. Por ejemplo, en junio de 2021, Torani, un fabricante líder de sabores, agregó sabores dulces a su línea de sabores existente, que incluye Puremade Mangonada Syrup, Puremade Chocolate Hazelnut Sauce y Puremade Black Sugar Syrup.

La sal en los cócteles realza notas y sabores salados que de otro modo serían sutiles. También se utiliza para aumentar el dulzor y equilibrar el amargor. Además, la sal mejora el sabor cítrico en los cócteles agrios y puede aportar profundidad y consistencia a las bebidas carbonatadas. El sector de la alimentación y las bebidas, en general, se caracteriza por su practicidad. Por ello, productos como los jarabes salados para cócteles están ganando popularidad entre los consumidores que desean preparar cócteles en casa sin ensuciar. Estos jarabes vienen premezclados con diversos sabores, como caramelo, avellana y sal. Esta combinación ofrece a los clientes una mezcla única de sabores dulces y salados.

• Por ejemplo, Monin, fabricante líder de sabores y jarabes, ofrece jarabe para cócteles de caramelo salado. Este jarabe aporta un sabor dulce y salado a las bebidas. Por otro lado, 18.21 Bitters tiene un sabor y aroma floral a lavanda con un toque de sal. En un futuro próximo, es probable que las innovaciones en el segmento de jarabes salados para cócteles impulsen su demanda en el mercado.

Perspectivas regionales

Europa es una región dominante con una cuota de mercado del 8,4%.

Europa es el principal actor del mercado mundial y se estima que crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 8,4 % durante el período previsto. El cierre temporal de muchos bares, pubs y restaurantes en toda Europa durante la pandemia de COVID-19 ha modificado los hábitos de consumo de bebidas alcohólicas. Esto ha llevado a muchos consumidores a recurrir a sus propios mueble bar y preparar sus cócteles gourmet en casa, impulsando así la demanda. La demanda de cócteles con bajo contenido alcohólico y bebidas aromatizadas está aumentando entre los millennials de la región, lo que se prevé que sea un factor clave para el crecimiento de los jarabes para cócteles europeos. Su consumo es frecuente en países europeos como el Reino Unido, Alemania y Francia, gracias a la oferta de productos innovadores por parte de diversos fabricantes.

Además, se espera que la mejora en la calidad de los jarabes para cócteles, a través de sabores, aromas, calidad y envases optimizados, impulse aún más la demanda y, por consiguiente, el crecimiento del mercado europeo. Por ejemplo, el Agua de Sevilla es un famoso cóctel español elaborado con zumo o jarabe de piña, azúcar, cava y whisky. Este cóctel es un clásico en numerosos clubes nocturnos y suele servirse en jarras grandes, lo que se prevé que aumente su demanda en los próximos años.

América del Norte es la región de más rápido crecimiento.

Se estima que Norteamérica crecerá un 8% durante el período previsto. Se prevé que la demanda en la región aumente a medida que más jóvenes cambien sus gustos y preferencias, pasando de las bebidas alcohólicas tradicionales a las aromatizadas. Estos jarabes para cócteles gozan de una demanda significativa en sectores comerciales como bares, pubs, hoteles y restaurantes. El creciente número de establecimientos comerciales que proliferan en Norteamérica impulsará aún más la demanda. Esta expansión industrial, junto con la creciente popularidad de los cócteles entre los jóvenes y la generación millennial, está abriendo nuevas oportunidades de mercado.

Además, los consumidores están impulsando a los fabricantes a lanzar nuevos sabores para satisfacer esta demanda. Estos lanzamientos de productos seguirán dinamizando el mercado durante el período previsto.

En la región de Asia-Pacífico, la demanda y el consumo de cócteles están en auge, ya que los consumidores buscan opciones de bebida más seguras y conscientes, una tendencia que la pandemia de COVID-19 ha acelerado. Numerosos bármanes de todo el mundo se inspiran cada vez más en las tendencias de coctelería asiáticas. Por ejemplo, en Japón, varios cócteles sabrosos elaborados con zumos de frutas, pulpa de fruta recién exprimida y diversos jarabes se han popularizado entre los consumidores que se están replanteando el consumo de cerveza o licores fuertes por temor a la resaca. Esto ha impulsado el uso de diversos jarabes para crear una gran variedad de cócteles.

El crecimiento del mercado centroamericano y sudamericano se caracteriza por un mayor gasto de los consumidores en actividades recreativas y una mayor aceptación social para probar bebidas nuevas y únicas, lo que ha impulsado la demanda de cócteles e influido positivamente en el crecimiento del mercado. El cambio en los hábitos de consumo, junto con la creciente demanda de diferentes cócteles que contienen vino, whisky, cerveza, vodka y otros jarabes, seguirá impulsando el crecimiento en los próximos años. Se espera que esto impulse el crecimiento del mercado en la región.

En Oriente Medio y África, el aumento de la vida social entre los jóvenes profesionales urbanos, junto con la creciente aceptación del consumo social de alcohol, ha influido positivamente en el consumo de cócteles, lo que probablemente impulsará el crecimiento del mercado en los próximos años. Además, las ventas han aumentado a medida que los jóvenes consumidores socializan más en restaurantes, discotecas y bares.