Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de refrescos artesanales por sabor (cola, frutas tropicales, bayas, otros), por envase (vidrio, latas, plástico, otros), por canal de distribución (consumo en establecimientos, consumo fuera de establecimientos) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el periodo 2023-2031.

Factores que impulsan el crecimiento del mercado de refrescos artesanales

Creciente demanda de bebidas saludables

La creciente preferencia de los consumidores por las bebidas naturales, orgánicas y saludables impulsa significativamente la expansión del mercado de refrescos artesanales. Los consumidores son cada vez más conscientes de los efectos adversos para la salud asociados con las bebidas azucaradas y carbonatadas, como la obesidad, la diabetes, las caries y las enfermedades cardiovasculares. Por ello, están cambiando sus preferencias hacia bebidas elaboradas con ingredientes naturales y con menor contenido calórico y de azúcar.

Los refrescos artesanales cumplen con estos requisitos al utilizar frutas naturales, hierbas,especiasy azúcar de caña, con menos aditivos y conservantes artificiales. Los refrescos artesanales ofrecen una variedad de beneficios para la salud, como antioxidantes, vitaminas, minerales y probióticos, que pueden fortalecer el sistema inmunológico, la digestión y el metabolismo. Además, según una encuesta de Nielsen, casi la mitad (47%) de los consumidores a nivel mundial están dispuestos a pagar más por productos con ingredientes no transgénicos, lo que evidencia una importante necesidad de opciones naturales y más saludables en el mercado.

Creciente popularidad entre los millennials

El creciente auge del mercado se debe al atractivo cada vez mayor de las bebidas artesanales entre los millennials y los jóvenes adultos. Este grupo de consumidores se muestra más inclinado a probar bebidas nuevas y poco convencionales. Buscan activamente productos que ofrezcan sabores distintivos y auténticos, experiencias memorables e historias que contar. Este segmento demográfico se siente atraído por los refrescos artesanales debido a sus sabores únicos, que se diferencian de las marcas de refrescos más populares.

Los refrescos artesanales también se alinean con los ideales y estilos de vida de estos consumidores, ya que encarnan características naturales, orgánicas, artesanales y de producción local. Los refrescos artesanales permiten a los consumidores mostrar su singularidad y personalidad al ofrecer una variedad de sabores y marcas que se adaptan a sus gustos y preferencias.

Restricción del mercado

Alto costo de los refrescos artesanales

El elevado precio de los refrescos artesanales representa un obstáculo importante que dificulta la expansión del mercado. Estos refrescos suelen tener un precio superior al de los refrescos convencionales o de producción masiva debido a sus mayores costos de producción. Dichos costos incluyen la adquisición de ingredientes naturales y orgánicos, el uso de envases de vidrio o metal y el cumplimiento de estrictos estándares de calidad y seguridad.

Los refrescos artesanales se enfrentan a elevados gastos de distribución y marketing debido a la competencia con marcas consolidadas y reconocidas, que gozan de mayor alcance y visibilidad en el mercado. El alto precio de los refrescos artesanales puede ser un importante obstáculo para los consumidores, especialmente para aquellos que viven en países de ingresos bajos y medios. Esto podría limitar el potencial del mercado y la adopción generalizada de los refrescos artesanales.

Oportunidades de mercado

Lanzamiento de refrescos artesanales con sabor

En los últimos años, se ha observado un aumento significativo en el lanzamiento de productos y sabores novedosos e innovadores por parte de los principales líderes del sector. El mercado de refrescos artesanales se caracteriza por la constante innovación y experimentación, ya que fabricantes y marcas buscan ofrecer productos nuevos y diferenciados que atraigan y fidelicen a los consumidores. Se prevé que esto genere oportunidades para el crecimiento del mercado.

Por ejemplo, en octubre de 2023, Jones Soda Co., una empresa famosa por sus refrescos artesanales originales, lanzó un nuevo refresco llamado Orange Chocolate Soda. Esta bebida de edición especial ya está disponible en varias tiendas minoristas en todo el país y en el sitio web de la compañía, JonesSoda.com. De manera similar, en mayo de 2023, Sprecher Brewing, una cervecería artesanal y fabricante de refrescos artesanales con sede en Milwaukee, lanzó una edición especial de Door County Cherry Soda. Este refresco saborizado se elabora exclusivamente con jugo de cereza Montmorency, proporcionado por Cherry De-Lite en Forestville.

Análisis segmentario

Basado en el sabor

El segmento de la cola domina el mercado global. La gaseosa artesanal con sabor a cola es una forma de gaseosa artesanal de pequeña escala hecha con un perfil de sabor similar al de la cola. La palabra "con sabor a cola" generalmente denota un sabor que se asemeja mucho al de las colas convencionales, como Coca-Cola o Pepsi. Los sabores de cola a menudo contienen azúcares, carbonatación, especias y saborizantes como la canela.vainillay cítricos. Se prevé que la cola domine la industria debido a su amplia base de consumidores y aceptación, ya que es el sabor de refresco más popular y tradicional.

Además, los principales actores del mercado están lanzando nuevos productos en este segmento, lo que se prevé que impulse el crecimiento del mercado. Por ejemplo, en junio de 2023, Jones Soda Co. presentó dos nuevas variedades a su línea de bebidas con infusión de cannabis Mary Jones. Estas deliciosas novedades incluyen sabores de uva y cola con 10 y 100 mg de THC, respectivamente.

Basado en el embalaje

El segmento de envases de vidrio representó la mayor cuota de mercado. El envasado en vidrio para refrescos artesanales implica el uso de recipientes o botellas de vidrio para contener y distribuir estas bebidas. El vidrio es impermeable y químicamente inerte, lo que significa que no interactúa con las sustancias que contiene. Este proceso ayuda a mantener el sabor original del refresco artesanal, garantizando que los consumidores disfruten de la bebida tal como la concibió el fabricante.

El vidrio es fácilmente reciclable; por lo tanto, utilizar botellas de vidrio para refrescos artesanales se alinea con los objetivos de sostenibilidad ambiental. El vidrio reciclado se puede utilizar para fabricar nuevos envases, lo que reduce la necesidad de más recursos primarios. Las botellas de vidrio pueden evocar una sensación de excelencia y calidad, aumentando el valor percibido de los refrescos artesanales. La transparencia del vidrio permite a los consumidores apreciar la bebida, mostrando visualmente su color y claridad. Estos factores impulsan el crecimiento del segmento de envases de vidrio en el mercado.

Basado en los canales de distribución

Se prevé que el sector de la hostelería domine el mercado. Este constituye el canal principal y preferido para la distribución y el consumo de esta bebida. La distribución de refrescos artesanales en el sector de la hostelería se refiere a la venta directa de estos productos a los consumidores en establecimientos donde se consumen en el lugar, como restaurantes, cafeterías, bares y otros establecimientos de hostelería. El objetivo de este enfoque es garantizar que el producto esté disponible para los clientes cuando comen o socializan en un lugar específico. Además, los fabricantes de refrescos artesanales pueden establecer alianzas con restaurantes y bares para incluir sus productos en la carta, mejorando así la experiencia gastronómica. Esta estrategia permite a las empresas de refrescos artesanales aprovechar el ambiente particular de cada lugar y satisfacer a los consumidores que buscan bebidas especializadas y artesanales.

Análisis regional

América del Norte domina el mercado global.

América del Norte es el principal actor del mercado mundial de refrescos artesanales y se espera que experimente una expansión sustancial durante el período de pronóstico. Estados Unidos es el principal contribuyente al mercado de refrescos artesanales más grande y avanzado de América del Norte. La región presenta una importante demanda y consumo de refrescos artesanales debido a una amplia base de consumidores que buscan activamente alternativas naturales, orgánicas y saludables a los refrescos convencionales o de producción masiva. Estos consumidores están dispuestos a pagar un precio más alto por dichos productos. Los consumidores en América del Norte muestran un fuerte conocimiento y aceptación de los refrescos artesanales. Están dispuestos a pagar un precio superior por productos naturales, puros y auténticos. Además, la Ley de Modernización y Reforma Tributaria de Bebidas Artesanales, promulgada en Estados Unidos en 2017, ha ofrecido incentivos a los productores de bebidas artesanales, como los fabricantes de refrescos artesanales, creando un clima favorable para la innovación y la mejora de los estándares de la industria. El apoyo legislativo ha fomentado el uso de ingredientes naturales y la provisión de información clara en las etiquetas de los productos, en respuesta a las preferencias de los consumidores preocupados por la salud.

• Además, la región cuenta con un mercado de refrescos artesanales dinámico e innovador, con numerosos fabricantes y marcas como Jones Soda, Reed's, Boylan Bottling, Sprecher Brewing y Maine Root. Estas empresas ofrecen una amplia variedad de productos y sabores, incluyendo jengibre, cerveza de raíz, limonada, cola, frutas tropicales y frutos rojos, para satisfacer las preferencias cambiantes de los consumidores. Estos actores clave de la región también recurren a iniciativas estratégicas como fusiones y adquisiciones, expansiones y colaboraciones para aumentar su cuota de mercado regional.
• Por ejemplo, en septiembre de 2022, Jones Soda Co. firmó un acuerdo de colaboración con Target Café. Esta alianza permite a Jones Soda vender cuatro de sus sabores más populares en refrigeradores para llevar en más de 1000 establecimientos de Target Café en todo el país. Se prevé que todos estos factores impulsen el mercado norteamericano de refrescos artesanales.

Se prevé que Europa acapare una parte significativa del mercado debido a su fuerte demanda y preferencia por los productos naturales y orgánicos, especialmente en países como Alemania, Francia y el Reino Unido. Europa cuenta con una vibrante y variada tradición cultural e histórica de bebidas no alcohólicas, y los consumidores muestran una gran afinidad por una amplia gama de sabores y tipos de bebidas carbonatadas artesanales, incluyendo:cerveza de jengibrelimonada y cerveza de abedul. Además, el crecimiento del mercado se ve impulsado por el auge de los viajes y el turismo, el creciente atractivo de las bebidas artesanales entre los millennials y los jóvenes adultos, y la presencia de importantes empresas e institutos de investigación en la región. La región está experimentando un aumento en el número de productores de refrescos artesanales, como Fentimans Ltd., Fever-Tree Ltd. y The London Essence Co., que ofrecen productos innovadores y de alta calidad para los amantes de los refrescos artesanales.

Además, los principales actores internacionales están expandiendo su presencia en esta región mediante la colaboración con empresas locales. Por ejemplo, Jones Soda Co., la marca de refrescos artesanales reconocida por sus sabores originales y diseños creados por los usuarios, se está expandiendo a numerosos países europeos. En 2023, el fabricante de refrescos con sede en Seattle anunció una alianza con American Fizz, el distribuidor líder de alimentos y bebidas estadounidenses en el Reino Unido. Esta colaboración tiene como objetivo comercializar los refrescos en Inglaterra, Francia y Bélgica. Estos factores impulsan la expansión del mercado en la región.

Se prevé que la región de Asia-Pacífico experimente la mayor tasa de crecimiento del mercado. Esto se atribuye principalmente a la rápida expansión de la industria de bebidas, el auge de mercados nuevos y emergentes como China, India, Japón y Australia, el aumento de los ingresos disponibles y el nivel de vida, y la creciente demanda de los consumidores por bebidas únicas y de alta calidad. Los fabricantes de refrescos artesanales pueden aprovechar este mercado ampliando sus redes de distribución, desarrollando sabores y envases adaptados a cada región e intensificando sus esfuerzos de marketing y promoción. Además, marcas de refrescos artesanales como Hey Song en Taiwán han cosechado un gran éxito gracias a sus innovadoras combinaciones de sabores que satisfacen los diversos gustos de los consumidores asiáticos. La industria de bebidas en la región está en constante evolución, lo que ofrece perspectivas rentables para los fabricantes de refrescos artesanales que deseen entrar en este mercado en crecimiento.