Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de vitrinas para conservación de alimentos por tipo (humidificadas, no humidificadas), por tipo de equipo (con ruedas, sin ruedas), por aplicación (restaurantes de servicio completo, restaurantes de comida rápida, hoteles, ferrocarriles, aeropuertos) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el período 2025-2033.

Factor de crecimiento del mercado de armarios para conservar alimentos

Aumento de la población en edad laboral

El fácil acceso a mejores servicios de salud y la relativa estabilidad gubernamental en las principales economías han propiciado condiciones favorables para el crecimiento de la población. La población en edad laboral ha aumentado considerablemente en las últimas décadas. Los armarios para alimentos conservan la frescura de los alimentos durante mucho tiempo después de su preparación, a la vez que brindan a los cocineros tiempo extra para preparar otros platos o reabastecer el armario. La tasa de dependencia de la población activa a nivel mundial era del 73,49 % en 1960 y ha disminuido gradualmente hasta el 54,36 % en 2017, según Our World in Data. Esto pone de manifiesto el aumento de la población en edad laboral a nivel mundial, que probablemente impulsará el crecimiento del mercado.

Además, se ha observado un aumento constante en el consumo de productos de panadería. El auge del comercio electrónico y el surgimiento de nuevas empresas que atienden las necesidades de alimentos y bebidas han sido fundamentales para el crecimiento de este mercado. El incremento de la interacción social en las economías emergentes ha impulsado drásticamente la demanda de innovación en panaderías y cafeterías. Las vitrinas refrigeradas no solo mantienen los alimentos frescos, sino que también ayudan a exhibir los productos. Una panadería-cafetería típica ofrece una amplia variedad de productos horneados, como galletas, croissants, hojaldres, tartas y magdalenas, entre otros. Estos productos tienen una vida útil corta, por lo que las vitrinas resultan útiles para prolongarla.

Estos aspectos han llevado a los propietarios y gerentes de panaderías a invertir más en equipos que satisfagan su necesidad de mantener los alimentos frescos y, al mismo tiempo, sirvan como expositores de los productos horneados. Se espera que el crecimiento de la industria panadera y su inversión en equipos para la producción y conservación de alimentos impulse el crecimiento del mercado de equipos para la conservación de alimentos.

Información sobre tipos

El consumo energético mundial está en aumento; la tasa de consumo es directamente proporcional a la rápida urbanización. La generación de energía ha ejercido una presión considerable sobre recursos naturales como el carbón y otros combustibles fósiles. Estos combustibles se explotan para generar energía y satisfacer las crecientes necesidades del sector manufacturero. Esto ha impulsado a las empresas fabricantes de vitrinas refrigeradas a desarrollar productos energéticamente eficientes. Por ejemplo, Moffat Catering Equipment, una empresa escocesa, está instalando el sistema multiventilador Sahara, que proporciona calefacción en las vitrinas refrigeradas y consume aproximadamente un 40 % menos de energía.

En los últimos años, el mantenimiento de alimentos calientes se ha convertido en un sector muy rentable, y los fabricantes de equipos de cocina se han centrado en lanzar productos que conserven los alimentos a la temperatura ideal para su consumo. Se prevé que esto genere un aumento significativo de la demanda por parte de cadenas hoteleras y restaurantes, ya que la disponibilidad de alimentos listos para servir reducirá el tiempo de recalentamiento.

Además, las empresas se centran en prolongar la vida útil de los alimentos en lugar de limitarse a utilizar equipos que los mantengan a la temperatura óptima. Teniendo esto en cuenta, Unox presentó en 2018 el refrigerador térmico Evereo, diseñado para conservar los alimentos a temperatura de consumo durante semanas.

Información sobre los tipos de equipos

Varios usuarios comerciales de armarios para conservar alimentos se han centrado cada vez más en mejorar la seguridad de grandes cantidades de alimentos precocinados. Estos armarios se han consolidado como una solución eficaz para proteger los alimentos de patógenos y bacterias. Los gérmenes presentes en los alimentos se multiplican con mayor facilidad a temperaturas comprendidas entre 5 y 60 °C. Además, se prevé que diversas normativas de seguridad alimentaria impulsen el crecimiento del mercado de armarios para conservar alimentos.

Información sobre la aplicación

Las pequeñas y medianas empresas se han centrado en una presentación atractiva de sus productos alimenticios para atraer a clientes potenciales. Esta tendencia en la comercialización de alimentos ha sido uno de los factores decisivos para la innovación de productos en la línea de productos de una empresa.

Análisis regional

La cultura del café es popular en Estados Unidos y en varias economías clave de Europa. A pesar de la popularidad similar de la bebida en estas economías, las razones de su popularidad son diferentes. Las cadenas de café comerciales como Starbucks y Dunkin’ (antes Dunkin Donuts) rara vez ofrecen alimentos precocinados junto con el café para llevar. Se espera que la cultura de la comida para llevar en Norteamérica, especialmente en Estados Unidos, impulse la demanda de vitrinas refrigeradas para alimentos en esta región. Se prevé que el mercado de vitrinas refrigeradas para alimentos también ostente una cuota dominante. El café para llevar no es una práctica común en la mayor parte de Europa. Allí, la gente prefiere sentarse en las terrazas de las cafeterías con un cruasán. Es probable que esta cultura del café influya en la creciente afluencia de inmigrantes, lo que impulsará la demanda de equipos para calentar y conservar alimentos.

Sin embargo, con el Brexit, la Unión Europea (UE) ha perdido a uno de sus socios comerciales más importantes. El sistema de puntos del Reino Unido probablemente propiciará un aumento de mano de obra cualificada a un coste relativamente bajo. Se prevé que esto genere un crecimiento demográfico considerable, impulsando un mayor consumo de la cultura del café y, en consecuencia, un crecimiento del mercado de armarios para almacenar alimentos.