Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de frutas procesadas y congeladas por producto (deshidratadas, enlatadas, congeladas, preparadas), por canal de distribución (offline, online) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el periodo 2025-2033.

Factores de crecimiento del mercado de frutas procesadas y congeladas

Creciente demanda del sector de procesamiento y envasado de alimentos.

Las frutas procesadas y congeladas se enriquecen con vitaminas, proteínas, carbohidratos, antioxidantes y muchos otros nutrientes. Nutritivas y sabrosas, se encuentran en una amplia variedad de cocinas. Estas frutas se utilizan en la industria alimentaria, así como en productos horneados, confitería y otros alimentos envasados. Para elaborar mermeladas, cremas para untar, bebidas y productos lácteos, estos ingredientes se emplean en el proceso de producción. El consumo de estos alimentos y bebidas listos para consumir ha aumentado significativamente en los últimos años debido al ritmo de vida cada vez más acelerado de las personas.

Los consumidores, tanto en países ricos como en países en desarrollo, están gastando más enalimentos envasadoscomo aperitivos y productos de panadería. Esto, en consecuencia, impulsa aún más la demanda de frutas congeladas. Gracias a la diversidad de canales de distribución, existe espacio en los estantes de los supermercados y tiendas, lo que ha generado un aumento en las ventas. Como resultado, la industria de la fruta congelada se ve impulsada por el creciente interés tanto del sector de alimentos envasados ​​y procesados ​​como de los consumidores directos.

La creciente utilización de pulpas de fruta congeladas impulsará el mercado global.

La fruta congelada está ganando popularidad gracias a un cambio en las preferencias de los consumidores hacia opciones más saludables. Debido a su excelente valor nutricional, la fruta congelada se utiliza cada vez más en una amplia gama de aplicaciones industriales. La investigación y el desarrollo, junto con los avances en la ciencia de los alimentos, han convertido a la fruta congelada en una opción atractiva para diversos usos industriales.

La pulpa de fruta congelada se utiliza principalmente en las industrias cosmética y farmacéutica como producto de valor añadido. En los últimos años, la exportación de pulpa de fruta congelada a países desarrollados y emergentes ha crecido significativamente. En diferentes partes del mundo, la pulpa de fruta congelada se utiliza de diversas maneras. En Latinoamérica, el camu-camu es el más utilizado en alimentación, medicina y cosmética. La pulpa de fruta congelada contribuye a aumentar el contenido de vitamina C en los alimentos. La creciente demanda de frutas congeladas se ve directamente afectada por el uso cada vez mayor de la pulpa de fruta congelada. Jugos, mermeladas, néctares, dulces y bebidas alcohólicas son solo algunos de los muchos productos elaborados con pulpa de fruta congelada.

Factores restrictivos

Una creciente demanda de frutas que sean a la vez naturales y frescas.

Algunos consumidores consideran que la fruta congelada es una alternativa inferior a la fruta fresca, lo que representa un obstáculo importante para el crecimiento de este sector. Existe la creencia generalizada de que la fruta procesada puede no ser nutricionalmente adecuada. Los cambios de temperatura pueden afectar a minerales como la vitamina C y el ácido fólico, y los alimentos que se conservan a diferentes temperaturas pierden nutrientes. Dado que la fruta congelada se mantiene a baja temperatura, no pierde tantos nutrientes como la fruta fresca.

Además, se ha demostrado que la cuota de mercado de alimentos congelados de un país solo puede crecer si cuenta con una logística de cadena de frío adecuada. Por otro lado, los países en desarrollo aún carecen de la infraestructura de cadena de frío necesaria para proporcionar a sus ciudadanos alimentos seguros.alimentos congeladosLa logística de la cadena de frío se ha visto significativamente ralentizada por la falta de inversión en las economías en desarrollo como consecuencia de la crisis monetaria. Esto, a su vez, ha afectado al sector de la fruta congelada y procesada.

Oportunidades clave del mercado

Innovación en el embalaje más digitalización del sector minorista.

En su afán por aumentar su cuota de mercado en el sector mundial de frutas procesadas y congeladas, los actores del mercado se centran cada vez más en el envasado de sus productos para atraer a más clientes. La preocupación por el medio ambiente impulsa a un número creciente de participantes del sector a invertir en soluciones de envasado ecológicas. Si bien numerosas empresas priorizan el envasado, muchas organizaciones están replanteando sus estrategias de marketing para ampliar su base de consumidores.

Es probable que el periodo de evaluación ofrezca oportunidades rentables para los productos de frutas procesadas y congeladas, así como para otros productos básicos, en combinación con métodos de marketing digital y anuncios de vídeo instructivos e interactivos. Una de las tendencias recientes que impulsan el crecimiento del mercado es la compra online de alimentos y el lanzamiento de nuevas aplicaciones, que facilitan a los clientes la selección de sus productos. La comodidad y la variedad son dos de las principales razones por las que la gente prefiere comprar online.

Análisis regional

América del Norte: Región dominante

En 2021, Norteamérica representó más del 35 % del mercado total, convirtiéndose así en la región con mayor contribución al mercado mundial. La creciente concienciación de los consumidores en esta región sobre los efectos positivos que el consumo de fruta procesada puede tener en la salud es uno de los factores que impulsan la expansión del mercado.

Además, los rápidos cambios en el estilo de vida de los consumidores, cada vez más preocupados por su salud y bienestar, están impulsando el crecimiento del sector en los próximos años. El mayor consumo de alimentos envasados ​​en Estados Unidos y Canadá, gracias a su alto contenido nutricional y bajo contenido calórico, ha contribuido a la expansión del mercado.

Asia Pacífico: la región de mayor crecimiento

La región de Asia-Pacífico es el mercado que se expande al ritmo más rápido, y los analistas proyectan que su tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) será del 5,38 % entre 2022 y 2030. La enorme base de clientes que demandan frutas procesadas y congeladas en China, India y Japón será el factor principal que impulsará la demanda en la región.

Además, se prevé que la región experimente el mayor crecimiento durante el período proyectado debido al aumento de la población y al creciente nivel de ingresos disponibles. Se espera que la creciente preocupación por la salud entre los consumidores sea un factor clave para la expansión empresarial en los próximos años.

Análisis de la segmentación del mercado de frutas procesadas y congeladas

Por producto

Se prevé que la categoría de conservas crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,29 % entre 2022 y 2030. Este segmento generó la mayor cuota de mercado, superando el 35 % de los ingresos totales en 2021. El crecimiento del mercado durante este periodo se debe en gran medida a la creciente demanda de conservas frescas. Además, un número cada vez mayor de consumidores se preocupa por su salud, lo que ha impulsado la demanda de alimentos bajos en calorías para evitar posibles problemas de salud, acelerando así la expansión del mercado.

Durante el periodo comprendido entre 2022 y 2030, que abarca el pronóstico, se prevé que el segmento de productos congelados registre la mayor tasa de crecimiento, estimada en un 5,02%. La expansión del mercado se debe a la disponibilidad de frutas congeladas como un producto alimenticio práctico y saludable, comercializado a través de canales minoristas. Asimismo, el creciente interés de los consumidores por los alimentos congelados, junto con el aumento de sus ingresos disponibles, son factores clave que contribuyen a la expansión del mercado. Además, durante todo el periodo de pronóstico, se anticipa que la creciente demanda mundial de alimentos envasados ​​y procesados ​​será un motor fundamental para la expansión del mercado.

Por canal de distribución

En 2021, el canal físico representó el 81 % de la cuota de mercado total. Los consumidores se inclinan cada vez más por los canales de distribución físicos para la compra de alimentos, productos de supermercado, comestibles y productos procesados, ya que estos canales les permiten verificar físicamente la calidad del producto. Además, la facilidad de acceso y la posibilidad de buscar diversos productos frutales a través de los minoristas probablemente hayan sido factores clave para el crecimiento de este segmento en los últimos años. Debido a la expansión de las redes de canales físicos en todo el mundo, prevemos que estos canales seguirán acaparando la mayor parte de la cuota de mercado durante el período proyectado.

Se prevé que el sector online del mercado registre la mayor tasa de crecimiento, con una CAGR del 4,71% entre 2022 y 2030. En los últimos años, el sector del comercio electrónico ha experimentado una expansión lucrativa gracias a la creciente adopción de las compras online por parte de los consumidores para la adquisición de productos de consumo y alimentos, impulsada por la amplia disponibilidad de internet. Muchas de las empresas que fabrican estos productos ahora los venden a través de plataformas de comercio electrónico, además de los que ofrecen en sus propios sitios web. Se anticipa que este factor impulsará el crecimiento del mercado en los próximos años.