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Informe de análisis del tamaño, participación y tendencias del mercado de sabores umami por ingrediente (glutamato monosódico, extractos y autolisados ​​de levadura, proteínas vegetales/animales hidrolizadas, mezclas umami derivadas de la fermentación, concentrados umami de hongos y botánicos, otros), por origen (origen natural, derivado de la fermentación, sintético o derivado químicamente), por formulación (mezclas en polvo o secas, concentrados líquidos, pastas y bloques de caldo), por usuario final (fabricantes de alimentos y bebidas, cadenas de servicios de alimentos/restaurantes de comida rápida, distribuidores y formuladores de ingredientes, alimentos y suplementos para mascotas, otros), por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica), pronósticos, 2026-2034

Última actualización: August 24, 2026 | Autor: Devyani Desale | Formato:
Descripción general Tabla de contenido Segmentación Metodología
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Segmentación del Mercado

  1. Mercado de sabores umami, Por ingrediente 2022-2034 (USD MILLION/ Units)
    1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
    2. Extractos de levadura y autolisados
    3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
    4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
    5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
    6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
    7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
  2. Mercado de sabores umami, Por fuente 2022-2034 (USD MILLION/ Units)
    1. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
    2. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
    3. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
  3. Mercado de sabores umami, Por formulación 2022-2034 (USD MILLION/ Units)
    1. Mezclas en polvo o secas
    2. concentrados líquidos o jarabes
    3. Pasta o pastas y bloques de caldo
  4. Mercado de sabores umami, Por el usuario final 2022-2034 (USD MILLION/ Units)
    1. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
    2. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
    3. Distribuidores y formuladores de ingredientes
    4. Alimentos y suplementos para mascotas
    5. Familiar
  5. Regional Mercado de sabores umami
    1. América del Norte
      1. América del Norte Mercado de sabores umami Por ingrediente 2022-2034 (USD MILLION/ Units)
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
      2. América del Norte Mercado de sabores umami Por fuente 2022-2034 (USD MILLION/ Units)
        1. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        2. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        3. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
      3. América del Norte Mercado de sabores umami Por formulación 2022-2034 (USD MILLION/ Units)
        1. Mezclas en polvo o secas
        2. concentrados líquidos o jarabes
        3. Pasta o pastas y bloques de caldo
      4. América del Norte Mercado de sabores umami Por el usuario final 2022-2034 (USD MILLION/ Units)
        1. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        2. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        3. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        4. Alimentos y suplementos para mascotas
        5. Familiar
      5. EE.UU.
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      6. Canadá
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
    2. Europa
      1. Europa Mercado de sabores umami Por ingrediente 2022-2034 (USD MILLION/ Units)
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
      2. Europa Mercado de sabores umami Por fuente 2022-2034 (USD MILLION/ Units)
        1. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        2. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        3. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
      3. Europa Mercado de sabores umami Por formulación 2022-2034 (USD MILLION/ Units)
        1. Mezclas en polvo o secas
        2. concentrados líquidos o jarabes
        3. Pasta o pastas y bloques de caldo
      4. Europa Mercado de sabores umami Por el usuario final 2022-2034 (USD MILLION/ Units)
        1. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        2. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        3. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        4. Alimentos y suplementos para mascotas
        5. Familiar
      5. Reino Unido
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      6. Alemania
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      7. Francia
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      8. España
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      9. Italia
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      10. Rusia
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      11. Nórdico
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      12. Benelux
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      13. Resto de Europa
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
    3. APAC
      1. APAC Mercado de sabores umami Por ingrediente 2022-2034 (USD MILLION/ Units)
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
      2. APAC Mercado de sabores umami Por fuente 2022-2034 (USD MILLION/ Units)
        1. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        2. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        3. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
      3. APAC Mercado de sabores umami Por formulación 2022-2034 (USD MILLION/ Units)
        1. Mezclas en polvo o secas
        2. concentrados líquidos o jarabes
        3. Pasta o pastas y bloques de caldo
      4. APAC Mercado de sabores umami Por el usuario final 2022-2034 (USD MILLION/ Units)
        1. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        2. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        3. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        4. Alimentos y suplementos para mascotas
        5. Familiar
      5. China
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      6. Corea
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      7. Japón
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      8. India
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      9. Australia
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      10. Singapur
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      11. Taiwán
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      12. Sudeste Asiático
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      13. Resto de Asia-Pacífico
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
    4. Oriente Medio y África
      1. Oriente Medio y África Mercado de sabores umami Por ingrediente 2022-2034 (USD MILLION/ Units)
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
      2. Oriente Medio y África Mercado de sabores umami Por fuente 2022-2034 (USD MILLION/ Units)
        1. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        2. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        3. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
      3. Oriente Medio y África Mercado de sabores umami Por formulación 2022-2034 (USD MILLION/ Units)
        1. Mezclas en polvo o secas
        2. concentrados líquidos o jarabes
        3. Pasta o pastas y bloques de caldo
      4. Oriente Medio y África Mercado de sabores umami Por el usuario final 2022-2034 (USD MILLION/ Units)
        1. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        2. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        3. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        4. Alimentos y suplementos para mascotas
        5. Familiar
      5. EAU
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      6. Turquía
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      7. Arabia Saudita
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      8. Sudáfrica
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      9. Egipto
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      10. Nigeria
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      11. Resto de MEA
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
    5. LATAM
      1. LATAM Mercado de sabores umami Por ingrediente 2022-2034 (USD MILLION/ Units)
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
      2. LATAM Mercado de sabores umami Por fuente 2022-2034 (USD MILLION/ Units)
        1. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        2. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        3. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
      3. LATAM Mercado de sabores umami Por formulación 2022-2034 (USD MILLION/ Units)
        1. Mezclas en polvo o secas
        2. concentrados líquidos o jarabes
        3. Pasta o pastas y bloques de caldo
      4. LATAM Mercado de sabores umami Por el usuario final 2022-2034 (USD MILLION/ Units)
        1. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        2. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        3. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        4. Alimentos y suplementos para mascotas
        5. Familiar
      5. Brasil
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      6. México
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
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        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      7. Argentina
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
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      8. Chile
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
        16. Distribuidores y formuladores de ingredientes
        17. Alimentos y suplementos para mascotas
        18. Familiar
      9. Colombia
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
        15. Cadenas de servicios de alimentación / restaurantes de comida rápida
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        18. Familiar
      10. Resto de LATAM
        1. Glutamato monosódico (GMS) / Glutamatos simples
        2. Extractos de levadura y autolisados
        3. Proteínas vegetales/animales hidrolizadas (HVP/HAP)
        4. Mezclas umami derivadas de la fermentación / ingredientes de fermentación de precisión
        5. Concentrados de umami de champiñones, tomates y otros ingredientes botánicos.
        6. Nucleótidos y sinergistas (p. ej., IMP, GMP)
        7. Sistemas de mezcla patentados / plataformas de sazonado
        8. De origen natural (extractos de levadura, setas, concentrados fermentados)
        9. Derivados de la fermentación (fermentación de precisión y biotecnología)
        10. Sintéticos o derivados químicamente (GMS etiquetado, glutamatos aislados)
        11. Mezclas en polvo o secas
        12. concentrados líquidos o jarabes
        13. Pasta o pastas y bloques de caldo
        14. Fabricantes de alimentos y bebidas (alimentos procesados, aperitivos, comidas preparadas, salsas, condimentos)
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