유럽 ​​제빵 재료 시장 규모, 점유율 및 동향 분석 보고서: 용도별(빵, 쿠키 및 비스킷, 롤 및 파이, 케이크 및 페이스트리), 유형별(효소, 전분, 식이섬유, 색소, 향료, 유화제, 항균제, 유지, 건조 베이킹 믹스, 기타) 및 국가별(영국, 독일, 프랑스, ​​스페인, 이탈리아, 러시아, 북유럽, 베네룩스, 기타 유럽 국가) 예측, 2026-2034년

시장 역학

유럽 ​​제빵 원료 시장 성장 동인

• 편의성과 포장식품에 대한 수요 증가: 소비자의 생활 수준이 향상되고 생활 방식이 바빠짐에 따라 간편식에 대한 수요가 점차 증가하고 있습니다. 이러한 간편식 수요 증가로 인해 많은 유럽 국가에서 제과류, 과자류, 패스트푸드 제품의 수요가 급증했습니다. 1인당 소득 증가에 따라 1인당 식비 지출도 꾸준히 증가하면서 프랑스, ​​영국, 독일 등 여러 국가에서 간편식 수요가 더욱 커지고 있습니다. 간편식의 가장 중요한 요소 중 하나는 소비자의 입맛을 사로잡기 위해 적절한 맛과 향을 내는 데 사용되는 식재료와 평균보다 긴 유통기한이며, 이러한 요인이 제과 재료 시장의 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.
• 글루텐 프리 제품에 대한 수요 증가: 유럽인들의 문화와 개발도상국의 생활 습관 변화, 그리고 트랜스 지방 함량을 줄인 글루텐 프리 제품에 대한 수요 증가로 인해 제빵 재료 시장은 성장할 것으로 예상됩니다. 글루텐 프리 식품은 콜레스테롤 수치를 낮추고 소화를 개선하며 에너지 수준을 높이는 데 도움이 됩니다. 대부분의 글루텐 프리 식품은 건강에 좋으며, 다른 식품과 적절한 조합 및 양으로 섭취할 경우 체중 감량에도 도움이 될 수 있으므로 이 지역에서 제빵 재료에 대한 수요가 증가할 것으로 전망됩니다.

유럽 ​​제빵 재료 시장의 제약 요인

• 제빵 재료 시장은 매우 세분화되어 있습니다. 최근 몇 년 동안 많은 중대형 기업들이 제빵 재료 시장에 진출했습니다. 소규모 제빵소, 수제 빵집, 가정 빵집도 시장에 존재합니다. 도시 지역에서는 대형 및 국제 제빵업체가 인기를 얻고 있는 반면, 농촌 지역에서는 국내 및 지역 제빵업체가 선호됩니다. 이처럼 시장의 극도로 세분화되고 불균등한 양상은 유럽 제빵 재료 시장의 성장을 저해할 것으로 예상됩니다.

유럽 ​​제빵 재료 시장 기회

• 유럽 ​​1인당 소비 증가: 빵과 제빵류 소비는 유럽 전역에서 꾸준히 증가하고 있습니다. 영국, 독일, 프랑스, ​​이탈리아, 네덜란드, 스페인 등의 1인당 소비 증가로 유럽은 제빵 제품의 주요 시장 중 하나로 자리매김하고 있습니다. 영국에서 생산되는 밀가루의 약 65%는 빵 제조에 사용되고, 나머지 35%는 다양한 요리 제품에 사용되어 시장에 큰 성장 기회를 제공할 것으로 예상됩니다.

더욱이, 가처분 소득 증가와 도시화와 같은 요인들이 결합되면서 해당 지역의 주요 이해관계자들에게 매력적인 전망이 제시될 것입니다.

세그먼트 분석

유럽의 제빵 재료 시장은 유형, 용도, 지역이라는 세 가지 범주로 나뉩니다.

이 지역의 제빵 재료 시장에는 효소, 전분, 식이섬유, 색소, 향료, 유화제, 항균제, 지질, 건조 제빵 믹스 등이 포함됩니다. 이 지역에서는 건조 제빵 믹스 부문이 시장을 주도하고 있습니다.

건조 베이킹 믹스는 식품 산업에서의 용도에 따라 과립, 분말, 플레이크, 결정 형태 등 다양한 형태로 제공됩니다. 음식의 비주얼을 더욱 먹음직스럽게 꾸미는 데 사용될 뿐만 아니라, 소화, 체중 감량, 신진대사 촉진, 혈압 강하 등에도 도움을 줍니다. 선진국과 개발도상국 모두에서 간편식의 인기와 패스트푸드점(QSR)의 확산으로 건조 베이킹 믹스에 대한 수요가 증가했습니다. 또한, 소비자들이 새로운 맛, 식감, 요리를 시도하는 데 더 많은 시간을 투자하면서 건조 베이킹 믹스에 대한 수요도 증가하고 있습니다.

또한, 온라인 판매 채널과 슈퍼마켓, 대형마트 등의 현대식 유통 채널을 통해 건조 베이킹 믹스가 쉽게 구할 수 있게 되면서 제빵 재료 산업의 성장이 가속화되었습니다. 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 케이크, 페이스트리, 빵, 머핀과 같은 글루텐 프리 제빵 제품에 대한 소비자 수요가 증가하고 있으며, 이는 베이킹 믹스와 효소 산업의 성장을 견인하고 있습니다. 효소는 여러 국가에서 사용이 금지된 브롬산칼륨을 대체할 수 있는 좋은 대안이기 때문에 효소 시장은 예측 기간 동안 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다.

더욱이, 식습관의 변화와 바쁜 생활 방식의 결과로 간편하게 먹을 수 있는 식품에 대한 수요가 증가했습니다. 예를 들어, 다양한 즉석 베이킹 믹스 제품의 출시로 사람들이 집에서 쉽고 빠르게 디저트를 만들 수 있게 되면서 지역 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다. 또한, 인구 증가, 도시화, 그리고 저렴하고 건강한 베이커리 제품의 등장 역시 베이킹 믹스와 효소 제품에 대한 수요 증가에 영향을 미치고 있습니다.

빵, 쿠키, 비스킷, 롤빵, 파이, 케이크, 페이스트리 등 다양한 종류의 제빵 재료가 있습니다. 그중 빵 관련 제품이 시장을 주도했습니다. 빵은 전 세계적으로, 특히 서양에서 종교 의식과 세속 문화 모두에서 흔히 사용되는 구운 식품입니다.

시간이 흐르면서 빵은 인기 있는 아침 식사 메뉴가 되었습니다. 하지만 최근에는 수제 과자를 만드는 데에도 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 가처분 소득 증가, 도시화, 그리고 변화하는 소비자 취향으로 인해 식품 업계에서 빵 소비가 증가하고 있습니다. 흰 빵이 여전히 가장 인기 있는 선택이지만, 건강을 중시하는 소비자들은 통밀빵이나 다른 영양가 있는 빵을 점점 더 선호하고 있습니다.

두 번째로 큰 시장은 쿠키와 비스킷 시장입니다. 쿠키와 비스킷은 특히 젊은 층 사이에서 인기가 점점 높아지고 있습니다. 맛, 식감, 건강상의 이점을 개선하는 지속적인 제품 개발이 쿠키와 비스킷 수요 증가를 견인하고 있습니다. 제조업체들은 소비자들의 관심을 끌기 위해 새로운 맛과 포장에 주력하고 있습니다. 또한 쿠키와 비스킷은 초콜릿과 같은 다른 제과류와 마찬가지로 인기 있는 선물입니다. 저칼로리 쿠키와 비스킷 역시 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있으며, 이는 제빵 재료 사업의 성장에 기여하고 있습니다.

지역 분석

2030년까지 유럽 제빵 재료 시장은 87억 3,136만 달러 규모에 이를 것으로 예상되며, 예측 기간(2022~2030년) 동안 연평균 5.45%의 성장률을 보일 것으로 전망됩니다. 대부분의 국가가 성숙기에 접어들면서 유럽은 세계 최대 제빵 시장 중 하나로 자리매김했습니다. 유럽 국가별로 제빵 생산, 비용, 유통 및 소비는 큰 차이를 보입니다.

바쁜 생활 방식 때문에 대다수의 이탈리아인들은 시간이 오래 걸리는 식사보다는 간편하게 먹을 수 있는 음식을 선호합니다. 제빵 제품의 다양화와 혁신적인 포장 기술의 개발은 제빵 재료 수요 증가를 견인할 것으로 예상됩니다. 실제로 최근 몇 년 동안 제빵 재료 수요는 크게 증가했습니다.

프랑스에서는 건강하고 간편하며 영양가 있는 제빵 제품이 주식으로 여겨집니다. 이러한 제품들은 고열량 성분을 적절히 함유하고 있어 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 또한, 프랑스의 관광 산업이 급격히 성장하면서 길가 상점에서 판매 및 운송이 간편하고 보관 및 판매 비용이 낮은 제빵 제품을 판매하는 사례가 늘고 있습니다. 이러한 요인들이 프랑스 제빵 재료 산업의 성장에 기여하고 있습니다.

독일은 빵 소비량이 가장 많은 국가로, 이는 시장 성장의 주요 동력입니다. 유럽 제빵 시장에서 독일은 선두 주자로 여겨집니다. 독일 소비자들은 전통적인 빵만큼 맛있으면서도 칼로리가 낮은 제빵 제품을 점점 더 선호하고 있습니다. 빵과 롤이 가장 인기 있는 품목이며, 재료별, 부가가치 제품, 글루텐 프리 제품 등 다양한 선택지가 있습니다.