식품 방부제 시장크기 및 전망, 2025-2033

식품 방부제 시장 규모

세계 식품 방부제 시장 규모는 2024년 33억 6천만 달러였으며, 2025년 35억 달러에서 2033년 49억 6천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 예측 기간(2025-2033년) 동안 연평균 성장률(CAGR)은 4.43%입니다.

식품 보존은 부패를 방지하고 맛, 질감, 외관을 유지하는 동시에 식중독 위험을 줄이는 데 중요한 역할을 합니다. 천연 및 인공 방부제는 이러한 과정에서 필수적입니다.

소금, 설탕, 식초, 향신료, 식물 추출물과 같은 천연 방부제는 수세기 동안 미생물 증식을 막고 유통기한을 연장하는 데 사용되어 왔습니다. 소비자들이 편리하고 오래 보관할 수 있으며 바로 먹을 수 있는 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 보관 및 운송 중 신선도를 유지하는 효과적인 방부제에 대한 필요성도 커지고 있습니다. 특히 냉동식품은 장기간 맛, 영양가, 신선도를 유지하기 위해 방부제가 필요합니다. 냉동식품에 일반적으로 사용되는 방부제로는 벤조산나트륨, 소르빈산칼륨, 프로피온산칼슘 등이 있으며, 이는 곰팡이 증식을 방지하고 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다. 바쁜 생활 방식과 식품 안전에 대한 인식이 높아짐에 따라 편리성에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이로 인해 제조업체들은 첨단 방부제 솔루션에 투자하고 있습니다. 이는 결과적으로 특히 냉동식품 분야에서 방부제 시장을 활성화시키고 있습니다.

2022년 및 2023년 냉동식품 총 판매량(백만 톤)

출처: 연례 보고서, 투자자 발표 자료 등 스트레이츠 리서치

식품 방부제 시장 동향

천연 방부제로의 전환 증가

건강을 중시하는 소비자들이 천연 방부제를 선호하는 경향이 커지면서 시장에 상당한 변화가 일어나고 있습니다. 로즈마리 추출물이나 식초와 같은 성분들은 건강상의 이점이 있다고 여겨져 인기를 얻고 있습니다. 이러한 변화는 미국 FDA와 같은 규제 기관의 지원도 받고 있으며, FDA는 천연 방부제 사용을 승인했습니다.

• 유럽 식품안전청(EFSA)은 천연 방부제 시장이 연간 6% 성장하고 있으며, 클린 라벨 제품의 인기가 높아지고 있다고 보고했습니다.
천연 방부제가 전 세계 방부제 시장의 45%를 차지할 것으로 예상되며, 이는 더욱 건강하고 투명한 식품에 대한 수요 증가를 반영합니다.

편의식품 수요 증가

아시아 태평양 지역과 같은 곳에서는 빠르게 변화하는 도시 생활 방식이 편의식품에 대한 수요를 크게 증가시키고 있습니다. 유엔 식량농업기구(FAO)에 따르면 도시 지역의 가공식품 판매량이 약 4.5% 증가했으며, 이는 즉석식품에 대한 선호도 증가를 보여줍니다.

마찬가지로 미국 농무부(USDA)는 2022년 북미 지역의 가공식품 소비량이 6% 증가했다고 기록했습니다. 이러한 편의식품 수요 증가는 유통기한 연장, 신선도 유지, 보관 및 운송 중 안전 기준 준수를 위한 효과적인 방부제에 대한 필요성을 증대시키고 있습니다.

시장 요약

시장 지표	상세 정보 및 데이터 (2024-2033)
2024 시장 가치	USD 3.36 Billion
추정 2025 가치	USD 3.5 Billion
2033 예상 가치	USD 4.96 Billion
연평균 성장률(CAGR) (2025-2033)	4.43%
주요 지역	북아메리카
가장 빠르게 성장하는 지역	유럽
주요 시장 참여자	Dow Chemicals, Brenntag, Archer Daniels Midland, DuPont-de-Nemours, BASF SE

식품 방부제 시장 성장 요인

식량 낭비에 대한 우려 증가

식량 낭비는 심각한 경제적, 환경적 문제로 대두되고 있습니다. 유엔 식량농업기구(FAO)에 따르면 전 세계적으로 매년 약 13억 톤의 식품이 낭비되고 있으며, 이는 생산된 식품의 거의 3분의 1에 해당합니다. 이에 대응하여 전 세계 정부는 낭비를 줄이고 부패하기 쉬운 식품의 유통기한을 연장하기 위한 전략을 시행하고 있습니다.

FAO에 따르면 방부제는 유통기한을 최대 300%까지 연장하여 부패로 인한 손실을 크게 줄일 수 있기 때문에 핵심적인 해결책으로 떠오르고 있습니다. 낭비를 최소화하는 데 대한 관심이 높아짐에 따라 효과적인 보존 방법에 대한 수요가 지속적으로 증가하고 있으며, 이는 여러 산업 분야에서 방부제 사용을 촉진하고 있습니다.

포장식품 산업의 성장

포장식품 산업은 특히 아시아 태평양 지역과 같은 개발도상국에서 빠르게 성장하고 있습니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면, 전 세계 포장식품 시장은 2021년 약 2조 7,900억 달러 규모였으며, 2027년에는 3조 8,600억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 방부제는 이러한 제품의 안전성, 신선도 및 품질을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, USDA는 아시아 태평양 지역의 포장식품 판매량이 2022년에 7.1% 증가하여 식품 방부제 수요가 더욱 증가했다고 보고했습니다. 소비자 선호도가 편의식품으로 이동함에 따라, 특히 신흥 시장에서 포장식품 산업의 성장과 함께 방부제 시장도 확대될 것으로 예상됩니다.

시장 제약 요인

합성 방부제 사용에 대한 건강 우려

최근 몇 년 동안 벤조산나트륨과 같은 인공 방부제 섭취는 상당한 건강 우려를 불러일으켰습니다. 유럽 식품안전청(EFSA)의 보고서에 따르면 이러한 방부제는 특히 어린이에게서 과잉행동, 알레르기, 심지어 잠재적인 발암 효과와 같은 건강 문제와 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 2022년 조사에서 유럽 소비자의 60% 이상이 식품 및 음료에 함유된 합성 첨가물에 대한 인식과 우려를 표명했으며, 이는 더 깨끗하고 자연적인 대안에 대한 수요를 촉진했습니다. 소비자 인식이 높아짐에 따라 합성 방부제 사용을 규제하는 더욱 엄격한 규제 체계가 시행되었습니다. 정부와 규제 기관이 인공 첨가물에 대한 규제를 강화함에 따라 합성 방부제에 대한 수요가 감소하여 시장 성장이 저해되고 있습니다. 소비자들이 식품 선택 시 건강과 안전을 더욱 중시함에 따라 천연 방부제로의 전환은 이러한 추세를 더욱 가속화하고 있습니다. 시장 기회 식품 보존 분야의 기술 혁신 기술 발전은 전 세계 방부제 시장에 새로운 기회를 창출하여 제품 안전성과 유통기한을 모두 향상시키고 있습니다. 항균 포장 및 식용 코팅과 같은 혁신 기술이 주목받고 있습니다. 항균 포장은 에센셜 오일이나 은 나노입자와 같은 물질을 함유하여 박테리아의 성장을 억제하고 제품의 신선도를 오래 유지시켜 줍니다.

• 예를 들어, NanoBioMatters와 같은 회사는 식품 매개 병원균을 표적으로 하는 항균 포장을 개발하여 안전성을 향상시켰습니다. 키토산과 같은 천연 물질로 만든 식용 코팅 또한 좋은 예이며, 보호막을 형성하여 과일과 채소를 보존하는 데 도움을 줍니다.

이러한 혁신은 폐기물을 줄일 뿐만 아니라 더 건강하고 지속 가능한 솔루션에 대한 소비자의 요구를 충족시켜 제조업체에 시장 경쟁력을 제공합니다.

지역 분석

북미는 전 세계 식품 방부제 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있으며, 예측 기간 동안 X%의 견조한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 이 시장은 주로 벤조산염, 소르빈산염, 프로피온산염과 같은 합성 방부제에 의해 주도되고 있습니다.

그러나 지난 10년 동안 클린 라벨 제품에 대한 수요가 크게 증가하면서 많은 방부제 제조업체들이 천연 대체재 연구 개발에 막대한 투자를 해왔습니다. 이러한 천연 방부제는 제품의 유통기한을 연장하는 데 있어 합성 방부제와 동등하거나 그 이상의 성능을 발휘할 잠재력을 가지고 있습니다.

천연 방부제에 대한 수요가 공급을 초과함에 따라 예측 기간 동안 상당한 시장 점유율을 확보할 것으로 예상됩니다.

또한, 식품 오염의 증가로 항균 특성을 지닌 방부제에 대한 필요성이 높아지면서 북미 지역의 수요가 더욱 증가하고 있습니다.

유럽 식품 방부제 시장 동향

유럽은 가공식품 및 편의식품에 대한 수요 증가로 인해 식품 방부제 시장에서 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 바쁜 도시 생활 방식은 이 지역 전반에 걸쳐 효과적인 보존 솔루션에 대한 절실한 필요성을 만들어냈습니다.

더불어, 클린 라벨, 유기농 및 천연 제품에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 천연 식품 방부제의 도입이 가속화되고 있습니다.

유럽 ​​식품안전청(EFSA)이 정한 엄격한 안전 규정 또한 시장 성장에 기여했습니다. 이러한 기준은 식품 제조업체들이 혁신을 거듭하여 높은 품질과 안전성을 보장하는 방부제를 사용하도록 강제하기 때문입니다. 결과적으로, 건강에 좋은 식품에 대한 소비자 수요와 규제 압력이 결합되어 유럽 방부제 시장은 빠르게 성장하고 있습니다. 국가별 시장 분석 ul>

미국: 미국 농무부(USDA)에 따르면 포장 식품에 대한 수요 증가는 식품 방부제 시장을 크게 성장시켰습니다. 미국인의 60% 이상이 정기적으로 가공식품을 섭취하고 있습니다. 이러한 추세는 바쁜 생활 속에서 편리한 식품을 찾는 소비자들의 수요를 충족시키기 위해 유통기한을 연장하고 식품 안전을 보장하는 방부제에 대한 필요성을 증대시키고 있습니다.

중국: 급속한 도시화와 가처분 소득 증가는 중국에서 편의식품 소비를 촉진하고 있습니다. 국가통계국 자료에 따르면 가공식품 소비는 2020년부터 2023년까지 연평균 약 15% 증가하여 제품 유통기한을 연장하는 방부제에 대한 수요가 증가했습니다.

인도: 도시화와 생활 습관의 변화로 인해 인도에서는 포장식품 수요가 증가하고 있습니다. 인도 식품안전기준청(FSSAI)은 포장식품 판매량이 연평균 약 7.5% 성장할 것으로 예상하며, 이에 따라 소비자 수요를 충족하기 위한 효과적인 방부제에 대한 필요성이 증가하고 있습니다.

영국: 영국에서는 클린 라벨 및 유기농 식품에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 천연 방부제 시장이 호황을 누리고 있습니다. 영국 보건부는 소비자의 약 12%가 방부제 무첨가 및 천연 제품을 선호한다고 보고했는데, 이는 건강한 식습관으로의 강한 변화를 반영합니다.

일본: 일본의 고령화는 기능성 및 편의식품에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 후생노동성에 따르면 일본에서는 식품의 약 25%가 방부제를 사용하여 유통기한과 영양가를 높이고 있으며, 이는 고령 소비자의 요구를 충족시키기 위한 것입니다. 프랑스: 프랑스에서는 강력한 식품 안전 규제 체계와 유기농 소비 증가 추세가 방부제 수요를 촉진하고 있습니다. 프랑스 농림부는 소비자의 58%가 방부제를 사용하지 않거나 천연 방부제로 보존된 식품을 적극적으로 찾고 있다고 보고하며, 이는 클린 라벨에 대한 선호도가 높아지고 있음을 보여줍니다. 이탈리아: 이탈리아의 방부제 시장은 특히 수출 시장에서 가공식품 수요 증가로 인해 성장하고 있습니다. 농림축산식품부는 가공식품 수출이 약 9.2% 증가했다고 보고하며, 이는 국제 기준을 충족하는 방부제에 대한 강력한 수요를 나타냅니다.

라벨 인사이트

소비자들이 기존 방부제와 관련된 건강 위험을 점점 더 인식함에 따라 클린 라벨 시장이 전 세계 식품 방부제 시장을 주도하고 있습니다. 제조업체들은 품질을 희생하지 않고 맛을 유지하는 더욱 신뢰할 수 있는 천연 성분을 사용하여 대응하고 있습니다. 생산 관점에서 방부제는 유통기한을 연장하고 변질을 방지하면서 비용 효율적이고 쉽게 첨가할 수 있어야 합니다.

클린 라벨은 제품 리콜을 줄이고 유통기한을 연장하며 브랜드 평판을 향상시켜 가치를 제공합니다. 소비자들이 성분에 대한 투명성을 요구함에 따라 클린 라벨은 매출 증대와 건강에 대한 인식이 높아지는 소비자 선호도를 충족하는 데 필수적인 요소가 되고 있습니다.

유형 인사이트

합성 첨가물에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 천연 방부제 부문이 전 세계 식품 방부제 시장을 주도하고 있습니다. 소비자들은 천연 방부제를 더 안전하고 환경 친화적이라고 인식하여 선호합니다.

로즈마리 추출물, 식초, 감귤 추출물과 같은 식물성 방부제는 효과와 안전성 덕분에 인기를 얻고 있습니다.

또한 유기농 및 비유전자변형식품(Non-GMO)에 대한 수요 증가로 천연 방부제에 대한 수요가 더욱 늘어났습니다. 전 세계 규제 기관들은 합성 첨가물에 대한 엄격한 규제를 시행하여 기업들이 천연 솔루션을 사용하도록 유도하고 있으며, 이는 시장에서 천연 방부제 부문의 지배력을 강화하고 있습니다.

기능별 특징

항균제는 유해 세균, 효모, 곰팡이의 증식을 억제하여 안전성과 신선도 유지를 보장하는 능력 덕분에 식품 방부제 시장에서 가장 큰 비중을 차지합니다. 항균제는 특히 가공식품, 유제품, 음료에 매우 중요합니다. 편의식품에 대한 수요 증가, 길어진 공급망, 제품 신선도 유지 기간 연장은 효과적인 항균 방부제에 대한 필요성을 증대시켰습니다.

엄격한 안전 규제 또한 항균제 도입을 촉진하여 제조업체가 위생 기준을 충족하는 데 도움이 되고 있습니다.

식품 안전에 대한 인식이 높아짐에 따라 항균 방부제는 오염 및 변질을 줄이는 데 필수적인 요소로 남을 것입니다.

적용 분야

육류 및 가금류 제품 부문은 아시아와 북미 지역의 가공육 산업의 상당한 성장에 힘입어 세계 시장을 주도하고 있습니다. 가공식품에 대한 수요 증가와 유통기한을 연장하는 기술 발전은 식품 가공 산업을 활성화시키고 방부제에 대한 수요를 촉진했습니다.

육류 및 가금류 분야에서는 육류의 천연 풍미와 향을 유지하는 방부제가 주목받고 있습니다. 미국, 캐나다, 독일과 같은 선진국에서는 높은 일일 육류 소비량 또한 이러한 수요를 부추기고 있습니다. 또한 제조업체들은 소비자의 건강한 선택에 부응하기 위해 저나트륨 방부제 제형을 개발하고 있습니다.

기업 시장 점유율

전 세계 식품 방부제 시장은 경쟁이 매우 치열하며, 주요 업체들은 유통기한 연장이 필요한 가공식품 및 편의식품에 대한 수요 증가에 힘입어 상당한 시장 점유율을 확보하기 위해 경쟁하고 있습니다. 이 분야의 선도 기업으로는 Kemin Industries, Archer Daniels Midland Company(ADM), Cargill, Inc., Tate & Lyle, 그리고 BASF SE가 있습니다. 이들 업계 거물들은 광범위한 제품 포트폴리오, 천연 방부제 분야의 혁신, 그리고 탄탄한 유통망 덕분에 상당한 시장 점유율을 유지하고 있습니다.

Kemin Industries는 Fortium RVC와 같은 천연 및 식물 기반 방부제에 집중하며 2023년에도 꾸준히 성장하는 기업으로 부상했습니다. 반면, BASF SE와 ADM은 화학 및 합성 방부제 분야의 포괄적인 제품 라인을 통해 상당한 시장 점유율을 유지하고 있습니다.

이러한 다양한 접근 방식을 통해 이들 기업은 광범위한 소비자 선호도를 충족시키고 시장에서의 입지를 강화할 수 있습니다.

케민 인더스트리: 식품 방부제 시장의 떠오르는 기업

케민 인더스트리는 식품 기술 및 원료 분야의 선도적인 공급업체입니다. 이 회사는 클린 라벨 및 천연 원료에 대한 증가하는 수요를 충족하는 혁신적인 방부제 솔루션 개발에 참여하고 있습니다.

케민 인더스트리는 천연 유래 방부제를 생산하는 것으로 널리 알려져 있으며, 인공 첨가물이 적은 식품을 요구하는 건강에 관심 있는 소비자의 증가하는 추세에 부응하고 있습니다.

케민 인더스트리의 최근 개발 사항은 다음과 같습니다.

• 2023년 7월, 로즈마리와 아스코르브산을 기반으로 한 식품 보존제인 포티움 RVC를 출시했습니다.

• 2022년 5월, 항산화 특성을 제공하는 식물 추출물을 제품 포트폴리오에 추가했습니다.

최근 동향

• 2024년 10월 - 홍콩 정부는 식품 보존제(개정) 규정 2024를 관보에 게재했습니다. 이 개정안은 홍콩의 식품 안전 기준을 국제 지침, 특히 코덱스 알리멘타리우스 위원회의 지침에 맞추는 것을 목표로 합니다. 이번 업데이트에는 허용된 방부제 목록이 58개로 개정되었으며, 최대 허용량이 지정된 첨가물-식품 쌍의 수가 약 900개에서 2,000개로 증가했습니다.

  애널리스트 의견

  애널리스트에 따르면, 도시화와 바쁜 생활 방식의 증가로 유통기한 연장과 안전성 강화에 대한 수요가 크게 증가했으며, 이로 인해 다양한 식품군에서 방부제 사용이 늘어나고 있습니다.

  동시에 소비자 트렌드는 클린 라벨, 유기농, 비유전자변형(Non-GMO) 제품으로 이동하고 있으며, 이는 더 건강한 선택에 대한 선호도가 높아지고 있음을 반영합니다. 이러한 변화는 식품 제조업체들이 새로운 규제 요건과 변화하는 소비자 선호도에 부합하는 식물 기반의 천연 솔루션을 혁신하고 개발하도록 촉진하고 있습니다.

  더욱이 유럽과 북미와 같은 지역의 엄격한 안전 규제는 기업들이 방부제에 더욱 발전된 기술을 도입하도록 요구하고 있습니다. 결과적으로 시장은 안전성과 품질을 보장하면서 다양한 소비자 요구를 충족하기 위해 합성 방부제와 천연 방부제를 모두 통합하는 균형 잡힌 접근 방식을 찾을 것으로 예상됩니다.