01 세계 식품 전분 시장 규모는 2025년 214억 달러였으며, 2026년 223억 5천만 달러에서 2034년 316억 7천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2026년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR)은 4.45%를 기록할 것으로 전망됩니다. 아시아 태평양 지역은 2025년 38.4%의 시장 점유율로 식품 전분 시장을 주도했습니다.식품 전분이라고 불리는 복합 탄수화물은 옥수수, 밀, 쌀, 감자, 타피오카 등 다양한 식물에서 추출됩니다. 이러한 식물에서 전분을 추출하고, 정제 과정을 거쳐 불순물을 제거하고 유용한 특성을 향상시킵니다. 식품 전분은 식품 산업에서 식품의 유통기한을 연장하고 보관 중 변질을 방지하는 데 유용한 성분입니다. 전분 기반 성분은 소스, 스낵, 수프, 과자류, 빵, 아이스크림, 청량음료, 즉석식품 등 다양한 식품에 사용됩니다.다양한 종류의 식용 전분이 있으며, 각각 고유한 특성과 성질을 지니고 있습니다. 예를 들어, 일부 전분은 내열성 및 내산성이 뛰어나 고온 가공이나 산성 식품에 사용하기에 적합합니다. 소화가 더 잘 되는 대체 전분은 특정 식이요법이 필요한 소비자를 위한 제품에 활용될 수 있습니다. 최근 식품 및 음료(F&B) 산업의 급속한 성장으로 식용 전분의 인기가 높아지고 있습니다.
2026년 5월:잉그레디온은 제빵, 유제품 및 편의식품 분야에서 질감, 안정성 및 가공 성능을 향상시키도록 설계된 새로운 클린 라벨 기능성 전분을 출시하여 식품 전분 포트폴리오를 확장했습니다.