동결건조 시장 규모, 점유율 및 동향 분석 보고서: 동결건조기 유형별(트레이형 동결건조기, 매니폴드형 동결건조기, 쉘형 동결건조기), 최종 사용자별(식음료, 제약, 생명공학, 기타), 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 라틴 아메리카) 예측, 2025-2033년

시장 역학

세그먼트 분석

트레이형 동결건조기 부문이 시장을 주도할 전망

트레이형 동결건조기는 기존 동결건조기에 비해 더욱 정교한 장비로, 제약 및 식품·음료 산업 전반에 걸쳐 다양한 소재를 건조하는 데 사용됩니다. 트레이형 동결건조기는 제품을 제자리에 고정한 상태로 동결시켜 비결합수와 결합수를 제거하는 동결건조 공정을 수행함으로써, 장기 보관이 가능한 최대한 건조된 제품을 생산합니다. 또한, 대량 건조가 가능하여 백신과 같은 의약품의 장기 보관에 널리 사용됩니다.

식음료 부문이 시장 성장을 견인할 전망

동결건조는 2000년대 초반 식품 보존 분야에서 인기를 얻었습니다. 이러한 제품 수요 증가는 지난 20년간 식품 및 음료 산업을 재편한 세 가지 주요 트렌드에 기인합니다.

• 바쁜 직장 생활로 인해 가공식품에 대한 수요가 증가하면서 냉장, 냉동 및 통조림 식품을 선호하는 사람들이 늘어나고 있으며, 이에 따라 동결건조 장비에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 미국 냉동식품협회(American Frozen Food Institute)에 따르면, 미국 냉동식품 산업은567억 달러2018년 시장에서는 편의성, 준비성, 시간 절약 등의 요인으로 인해 성장세를 보였습니다.
• 여성 노동 인구 증가와 핵가족화 또한 동결건조 시장 성장에 기여하고 있습니다. 직장 여성들은 요리할 시간이 부족해지면서 통조림이나 냉동식품과 같은 간편식에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 미국 노동통계국에 따르면 미국 내 여성 노동 인구 비율은 2018년 49.7%에서 2019년 50.04%로 증가했습니다. 이러한 추세는 다른 시장에서도 유사하게 나타나고 있으며, 이는 가공식품 수요 증가와 그에 따른 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.
• 동결건조에 대한 수요를 촉진하는 주요 이점 중 하나는 영양가 있는 식품 원료의 유통기한을 연장하고 식품 제품을 다양하고 접근하기 쉽고 편리하게 만들 수 있다는 점입니다. 유통기한이 긴 식품에 대한 수요 증가로 인해 식품 및 음료 산업 전반에 걸쳐 동결건조 공정에 대한 필요성이 대두되었습니다.

제약 부문, 최고 성장률 기록 예상

동결건조는 불안정한 의약품, 특히 단백질 의약품의 안정성과 장기 보관 안정성을 향상시키기 위해 제약 산업 전반에 걸쳐 널리 사용됩니다. FDA와 EMA에서 승인한 바이오의약품 중 약 50%가 동결건조 방식으로 제조되었는데, 이는 높은 비용과 긴 처리 시간에도 불구하고 다른 공정에 비해 제약 분야에서 동결건조 공정의 중요성을 보여줍니다.

평균 수명 증가, 연구 개발 투자 확대, 개발도상국 시장에 대한 외국인 투자 급증, 그리고 소비자 지출 증가 등이 최근 제약 산업의 성장을 견인해 왔습니다. 특히 만성 질환과 비만 유병률이 우려스러운 속도로 증가하면서 시장 전반에 걸쳐 의약품 수요가 더욱 증가하고 있습니다.

세계보건기구(WHO) 통계에 따르면 2016년 전 세계적으로 19억 명 이상이 과체중이었다. 이러한 상황은 제약 업계 주요 기업들이 생산 능력을 확대하도록 유도하고 있으며, 이는 시장 성장에 기여하고 있다.

지역 분석

식품 가공 산업 발전이 아시아 태평양 시장 성장을 견인할 전망입니다.

아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 동결건조 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역 시장이 될 것으로 예상됩니다. 이러한 지역 시장 성장세는 강력한 식품 가공 산업의 존재에 기인합니다. 더불어 인도와 중국 등 개발도상국에서 증가하는 경제활동인구와 여성 노동력의 성장은 바쁜 생활방식으로 인해 가공 및 냉동식품에 대한 수요를 더욱 증가시키고 있습니다. 따라서 이러한 요인들이 식품 및 음료 시장에서 동결건조 시장의 성장을 뒷받침하고 있습니다.

인구 증가, 소비자 지출 증가, 바쁜 생활 방식, 건강에 대한 인식 제고 등은 다양한 해외 기업들을 이 지역으로 끌어들이고 있습니다. 지역 시장 참여 기업들은 합병, 인수, 협력과 같은 사업 전략을 통해 사업 규모를 대폭 확장하는 데 집중하고 있으며, 이는 시장 성장 잠재력을 극대화할 것으로 기대됩니다.

가공식품 및 편의식품 소비 증가가 북미 시장 성장을 견인할 전망

북미 지역은 예측 기간 동안 전 세계 동결건조 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 가공식품 및 편의식품 소비 증가에 기인합니다. 바쁜 생활 방식과 잘 구축된 B2B 및 B2C 판매 채널이 시장 전반에 걸쳐 가공식품에 대한 수요를 더욱 증가시켰습니다.

북미는 최대 규모의 제약 시장을 보유하고 있으며 세계 주요 제약 수출국 중 하나입니다. 의약품은 물과 공기에 노출되면 쉽게 변질됩니다. 제약 제조업체와 화학자들은 동결 건조 기술을 사용하고 산소와 물이 없는 용기에 보관함으로써 제품의 유통기한을 연장할 수 있습니다. 이러한 의약품 보존에 대한 시장의 관심이 북미 지역 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

유럽 ​​시장에서는 간편식 및 이동 중 섭취 식품에 대한 수요 증가가 성장에 기여하고 있습니다.

유럽 ​​시장에서 동결건조에 대한 수요는 간편한 식품 섭취에 대한 선호도 증가와 유통기한 연장에 대한 요구에 힘입어 성장하고 있습니다. 유럽 소비자들의 편의성 향상은 식품 가공업체와 수출업체들에게 사업 확장 및 수요 증가에 대응할 수 있는 수익성 높은 성장 기회를 제공하고 있습니다. 동결건조 제품은 식품 본연의 맛과 향을 유지하면서도 긴 유통기한을 제공하는 장점으로 인기를 얻고 있으며, 이러한 장점은 유럽 시장 전반에 걸쳐 동결건조에 대한 수요를 더욱 증가시키고 있습니다.