木薯市场规模、份额及趋势分析报告（按类别（传统、有机）、应用（食品饮料、动物饲料、其他）、形态（固体、液体）和地区（北美、欧洲、亚太、中东和非洲、拉丁美洲）划分）预测，2026-2034年

木薯市场增长因素

利用木薯生产生物塑料

木薯淀粉因其储量丰富、成本低廉且可生物降解，是一种极具潜力的生物塑料生产原料。一次性餐具、农用薄膜和食品包装只是这些生物塑料的众多用途中的一部分。然而，木薯淀粉生物塑料也存在一些缺点，例如机械性能较差且对水敏感。通过改性以及与其他材料混合来改善这些性能是目前研究的主要目标。尽管存在一些挑战，但木薯制成的生物塑料仍为传统塑料提供了一种可持续的替代品，有助于减少传统塑料对环境的负面影响，并促进循环经济的发展。

• 据印度科技部称，东北技术应用与推广中心（NECTAR）已支持一项计划，于 2024 年 7 月在纳加兰邦利用木薯淀粉制造可堆肥生物塑料袋。

木薯作为动物饲料

木薯富含碳水化合物，是动物饲料中一种重要且价格低廉的能量来源，尤其适用于反刍动物、猪和家禽。动物饲料对木薯的需求推动了市场发展。随着全球畜牧业产量的增加，以满足日益增长的蛋白质需求，像木薯这样价格实惠的饲料成分变得越来越重要。对于生产者而言，这创造了一个稳定且规模可观的市场，不受人类需求变化的影响。木薯作为动物饲料，既能提高牲畜产量，又能为种植者提供稳定的收入来源，从而有助于保障粮食安全。

• 根据PubMed Central（PMC）的报道，在肉鸡日粮中添加酶制剂后，木薯颗粒或木薯片可以替代高达50%的玉米。木薯产品对肉鸡的体重、腹脂或体成分均无负面影响。

制约因素

易腐性和认知不足

木薯极易腐烂，这仍然是其市场扩张的一大挑战。新鲜木薯根在采摘后24-48小时内就会腐烂变质，需要立即加工或食用。许多木薯产区，特别是非洲和东南亚地区，缺乏足够的冷藏设施和高效的运输基础设施，导致收获后损失巨大。由于物流不畅，农民难以进入远距离市场，进一步影响了他们的盈利能力。

此外，非传统市场中消费者认知度低和利用率不足也阻碍了全球木薯市场的发展。尽管木薯富含碳水化合物、膳食纤维和必需维生素，营养丰富，但其光芒往往被小麦、大米和玉米等主粮作物所掩盖。许多消费者仍然不了解木薯不含麸质的益处及其作为健康食品原料的潜力。开展教育宣传活动和市场推广活动，推广木薯粉、木薯淀粉和即食食品等木薯制品，可以促进发达市场对木薯的接受度。投资于更先进的储存技术、增值加工和宣传教育项目，对于充分释放木薯市场潜力至关重要。

市场机遇

提高燃料需求

全球对可再生能源和可持续发展的日益关注为市场带来了巨大的机遇，尤其是在生物燃料生产领域。木薯是生物乙醇生产的关键原料，为化石燃料提供了一种可再生替代方案。随着世界各国政府实施减少温室气体排放和降低对石油基燃料依赖的政策，生物乙醇的需求正在激增。

亚洲、南美洲和非洲的多个国家正在投资木薯乙醇生产，他们认识到木薯乙醇的经济和环境效益。木薯淀粉含量高（70-80%），使其成为高效的乙醇转化原料，尤其适用于甘蔗和玉米等传统乙醇来源成本高昂或供应有限的地区。

• 2024 年 11 月，各大石油和天然气公司加大了对生物燃料领域的投资，重点关注可持续航空燃料 (SAF)，预计到 2030 年将有 43 个项目投入运营。泰国和尼日利亚作为最大的生产国，已宣布大规模举措，将木薯生物乙醇纳入其国家能源政策。

除了能源用途外，木薯衍生生物燃料还能促进农村经济发展，创造就业机会，并为小农户提供稳定的收入。随着各国政府加强对可再生能源的强制性要求和碳减排目标，木薯在绿色能源转型中的作用预计将显著扩大。

木薯市场细分分析

全球木薯市场按类别、应用和形态进行细分。

按类别

有机食品市场占据主导地位，因为消费者越来越关注环境和健康问题。那些寻求可持续和天然食品的消费者会发现有机木薯很有吸引力，因为它不含人工肥料和农药。注重“清洁标签”产品或有饮食限制的消费者也深受这一趋势的影响。随着消费者对以负责任的方式供应的有机食品的需求不断增长，有机木薯市场预计将持续扩大。

通过申请

食品饮料行业占据了最大的市场份额。木薯粉和淀粉被广泛应用于各种烹饪产品中，包括烘焙食品、零食和饮料，以满足传统和现代饮食需求。由于不含麸质，木薯粉和淀粉深受有特殊饮食需求人群的喜爱。此外，由于木薯价格实惠且在许多地区易于获取，因此被广泛用于食品饮料的生产，进一步巩固了其在该市场领域的领先地位。

按表格

液态产品占据市场主导地位，市场份额最高。这主要归功于液态产品的适应性和便利性。它们在食品加工和制造领域的吸引力在于其易于作为配料添加。甜味剂或者作为各种食品和饮料的增味剂。需要进行更多调查来证实这种优势，并研究推动该行业发展的特定液态木薯产品。

区域洞察

亚太地区：市场增长强劲的主导区域

亚太地区仍然是最大的木薯生产和出口地区，这得益于其有利的气候条件、肥沃的土壤以及政府支持的农业政策。泰国、越南和印度尼西亚是主要的木薯生产国，拥有发达的加工业，能够满足国内消费和出口需求。木薯淀粉需求量大，是食品、医药和生物燃料行业的重要原料。

此外，对木薯基动物饲料的需求不断增长，推动了木薯产量的提升，尤其是在畜牧业蓬勃发展的中国和越南。该地区对木薯出口​​的战略重点进一步巩固了其在全球市场的主导地位。对现代加工技术和高产木薯品种研发的投资预计将进一步提高生产效率和国际竞争力。

• 据越南海关总署统计，2024年2月越南出口木薯76118吨，创收1990万美元，创历史最高出口增长率。

北美：新兴市场推动快速扩张

受消费者对无麸质和无谷物食品替代品需求不断增长的推动，北美市场正经历快速增长。木薯粉和木薯淀粉越来越受到注重健康的消费者以及有饮食限制（包括乳糜泻和麸质不耐受）人群的欢迎。

此外，还有以木薯为基础的零食等产品，冷冻食品由于该地区对异域和民族美食的兴趣日益浓厚，木薯饮料也越来越受欢迎。美国和加拿大的拉丁美洲和非洲裔社区推动了木薯消费量的增长。然而，北美缺乏大量的本土木薯产量，因此需要从亚洲、非洲和拉丁美洲进口更多木薯以满足需求。

• 市场报告显示，2024年美国木薯制品进口量将增长25%，其中泰国和越南的进口量将占很大比例。各大食品品牌和初创企业正在推出木薯烘焙食品和零食，进一步拓展了市场机遇。

国家概况

• 尼日利亚：尼日利亚是世界上最大的木薯生产国，年产量超过5900万吨，但收获后损失和加工效率低下仍然是面临的挑战。该国投资发展工业化木薯加工，以提高木薯粉、乙醇和生物强化木薯品种等高附加值产品的产量。2024年9月，国际热带农业研究所（IITA）在尼日利亚引进了56个新的木薯品种，提高了产量和营养价值。
• 印度：根据联合国粮农组织的数据，印度的木薯产量持续增长，2020年达到780万吨。该国主要将木薯用于淀粉提取、食品加工和动物饲料生产。2024年1月，坎陶县出口了超过31万吨干木薯，完成了年度出口目标的96.72%，创造了3960万美元的收入。
• 越南：越南是重要的木薯及木薯制品出口国，中国是其最大的市场。2024年2月，越南向中国出口了401,945吨木薯及木薯制品，出口量和出口额分别比上月增长48%和38%。对现代化木薯加工厂的投资提升了越南的出口能力和竞争力。
• 坦桑尼亚：坦桑尼亚的木薯产业正借助“最佳木薯计划”（BEST Cassava Initiative）不断发展，该计划致力于构建可持续的种子体系，为农民提供改良品种。据国际热带农业研究所（IITA）称，该计划已帮助培育出抗病性强、产量高的品种，提高了产量和农民收入。坦桑尼亚的木薯产业也正寻求扩大对邻近非洲国家和国际市场的出口。
• 老挝：老挝的木薯种植业发展迅速，仅沙耶武里省的种植面积就达5.4万公顷，预计2024年产量将达到156万吨。木薯正逐渐成为重要的经济作物，不仅惠及小农户，也促进了区域经济发展。老挝正计划扩大木薯加工设施，以提高木薯产品的高附加值出口。