2023 年全球鸡尾酒糖浆市场规模为 47 亿美元，预计到 2032 年将达到 73.9 亿美元，预测期内（2024-2032 年）的复合年增长率为 5.16%。预测期内市场份额的增加与鸡尾酒需求的增加和对便利性的日益倾向有关。
鸡尾酒糖浆是任何优质鸡尾酒不可或缺的组成部分。它们在家制作起来非常简单，可以为饮料增添甜味、风味和复杂性。鸡尾酒糖浆是一种甜味剂，用于缓和酒精的苦味并为鸡尾酒增添风味。它们有各种口味，从简单的糖浆到用水果、香草和香料制成的糖浆。
自 19 世纪鸡尾酒在欧洲流行以来，糖浆就一直用于鸡尾酒中。杰里·托马斯 (Jerry Thomas) 的《如何调制饮料；或，美食家指南》于 1960 年代出版，糖浆在美国大受欢迎。鸡尾酒糖浆通常在冰箱和冰柜中储存一年。仅含糖和水的混合物在冰箱中可保存长达一个月。如果混合物包含新鲜水果，其保质期可能限制在几周。
亮点
在全球范围内，由于消费者越来越注重健康和福祉，酒精饮料的消费量正在下降。鸡尾酒的酒精含量较低，从 4% 到 7% 不等，还添加了柠檬、蔓越莓、橙子和百香果等口味，吸引了注重健康的消费者。因此，低酒精含量 (ABV) 鸡尾酒多年来一直受到青睐。因此，鸡尾酒越来越受欢迎将扩大鸡尾酒糖浆的范围。
想要减少饮酒量或适度饮酒的消费者会将鸡尾酒作为葡萄酒和烈酒的替代品。生活方式的改变和对便利产品的需求也推动了鸡尾酒糖浆的增长。此外，鸡尾酒行业也因创意新配方而蓬勃发展，例如用天然果汁代替糖浆。鸡尾酒市场提供各种新奇的物品和健康的替代品，例如注入生姜或薰衣草的替代品。因此，调酒师正专注于开发含有健康成分的新鸡尾酒。这将为鸡尾酒糖浆制造商创造增长机会。
鸡尾酒糖浆因其固有的便利性而在酒吧和酒馆行业中广受欢迎。推动鸡尾酒糖浆需求增长的主要因素之一是消费者由于忙碌的生活方式和繁重的工作日程而对即食和即饮食品和饮料的需求日益增长。随着工作女性人数的增加，工作人口的激增预计将推动鸡尾酒糖浆市场的发展。
此外，许多喜欢在家庭聚会和社交聚会上提供自制饮料的消费者推动了对这些鸡尾酒糖浆的需求。根据《饮料商业》 2021 年 10 月发表的一篇文章，47% 的鸡尾酒消费者在后疫情时代继续尝试厨房调酒。在疫情期间，消费者在家体验高品质鸡尾酒的意愿增强，直接助长了这一趋势，并促使消费者寻求寻找最佳原料并发挥创意。这种趋势可能会增加对各种鸡尾酒糖浆的需求。
由于人们的健康意识不断增强，非酒精饮料的消费量正在上升，尤其是在法国、英国、德国、西班牙和加拿大等国家。消费者越来越倾向于非酒精功能性饮料，这些饮料具有增强免疫力和缓解压力等健康益处。同样，富含益生菌的饮料在过去几年中也越来越受欢迎。因此，对非酒精饮料日益增长的偏好可能会威胁鸡尾酒行业并限制鸡尾酒糖浆的应用。
COVID-19 的爆发为全球鸡尾酒糖浆市场提供了巨大的增长机会。由于强制封锁，消费者不再能够进入提供手工鸡尾酒的酒吧、餐馆和酒吧。这鼓励消费者在家中使用超市/大卖场中随时可得的鸡尾酒糖浆来调制鸡尾酒，以满足他们对酒精的渴望。
通过网络平台简单分销鸡尾酒糖浆也为市场参与者带来了前景，因为它们包装设计方便。因此，即使在新冠疫情期间，也推出了许多风味独特、口味独特的鸡尾酒糖浆。
| 学习期限 | 2020-2032 | CAGR | 5.16% |
| 历史时期 | 2020-2022 | 预测期 | 2024-2032 |
| 基准年 | 2023 | 基准年市场规模 | USD 4.70 billion |
| 预测年份 | 2032 | 预测年份 市场规模 | USD 7.39 billion |
| 最大的市场 | 欧洲 | 增长最快的市场 | 北美 |
欧洲是全球鸡尾酒糖浆市场最重要的股东，预计在预测期内的复合年增长率为 8.4%。在 COVID-19 大流行期间，欧洲许多酒吧、酒馆和餐馆暂时关闭，改变了消费者的饮酒习惯。它影响了许多消费者在家中打开酒柜制作美味的鸡尾酒，从而增加了对鸡尾酒糖浆的需求。该地区千禧一代对低酒精鸡尾酒和调味饮料的需求正在上升，预计这将是推动欧洲鸡尾酒糖浆增长的一个主要因素。由于各种制造商提供创新产品，鸡尾酒糖浆的消费在英国、德国和法国等欧洲国家很普遍。
此外，通过改进口味、口感、质量和包装，鸡尾酒糖浆的高端化有望进一步推动需求，从而促进欧洲市场的增长。例如，Agua de Sevilla 是一种著名的西班牙鸡尾酒，由菠萝汁/糖浆、糖、卡瓦酒和威士忌制成。这种鸡尾酒是许多夜总会的必备品，通常装在大水罐中，预计将在未来几年推动鸡尾酒糖浆的需求。
预计北美在预测期内将增长 8%。随着越来越多的年轻顾客将口味和偏好从标准酒精饮料转向调味酒精饮料，该地区对鸡尾酒糖浆的需求预计将上升。这些鸡尾酒糖浆在酒吧、酒馆、酒店和餐馆等商业领域的需求巨大。北美各地商业机构数量的不断增加将推动对鸡尾酒糖浆的需求。这种工业扩张，加上鸡尾酒在年轻和千禧一代顾客中越来越受欢迎，为市场开辟了新的途径。
此外，消费者正在推动鸡尾酒糖浆制造商推出新口味以满足这一需求。此类产品将在预测期内继续推动市场发展。
在亚太地区，随着消费者寻求更安全、更谨慎的饮酒选择，鸡尾酒的需求和消费正在增长，而新冠疫情加速了这一趋势。全球许多调酒师越来越多地从亚洲饮料趋势中汲取调酒灵感。例如，在日本，一些用果汁、鲜榨果肉和各种其他糖浆制成的风味鸡尾酒在消费者中很受欢迎，因为他们担心第二天会宿醉，所以重新考虑喝啤酒或烈酒。这推动了人们使用各种糖浆来制作各种鸡尾酒。
中美洲和南美洲市场的增长特点是消费者对娱乐活动的支出增加，以及社会对尝试新奇饮品的接受度提高，这推动了对鸡尾酒的需求，对市场增长产生了积极影响。消费者饮酒习惯的改变，加上对含有葡萄酒、威士忌、啤酒、伏特加和其他鸡尾酒糖浆的不同鸡尾酒的需求不断增长，将在未来几年继续增长。预计这将推动该地区鸡尾酒糖浆市场的增长。
在中东和非洲，年轻的城市专业人士社交活动增多，加上社交饮酒的接受度不断提高，对鸡尾酒的消费产生了积极影响，这可能会推动未来几年鸡尾酒糖浆市场的增长。此外，随着年轻消费者在餐馆、夜总会和酒吧的社交活动增多，鸡尾酒糖浆的销量也有所增加。
水果鸡尾酒糖浆占据全球市场主导地位，预计在预测期内将增长。水果鸡尾酒是其他含糖饮料混合物的更健康替代品。水果鸡尾酒通常是根据消费者喜欢的水果或水果组合制作的。例如，著名的果泥和糖浆制造商 Monin 提供各种水果糖浆，如火龙果、百香果、红百香果和椰子，可用于鸡尾酒、甜点和奶昔等。
此外，全球消费者健康意识的增强和自制鸡尾酒的日益流行，可能会在未来几年推动水果糖浆的需求。糖尿病、高胆固醇和高血压的患病率上升也推动了对食品和饮料中天然和更健康的甜味剂的需求。这对水果鸡尾酒糖浆市场来说是个好兆头。
由于香草和调味料的口感、风味和相关的健康益处，它们在商业和家庭领域的需求量巨大。例如，罗勒糖浆因其半甜、辛辣和类似茴香味而被广泛用于鸡尾酒中。罗勒具有一系列健康益处，包括预防心脏病、关节炎和糖尿病。在过去几年中，加入香草和调味料的鸡尾酒糖浆已获得消费者的青睐。香草是冬季的热门配料，因为它们能给身体带来温暖，并为鸡尾酒带来清新的香气。这种趋势在世界各地的调酒师中越来越受欢迎，他们用加入香草糖浆的鸡尾酒调制鸡尾酒。
此外，由于草药鸡尾酒越来越受欢迎，许多制造商纷纷推出满足消费者期望的产品。新产品的推出预计将促进草药和调味鸡尾酒糖浆市场的增长。
甜味部分在鸡尾酒糖浆的市场份额中最高，预计在预测期内将有所增长。甜味鸡尾酒糖浆在全球消费者中广受欢迎，因为它们完美平衡了朗姆酒、威士忌和杜松子酒等烈酒的苦味和酸味。同样，甜味糖浆增强了鸡尾酒中使用的其他成分的风味，改善了饮料的口感或浓度，使其味道不那么稀薄，并增强了风味；调味糖浆可作为人工甜味剂。此外，制造商已开始提供多种含有天然甜味剂的糖浆，以应对日益增长的浓郁水果糖浆口味。例如，2021 年 6 月，领先的调味料制造商 Torani 在其现有的调味料系列中添加了甜味，其中包括 Puremade Mangonada 糖浆、Puremade 巧克力榛子酱和 Puremade 黑糖糖浆。
鸡尾酒中的盐可以带出鸡尾酒中原本不明显的咸味和风味。盐还用于增加甜度和平衡苦味。盐可以进一步改善酸味饮料中的柑橘味，并可以增加碳酸饮料的深度和稠度。食品和饮料行业通常以便利为动力。因此，咸味鸡尾酒糖浆等产品越来越受到那些想在家制作鸡尾酒而不弄得一团糟的消费者的青睐。这些糖浆预先混合了各种口味，包括焦糖、榛子和盐。这种组合为顾客提供了独特的甜味和咸味组合。
