01 多用途配方中对脱臭可可脂的需求不断增长 多用途配方对脱臭可可脂的需求不断增长，使其应用范围扩展至巧克力、烘焙食品、糖果、化妆品和个人护理产品等领域。脱臭工艺去除可可特有的香气，同时保留其功能特性，使制造商能够在不改变预期风味或香气的情况下，更灵活地进行产品开发。因此，原料供应商正在增加脱臭可可脂的供应量，以满足市场对多功能配方解决方案日益增长的需求。
02 消费者对可持续认证可可产品的偏好日益增强 消费者对可可生产中环境和社会问题的日益关注，促使他们选择使用可持续认证可可制成的产品。这正推动市场向认证供应链转型，这些供应链强调负责任的耕作方式、可追溯性和农民福利，从而增加了对可持续来源可可脂的需求。因此，领先的巧克力制造商正在其产品组合中扩大认证可可的使用范围。例如，可可与森林倡议组织（Cocoa & Forests Initiative）在2026年发布报告称，参与公司通过以可持续发展为重点的项目采购可可，这些项目旨在减少森林砍伐并提高供应链透明度，并取得了持续进展。
01 受巧克力、糖果、化妆品和个人护理行业需求增长以及对可可供应安全和价格波动日益增长的担忧推动，可可脂市场预计将迎来稳定的投资流入。国际可可组织（ICCO）指出，全球可可市场持续面临供应链压力和生产格局变化，这促使各方加大对可可加工能力、可持续采购和可可脂替代技术的投资。
02 2025-2026年可可脂市场主要投资和融资活动 公司 资金/投资（美元） 细节 Fermtech 320万美元（250万英镑） 2026 年 4 月，该公司筹集了种子资金，以扩大曲可可的生产规模，支持可持续可可原料的开发，并减少对传统可可投入的依赖。 Celleste Bio 450万美元 2026 年 3 月，该公司在亿滋国际的参与下筹集了种子资金，以扩大细胞培养可可脂的生产规模，并加强可持续可可脂供应解决方案。 永恒之地 680万美元（600万欧元） 2026 年 3 月，该公司获得资金，用于扩大生产能力并开发不含可可的配料解决方案，以应对可可供应链的挑战。 Terra Oleo 310万美元 2025 年 9 月，该公司获得资金，用于扩大研发，并将精准发酵衍生的可可脂替代品商业化，用于食品和糖果应用。
01 从可可豆到巧克力成品的生产方式日益普及以及皮肤病学护肤应用推动了市场发展。 对从可可豆到巧克力棒的不断增长的需求巧克力制造业的发展正在推动优质可可脂的消费量增长。消费者对采用可追溯原料、产地正宗、加工过程最少的纯手工巧克力表现出越来越浓厚的兴趣，这促使生产商使用高品质可可脂来提升巧克力的口感和质地。这一趋势也促使新兴市场和发达市场加大对小批量巧克力生产的投资。因此，从可可豆到巧克力成品的全过程生产模式日益普及，显著推动了可可脂市场的增长。可可脂在皮肤护理配方中的应用日益广泛，其需求也随之从糖果行业扩展到其他领域。由于其具有润肤和调理肌肤的功效，可可脂被广泛应用于保湿霜、祛疤霜、润唇膏和各种治疗性护肤产品中。例如，一些高端护肤品牌已扩展了以可可脂为主要成分的产品线，以满足消费者对天然成分配方日益增长的需求。可可脂在皮肤科和个人护理领域的广泛应用，正推动着市场的持续扩张。
01 对气候脆弱的可可种植区的依赖以及可可树种群的老龄化影响长期生产力 可可脂的生产高度依赖于产自少数热带地区的可可豆，尤其是西非，该地区可可产量占全球近70%。可可树对降雨模式变化、气温波动和长期干旱极为敏感。科特迪瓦和加纳等主要生产国的恶劣天气事件会导致可可减产，原材料供应紧张，进而引发价格波动，限制可可脂市场的稳定增长。由于几个主要产区的可可树树龄老化，市场还面临着长期供应方面的担忧。许多可可种植园的树龄超过25-30年，导致产量下降，生产力低于新种植园。据业内人士估计，西非相当一部分可可种植园需要进行修复或重新种植才能维持产量水平。可可树的更新周期缓慢，需要数年时间才能达到商业化生产阶段，这造成了供应限制，可能影响可可脂的供应，并阻碍市场扩张。
01 拓展植物基巧克力和乳制品替代品应用领域，以及可可加工副产品升级再造的商业化，带来了增长机遇。 植物基糖果和无乳制品的快速增长为可可脂市场参与者创造了巨大的增长机遇。可可脂被广泛用于为纯素巧克力、植物基甜点和乳制品替代品提供所需的质地、口感和稳定性。随着消费者越来越多地选择弹性素食和纯素饮食，制造商正在拓展植物基产品线。例如，瑞士莲和雀巢都推出了纯素巧克力系列，以满足替代食品应用中对优质可可脂日益增长的需求。可可加工副产品的升级再造为可可脂市场参与者带来了又一充满潜力的增长机遇。制造商们正积极探索如何将可可壳、果肉和其他加工残渣转化为食品、化妆品、生物基包装和农业等领域的高附加值原料。这种方法有助于提高资源利用效率，同时为整个可可价值链创造更多收入来源。像百乐嘉利宝这样的公司已投资于循环经济项目，最大限度地利用可可衍生材料，使市场参与者能够从日益增长的可持续发展和减少浪费的目标中获益。
01 确保不同产地可可脂脂肪成分的一致性以及减少可可脂提取过程中的加工损失是可可脂市场面临的挑战。 确保不同产地可可脂的脂肪成分一致性仍然是可可脂市场的一大挑战。加纳、科特迪瓦和厄瓜多尔等主要生产国的可可豆基因、土壤条件和气候因素存在差异，这些差异会影响甘油三酯的组成和熔化特性。这给巧克力和化妆品生产商带来了质量一致性问题，他们需要标准化的可可脂规格来保证产品性能和配方稳定性。降低可可脂提取过程中的加工损耗是生产商面临的另一项重大挑战。提取效率受可可豆品质、烘焙条件和压榨技术的影响，加工后可可饼中通常会残留一些油脂。由于全球供应受限，可可价格在2025年创下历史新高，并在2026年保持高位，即使是微小的提取损耗也变得越来越昂贵，促使加工商投资于先进的提取和产量优化技术以提高盈利能力。