2024 年全球食品防腐剂市场规模为 33.6 亿美元，预计将从2025 年的 35 亿美元增至2033 年的 49.6 亿美元，预测期内（2025-2033 年）的复合年增长率为 4.43% 。
食品保鲜在防止变质、保持风味、质地和外观以及降低食源性疾病风险方面起着至关重要的作用。防腐剂（无论是天然的还是人工的）在这一过程中都是必不可少的。数百年来，人们一直使用盐、糖、醋、香料和植物提取物等天然防腐剂来防止微生物生长并延长保质期。
随着消费者对方便、保质、即食产品的需求不断增长，对有效防腐剂的需求也在不断增长，以确保在储存和运输过程中保持新鲜。尤其是冷冻食品，需要防腐剂来保持其口味、营养品质和长时间的新鲜度。冷冻食品中常用的防腐剂包括苯甲酸钠、山梨酸钾和丙酸钙，它们有助于防止霉菌生长并延长保质期。
忙碌的生活方式和不断增强的食品安全意识推动了人们对便利的需求不断增长，这促使制造商投资于先进的防腐剂解决方案。这反过来又推动了防腐剂市场的发展，特别是在冷冻食品领域。
2022 年和 2023 年冷冻食品总销量（百万吨）
资料来源：年度报告、投资者报告和海峡研究
注重健康的消费者越来越青睐天然防腐剂，推动了市场发生重大转变。迷迭香提取物和醋等成分因其公认的健康益处而越来越受欢迎。这种转变得到了监管机构的支持，例如美国 FDA 已批准使用天然防腐剂。
在亚太等地区，快节奏的城市生活大大促进了对方便食品的需求。粮食及农业组织报告称，城市地区的加工食品销售额增长了约 4.5%，反映了人们向即食食品的转变。
同样，美国农业部记录到 2022 年北美加工食品消费量增长了 6%。对方便食品的需求不断增长，推动了对有效防腐剂的需求，以确保延长保质期、保持新鲜度并在储存和运输过程中遵守安全标准。
食物浪费正在成为一项重大的经济和环境挑战。根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的数据，全球每年约有 13 亿吨食物被浪费，相当于所有生产食物的近三分之一。为了应对这种情况，世界各国政府正在实施减少浪费和延长易腐烂商品保质期的战略。
这些防腐剂已成为一种关键的解决方案，粮农组织表示，防腐剂可以将保质期延长 300%，大大减少腐败造成的损失。随着对减少浪费的关注度不断提高，对有效保存方法的需求不断增长，推动了各行各业对防腐剂的使用增加。
包装食品行业正在经历快速增长，尤其是在亚太地区等发展中地区。根据美国农业部 (USDA) 的数据，2021 年全球包装食品市场价值约为 2.79 万亿美元，预计到 2027 年将达到 3.86 万亿美元。防腐剂在保持这些产品的安全性、新鲜度和质量方面发挥着关键作用。
此外，美国农业部报告称，2022 年亚太地区包装食品销售额增长 7.1%，进一步增加了对食品防腐剂的需求。随着消费者偏好转向方便食品，防腐剂市场预计将随着包装行业的增长而扩大，尤其是在新兴市场。
近年来，苯甲酸钠等人工防腐剂的消费引发了严重的健康问题。欧洲食品安全局 (EFSA) 的报告表明，这些防腐剂与多动症、过敏甚至潜在的致癌作用等健康问题有关，尤其是在儿童中。在 2022 年的一项调查中，超过 60% 的欧洲消费者对食品和饮料中的合成添加剂表示了认识和担忧，从而推动了对更清洁、更天然替代品的需求。
消费者意识的不断增强，促使人们实施了更严格的监管框架来管理合成防腐剂的使用。随着政府和监管机构继续加强对人工添加剂的限制，对合成防腐剂的需求正在下降，阻碍了市场的增长。随着消费者在选择食品时越来越重视健康和安全，向天然防腐剂的转变进一步加剧了这一趋势。
技术进步为全球防腐剂市场创造了新机遇，提高了产品安全性和保质期。抗菌包装和可食用涂层等创新技术正在获得关注。抗菌包装包含精油或银纳米颗粒等物质，可抑制细菌生长，延长产品新鲜度。
这些创新不仅减少了浪费，而且还满足了消费者对更健康、更可持续解决方案的需求，为制造商提供了市场竞争优势。
| 学习期限 | 2021-2033 | CAGR | 4.43% |
| 历史时期 | 2021-2023 | 预测期 | 2025-2033 |
| 基准年 | 2024 | 基准年市场规模 | USD 3.36 Billion |
| 预测年份 | 2033 | 预测年份 市场规模 | USD 4.96 Billion |
| 最大的市场 | 北美 | 增长最快的市场 | 欧洲 |
北美占据全球食品防腐剂市场的最大份额，预计在预测期内将录得 X% 的强劲复合年增长率。市场主要由苯甲酸酯、山梨酸酯和丙酸酯等合成防腐剂驱动。
然而，在过去十年中，人们已经明显转向使用清洁标签产品，这促使许多防腐剂制造商投入大量资金研发天然替代品。这些天然防腐剂在延长产品保质期方面有潜力匹敌甚至超越合成防腐剂。
由于天然防腐剂供不应求，预计在预测期内，它们将占据相当大的市场份额。此外，食品污染的日益普遍也增加了对具有抗菌特性的防腐剂的需求，从而进一步推动了北美的需求。
预计欧洲将经历食品防腐剂市场最快的增长，这主要是由于对加工食品和方便食品的需求不断增长。繁忙的城市生活方式使得整个地区迫切需要有效的防腐解决方案。
此外，消费者对清洁标签、有机和天然产品的偏好强烈，这加速了天然食品防腐剂的采用。欧洲食品安全局 (EFSA) 制定的严格安全法规也促进了市场增长，因为这些标准迫使食品制造商进行创新并加入确保高质量和安全的防腐剂。
因此，消费者对更健康选择的需求和监管压力共同推动了欧洲防腐剂市场的快速发展。
随着消费者越来越意识到传统防腐剂带来的健康风险，清洁标签市场在全球市场占据主导地位。制造商通过使用更值得信赖的天然成分来保持风味而不牺牲质量来应对。从生产的角度来看，防腐剂需要具有成本效益且易于添加，同时延长保质期并防止变质。
清洁标签通过减少产品召回、延长保质期和提高品牌声誉来提供价值。随着消费者要求成分透明，清洁标签对于提高销量和满足不断变化的健康意识偏好至关重要。
天然防腐剂在全球市场中占据主导地位，这得益于消费者对合成添加剂的认识不断提高。消费者更喜欢天然防腐剂，认为它们更安全、更环保。迷迭香提取物、醋和柑橘提取物等植物性防腐剂因其有效性和安全性而越来越受欢迎。
此外，有机和非转基因食品的日益流行也进一步增加了对天然防腐剂的需求。全球监管机构也通过对合成添加剂实施严格的监管，推动企业采用天然解决方案，从而巩固了天然防腐剂在市场上的主导地位。
抗菌剂在食品防腐剂市场中占有最大份额，因为它能够防止有害细菌、酵母和霉菌的生长，确保食品安全和保鲜。抗菌剂对加工食品、乳制品和饮料尤其重要。对方便食品、更长的供应链和延长产品保鲜期的需求不断增长，推动了对有效抗菌防腐剂的需求。
严格的安全法规也推动了抗菌防腐剂的采用，帮助制造商满足卫生标准。随着食品安全意识的不断提高，抗菌防腐剂在减少污染和腐败方面仍将是必不可少的。
肉类和家禽产品在全球市场占据主导地位，这得益于亚洲和北美加工肉类行业的大幅增长。加工食品需求的不断增长，以及延长保质期的技术进步，推动了食品加工行业的发展，推动了对防腐剂的需求。
保留肉类天然风味和香气的防腐剂如今在肉类和家禽行业中非常流行。在美国、加拿大和德国等发达国家，每天的高肉类消费量也刺激了这种需求。此外，制造商正在创新低钠防腐剂配方，以满足消费者对更健康选择的偏好。
全球食品防腐剂市场竞争激烈，由于对需要延长保质期的加工食品和方便食品的需求不断增长，主要参与者争夺大量市场份额。该领域的领先公司包括 Kemin Industries、Archer Daniels Midland Company (ADM)、Cargill, Inc.、Tate & Lyle 和 BASF SE。这些行业巨头凭借其广泛的产品组合、天然防腐剂的创新以及强大的分销网络，占据了相当大的市场份额。
2023 年，基明工业已成为持续增长的股东，重点关注 Fortium RVC 等天然和植物防腐剂。相比之下，巴斯夫 SE 和 ADM 凭借其全面的化学和合成防腐剂产品线保持了相当大的份额。这种多样化的方法使这些公司能够满足广泛的消费者偏好，巩固其在市场上的地位。
基明工业是一家知名的食品技术和配料供应商。该公司致力于开发创新的防腐剂解决方案，以满足对清洁标签和天然配料日益增长的需求。他们因生产天然防腐剂而受到高度认可，这些防腐剂满足了日益增长的健康意识消费者的需求，他们要求食品中含有更少的人工添加剂。
2023年7月，该公司推出了一种名为Fortium RVC的迷迭香和抗坏血酸基防腐剂，用于食品保鲜
2022 年 5 月，该公司增加了一种具有抗氧化特性的植物提取物，扩大了其产品组合。
根据我们的分析，城市化进程的加快和繁忙的生活方式大大增加了对更长保质期和更高安全性的需求，从而推动了各种食品类别对防腐剂的需求。
与此同时，消费者趋势正在转向清洁标签、有机和非转基因产品，反映出人们对更健康食品的偏好日益增长。这种转变促使食品制造商创新和开发植物性天然解决方案，以符合新兴监管要求和不断变化的消费者偏好。
此外，欧洲和北美等地区严格的安全法规也迫使企业采用更先进的防腐剂技术。因此，市场有望找到一种平衡的方法，将合成防腐剂和天然防腐剂结合起来，以满足不同的消费者需求，同时确保安全和质量。
