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2025年全球无添加食品市场规模为1104.1亿美元，预计将从2026年的1247.1亿美元增长到2034年的3303.6亿美元，在2026年至2034年的预测期内，复合年增长率将达到12.95%。北美在2025年占据无添加食品市场的主导地位，市场份额为36.8%。
无添加食品是2017年开始流行并在过去十年中稳步增长的一种趋势。无添加食品指的是去除某些成分的食品，例如麸质、糖和乳糖。这种趋势在注重健康的人群以及对某些食物过敏或不耐受的人群中广受欢迎。许多消费者认为，与普通食品相比，无添加食品更健康。在欧洲和北美等发达地区，市场需求相对较高。这些地区在全球市场中占据了大部分份额。
全球消费者对多种产品过敏的情况日益增多。预计这些不断增加的过敏和不耐受症状将在不久的将来推动市场增长。据美国国立卫生研究院 (NIH) 统计，约 65% 的人口乳糖消化能力下降。鉴于此，多家食品生产企业开始提供无乳糖食品。例如，新西兰 A2 牛奶公司研发的 A2 牛奶不含乳糖，适合乳糖不耐受人群饮用。
诸如胃灼热、胃病、糖尿病、癌症、高血压等健康问题正迅速增加。这些日益严重的健康问题可归因于消费者生活方式的改变，例如不良的饮食习惯。疾病的增多提高了全球消费者的健康意识；人们越来越关注自身健康，因此会避免食用不适合自身或可能对健康产生不利影响的食物。
全球消费者日益增长的健康和健身趋势预计将提升市场需求。注重健康和健身的人群追求健康产品，对食品中的营养成分和配料了如指掌，并且对食品的选择非常挑剔。人们正在避免食用乳糖、乳制品、肉类和其他高糖高脂成分的食品。预计这些趋势将在不久的将来推动市场增长。
多个机构出台的新规有利于“无麸质食品”市场的发展。例如，根据2012年1月生效的欧盟新规，“无麸质”一词只能用于麸质含量低于20ppm的食品。在此之前，麸质含量高达20ppm十倍的食品包装也可以标注为“无麸质”。2014年底，欧盟关于向消费者提供食品信息的法规（即“欧盟第1169/2011号条例”）在欧洲生效。根据该法规，所有酒店和餐厅都必须告知顾客其食品中是否含有14种主要过敏原中的任何一种。
根据类型划分，无麸质食品市场可细分为无乳糖、无麸质、无糖、非转基因等。由于麸质不耐受现象日益普遍，预计无麸质食品在不久的将来会进一步增长。长期食用麸质可能导致麸质敏感和乳糜泻等健康问题。麸质敏感人群会避免食用麸质含量高的产品，例如小麦、斯佩尔特小麦、黑麦、大麦和面包。人们越来越倾向于选择无麸质谷物，例如大米、燕麦和藜麦等。此外，消费者对无麸质食品（例如肉类、鱼类、海鲜和鸡蛋）的消费量也在不断增长。
根据一项由……进行的调查美国国家餐饮协会根据美国餐饮协会 (NRA) 2018 年的调查，44% 的厨师表示无麸质食品是热门趋势。食品技术协会 (IFT) 2018 年的数据显示，26% 的美国餐厅菜单上都出现了“无麸质”字样，比上一年增长了 10%。此外，IFT 预测，到 2020 年底，美国无麸质食品市场规模预计将达到约 76 亿美元。
预计在不久的将来，非转基因食品市场将以更快的速度增长。转基因食品是通过在实验室中对生物体进行基因改造而开发的。这些食品可能对人体产生不利影响。因此，对非转基因食品的需求正在以惊人的速度增长。转基因食品可能导致对抗生素产生耐药性的疾病。许多制造商正在利用这一趋势，向消费者提供非转基因食品。例如，达能 (Dannon)、Activia、Danimals、Oikos 和 Light & Fit 等品牌都销售非转基因产品。
根据分销渠道，市场可分为实体零售和线上零售。实体零售又可细分为大型超市/超市、便利店、杂货店、专卖店等。此外，由于消费者习惯在周末进行大宗采购，实体零售占据了最大的市场份额，超过四分之三。然而，由于线上零售具有便捷省时的优势，预计在不久的将来，线上零售将快速增长。由于印度及其周边国家的杂货店和便利店难以买到无添加食品，预计这些地区的线上购买量将更高。居住在农村地区的消费者无法前往大型超市和超市，因此他们会尝试在线购买。
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发达国家由于拥有庞大的健康意识人群和更强的消费能力，在无添加食品市场占据主导地位。北美和西欧等地区在全球无添加食品市场中占据最大份额。
2016年，Pinnacle Foods完成了对Boulder Brands的收购。该公司是知名的无麸质食品生产商。Boulder Brands已将EVOL Foods、Earth Balance和Udi's Gluten-Free等知名品牌纳入Pinnacle Foods旗下。
欧洲预计将成为无添加食品的主要市场；这主要归功于该地区众多注重健康的人群。欧洲消费者关注健康食品，尤其是无添加食品，例如无麸质、无糖以及低糖低盐食品。例如，据Statista统计，2018年，软饮料制造商可口可乐公司在欧洲销售的低糖碳酸饮料的销售额约为100亿美元。
预计北美将成为第二大市场。由于该地区健康意识的增强，无添加食品市场需求旺盛。此外，患有糖尿病、高血压、高胆固醇、心脏病等疾病的人群也开始避免食用含有明显残留物的食品。消费者倾向于选择无糖食品、非转基因食品和无麸质食品。美国和加拿大等国家是该地区无添加食品市场增长的主要推动力。
根据 Statista 的一项随机调查数据，在加拿大不同年龄段人群中，平均约有 22% 的加拿大人口在 2018 年积极寻找非转基因食品。
根据上述图表，加拿大55至64岁的消费者更倾向于购买非转基因食品。然而，年轻人购买非转基因食品的比例最低。
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Research Analyst
Devyani Desale 是一位擁有兩年市場情報經驗的食品與飲料（F&B）領域研究專家，專長於該行業的市場分析、案頭研究（secondary research）、市場規模估算及預測。她致力於提供市場動態、產業趨勢、競爭格局及新興成長機會的實際洞察，進而為企業的策略決策提供有力支持。
她擅長運用結構化的研究與分析方法，評估市場規模、成長潛力、競爭態勢、消費者趨勢及產業發展動態。她專注於將市場數據轉化為清晰且具針對性的洞察，以支持業務策略制定及科學決策。
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