2025年全球炸薯条市场规模为181.2亿美元，预计将从2026年的192.4亿美元增长到2034年的311.4亿美元，预测期内（2026-2034年）复合年增长率为6.20%。北美地区在炸薯条市场占据主导地位，2025年市场份额为41.85%。
薯条是将土豆切成条状或其他形状，然后油炸或烘烤而成的马铃薯制品，供餐饮服务机构、零售店和家庭食用。薯条有新鲜、冷冻和即食等多种形式，广泛应用于快餐店、正餐餐厅、机构餐饮和家庭用餐。
快餐连锁店的快速扩张、方便食品消费量的增长以及零售和餐饮服务业对冷冻马铃薯产品需求的增加，共同推动了薯条市场的需求增长。持续的产品创新、高端产品的推出以及消费者对便捷餐饮解决方案日益增长的偏好，也促进了薯条市场的增长。
免费下载样本 如需了解本报告的更多信息，
由于薯条市场高度依赖季节性马铃薯收成、冷藏运输、食用油供应和冷链配送，因此极易受到供应链中断的影响。据西北欧马铃薯种植者协会（NEPG）称，欧盟四国（比利时、德国、法国和荷兰）2024年的马铃薯产量下降了约6.9%，导致加工用马铃薯供应减少，制造商的采购成本上升。目前，在麦凯恩食品、Agristo和Farm Frites等加工商分阶段扩大产能，以及数字化供应链管理和本地化采购策略的推动下，市场正逐步复苏，供应稳定性也随之恢复。
偏爱裹粉炸薯条
裹粉薯条的日益普及正成为薯条市场的重要趋势，它能使薯条保持更长时间的酥脆口感，并提升外卖和配送服务的产品质量。与传统薯条相比，裹粉薯条能更长时间地保持热量和口感，从而减少食物浪费，提升顾客满意度。这项创新正鼓励餐厅和快餐连锁店改善外卖用餐体验。
土豆加工精准农业之路
精准农业的普及正成为薯条市场的关键趋势，它能够确保马铃薯品质的稳定性并提高加工效率。GPS导航设备、卫星监测和数据驱动的灌溉系统能够优化作物产量，同时降低投入成本和气候相关风险。例如，麦凯恩食品公司的“未来农场”计划就运用再生农业实践和数字技术，提升其供应商网络中马铃薯的产量和可持续性。这一趋势不仅增强了原材料的供应，也为长期供应的稳定性提供了保障。
受冷冻马铃薯产品需求增加、快餐店网络扩张以及马铃薯加工设施现代化等因素的推动，薯条市场预计将持续进行投资活动。
2025-2026年炸薯条市场主要投资和融资活动
伊斯康巴拉吉食品
2.15亿美元
2026 年 5 月，Iscon Balaji Foods 获得了由 Advent International 和 360 ONE 领投的 2.15 亿美元 A 轮融资，用于扩大冷冻土豆加工能力（包括炸薯条），加强出口，并提高在印度的生产能力。
国际基督降临节
1.5亿美元
2026 年 5 月，Advent International 投资 1.5 亿美元，获得 Iscon Balaji Foods 的大量少数股权，以加速冷冻薯条和土豆制品业务的增长。
兰姆·韦斯顿控股公司
5亿美元
2025 年 7 月，兰姆韦斯顿宣布 2026 财年将投入约 5 亿美元用于资本支出，以支持加工设施、环境项目和生产网络现代化，包括冷冻马铃薯业务。
阿格里斯托·马萨
8720万美元
2025 年 3 月，Agristo Masa 宣布追加投资 8000 万欧元（约合 8720 万美元），用于扩建其位于印度比杰诺尔的冷冻薯条生产设施。
马铃薯加工能力的扩大和冷冻食品零售额的增长推动了市场发展
马铃薯加工能力的扩张是推动薯条市场增长的关键因素，它确保了冷冻马铃薯产品的稳定供应，从而满足不断增长的国内外需求。据美国农业部海外农业局（FAS）称，随着加工商投资建设先进的生产设施和仓储基础设施以提高生产效率，全球加工马铃薯的消费量持续增长。
现代零售和电商生鲜平台的快速扩张，通过提升产品可及性和保障冷链完整性，推动了冷冻薯条的需求增长。随着零售商不断扩大冷冻食品的供应，制造商也获得了更广阔的市场准入和更高的产品知名度。例如，卡文迪什农场（Cavendish Farms）已将其冷冻土豆产品系列推广至北美各大零售连锁店，从而巩固了其在零售冷冻食品领域的地位。
马铃薯价格波动和能源成本上涨抑制了市场扩张
马铃薯价格波动对薯条市场构成重大制约，因为它会增加生产成本并降低加工商的利润率。马铃薯产量极易受到恶劣天气、水源供应和病虫害爆发的影响，导致原材料供应和价格不稳定。这些价格不确定性使得整个行业的长期生产规划和定价策略更具挑战性。
炸薯条的生产需要大量的能源用于清洗、焯水、油炸、冷冻和冷藏，这使得加工商极易受到电力和燃料成本上涨的影响。高昂的能源价格会推高整个生产和冷链配送过程的运营成本，尤其是冷冻炸薯条的生产成本。
自有品牌冷冻食品扩张和马铃薯出口量高企创造了市场增长机遇
薯条市场增长的关键机遇源于消费者对自有品牌冷冻食品日益增长的需求。零售商正在扩大其自有品牌冷冻土豆产品组合，旨在以具有竞争力的价格为消费者提供优质产品，同时提高利润率。例如，Ahold Delhaize 持续在其旗下各超市品牌中拓展自有品牌冷冻土豆产品线，为薯条生产商创造了新的供应机会。
以出口为导向的马铃薯加工模式，为生产商拓展高增长的国际市场创造了机遇。亚洲、中东和非洲对冷冻薯条的需求，促使加工商建立符合国际质量标准的出口导向型生产设施。这为马铃薯种植者和出口商开辟了新的收入来源。
劳动力短缺和复杂的水资源管理阻碍增长
由于自动化无法完全取代专业化的生产工序，薯条市场在招募和留住从事马铃薯加工、质量控制和冷链运营的熟练工人方面面临着日益严峻的挑战。劳动力短缺会导致生产停工时间增加、订单交付延迟，并推高运营成本，尤其是在收获和加工高峰期。
对于薯条生产商而言，如何有效管理清洗、去皮、焯水和加工过程中产生的大量用水和废水仍然是一项重大挑战。环境法规和水资源短缺迫使加工商投资先进的水循环利用系统和废水处理基础设施，这无疑增加了工厂扩建的运营复杂性。
由于冷冻薯条保质期长、冷链配送高效，且在快餐店和零售渠道广泛应用，预计到2025年，其市场份额将达到78.40%。大规模生产、全年供应和稳定的产品质量将继续巩固其市场领先地位。
受消费者对新鲜烹制餐食的偏好、高端餐饮场所的扩张以及对加工最少的食品的需求不断增长的推动，预计新鲜炸薯条市场在预测期内将以 6.82% 的复合年增长率增长。
由于快餐店、全服务餐厅、酒店和机构餐饮设施的采购量较大，预计到 2025 年，餐饮服务业将占市场份额的 69.70%。
预计在预测期内，零售业将以7.12%的复合年增长率增长，主要得益于家庭冷冻食品消费量的增长、超市和线上食品杂货网络的扩张以及冷链基础设施的改善。此外，优质即食薯条产品的供应也进一步推动了零售销售。
到2025年，直切肉片市场份额预计将达到52.80%，这得益于其标准化的尺寸、高效的加工工艺以及在全球快餐店菜单中的广泛应用。消费者的高接受度、稳定的烹饪性能以及大规模的商业化生产将继续巩固其市场领先地位。
预计在预测期内，华夫格薯条细分市场将以7.48%的复合年增长率增长，这主要得益于消费者对高端菜单、视觉效果独特的食品摆盘以及美食用餐体验的需求。休闲餐厅和特色餐饮店不断推陈出新，持续加速华夫格薯条的普及。
北美：市场主导地位源于对加工食品的强劲需求和可持续农业实践
到 2025 年，北美薯条市场将占据最大的区域份额，达到 41.85%，这得益于先进的冷冻马铃薯加工基础设施、强大的快餐连锁店以及该地区广泛的冷链物流。
受快餐店需求增长和零售额扩张的推动，预计到2025年，美国薯条市场价值将达到58.1亿美元。冷冻食品此外，在线食品配送平台的消费量也在不断增长。据美国农业部经济研究局（USDA Economic Research Service）的数据显示，冷冻马铃薯制品占美国人均马铃薯总供应量的近50%，凸显了该地区对加工马铃薯制品的强劲需求。2026年3月，美国冷库中冷冻薯条的库存量达到10.6亿磅，同比增长9%（数据来源：美国农业部经济研究局）。美国公司如Lamb Weston和J.R. Simplot仍然是主要的冷冻薯条生产商，其中Lamb Weston自称是北美领先的增值冷冻马铃薯制品供应商。
2025年，加拿大薯条市场价值将达到11.5亿美元。马铃薯可持续发展联盟的温尼伯湖盆地项目覆盖曼尼托巴省四个马铃薯农场的4.5万多英亩土地，旨在通过种植者、食品公司和环保组织之间的合作，促进协调的水资源管理。该项目改善了水质，增强了供应链的韧性，从而帮助马铃薯种植者维持高产农田，并确保加工用马铃薯供应的稳定性，进而积极支持加拿大薯条市场的发展。
亚太地区：受冷冻食品消费增长和冷链基础设施快速发展推动，增长最快
亚太地区薯条市场预计在预测期内将以7.42%的复合年增长率增长，成为增长最快的区域。据联合国粮农组织（FAO）统计，亚洲仍然是全球马铃薯产量最大的地区，为马铃薯加工产品生产提供了坚实的基础。
预计到2025年，中国薯条市场规模将达到15.2亿美元，这主要得益于对现代化食品加工设施投资的增加以及快餐连锁店在城市中心的扩张。政府推行的农业现代化和冷链物流举措，也提高了全国冷冻马铃薯产品的供应量。
2025年，印度薯条市场规模预计将达到8.4亿美元，这主要得益于冷冻马铃薯加工厂投资的增长以及有组织的零售和国际连锁餐厅的快速扩张。例如，麦凯恩食品印度公司推广可持续马铃薯种植，采用滴灌和喷灌技术，其现有种植户100%都采用了这些节水系统。麦凯恩食品、兰姆韦斯顿、J.R.辛普洛特和阿维科等全球企业凭借其成熟的冷冻马铃薯加工能力、国际分销网络和强大的餐饮服务关系，进一步增强了印度薯条市场的竞争格局。
2025年，日本薯条市场规模预计将达到7.6亿美元，这主要得益于消费者对优质冷冻食品的强劲需求以及先进的冷链配送系统。食品生产商不断推出高附加值的冷冻马铃薯产品，以满足消费者对便捷性和品质日益增长的需求。日本成熟的冷冻食品产业和严格的食品质量标准将继续支撑市场的持续增长。
炸薯条市场竞争格局较为集中，主要竞争集中在成熟的冷冻马铃薯加工商、综合食品制造商以及服务于零售和餐饮服务市场的区域供应商之间。领先企业凭借大规模的马铃薯加工能力、产品质量和完善的冷链配送体系展开竞争。新兴企业则致力于扩大区域生产设施、增强出口能力并开发自有品牌解决方案。
2026年5月：Iscon Balaji Foods Pvt. Ltd. 与 Advent International 和 360 ONE Asset 建立了战略合作伙伴关系，以加速其全球冷冻马铃薯产品业务的发展。
2026年2月：麦凯恩食品公司在英国推出了第三个“未来农场”，旨在推进再生农业，并加强冷冻马铃薯产品的长期可持续采购。
定制本报告 以匹配您的战略目标
作者详情
Research Analyst
Devyani Desale 是一位擁有兩年市場情報經驗的食品與飲料（F&B）領域研究專家，專長於該行業的市場分析、案頭研究（secondary research）、市場規模估算及預測。她致力於提供市場動態、產業趨勢、競爭格局及新興成長機會的實際洞察，進而為企業的策略決策提供有力支持。
她擅長運用結構化的研究與分析方法，評估市場規模、成長潛力、競爭態勢、消費者趨勢及產業發展動態。她專注於將市場數據轉化為清晰且具針對性的洞察，以支持業務策略制定及科學決策。
鲤鱼市场规模、份额、增长、机遇、分析（至2034年）
有机婴幼儿食品市场规模、份额、增长、预测（至2034年）
羊乳酪市场规模、份额、增长、分析、报告（至2034年）
婴儿食品市场规模、份额、增长、分析、报告（至2034年）
鱼子酱市场规模、份额、增长、机遇、分析（至2034年）
人造肉市场规模、份额、增长、分析、报告（至2034年）
我们已被以下平台报道：
sales@straitsresearch.com