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2025年全球昆虫蛋白市场规模为3.8432亿美元，预计将从2026年的4.8847亿美元增长到2034年的33.2662亿美元，在2026年至2034年的预测期内，复合年增长率将达到27.1%。2025年，欧洲在昆虫蛋白市场占据主导地位，市场份额为38.5%。
昆虫蛋白来源于昆虫，这种蛋白质来源因其可行性和环境友好性，正日益被公认为人类和动物的理想选择。昆虫富含蛋白质以及必需氨基酸、维生素和矿物质，是肉类和植物蛋白等传统蛋白质来源的营养替代品。昆虫蛋白因其有助于解决全球粮食安全问题以及与传统畜牧业相关的环境问题而备受关注。目前已知的可食用昆虫超过2000种，包括甲虫、毛虫、蜜蜂、黄蜂、蚂蚁、蚱蜢、蝗虫、蟋蟀、蝉、叶蝉和飞虱、介壳虫、半翅目昆虫、白蚁、蜻蜓和苍蝇等。
食用昆虫具有很高的营养价值，包括优质蛋白质、维生素和……氨基酸推动昆虫蛋白市场发展的因素包括：消费者对营养食品益处的认知不断提高，以及对健康生活方式的追求日益增长，预计这将推动昆虫蛋白市场在预测期内持续增长。全球消费者健康意识的增强，提升了对健康营养食品的需求，为各行业生产商提供了提供此类产品的机遇。
昆虫蛋白的营养价值是其作为可持续蛋白质来源日益普及的重要原因。昆虫提供丰富的营养成分，包括关键氨基酸。维生素昆虫富含矿物质和健康脂肪。其蛋白质含量很高，干重蛋白质含量为35-60%，鲜重蛋白质含量为10-25%。这高于大豆、扁豆和谷物等植物性食物的蛋白质含量。在极少数情况下，昆虫的蛋白质含量甚至可能超过肉类或鸡蛋。蟋蟀粉的蛋白质含量很高，为45-70%。每只蟋蟀的蛋白质含量在58%到65%之间，研究表明，蟋蟀的蛋白质含量与去皮鸡胸肉相当。
此外，蟋蟀粉每100克含有6至11毫克铁，是菠菜的两倍多。一项细胞研究表明，与牛肉相比，人体系统能更有效地吸收蟋蟀提供的铁等营养物质。这表明，通过昆虫加工可以获得高蛋白含量。
此外，英国健身房运营商PureGym在2018年的一项研究显示，35%的健身会员愿意尝试食用昆虫作为蛋白质来源。对于经常锻炼的人来说，这一比例上升至47%，而不经常锻炼的人则为21%。2023年1月，欧盟批准了第四种昆虫作为食品蛋白质来源。欧盟宣布，拟步甲科（Tenebrionidae）昆虫——暗色拟步甲（Alphitobius dispersions）——现在可以用作食品添加剂。消费者对昆虫蛋白营养价值的认知不断提高，促进了昆虫蛋白在各种食品和饲料应用中的普及和使用。因此，这对昆虫蛋白市场的发展趋势产生了积极影响。
由于文化上的抵触、心理障碍以及西方国家对食用昆虫的陌生感，消费者对昆虫蛋白的接受度仍然面临挑战。克服食用昆虫的认知障碍对于昆虫制品的广泛普及至关重要。尽管昆虫蛋白具有诸多营养益处，例如其高质量的氨基酸组成和可持续的生产方式，但全球消费者的接受度却不尽相同。在西方国家，食用昆虫并非根深蒂固的饮食传统，因此引入昆虫食品往往会遭到抵制。
此外，人们接受食用昆虫还存在各种心理障碍，食用昆虫的概念本身就能引发一系列复杂的情感。新异恐惧症和厌恶感常被认为是影响人们拒绝食用昆虫的两大主要心理因素。昆虫恐惧症是指对昆虫的恐惧，无论是触摸、看到还是食用。这种恐惧症在西方文化中普遍存在，并带有污名。根据德国联邦环境署（UBA）2022年的研究，80%的德国人对食用昆虫感到反感。“厌恶感被认为是昆虫进入西方食品市场的最大障碍。”
全球对可持续且环境友好的蛋白质来源的需求日益增长，使得昆虫蛋白成为一个切实可行的选择。随着世界人口的增长，如何在满足不断增长的人口蛋白质需求的同时减少对环境的影响，已成为一个重要的关注点。昆虫蛋白具有饲料转化率高、资源需求低的特点，是一种可持续的选择。联合国粮食及农业组织（粮农组织）指出，昆虫是一种高度可持续的蛋白质来源。粮农组织强调了昆虫养殖的环境效益，例如减少温室气体排放、降低土地利用率和提高饲料转化率。这反映了人们对可持续蛋白质来源日益增长的需求。此外，昆虫每年每公顷（2.47英亩）土地可生产150吨昆虫蛋白。与饲养牛、羊、山羊和家禽相比，昆虫养殖用水量显著减少。100加仑水可生产6克牛肉蛋白、18克鸡肉蛋白或238克蟋蟀蛋白。
此外，诸如EAT-柳叶刀食品、地球与健康委员会等全球性可持续饮食倡议，强调了转向可持续蛋白质来源的重要性。2024年1月，欧洲投资银行（EIB）宣布与总部位于荷兰的昆虫成分公司Protix达成信贷协议，以帮助其扩大可持续蛋白质的生产规模。该信贷协议包括为Protix的国际扩张提供高达3700万欧元的额外资金。这笔资金还将用于在波兰新建一座工业工厂。昆虫蛋白符合这些倡议的理念，有助于提升整体市场机遇。
蟋蟀是市场上最赚钱的昆虫之一。蟋蟀是世界上消费最广泛的昆虫之一，富含蛋白质。由于其饲料转化为蛋白质的速度非常快，因此是昆虫蛋白生产的热门替代品。蟋蟀味道清淡，略带坚果香，适合各种烹饪用途。它们经常被磨成蟋蟀粉或蟋蟀面粉，用于各种用途。蛋白棒零食和烘焙食品。
昆虫蛋白粉，例如蟋蟀或黄粉虫蛋白粉，是一种用途广泛的烹饪原料。昆虫蛋白粉是将干燥的昆虫磨成粉末制成的。这种粉末可用于各种食谱，包括烘焙食品、意大利面和零食，以提高蛋白质含量。蛋白粉是普通面粉的一种可持续且营养丰富的替代品。它符合日常烹饪中采用替代蛋白质来源的日益增长的趋势，因此对于寻求独特且可持续产品的消费者来说，它是一个极具吸引力的选择。
昆虫蛋白广泛用于制作各种食品，包括零食、烘焙食品、意面和蛋白棒。昆虫蛋白用途广泛，可应用于多种烹饪领域。作为一种可持续的蛋白质来源，它满足了人们对环保健康食品日益增长的需求。在食品中使用昆虫蛋白顺应了替代蛋白质消费的增长趋势，为消费者提供了一种实用且对环境负责的蛋白质选择。
水基蛋白质提取法使用水或水基溶液从昆虫生物质中提取蛋白质。该方法被认为更加环保，常用于需要避免使用化学溶剂的场合。水基提取通常更为温和，能够更好地保留蛋白质的原始结构。虽然其蛋白质浓度略低于溶剂提取法，但它更适合用于生产具有更天然、加工程度更低的昆虫蛋白。水基提取法尤其适用于蛋白质粉等对营养完整性要求极高的应用。
在直接分销渠道中，昆虫蛋白产品由生产商或制造商直接销售给最终消费者。这可能包括通过生产商的网站、实体店、农贸市场或其他直接面向消费者的渠道销售产品。直接分销使生产商能够与客户建立更牢固的关系，从而开展直接营销、提供培训课程并收集反馈。这种模式通常被规模较小的生产商或拥有强大网络影响力的生产商所采用。
直翅目昆虫包括蚱蜢、蟋蟀和蝗虫等。该目昆虫提供丰富的昆虫蛋白，尤其是蟋蟀和蚱蜢。由于蟋蟀和蚱蜢蛋白质含量高，因此常被养殖。直翅目昆虫蛋白广泛用于零食、蛋白棒和蛋白粉等食品中。蟋蟀和蚱蜢因其能快速将食物转化为蛋白质而成为著名的昆虫蛋白生产者。
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欧洲是全球昆虫蛋白市场最大的参与者，预计在预测期内将以20.3%的复合年增长率增长。在欧洲市场，消费者对食品和饮料中昆虫蛋白的接受度越来越高。动物营养以及个人护理。近期昆虫蛋白作为饲料（尤其是鸡饲料和猪饲料）的许可获批，可能会提振欧洲市场的需求。法国、德国和英国等发达国家对昆虫蛋白的高需求，将在预测期内推动市场增长。在大多数欧洲国家，人类食用昆虫受到限制，并且通常被认为有悖文化习俗。随着人口增长以及对传统猪肉、牛肉和鸡肉的需求，人们正在研究将昆虫作为一种营养来源。动物蛋白截至 2021 年 9 月，欧盟允许在某些动物的饲料中使用昆虫蛋白。
此外，2021年，欧盟成员国批准在禽类和猪饲料中使用昆虫加工动物蛋白（PAPs）。2023年，欧盟委员会批准了第四种昆虫——小黄粉虫（Alphitobius diaperionus）作为食品上市。小黄粉虫是拟步甲的幼虫。小黄粉虫被认证为新型食品。这种独特的食品包括蟋蟀糊、蟋蟀粉、冷冻蟋蟀粉和蟋蟀干虫。这些产品旨在作为食品配料在欧洲销售，供普通消费者食用。昆虫蛋白也被添加到其他普通食品中，使人们在不知不觉中摄入昆虫，从而获得营养。因此，生产商推出了以昆虫蛋白粉为基础的蛋白棒、蛋白粉、意大利面和面包等产品。由于消费者无法直接看到昆虫，这类产品广受欢迎。
预计亚太地区在预测期内将以20.4%的复合年增长率增长。亚太地区的增长主要得益于印度、中国和泰国等国消费者需求的不断增长。此外，泰国和印度尼西亚等国有着悠久的食用昆虫历史，并且是重要的昆虫原料生产国。泰国拥有超过50种可食用昆虫，昆虫是该国日常饮食的重要组成部分。由于出口增长和国内对昆虫蛋白成分的需求增加，预计中国市场将快速增长。中国是昆虫蛋白的主要经济体之一，因为其原料供应充足。随着未来几年医药、食品和饮料行业的扩张，新兴国家对昆虫蛋白的需求也将上升。此外，发展中国家的存在预计将在整个预测期内推动对营养食品的需求。
此外，2008年2月，联合国粮农组织亚太区域办事处在泰国清迈举办了题为“森林昆虫作为食物：人类的反击”的国际研讨会。该研讨会汇聚了众多国际昆虫食用领域的专家，重点探讨了可食用森林昆虫的研究、管理、采集、收获、加工、销售和食用，以及它们对当地农民的商业可行性。清迈研讨会旨在提高人们对可食用森林昆虫作为食物来源的潜力、它们对农村生活的贡献以及它们与可持续森林管理和保护之间联系的认识。此外，食用昆虫在日本和世界其他地区越来越受欢迎。日本人正在接受食用昆虫作为一种可持续且营养丰富的蛋白质来源的理念。
北美占据了相当大的市场份额。据昆虫蛋白市场洞察报告显示，由于消费者意识强，且健康意识强，美国在2023年占据了北美市场最大的收入份额。此外，在美国，超过一半的人口患有一种或多种可预防的慢性疾病，其中许多疾病是由不良饮食习惯和缺乏运动造成的。这推动了全美范围内对健康营养食品的需求不断增长。
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Research Analyst
Devyani Desale 是一位擁有兩年市場情報經驗的食品與飲料（F&B）領域研究專家，專長於該行業的市場分析、案頭研究（secondary research）、市場規模估算及預測。她致力於提供市場動態、產業趨勢、競爭格局及新興成長機會的實際洞察，進而為企業的策略決策提供有力支持。
她擅長運用結構化的研究與分析方法，評估市場規模、成長潛力、競爭態勢、消費者趨勢及產業發展動態。她專注於將市場數據轉化為清晰且具針對性的洞察，以支持業務策略制定及科學決策。
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