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2025年全球北美豆类粉市场规模为86.4亿美元，预计将从2026年的92.7亿美元增长到2034年的162.9亿美元，在2026年至2034年的预测期内，复合年增长率为7.3%。东南亚在2025年占据北美豆类粉市场的主导地位，市场份额为38.4%。
豆类是低脂肪、高纤维、低升糖指数的食品来源。豆类面粉不含麸质，比小麦粉和米粉更具优势。美国有超过200万人患有麸质不耐受症。此外，加拿大也有大量人口患有乳糖不耐受症，这促使政府支持豆类面粉的生产和消费。近年来，烘焙食品、玉米饼、意大利面、饮料等产品对豆类面粉的需求显著增长。如今，市面上有各种类型的豆类面粉，例如豌豆粉、扁豆粉和鹰嘴豆粉等。另一方面，在非洲和亚洲的一些国家，豆类面粉并不常用。
鹰嘴豆粉因其高蛋白含量以及改良的质地和口感，成为北美地区最具投资价值的领域之一。此外，它在营养品行业的应用日益广泛，预计这将进一步推动市场增长。
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预计加拿大将成为全球第二大扁豆粉消费国，并有望实现强劲增长。复合年增长率为10.3%在 2026-2034 年预测期内。
鹰嘴豆粉，也称鹰嘴豆面粉，是由多种鹰嘴豆（通常称为孟加拉豆）磨成的。为了提升风味，鹰嘴豆在磨成粉之前会先经过烘烤。鹰嘴豆粉以其高碳水化合物、高纤维、高蛋白和低麸质含量而闻名。因此，它也可以作为素食者饮食中鸡蛋的替代品。市场参与者已经看到了鹰嘴豆粉市场的商机，并开始扩大其市场份额。
北美是豆类面粉市场的主要消费地区。2015年，美国鹰嘴豆粉消费量为2.2万吨，价值2600万美元，预计到2025年将达到6.3万吨，价值9700万美元。预计在2018年至2025年的预测期内，美国市场将保持稳健增长，复合年增长率（CAGR）为13.6%。2015年，加拿大市场鹰嘴豆粉消费量为5.2万吨，价值5400万美元，预计到2025年将增长至14.4万吨，价值1.89亿美元。预计在2023年至2031年的预测期内，加拿大市场将以13%的复合年增长率增长。
扁豆是豆科植物的透镜状种子，在东南亚地区被视为主食。它是该地区消费量最大的豆类面粉。仅美国在2015年就消费了超过10万吨扁豆粉，预计在2026年至2034年的预测期内，其消费量将以10.5%的复合年增长率增长。
北美大部分扁豆消费量来自澳大利亚、加拿大和印度。扁豆粉富含膳食纤维，这是推动扁豆粉市场增长的主要因素。许多企业已将扁豆粉纳入其产品组合，以满足市场日益增长的需求并巩固其市场地位。例如，EHL有限公司和SunOpta公司已开始供应扁豆粉，以满足西方经济体不断增长的需求。大多数领先企业已加大研发力度，以满足该地区消费者日益增长的需求。此外，美国政府正在采取措施提高豆类面粉的整体消费量，这有望鼓励市场参与者抓住这一机遇，提高产能。
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Research Analyst
Devyani Desale 是一位擁有兩年市場情報經驗的食品與飲料（F&B）領域研究專家，專長於該行業的市場分析、案頭研究（secondary research）、市場規模估算及預測。她致力於提供市場動態、產業趨勢、競爭格局及新興成長機會的實際洞察，進而為企業的策略決策提供有力支持。
她擅長運用結構化的研究與分析方法，評估市場規模、成長潛力、競爭態勢、消費者趨勢及產業發展動態。她專注於將市場數據轉化為清晰且具針對性的洞察，以支持業務策略制定及科學決策。
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