2025年北美豆类粉市场规模为86.4亿美元，预计将从2026年的92.7亿美元增长到2034年的162.9亿美元，在2026年至2034年的预测期内，复合年增长率为7.3%。
豆类是低脂肪、高纤维、低升糖指数的食品来源。豆类面粉不含麸质，比小麦粉和米粉更具优势。美国有超过200万人患有麸质不耐受症。此外，加拿大也有大量人口患有乳糖不耐受症，这促使政府支持豆类面粉的生产和消费。近年来，烘焙食品、玉米饼、意大利面、饮料等产品对豆类面粉的需求显著增长。如今，市面上有各种类型的豆类面粉，例如豌豆粉、扁豆粉和鹰嘴豆粉等。另一方面，在非洲和亚洲的一些国家，豆类面粉并不常用。
鹰嘴豆粉因其高蛋白含量以及改良的质地和口感，成为北美地区最具投资价值的领域之一。此外，它在营养品行业的应用日益广泛，预计这将进一步推动市场增长。
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2025年全球北美豆类粉市场规模为86.4亿美元，预计将从2026年的92.7亿美元增长到2034年的162.9亿美元，在2026年至2034年的预测期内，复合年增长率为7.3%。东南亚在2025年占据北美豆类粉市场的主导地位，市场份额为38.4%。
北美豆类面粉市场按产品和应用进行细分。
由于富含蛋白质、膳食纤维和微量营养素，扁豆在北美豆类粉市场占据着显著地位。扁豆粉越来越多地用于无麸质烘焙产品、意大利面、零食、汤品和植物性食品中。消费者对营养丰富、成分天然、富含蛋白质的原料的需求不断增长，也推动了食品生产商对扁豆粉的广泛应用。
鹰嘴豆粉因其蛋白质含量高且具有良好的粘合性能，被广泛用于烘焙食品、零食、意面、面糊和植物性食品中。随着无麸质食品消费量的增加以及人们对植物蛋白兴趣的日益增长，北美地区对鹰嘴豆粉的需求也在不断攀升。
随着生产商寻求植物蛋白和膳食纤维的替代来源，豆粉越来越受欢迎。其在烘焙产品、零食、意大利面、汤类和肉类替代品中的应用日益广泛，推动了豆类食品配方的多样化。
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在北美，食品领域是豆类粉的主要应用领域。豆类粉越来越多地被添加到烘焙产品、零食、意大利面、面条、汤品和植物性食品中。其营养成分和功能特性，包括粘合性和改善质地，使其在无麸质、高蛋白和清洁标签产品中的应用日益广泛。
豆类粉作为一种植物来源的蛋白质、碳水化合物和其他营养物质，被广泛用于饲料配方中。畜牧业、家禽养殖业、水产养殖业和宠物营养领域对多样化蛋白质原料的需求日益增长，推动了该地区对豆类饲料原料的需求。
其他部分包括利用豆类粉的蛋白质、纤维、粘合剂和质地特性的特种营养配方和新兴应用。产品创新和植物源性成分的更广泛应用预计将推动这些应用的发展。
咨询分析师探讨市场机遇。
扁豆是豆科植物的透镜状种子，在东南亚地区被视为主食。它是该地区消费量最大的豆类面粉。仅美国在2015年就消费了超过10万吨豆类面粉，预计在2026年至2034年的预测期内，其消费量将以10.5%的复合年增长率增长。
北美大部分豆类消费由澳大利亚、加拿大和印度满足。豆类粉富含膳食纤维，这是推动豆类粉市场增长的主要因素。许多企业已将豆类粉纳入其产品组合，以满足市场日益增长的需求并巩固其市场地位。例如，EHL有限公司和SunOpta公司已开始供应豆类粉，以满足西方经济体不断增长的需求。大多数领先企业已加大研发力度，以满足该地区消费者日益增长的需求。此外，美国政府正在采取措施提高豆类粉的整体消费量，这有望鼓励市场参与者抓住这一机遇，提高产能。
预计加拿大将成为豆类面粉市场的第二大消费国，预计在 2026 年至 2034 年的预测期内，其复合年增长率将达到 10.3%。
鹰嘴豆粉，也称鹰嘴豆面粉，是由多种鹰嘴豆（通常称为孟加拉豆）磨成的粉末。鹰嘴豆在磨成粉之前会先经过烘烤，以提升其风味。鹰嘴豆粉以其高碳水化合物、高纤维、高蛋白和低麸质含量而闻名。因此，它也可以作为素食者饮食中鸡蛋的替代品。市场参与者已经看到了鹰嘴豆粉市场的商机，并开始扩大其市场份额。
北美是豆类面粉市场的主要消费地区。2015年，美国鹰嘴豆粉消费量为2.2万吨，价值2600万美元，预计到2025年将达到6.3万吨，价值9700万美元。预计在2018年至2025年的预测期内，美国市场将保持稳健增长，复合年增长率（CAGR）为13.6%。2015年，加拿大市场鹰嘴豆粉消费量为5.2万吨，价值5400万美元，预计到2025年将增长至14.4万吨，价值1.89亿美元。预计在2023年至2031年的预测期内，加拿大市场将保持13%的复合年增长率。
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Research Analyst
Devyani Desale 是一位擁有兩年市場情報經驗的食品與飲料（F&B）領域研究專家，專長於該行業的市場分析、案頭研究（secondary research）、市場規模估算及預測。她致力於提供市場動態、產業趨勢、競爭格局及新興成長機會的實際洞察，進而為企業的策略決策提供有力支持。
她擅長運用結構化的研究與分析方法，評估市場規模、成長潛力、競爭態勢、消費者趨勢及產業發展動態。她專注於將市場數據轉化為清晰且具針對性的洞察，以支持業務策略制定及科學決策。
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