01 根据美国国家癌症协会的定义,营养基因组学是研究人体基因及其与所摄入食物相互作用的学科。营养基因组学也称为“营养素基因组学”。这项研究为“个性化营养”的概念奠定了基础。该研究领域高度依赖于能够处理大量基因变异相关数据的最新技术发展和进步。营养基因组学有助于评估个体患病风险以及生物活性食物成分和营养素对基因表达的影响。营养基因组学检测需要采集多种样本,包括血液、口腔拭子、唾液等。营养基因组学涉及对作物和动物饲料进行基因改造,也可能影响食物链的各个环节。营养基因组学利用不同的组学技术研究代谢物和膳食成分的影响。基因组学、蛋白质组学、转录组学、代谢组学、表观基因组学和宏基因组学技术都是组学技术的例子。营养基因组学的概念旨在构建未来个性化营养、健康维护和疾病预防的工具。