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2025年全球薯片市场规模为351.5亿美元，预计将从2026年的366.4亿美元增长到2034年的511.2亿美元，在2026年至2034年的预测期内，复合年增长率为4.25%。北美在2025年占据薯片市场的主导地位，市场份额为34.6%。
薯片是将土豆切成薄片，烘烤或油炸至酥脆制成的食品。它们是世界上最受欢迎的零食之一。薯片有两种口味：原味和调味味。即食零食需求的增长是推动全球市场扩张的关键因素。此外，预计未来几年，休闲食品需求的持续增长将继续推动市场扩张。而且，制造商不断进行研发创新预计也将对市场增长产生积极影响。
生活方式的改变、饮食习惯的演变以及方便食品的普及，都是影响消费者食品选择的因素。薯片等零食的流行趋势始于西方世界，并迅速蔓延至世界各地。由于生活节奏加快，传统的“一日三餐”模式已不再适用。全球人口，尤其是千禧一代和Z世代，已经养成了吃零食的习惯。消费者会寻找各种零食来满足他们在下一餐前的口腹之欲。城市化进程的加快以及忙碌的上班族对便捷零食的需求，进一步推动了薯片等零食需求的增长。
根据SR的报告，英国约有94%的人口食用薯片。薯片和薯条的食用趋势始于西方世界，并迅速蔓延到世界其他地区。休闲食品薯片等零食深受消费者喜爱，是日常休闲零食的主要驱动力，也是推动市场增长的主要动力。此外，薯片市场历史悠久。随着生产商不断推陈出新，市面上出现了种类繁多的薯片产品。这为消费者提供了更多选择，也使得薯片在所有零食产品中拥有了更广泛的消费群体。
近年来，健康零食越来越受欢迎，消费者希望找到既能满足饥饿感又能促进身心健康的食品。虽然土豆是最受欢迎的零食原料之一，但人们对超级食物蔬菜的兴趣也日益浓厚。羽衣甘蓝、欧洲防风草、甜菜根和菠菜等具有健康光环的食材，正越来越多地被用作土豆的健康零食替代品。此外，制造商也开始使用香蕉、猕猴桃和芒果等超级食物水果来丰富其健康零食产品线。
此外，鹰嘴豆和扁豆等豆类食品作为零食越来越受到注重健康人群的欢迎。受消费者口味和偏好转变的影响，薯片和薯条市场参与者已扩大产品线，添加有益健康的成分。这一因素将在预测期内显著抑制市场增长。
薯片和薯条的销售渠道并不局限于实体店。它们也可以通过非实体店渠道或电商平台购买。生鲜配送网站通过简化流程、提高效率，改善了顾客体验。顾客可以轻松选择理想的配送时间段，从而确保及时收到符合需求的商品。全球Z世代人群越来越多地选择在线购买生鲜食品。
Z世代是科技最发达的一代，他们愿意为包括当日送达在内的在线服务支付更高的价格。此外，沃尔玛和亚马逊等大型在线生鲜零售商以及众多区域性企业的涌入，正在推动全球薯片等食品杂货通过线上渠道的销售增长。而且，新冠疫情爆发后，为了方便起见，大多数人更倾向于线上购物。推动全球在线生鲜购物基础设施不断完善，也是在线生鲜市场增长的另一个主要因素。
全球薯片市场按类型、类别和分销渠道进行细分。
基于类型全球市场分为调味型和原味型。
风味薯片是市场的主要组成部分，预计在预测期内将以4.35%的复合年增长率增长。添加不同口味以增强口感的食品被称为风味薯片。不同口味的薯片也被称为风味薯片。“风味薯片”一词涵盖了这两种零食。口味是产品的重要品质之一，对消费者的购买决策有着显著的影响。这是因为口味能够显著提升消费者的整体食用体验。此外，口味也是影响消费者使用特定产品时整体愉悦感的重要因素之一。
除了盐味之外，薯片和薯脆本身并没有什么特别的味道。“原味”一词通常用来描述这类薯片和薯脆。制作这些薯片和薯脆的原料都是土豆。原味薯片和薯脆的味道完全取决于生产过程中使用的基本原料。也就是说，这类零食的味道平淡无奇。
按类别全球市场分为传统市场和有机市场。
传统薯片市场占据最高市场份额，预计在预测期内将以4.15%的复合年增长率增长。用于制作普通薯片和薯条的马铃薯采用传统耕作方式种植。与有机种植不同，传统马铃薯生产过程中会使用合成化学物质，包括杀虫剂、化肥、激素等。抗生素有机产品的农药残留量低于传统种植的农产品。此外，传统食品可能含有转基因生物，或者本身就是转基因食品。因此，传统的薯片并非以其最天然的状态生产。然而，传统产品的成本低于有机产品。因此，普通土豆被用来生产更便宜的薯片。
用于制作有机薯片和薯脆的马铃薯均采用天然种植方式，不使用任何合成化学物质。为了确保其纯度，并尽可能减少或完全不使用化学物质，这些马铃薯的种植过程严格遵循相关规定和监管。种植和加工用于制作有机薯片和薯脆的马铃薯需要大量的资金投入。由于消费者对有机产品的需求不断增长，预计有机食品市场在预测期内将保持显著的复合年增长率。荷兰外交部下属的CBI数据显示，欧洲有机食品市场正在显著扩张。
基于分销渠道全球市场分为实体店市场和非实体店市场。
实体店渠道是市场的主要贡献者，预计在预测期内将以4.35%的复合年增长率增长。超市、大型超市、便利店和其他商店构成了实体店渠道。鉴于这些渠道占据了薯片和薯条销售的大部分份额，超市和大型超市细分市场预计将成为最大的细分市场。强大的供应商网络、精美的包装带来的产品吸引力以及便利的购物环境都促进了该细分市场的增长。顾客前往超市和大型超市购物非常方便，可以一站式完成所有购物。这些商店在有限的空间内提供种类繁多的商品，专注于单一类型的食品。此外，人们通常优先考虑价格因素；因此，超市和大型超市会提供折扣来吸引顾客。
电子商务是实体店以外的行业，生产商通过各种在线商店网站销售薯片等薯条产品。消费者选择在线购买食品的主要原因是便捷性和节省时间。企业需要借助实体店来触达不同地区的客户。因此，电子商务渠道为企业提供了更好地满足客户需求和建立品牌形象的途径。此外，这种分销方式也有助于提升供应商的品牌知名度。
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全球薯片市场分为四个区域：北美、欧洲、亚太和拉丁美洲、中东和非洲（LAMEA）。
北美是主要的收入贡献者，预计在预测期内将以4.40%的复合年增长率增长。该地区人口快节奏的生活方式预计将提升对即食零食和方便食品的需求，从而推动北美薯片市场在预测期内的增长。此外，多家区域生产商正致力于推出新品种，为消费者提供丰富多样的口味、口感和质地，这也有助于北美薯片市场在预测期内的扩张。同时，领先的制造商大力开展促销活动，以提高消费者对新产品的认知度，这将刺激北美薯片市场在预测期内以超出预期的速度增长。
预计亚太地区在预测期内将以4.60%的复合年增长率增长。亚太地区薯片市场的扩张预期得益于消费者对薯片等休闲食品日益增长的需求。中国和印度等发展中国家对包装食品的需求不断增长，也推动了亚太地区薯片市场的扩张。主要的薯片生产商在亚太地区看到了巨大的发展前景。他们正不断推出新产品，以期在该地区获得更具竞争力的市场份额。预计在线杂货的蓬勃发展将成为推动薯片市场销售额增长的关键因素之一。
2022年，欧洲在全球薯片市场占据第三大份额（25.14%），预计这一趋势将在预测期内持续。推动薯片市场扩张的因素众多。随着消费者对化学物质危害的认识不断提高，欧洲消费者正转向有机零食。欧洲人日益增强的健康意识也促使消费者对有机薯片的需求不断增长。有机食品行业在欧洲发展成熟，并遍及法国、英国和德国等西方国家。
预计在预测期内，南美洲将继续占据主导地位。消费者对便捷食品日益增长的需求以及对薯片等零食的旺盛需求，推动了南美洲薯片市场的预期增长。在世界其他地区（RoW）市场，中东也占据了相当大的市场份额，预计在预测期内将实现4.32%的最高增长率。包装食品需求的增长是薯片市场增长的关键驱动因素之一。消费者可支配收入的增加，将在预测期内继续推动世界其他地区薯片市场的扩张。
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作者详情
Research Analyst
Devyani Desale 是一位擁有兩年市場情報經驗的食品與飲料（F&B）領域研究專家，專長於該行業的市場分析、案頭研究（secondary research）、市場規模估算及預測。她致力於提供市場動態、產業趨勢、競爭格局及新興成長機會的實際洞察，進而為企業的策略決策提供有力支持。
她擅長運用結構化的研究與分析方法，評估市場規模、成長潛力、競爭態勢、消費者趨勢及產業發展動態。她專注於將市場數據轉化為清晰且具針對性的洞察，以支持業務策略制定及科學決策。
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