2025年全球米糠油市场规模为78.4亿美元，预计将从2026年的83亿美元增长到2034年的130.4亿美元，预测期内（2026-2034年）复合年增长率为5.82%。亚太地区在米糠油市场占据主导地位，2025年市场份额为48.63%。
米糠油是从稻米碾磨过程中提取的外层麸皮和胚芽中的一种可食用植物油。它广泛用于家庭烹饪、食品加工、烘焙产品、零食、营养保健品和个人护理配方中。
消费者对更健康食用油的需求日益增长，对胆固醇管理的意识不断提高，以及米糠油在加工食品和功能性营养品领域的应用不断拓展，共同推动了米糠油市场的需求增长。此外，油脂提取和精炼技术的进步，以及亚洲新兴经济体强劲的需求，也进一步促进了米糠油市场的增长。
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米糠油作为功能性食品成分的应用日益广泛
消费者对除了基本营养价值外，还能提供健康益处的食品的兴趣日益浓厚，这使得米糠油从一种传统的食用油转变为一种……功能性食品成分方面，制造商在精炼过程中越来越注重保留天然化合物，例如γ-谷维素、生育三烯酚和植物甾醇，以增强产品差异化并巩固其高端定位。这一转变正在扩大米糠油在营养保健品、心脏健康配方和强化食品中的应用，从而创造更高价值的市场机遇。例如，Ricela Health Foods Ltd. 公司面向注重胆固醇的消费者和功能性营养应用领域，销售富含天然γ-谷维素的米糠油。
扩大物理炼油技术以提高石油采收率
人们越来越重视提高加工效率，这推动了米糠油生产中先进物理精炼和节能萃取技术的应用。生产商正从传统的精炼方法转向优化工艺，以减少化学品消耗、提高出油率、保留天然抗氧化剂并降低对环境的影响。这一趋势提高了生产效率，支持了可持续发展目标，并使生产商能够满足消费者对更清洁标签食用油日益增长的需求。
米糠油市场极易受到供应链中断的影响，因为它依赖于米糠、溶剂萃取化学品、精炼添加剂、食品级包装材料以及主要产稻国高效运输网络的及时供应。碾米作业中断、运费上涨、劳动力短缺以及包装材料供应波动都会增加生产成本、延迟产品交付，并减少国内外市场上精制米糠油的供应。预计市场将经历产能受限的复苏，随着原材料供应趋于稳定、物流瓶颈缓解以及主要产区加工能力的提升，产量和出口量将稳步改善。
受消费者对更健康食用油的需求不断增长、大米加工基础设施扩张以及对高附加值米糠衍生物日益增长的兴趣的推动，米糠油市场正在经历不断增长的投资活动。
2025-2026年米糠油市场主要投资和融资活动
Ricela 健康食品有限公司
1480万美元
2026年2月，该公司扩大了米糠油精炼和包装产能，以满足不断增长的国内和出口需求。
Vaighai Agro Products Ltd.
1160万美元
2025年10月，该公司升级了米糠油提取和精炼设施，以提高生产效率。
金米油集团
940万美元
2025年8月，该公司投资了先进的炼油技术，以提高石油质量和加工效率。
塞蒂亚石油有限公司
780万美元
2025年6月，该公司扩大了食用油加工能力和分销网络。
资料来源：二手研究
健康烹饪意识的增强和有组织的餐饮服务渠道的扩张推动了市场发展
人们对心血管健康和均衡营养的日益关注，推动了消费者对营养成分更健康的食用油的需求增长。米糠油因其优良的脂肪酸组成和天然存在的γ-谷维素而广受欢迎，这些成分也符合其有益心脏健康的理念。据国际橄榄理事会称，全球消费者持续转向更健康的食用油选择，这促使零售商和食品生产商丰富其产品组合。例如，Ricela Health Foods Ltd. 不断扩大其高端米糠油产品线，以满足日益增长的消费者需求，从而推动了米糠油市场的增长。
快速增长快餐店云厨房和机构餐饮的兴起，使得对具有高热稳定性和更长煎炸寿命的食用油的需求日益增长。米糠油的高烟点和氧化稳定性有助于餐饮服务商在保持食品质量的同时提高煎炸效率。随着新兴经济体商业食品制备量的增长，米糠油的批量采购也在持续扩大。来自正规餐饮服务商的这种持续需求，巩固了市场的长期增长。
季节性米糠供应和消费者价格敏感性限制了市场发展。
米糠是在稻米加工过程中产生的，因此其供应取决于季节性稻谷产量和碾米活动。收成数量和区域作物产量的变化会导致原材料供应波动，限制了全年连续加工，并降低了制造商的生产效率。
由于需要额外的稳定化和精炼工序，米糠油的零售价格通常高于几种传统食用油。在价格敏感的市场中，消费者往往会选择价格更低的替代品，这限制了米糠油在家庭中的普及，并减缓了其市场扩张速度，尽管米糠油具有营养优势。
供应链中断对米糠油市场的影响
谷维素和生育三烯酚的提取为米糠油加工商、营养保健品原料生产商和功能性食品公司提供了一个利润丰厚的商机。这些企业可以提取并标准化这些生物活性化合物，将其作为高价值原料，而不仅仅是销售传统的食用油。粮农组织/世卫组织食品法典的数据显示，粗米糠油中γ-谷维素的含量为0.9%至2.1%，而总生育酚和生育三烯酚的含量可高达2349毫克/千克，这凸显了米糠油作为高价值生物活性物质的重要来源。因此，相关企业可以开发用于营养保健品、功能性食品和高端健康配方的浓缩谷维素和生育三烯酚原料，从而从米糠加工中创造额外的收入来源。
米糠油精炼厂、油脂化学品制造商和化妆品原料供应商回收米糠蜡，并将其供应给口红、面霜、润唇膏和其他个人护理配方产品的制造商。米糠加工本身就能产生多种有价值的馏分，而米糠本身通常含有15%至20%的油脂，这为从中回收更高价值的副产品提供了丰富的原料基础。专门的蜡回收和提纯能力可以帮助企业实现业务多元化，摆脱对食用油的依赖，并满足化妆品和个人护理产品对植物源功能性成分的需求。
氧化控制和质量标准化对市场增长构成挑战
米糠碾磨后由于脂肪酶活性高而迅速变质，因此在榨油前必须立即进行稳定处理。加工延误会导致油脂质量下降，增加生产损失，因此高效的碾磨后处理对生产商至关重要。这就需要投资快速稳定技术、一体化碾磨设施和连续加工系统，以保证油脂质量。
由于大米品种、米糠质量和加工工艺的差异，保持不同批次产品的一致性仍然是一项挑战。例如，向日本和欧盟等高端市场出口大米的出口商必须始终满足严格的质量和污染物标准，这增加了运营的复杂性和合规成本。精炼效率和储存条件的差异也会进一步影响产品的一致性，使质量保证工作更加耗费资源。
由于消费者对不含化学物质的食用油的偏好不断增强、经认证的有机农业不断扩张以及对优质健康食品的需求不断增长，预计有机食品领域在预测期内将以 6.74% 的复合年增长率增长。
由于传统食品供应充足、成本竞争力强、供应链完善，且在家庭、食品制造商和商业餐饮服务机构中广泛消费，预计到 2025 年，传统食品市场份额将达到 81.56%。
到 2025 年，食用油和烹饪油市场份额将达到 67.84%，这主要得益于家庭消费量的增加、商业煎炸作业中的广泛使用、较高的烟点以及消费者对更健康食用油的日益增长的需求。
预计在预测期内，营养保健品和膳食补充剂领域将以 6.91% 的复合年增长率增长，这主要得益于功能性营养产品中 γ-谷维素、生育三烯酚和植物甾醇的利用率不断提高。
由于产品种类丰富、品牌知名度高、零售业态扩张以及消费者偏好一站式购物，预计到2025年，超市和大卖场渠道将占据44.72%的市场份额。这些渠道还提供种类繁多的品牌和自有品牌米糠油产品，从而促进了更高的销量。
预计在预测期内，在线零售领域将以 7.08% 的复合年增长率增长，这主要得益于数字杂货普及率的提高、直接面向消费者的销售渠道的扩张以及消费者对便捷送货上门服务的偏好日益增强。
由于PET瓶具有轻便、耐用、经济实惠且方便家用等优点，预计到2025年，PET瓶市场份额将达到52.31%。其在正规零售渠道和传统分销渠道的广泛供应，也持续支撑着市场对PET瓶的强劲需求。
预计在预测期内，袋装产品市场将以 6.36% 的复合年增长率增长，这主要得益于对经济型补充包装的需求不断增长、包装成本降低以及塑料使用量减少。
亚太地区：凭借完善的碾米基础设施和强劲的国内食用油消费，占据市场主导地位
2025年，亚太地区米糠油市场将占据全球最大份额，达到48.63%，这主要得益于该地区完善的碾米基础设施、丰富的米糠资源以及国内对健康食用油的高消费需求。据联合国粮食及农业组织（粮农组织）统计，亚洲稻米产量占全球近90%，为大规模米糠油生产提供了稳定的原料来源。
预计到2025年，中国米糠油市场规模将达到14.2亿美元，主要驱动因素包括大米加工设施的现代化程度不断提高以及城市消费者对优质食用油需求的增长。国内生产商持续投资于先进的提取和精炼技术，以提高出油率和产品质量。此外，消费者健康意识的提高以及政府对农业增值的大力支持，也进一步促进了市场增长。
2025年，印度米糠油市场规模预计将达到11.6亿美元，这得益于印度丰富的稻米种植资源、世界最大的碾米产业之一，以及消费者对有益心脏健康的食用油日益增长的需求。印度当年稻米产量创下1.5018亿吨的历史新高，为米糠油提取提供了庞大且不断增长的原材料基础。2025年10月，印度还解除了为期两年的脱油米糠出口禁令，此举有望惠及碾米和溶剂萃取行业，并提升米糠利用的经济效益。
2025年，日本米糠油市场规模预计将达到6.3亿美元，这得益于日本长期以来对米糠油的消费以及对优质功能性食用油日益增长的需求。日本农林水产省持续关注国内植物油的加工和生产情况，这反映出日本成熟的油脂加工业为米糠油等高附加值油脂的发展提供了机遇。
北美：功能性食品消费量上升和优质食用油普及推动增长，是增长最快的地区
预计北美米糠油市场在预测期内将以6.48%的复合年增长率增长，成为增长最快的区域市场。消费者对功能性营养品的需求日益增长、植物性饮食的普及以及对营养成分优良的优质食用油的需求不断扩大，都推动了市场增长。食品生产商正将米糠油添加到更健康的包装食品配方中，以满足不断变化的饮食偏好。
美国米糠油市场分析
受消费者对更健康食用油需求的增长、功能性食品应用范围的扩大以及餐饮服务商日益增长的需求推动，美国米糠油市场预计在2025年将达到8.2亿美元。据美国农业部（USDA）称，随着健康和保健食品市场的蓬勃发展，消费者对特种食用油的需求也在持续增长。
加拿大米糠油市场分析
2025年，加拿大米糠油市场规模预计将达到1.5亿美元，这主要得益于消费者对优质植物性食用油日益增长的需求，以及超市、专卖店和线上食品杂货平台等渠道供应量的增加。2025年，加拿大进口大米超过50万吨，这反映了该国对大米制品的既有需求，并通过进口碾米为米糠油的生产提供了原材料。
米糠油市场呈现中等程度的分散化格局，主要产区分布着跨国食用油公司、专业米糠油生产商、区域加工商和综合性碾米企业。老牌企业主要在精炼技术、产品质量和分销网络方面展开竞争。新兴企业和区域性企业则通过高端产品、有机认证和本地化分销策略来赢得市场。此外，消费者对更健康食用油的需求不断增长，也促使生产商通过营养创新和可持续加工方式来提升产品差异化，从而进一步塑造了市场生态系统。
2026年6月：金米油集团在2026年THAIFEX-Anuga Asia展会上推出了Ricely辣椒蒜味米糠油和金米糠油（14,500 ppm γ-谷维素）。
2026年5月：LPP米糠油有限公司（LPP集团）在2026年THAIFEX-Anuga Asia展会上正式推出其LPP OIL品牌及一体化OEM米糠油解决方案。
2026年3月：TSUNO集团株式会社推出了“Hada ni Ureshii Kome Abura”（亲肤米糠油），这是日本首款获得健康认证的功能性米糠油。
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Research Analyst
Devyani Desale 是一位擁有兩年市場情報經驗的食品與飲料（F&B）領域研究專家，專長於該行業的市場分析、案頭研究（secondary research）、市場規模估算及預測。她致力於提供市場動態、產業趨勢、競爭格局及新興成長機會的實際洞察，進而為企業的策略決策提供有力支持。
她擅長運用結構化的研究與分析方法，評估市場規模、成長潛力、競爭態勢、消費者趨勢及產業發展動態。她專注於將市場數據轉化為清晰且具針對性的洞察，以支持業務策略制定及科學決策。
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