01 为满足不断增长的海产品需求，水产养殖业正日益受到重视 随着野生捕捞渔业面临生物和环境方面的限制，水产养殖的快速扩张日益影响着海产品市场的发展趋势。据联合国粮食及农业组织（粮农组织）预测，2024年全球水生动物产量将达到创纪录的1.95亿吨，其中水产养殖产量首次突破1亿吨，约占水生动物总产量的53%。这一转变促使人们加大对养殖鲑鱼、虾、罗非鱼、贝类和其他水产品种的投资，同时，生产商也更加注重高效饲料、疾病管理、可追溯性和气候适应型养殖方式。 例如，联合国粮农组织在2026年6月发布的报告显示，2024年水产养殖产量达到1.03亿吨，凸显了养殖海产品已成为全球水产品供应增长的主要来源。这些数据进一步强化了海产品市场向更可控、规模化生产模式转变的趋势。
02 日益关注可持续海产品和可追溯供应链 海产品市场也越来越关注可持续捕捞、负责任的水产养殖和透明的供应链。联合国粮农组织报告称，89%的水生动物产量直接用于人类消费，预计到2024年，全球人均海产品供应量将达到21.3公斤。与此同时，海产品出口商和零售商正在加强可追溯性工作，以应对可持续性和食品安全方面的担忧。 例如，联合国粮农组织在 2025 年 2 月报告称，2024 年全球渔业和水产养殖出口额约为 1710 亿美元，这表明海产品在国际贸易中仍然非常重要。
01 全球对富含蛋白质的健康食品的需求不断增长 海鲜市场增长的主要驱动力是消费者对富含蛋白质食品的需求不断增长，以及人们对鱼类和贝类营养价值的认识日益提高。海鲜不仅提供优质蛋白质，还富含omega-3脂肪酸。脂肪酸海产品富含维生素和必需矿物质，是健康均衡饮食的重要组成部分。城市化进程加快、可支配收入增加以及餐饮服务业的扩张，进一步推动了发达经济体和新兴经济体海产品的消费。此外，现代冷链基础设施的完善、加工和包装技术的进步，以及冷冻、罐装、即食和增值海产品通过超市和线上零售渠道的日益普及，也促进了海产品市场的增长。
02 供应波动和生产成本上升 海鲜市场面临着诸多制约因素，包括鱼类资源波动、天气状况、水产养殖生产力以及饲料成本。海洋温度变化、过度捕捞、疾病爆发和环境恶化都会影响海鲜产品的供应和价格。海鲜市场分析还表明，燃料、劳动力、运输、冷藏和加工成本的上涨增加了整个供应链的运营成本。此外，严格的食品安全要求、进口限制以及对污染和产品可追溯性的担忧，都会给在国际市场上运营的生产商、加工商和分销商带来额外的合规负担。
03 扩大可持续水产养殖和增值海产品 可持续水产养殖的日益普及为海产品市场创造了巨大的机遇。生产商正投资于改良育种方法、疾病管理、饲料转化率、水质监测以及封闭式或可控养殖系统，以提高海产品产量并减轻环境压力。海产品市场分析显示，即食食品、海鲜零食、冷冻鱼片、罐头产品以及优质可持续来源产品的需求不断增长。对植物性饲料替代品、数字化溯源、自动化加工和冷链基础设施的投资不断增加，预计将为海产品生产商和加工商创造可观的长期发展机遇。
04 管理可持续性、可追溯性和气候相关风险 海产品市场面临的主要挑战之一是在保护海洋生态系统和满足日益严格的可持续发展期望的同时，维持可靠的供应。气候变化会改变鱼类洄游模式、水温、繁殖周期和水产养殖条件，给生产商带来不确定性。非法、未报告和无管制捕捞、复杂的国际供应链、食品安全要求以及对产品可追溯性的透明需求也影响着海产品市场的增长。如何在产量增长、环境保护、价格可承受性和消费者对负责任采购海产品的期望之间取得平衡，仍然是全球海产品市场企业面临的一项关键挑战。