甜菊糖市场规模、份额及趋势分析报告（按形态（粉末、液体、叶片）、应用（烘焙、乳制品、饮料、膳食补充剂、糖果、其他应用）和地区（北美、欧洲、亚太、中东和非洲、拉丁美洲）划分）预测，2026-2034年

甜菊糖市场增长因素

天然甜味剂需求激增

随着健康意识的增强，大多数消费者在购买产品前都会仔细查看标签，尤其是在美国、英国和德国等发达经济体。消费者这种意识的提高促使生产商开始用天然甜味剂替代高热量多元醇。

糖醇诸如山梨糖醇和麦芽糖醇之类的人工甜味剂已被证实会导致消化问题，因此，市场上正迅速被甜菊糖等天然甜味剂所取代。清洁标签理念刺激了对天然甜味剂（尤其是甜菊糖）的需求。食品和饮料制造商通过创新和推出使用甜菊糖作为天然清洁、符合清洁标签标准的甜味剂的产品，支持了这一趋势。

消费者对清洁标签产品的偏好日益增强

此外，天然甜味剂领域的主要企业正在亚太地区扩张，该地区已成为清洁标签天然甜菊糖的重要市场。英联食品配料公司（Ingredion）的研究表明，与其他地区相比，亚太地区对清洁标签产品的需求最为强劲。

例如，2018年，PureCircle宣布通过开设生产设施和推出产品，扩大其在亚太地区的业务。2019年，PureCircle在新加坡推出了新一代甜菊叶甜味剂。近年来，天然甜味剂越来越受欢迎，甜菊的使用也日益普及。过去五年，在美国、澳大利亚和欧盟，减少卡路里（主要是添加糖）的趋势，以及对获得监管部门批准的天然甜味剂产品的偏好，日益凸显。食品饮料行业对甜菊消费量的增长预计将推动对天然和清洁标签甜味剂的需求。

市场限制

甜叶菊产量有限且价格波动

甜菊糖的价格主要受需求和整体运输成本的影响。主要甜菊糖消费国通过进口来满足其需求。另一方面，贸易规则的变化和出口国的低产量也会对甜菊叶的价格产生显著影响。

例如，中国替代甜味剂市场的增长提高了甜菊糖的出口能力，导致2015年至2017年甜菊糖价格下降。然而，2018年1月，RA95甜菊糖一吨的市场价格为12.2万美元，随后在2018年7月暴跌至7.3万美元。

甜叶菊叶价格的波动是制约甜叶菊产业发展的重要因素。预计甜叶菊产量的下降将影响其不断增长的需求，导致预测期内供应减少、价格上涨。甜叶菊的价格通常高于……人造甜味剂例如糖精、阿斯巴甜和三氯蔗糖。因此，价格和供应量的波动给生产和供应带来了问题。

市场机遇

提高糖税

许多政府部门正在提高糖税，以鼓励消费者减少糖的摄入量。全球肥胖症的流行日益严重，已成为一个严峻的公共卫生问题，显著增加了罹患心血管疾病、2型糖尿病和某些癌症等慢性疾病的风险。目前，约有4.15亿成年人患有糖尿病，预计到2040年，这一数字将达到6.42亿。因此，食品和饮料生产商对甜菊糖的需求日益增长。甜菊糖在所有糖替代品中独树一帜，因为它最大的价值在于它不会增加热量。甜菊糖的热量接近于零，且血糖生成指数为零，因此对糖尿病患者来说是安全的。在大多数发达国家，甜菊糖已被证实适用于大多数食品类别。

2016年，英国政府宣布将对糖征收税款。软饮料根据修订后的税收政策，英国软饮料公司需为添加糖含量超过5%的饮料缴纳税款。纯果汁和高乳含量饮料则无需缴税。此外，世界其他国家也关注糖的摄入量，预计在预测期内，实施高额糖税的国家数量将显著增加，这反过来又为全球甜菊糖市场增长创造了巨大潜力。

表单洞察

按形态划分，全球甜菊糖市场可分为粉末状、液体状和叶片状三种。粉状甜菊糖是主要产品。预计在预测期内，其复合年增长率将达到 8.7%。在三种甜菊糖苷形式中，粉末状甜菊糖苷占据最大市场份额，这得益于其广泛的可用性、易用性以及可添加到多种食品中的特性。粉末状甜菊糖苷以散装或袋装形式生产，并与填充剂（通常是植物纤维低聚果糖 (FOS)）混合。此外，它也是加工程度最高的甜菊糖苷形式。

这叶片部分的复合年增长率最高。在预测期内，甜菊叶可以以叶片的形式添加到食品和饮料产品中。具体做法是将干燥的甜菊叶碾碎或研磨成绿色粉末。这种方法还能保持叶片中天然甜味剂的原始状态。甜菊叶在饮料行业有着巨大的应用前景，可以与茶、咖啡等饮品混合使用。混合使用既能提升产品价值，又能简化饮品的制作过程。

液态甜菊糖是最方便使用的甜菊糖形式之一，尤其适用于液态或半固态的食品和饮料，例如即饮饮料、乳制品、烘焙食品、调味品和酱料、冷冻食品、加工水果、蔬菜、零食和谷物。此外，近年来，大多数含有阿斯巴甜和三氯蔗糖等人工甜味剂的“无糖”甜味剂品牌都与癌症、胰岛素抵抗和代谢紊乱等健康问题有关。因此，消费者正在寻找更健康的糖和人工甜味剂替代品。这种需求的增长正在推动该细分市场的发展。

应用洞察

按应用领域划分，全球甜菊糖市场可分为烘焙、乳制品、饮料、膳食补充剂、糖果和其他应用。其中，饮料市场占据主导地位，预计在预测期内将以9.8%的复合年增长率增长。甜菊糖在饮料市场的快速增长证明了其诸多优势。甜菊糖是一种天然来源的零卡路里、不伤牙、不发酵、易溶于水、耐热、耐光、保质期长的糖替代品和调味剂。近年来，随着美国等国家对含糖和高热量果汁饮料的需求持续下降，开发商面临的挑战是如何在保持消费者习惯的甜味的同时，通过添加甜菊糖等糖替代品来降低产品中的糖含量。

这膳食补充剂在预测期内，该细分市场将实现最高的复合年增长率。自20世纪90年代中期以来，甜叶菊提取物已作为营养补充剂在美国上市。许多产品含有甜味和非甜味甜叶菊成分的混合物。甜叶菊甜味剂含有天然甜味成分，因此深受那些偏爱天然食品和饮料的消费者的青睐。该市场的主要参与者一直致力于创新其膳食补充剂产品。例如，美国公司Stevia SoPure提供用于营养补充剂的SoPure甜叶菊提取物。这种高浓度、零卡路里的天然甜味剂比高浓度、高热量的天然或人工甜味剂更受欢迎。

甜菊糖苷是乳制品应用中一种重要的成分。它具有诸多优势，包括减糖、优异的功能性、稳定性以及在各种乳制品类别（例如酸奶、风味牛奶和冰淇淋等）中的灵活应用。乳制品市场的领先企业正日益依赖甜菊糖苷来开发低糖配方。添加甜菊糖苷的风味牛奶配方为产品开发提供了独特的机遇。甜菊糖苷的组合通常能更有效地降低糖分，而甜菊糖苷的天然风味可以增强可可和奶香。由于糖类能够改善口感，因此添加甜菊糖苷的低糖配方可以用作增稠剂和复合碳水化合物。

区域分析

亚太地区：主导区域

亚太地区是甜菊糖苷的主要市场，预计在预测期内将以10.1%的复合年增长率增长。中国是全球最大的甜菊糖苷生产基地之一，同时也是全球最大的终端用户市场之一，这得益于其庞大且快速增长的终端用户产业。这一显著增长主要由终端用户产业的快速发展所驱动，其中包括功能性饮料和食品、蜜饯、茶饮、果汁饮料和医药等，这些都是甜菊糖苷在中国的重要应用领域。据报道，中国满足了全球约80%的甜菊糖苷需求。由于甜菊糖苷具有诸多优良特性，尽管其使用成本在过去几年有所上升，但其在中国高强度甜味剂（HIS）市场的份额仍在不断增长。中国消费者越来越倾向于天然产品，因此与其他高强度甜味剂相比，他们对甜菊糖苷的偏好更高。对某些人工合成组氨酸（尤其是糖精和环己基氨基磺酸钠）的应用和生产的严格监管，也是市场扩张的主要因素。

欧洲：增长区域

欧洲是第二大市场。预计到2030年，欧洲市场规模将达到3.55亿美元，年复合增长率为9.5%。在德国，包括Stevial​​ine GmbH & Co. KG、Pure Circle、Verdure Sciences Europe GmbH (VSEU)和Tate & Lyle在内的一些大型企业，在过去几年中一直在生产含有甜菊糖苷的产品。所有这些公司都使用“甜菊糖苷”来增强食品添加剂甜菊糖苷（E960）的甜味效果。该细分市场的领先企业开展了大量的研发活动，这反过来又促进了德国甜菊糖苷产量的扩大。例如，2018年6月，总部位于德国的生物技术公司c-Lecta开发了一种基于甜味剂前体酶处理的新工艺，并与一家原料供应商合作，将这些前体转化为口感更佳的甜味剂，从而扩大新型植物基甜味剂——甜菊糖的生产。甜菊糖的植物来源及其类似糖的口感使其安全可靠，适合大规模应用于低卡路里和零卡路里饮料及食品，例如软饮料或减肥食品。

中东和非洲

在预测期内，中东和非洲也经历了显著的复合年增长率。过去几年，消费者对低热量食品健康益处的认识不断提高，这成为南非市场增长的重要催化剂。因此，甜菊糖有望成为消费者寻求更健康食品和饮料甜味剂的热门天然甜味剂。预计这一因素将为南非的甜菊糖生产商带来众多增长机遇。鉴于上述发展，南非企业专注于扩大生产线，同时投资建设生产工厂和种植园。例如，2016年11月，总部位于帕尔的Afriplex公司宣布启动一个本地项目，种植和加工甜菊（Stevia Rebaudiana）。Afriplex是南非本土植物的知名受益者。这些进展有望带动其他同类型项目的成功实施，从而使南非成为拥有农业技术和能力的国家，能够实现甜菊糖的全面商业化。