01 Der Markt für Gelatine in Lebensmittelqualität im asiatisch-pazifischen Raum hatte im Jahr 2025 einen Wert von 892 Millionen US-Dollar und soll von 936 Millionen US-Dollar im Jahr 2026 auf 1,44 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 anwachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 5,50 % im Prognosezeitraum 2026–2034 entspricht.Kollagen, das in den Knochen und der Haut von Tieren vorkommt, kann zu Gelatine hydrolysiert werden. Gelatine ist ein tierisches Protein. Sie eignet sich hervorragend als Verdickungsmittel, Geliermittel und Bindemittel in einem. Neben ihrer Verwendung in Süßwaren hat das natürliche Protein Gelatine vielfältige weitere Einsatzmöglichkeiten. Es wird aus Rinderknochen, Schweinehaut und Rinderhäuten hergestellt und zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit in der Anwendung aus.Hauptgrund für das Marktwachstum ist der steigende Wunsch der Verbraucher nach hochwertigen Lebensmitteln sowie die zunehmende Verwendung von Gelatine in Desserts und anderen Spezialprodukten. Die wachsende Nachfrage nach Gelatine aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie und deren vermehrte Anwendung in Fertiggerichten dürften die Gesamtnachfrage nach lebensmitteltauglicher Gelatine weiter ankurbeln.Gelatine enthält vergleichsweise viele Glycin-, Prolin- und Alsninreste und zeichnet sich durch eine besondere Aminosäuresequenz aus. Ihre Bioaktivität beruht auf ihrer Grundstruktur mit physiologisch aktiven Peptidsequenzen, was ihre Vielseitigkeit erklärt. Sowohl der Markt für funktionelle Lebensmittel als auch die Nahrungsergänzungsmittelindustrie verzeichnen ein deutlich überdurchschnittliches Wachstum.Die steigende Nachfrage der Verbraucher nach hochwertigen Lebensmitteln treibt das Wachstum im Bereich der Spezialitätenlebensmittel an. Reines Lebensmittelgelatinepulver besteht ausschließlich aus Protein; es enthält keine Kohlenhydrate oder Fette. Eine Packung Gelatinepulver (ca. 28 g) enthält etwa 23 Kalorien und ungefähr sechs Gramm Protein. Für die Herstellung von handwerklich hergestelltem Gebäck, Süßigkeiten und vielen anderen Spezialitäten wird Gelatine benötigt, die aus Gelatinepulver, Zucker und weiteren Zutaten besteht. Getrocknete und hydrolysierte Lebensmittelgelatine enthält über 92 % Protein.Hydrolysierte Gelatine ist eine Gelatineart, die zur Anreicherung von Mahlzeiten im Rahmen einer Diät mit Proteinen verwendet wird. In den letzten Jahren hat die weltweit gestiegene Nachfrage nach funktionellen und spezialisierten Lebensmitteln und Getränken die Produktion von Gelatine in Lebensmittelqualität deutlich vorangetrieben.Gelatine ist ein natürlich vorkommendes Protein, das durch die partielle Hydrolyse von Kollagen entsteht, welches normalerweise in Haut und Knochen von Tieren vorkommt. Gelatine besitzt eine ungewöhnliche Aminosäuresequenz mit einem hohen Gehalt an Glycin, Prolin und Alanin.Die Kernstruktur von Gelatine enthält physiologisch aktive Peptidsequenzen, die für die vielfältigen bioaktiven Eigenschaften der Gelatine verantwortlich sind. Aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften eignet sie sich ideal für Anwendungen, die Gelierung, Bindung, Emulgierung und Verdickung erfordern. In der Lebensmittelindustrie wird sie für verschiedene Zwecke eingesetzt, vor allem um Produkten mehr Anpassungsfähigkeit, Homogenität und Haltbarkeit zu verleihen. In der Gastronomie wird Gelatine in Form von Wasser oder flüssigen mehrwertigen Alkoholen zur Herstellung von Süßwaren wie Bonbons, Marshmallows und Desserts verwendet.
Juni 2026:Nitta Gelatin India erweiterte seine Produktionskapazitäten für lebensmitteltaugliche Gelatine durch die Inbetriebnahme zusätzlicher Verarbeitungsanlagen, um der steigenden Nachfrage aus der Süßwaren-, Milch- und Nahrungsergänzungsindustrie im asiatisch-pazifischen Raum gerecht zu werden.
März 2026:GELITA erweiterte seine Anwendungsunterstützung und seine technischen Fähigkeiten in der Asien-Pazifik-Region durch die Stärkung seines Innovationsnetzwerks für lebensmitteltaugliche Gelatinelösungen, die in Süßwaren, Milchprodukten und funktionellen Lebensmitteln verwendet werden.
Januar 2026:Weishardt hat sein Vertriebspartnernetzwerk im asiatisch-pazifischen Raum ausgebaut, um die Versorgung der Lebensmittel- und Getränkehersteller mit hochwertigen Gelatinezutaten in Lebensmittelqualität zu stärken.
Oktober 2025:Nitta Gelatin India hat neue Gelatinelösungen in Lebensmittelqualität vorgestellt, die für Clean-Label-Süßwaren und funktionelle Lebensmittelanwendungen entwickelt wurden und erweitert damit sein Portfolio an Spezialzutaten.
Juli 2025:PB Gelatins stärkte sein Geschäft im asiatisch-pazifischen Raum durch den Ausbau der Exporte von Halal-zertifizierter Gelatine in Lebensmittelqualität für Süßwaren- und Lebensmittelhersteller.