01 Der globale Markt für Lebensmittelzutaten in großen Mengen wurde im Jahr 2025 auf 368,94 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll von 388,24 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 583,73 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 anwachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 5,23 % im Prognosezeitraum von 2026 bis 2034 entspricht. Nordamerika dominierte den Markt für Lebensmittelzutaten in großen Mengen mit einem Marktanteil von 34,6 % im Jahr 2025.Zutaten, die in verarbeiteten, verpackten und verzehrfertigen Lebensmitteln wie Süßwaren, Getränken, Schokolade und anderen Produkten verwendet werden, werden als Lebensmittelrohstoffe bezeichnet. Zu den Hauptbestandteilen dieser Rohstoffe zählen unter anderem Zucker, Nüsse und Samen, Trockenfrüchte, Gewürze und Kräuter, Weizen und Reis.Der Markt gewinnt aufgrund des steigenden Konsums von verpackten und verarbeiteten Lebensmitteln enorm an Dynamik. Der sich wandelnde Lebensstil der Verbraucher in Schwellenländern führt zu einer erhöhten Nachfrage nach verarbeiteten und verzehrfertigen Lebensmitteln. Insbesondere in Industrieländern dürfte sich die veränderte Verbraucherpräferenz – weg von industriell gefertigten und abgepackten Lebensmitteln hin zu Lebensmitteln mit biologischen, natürlichen und unverarbeiteten Zutaten – positiv auf die Marktnachfrage auswirken.
August 2025 Die Kerry Group erweiterte ihre Kapazitäten zur Herstellung von Zutaten durch Investitionen in Geschmacks-, Ernährungs- und Funktionszutatentechnologien und unterstützte damit die Nachfrage nach Massenzutaten für Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung.
Juni 2026:ADM hat seine Produktionskapazitäten für Spezialzutaten durch Investitionen in Verarbeitungs- und Formulierungstechnologien für pflanzliche Proteine, funktionelle Ballaststoffe und Nährstoffzutaten erweitert. Diese Erweiterung stärkt ADMs Fähigkeit, Lebensmittel-, Getränke- und Nahrungsergänzungsmittelhersteller mit großen Mengen an Lebensmittelzutaten zu beliefern.
Mai 2026:Cargill erweiterte sein Portfolio an Lebensmittelzutaten um neue Clean-Label-Lösungen, darunter funktionelle Stärken, Texturierungsmittel und Spezialzutaten für verarbeitete Lebensmittel, Backwaren und Getränke.
März 2026:Ingredion hat neue Lösungen für funktionelle Inhaltsstoffe auf den Markt gebracht, die Clean-Label-Stärken, pflanzliche Ballaststoffe und texturverbessernde Zutaten enthalten, um Lebensmittelhersteller bei der Entwicklung gesünderer und neu formulierter Produkte zu unterstützen.
Oktober 2025:Tate & Lyle erweiterte sein Portfolio an Speziallebensmittelzutaten um neue ballaststoffbasierte und zuckerreduzierte Lösungen, die für Getränke-, Molkerei- und Backwarenhersteller entwickelt wurden, die ein verbessertes Nährwertprofil anstreben.
Juli 2025:Roquette erweiterte sein Portfolio an pflanzlichen Inhaltsstoffen durch den Ausbau der Produktionskapazitäten für Erbsenprotein, Ballaststoffe und stärkebasierte Inhaltsstoffe, die in Lebensmitteln, Getränken und Ernährungsprodukten verwendet werden.