Marktbericht zu Insektenprotein: Größe, Marktanteil und Trendanalyse nach Insektenart (Grille, Mehlwurm), Protein (Proteinriegel, Proteinmehl, Smoothies, Sonstige), Anwendung (Lebensmittel, Tierfutter, essbare Folienindustrie (Verpackung)), Proteinextraktion (lösungsmittelbasiert, wässrig), Vertriebskanal (direkt, indirekt) und Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika, Lateinamerika) – Prognosen für 2025–2033

Wachstumsfaktoren des Insektenproteinmarktes

Nährwertvorteile

Der Nährwert von Insektenprotein ist ein wesentlicher Grund für seine wachsende Beliebtheit als nachhaltige Proteinquelle. Insekten liefern ein nährstoffreiches Profil, das unter anderem essentielle Aminosäuren enthält.VitamineInsekten enthalten Mineralien und gesunde Fette. Sie weisen einen hohen Proteingehalt auf, mit 35–60 % im Trockengewicht und 10–25 % im Frischgewicht. Dieser Wert ist höher als der Proteingehalt pflanzlicher Lebensmittel wie Sojabohnen, Linsen und Getreide. In seltenen Fällen können Insekten sogar mehr Protein als Fleisch oder Eier enthalten. Grillenmehl hat einen hohen Proteingehalt von 45–70 %. Grillen enthalten zwischen 58 % und 65 % Protein pro Insekt, und Studien zeigen, dass der Proteingehalt von Grillen dem von Hähnchenbrust ohne Haut entspricht.

Darüber hinaus enthält Grillenmehl 6 bis 11 Milligramm Eisen pro 100 Gramm, mehr als doppelt so viel wie Spinat. Eine Zellstudie zeigt, dass unser Körper Nährstoffe wie Eisen aus Grillen besser aufnimmt als Rindfleisch. Dies belegt den hohen Proteingehalt, der durch die Verarbeitung von Insekten erzielt werden kann.

Laut einer Studie des britischen Fitnessstudiobetreibers PureGym aus dem Jahr 2018 wären 35 % der Fitnessstudio-Mitglieder bereit, essbare Insekten als Proteinquelle zu probieren. Bei regelmäßig Trainierenden steigt dieser Anteil auf 47 %, verglichen mit 21 % bei Gelegenheitssportlern. Im Januar 2023 genehmigte die Europäische Union (EU) ein viertes Insekt als Proteinquelle in Lebensmitteln. Die EU gab bekannt, dass Alphitobius dispersions, eine Insektenart aus der Familie der Schwarzkäfer (Tenebrionidae), nun als Lebensmittelzusatzstoff verwendet werden darf. Das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für diese ernährungsphysiologischen Vorteile trägt zur allgemeinen Akzeptanz und Verwendung von Insektenprotein in verschiedenen Lebens- und Futtermitteln bei. Dies wirkt sich positiv auf den Markttrend für Insektenprotein aus.

Markthemmende Faktoren

Akzeptanz und Wahrnehmung der Verbraucher

Die Akzeptanz von Insektenprotein bei Verbrauchern stellt aufgrund kultureller Abneigungen, psychologischer Hürden und der Ungewohntheit des Insektenverzehrs in westlichen Ländern weiterhin eine Herausforderung dar. Die Überwindung dieser Wahrnehmungsbarrieren ist entscheidend für die breite Akzeptanz von Produkten auf Insektenbasis. Trotz der ernährungsphysiologischen Vorteile von Insektenprotein, darunter seine hochwertige Aminosäurezusammensetzung und die nachhaltige Produktion, variiert die Akzeptanz weltweit. In westlichen Ländern, in denen der Insektenverzehr nicht fest in den kulinarischen Traditionen verankert ist, stößt die Einführung in die Insektenküche auf Ablehnung.

Darüber hinaus bestehen verschiedene psychologische Hürden für die Akzeptanz des Insektenverzehrs, und das Konzept der Entomophagie kann eine Reihe von Gefühlen hervorrufen. Neophobie und Ekel werden häufig als die beiden wichtigsten psychologischen Faktoren genannt, die die Ablehnung von Insekten als Nahrungsmittel beeinflussen. Entomophobie ist die Angst vor Insekten, sei es beim Berühren, Sehen oder Essen. Sie ist eine weit verbreitete Phobie und ein Stigma in der westlichen Kultur. Laut einer Studie des Umweltbundesamtes (UBA) aus dem Jahr 2022 empfinden 80 % der Deutschen Ekel vor dem Gedanken, Insekten zu essen. „Ekel gilt als das größte Hindernis für die Einführung von Insekten auf dem westlichen Lebensmittelmarkt.“

Marktchance

Steigende Nachfrage nach nachhaltigen Proteinquellen

Die weltweit steigende Nachfrage nach nachhaltigen und umweltverträglichen Proteinquellen macht Insektenprotein zu einer vielversprechenden Alternative. Angesichts des Bevölkerungswachstums wird die Deckung des Proteinbedarfs bei gleichzeitiger Reduzierung der Umweltbelastung zu einer zentralen Herausforderung. Dank seiner hohen Futterverwertungseffizienz und des geringen Ressourcenbedarfs stellt Insektenprotein eine nachhaltige Option dar. Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) sind Insekten eine äußerst nachhaltige Proteinquelle. Die FAO hebt die Umweltvorteile der Insektenzucht hervor, wie beispielsweise geringere Treibhausgasemissionen, reduzierten Flächenverbrauch und eine verbesserte Futterverwertung. Dies spiegelt den wachsenden Wunsch nach nachhaltigen Proteinquellen wider. Darüber hinaus können Insekten jährlich bis zu 150 Tonnen Insektenprotein pro Hektar Land produzieren. Sie benötigen deutlich weniger Wasser als die Aufzucht von Rindern, Schafen, Ziegen und Geflügel: Aus 100 Gallonen Wasser lassen sich 6 g Rindfleischprotein, 18 g Hühnerprotein oder 238 g Grillenprotein gewinnen.

Darüber hinaus unterstreichen globale Programme zur Förderung nachhaltiger Ernährung, wie die EAT-Lancet-Kommission für Ernährung, Planet und Gesundheit, die Bedeutung des Umstiegs auf nachhaltige Proteinquellen. Im Januar 2024 gab die Europäische Investitionsbank (EIB) eine Kreditvereinbarung mit Protix, einem niederländischen Unternehmen für Insektenkomponenten, bekannt, um dessen Ausbau der nachhaltigen Proteinproduktion zu unterstützen. Die Kreditvereinbarung umfasst bis zu 37 Millionen Euro an zusätzlichen Mitteln für die internationale Expansion von Protix. Die Mittel fließen auch in den Bau einer neuen Produktionsstätte in Polen. Insektenprotein entspricht den Konzepten dieser Programme und trägt somit zur allgemeinen Marktentwicklung bei.

Marktsegmentierungsanalyse für Insektenproteine

Nach Insektenart

Grillen erzielen die höchsten Umsätze auf dem Markt. Sie gehören zu den weltweit am häufigsten verzehrten Insekten und sind reich an Proteinen. Aufgrund ihrer sehr schnellen Futterverwertung sind sie eine beliebte Alternative für die Insektenproteinproduktion. Grillen haben einen milden, nussigen Geschmack und eignen sich daher für verschiedene kulinarische Zwecke. Sie werden häufig zu Grillenmehl oder -pulver vermahlen und in der Küche verwendet.Proteinriegel, Snacks und Backwaren.

Nebenprodukt

Insektenproteinmehl, hergestellt aus Insekten wie Grillen oder Mehlwürmern, ist eine vielseitige Zutat mit zahlreichen kulinarischen Anwendungsmöglichkeiten. Es wird aus getrockneten und pulverisierten Insekten hergestellt, die zu einem feinen Pulver verarbeitet werden. Dieses Pulver kann in verschiedenen Rezepten, darunter Backwaren, Pasta und Snacks, verwendet werden, um den Proteingehalt zu erhöhen. Proteinmehl ist eine nachhaltige und nahrhafte Alternative zu herkömmlichem Mehl. Es entspricht dem wachsenden Trend, alternative Proteinquellen in der täglichen Küche zu verwenden, und ist daher eine attraktive Option für Verbraucher, die nach einzigartigen und nachhaltigen Produkten suchen.

Durch Antrag

Insektenprotein findet breite Anwendung in der Lebensmittelindustrie, beispielsweise bei Snacks, Backwaren, Pasta und Proteinriegeln. Dank seiner Vielseitigkeit eignet es sich für diverse kulinarische Anwendungen. Als nachhaltige Proteinquelle trägt es dem wachsenden Bedarf an umweltfreundlichen und gesunden Lebensmitteln Rechnung. Der Einsatz von Insektenprotein in Lebensmitteln entspricht dem Trend zu alternativen Proteinquellen und bietet Verbrauchern eine praktische und ökologisch verantwortungsvolle Alternative.

Durch Proteinextraktion

Die wässrige Proteinextraktion nutzt Wasser oder wasserbasierte Lösungen, um Proteine ​​aus Insektenbiomasse zu gewinnen. Dieses Verfahren gilt als umweltfreundlicher und wird häufig bevorzugt, wenn chemische Lösungsmittel vermieden werden sollen. Die wässrige Extraktion ist oft schonender und erhält die ursprüngliche Proteinstruktur weitgehend. Obwohl sie etwas niedrigere Proteinkonzentrationen als lösungsmittelbasierte Verfahren liefert, eignet sie sich besonders für die Herstellung von Insektenprotein mit natürlicheren und minimal verarbeiteten Eigenschaften. Die wässrige Extraktion ist beispielsweise für Proteinmehl geeignet, bei dem die Nährstoffintegrität entscheidend ist.

Über den Vertriebskanal

Im Direktvertrieb werden Insektenproteinprodukte direkt vom Erzeuger oder Hersteller an den Endverbraucher verkauft. Dies kann den Verkauf über die Website des Herstellers, Ladengeschäfte, Wochenmärkte oder andere Direktvertriebskanäle umfassen. Der Direktvertrieb ermöglicht den Herstellern engere Kundenbeziehungen und bietet Raum für Direktmarketing, Schulungsprogramme und die Einholung von Kundenfeedback. Er wird häufig von kleineren Herstellern oder solchen mit einer starken Online-Präsenz genutzt.

Nach Quelle

Die Orthoptera umfassen Insekten wie Heuschrecken, Grillen und Wanderheuschrecken. Diese Ordnung liefert beträchtliche Mengen an Insektenprotein, insbesondere Grillen und Heuschrecken. Grillen und Heuschrecken werden aufgrund ihres hohen Proteingehalts häufig gezüchtet. Das aus Orthoptera gewonnene Insektenprotein findet breite Anwendung in Lebensmitteln wie Snacks, Proteinriegeln und Proteinmehl. Grillen und Heuschrecken sind bekannte Insektenproteinproduzenten, da sie Nahrung schnell in Protein umwandeln.

Regionale Einblicke

Europa: Dominante Region mit einer Wachstumsrate von 20,3 %

Europa ist der bedeutendste Marktteilnehmer auf dem globalen Markt für Insektenprotein und wird voraussichtlich im Prognosezeitraum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 20,3 % wachsen. Auf dem europäischen Markt wird Insektenprotein für Lebensmittel und Getränke von den Verbrauchern zunehmend akzeptiert.Tierernährungund Körperpflege. Die kürzlich erfolgte Zulassung von Insektenprotein für Futtermittel, insbesondere für Hühner und Schweine, dürfte die Nachfrage auf dem europäischen Markt ankurbeln. Die hohe Nachfrage nach Insektenprotein aus Industrieländern wie Frankreich, Deutschland und Großbritannien wird den Markt im Prognosezeitraum weiter wachsen lassen. In den meisten europäischen Ländern ist der Verzehr von Insekten durch den Menschen begrenzt und gilt häufig als kulturell unkorrekt. Angesichts einer wachsenden Bevölkerung und der Nachfrage nach traditionellem Schweine-, Rind- und Hühnerfleisch werden Insekten als alternative Proteinquelle untersucht.tierisches EiweißSeit September 2021 erlaubt die EU die Verwendung von Insektenprotein in der Ernährung bestimmter Tiere.

Darüber hinaus genehmigten die EU-Mitgliedstaaten 2021 die Verwendung von aus Insekten gewonnenen tierischen Proteinen (PAPs) in Geflügel- und Schweinefutter. Die Europäische Kommission genehmigte 2023 den vierten Mehlwurm, Alphitobius diaperionus, als Lebensmittel. Der Mehlwurm ist das Larvenstadium des Mehlkäfers. Mehlwürmer wurden als neuartige Lebensmittel zertifiziert. Die einzigartige Speise umfasste Paste, Pulver, gefrorene und getrocknete Hausgrillen. Diese sollten als Zutat in verschiedenen Lebensmitteln für die breite Öffentlichkeit in Europa verkauft werden. Insektenprotein wird auch anderen herkömmlichen Lebensmitteln beigemischt, sodass Verbraucher von den Nährstoffen profitieren, ohne zu wissen, dass sie Insekten essen. Infolgedessen haben Hersteller Proteinriegel, -pulver, -nudeln und -brote auf Basis von Insektenproteinpulver auf den Markt gebracht. Da die Insekten für die Verbraucher nicht direkt erkennbar sind, werden diese Produkte gut angenommen.

Asien-Pazifik: Am schnellsten wachsende Region

Für den asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum ein durchschnittliches jährliches Wachstum von 20,4 % erwartet. Dieses Wachstum wird voraussichtlich auf die steigende Verbrauchernachfrage in Indien, China und Thailand zurückzuführen sein. Länder wie Thailand und Indonesien blicken auf eine lange Tradition des Insektenverzehrs zurück und sind bedeutende Produzenten von Insektenrohstoffen. Thailand verfügt über mehr als 50 essbare Insektenarten, und der Verzehr von Insekten ist ein wesentlicher Bestandteil der täglichen Ernährung. In China wird aufgrund steigender Exporte und der Inlandsnachfrage nach Insektenproteinkomponenten ein rasantes Wachstum erwartet. China zählt zu den führenden Volkswirtschaften für Insektenproteine, da Rohstoffe leicht verfügbar sind. Die Nachfrage nach Insektenproteinen wird in Schwellenländern mit dem Wachstum der Pharma- sowie der Lebensmittel- und Getränkeindustrie in den kommenden Jahren steigen. Darüber hinaus wird erwartet, dass die Existenz von Entwicklungsländern die Nachfrage nach nährstoffreichen Lebensmitteln während des gesamten Prognosezeitraums ankurbeln wird.

Im Februar 2008 veranstaltete das FAO-Regionalbüro für Asien und den Pazifik in Chiang Mai, Thailand, einen internationalen Workshop mit dem Titel „Waldinsekten als Nahrungsmittel: Der Mensch schlägt zurück“. Der Workshop brachte zahlreiche internationale Experten für Entomophagie zusammen und legte den Schwerpunkt auf die Erforschung, das Management, das Sammeln, die Ernte, die Verarbeitung, die Vermarktung und den Verzehr essbarer Waldinsekten sowie deren wirtschaftliche Bedeutung für lokale Landwirte. Ziel des Workshops in Chiang Mai war es, das Bewusstsein für das Potenzial essbarer Waldinsekten als Nahrungsquelle, ihren Beitrag zum ländlichen Leben und ihre Verbindung zu nachhaltiger Forstwirtschaft und Naturschutz zu schärfen. Darüber hinaus gewinnt die Entomophagie, also der Verzehr von Insekten, in Japan und anderen Teilen der Welt zunehmend an Popularität. In Japan sehen immer mehr Menschen Insekten als nachhaltige und nahrhafte Proteinquelle.

Nordamerika hält einen bedeutenden Marktanteil. Laut Marktanalysen zu Insektenproteinen erzielten die USA 2023 den größten Umsatzanteil am nordamerikanischen Markt, was auf ein hohes Verbraucherbewusstsein und eine große Anzahl gesundheitsbewusster Kunden zurückzuführen ist. Darüber hinaus leidet in den USA mehr als die Hälfte der Bevölkerung an einer oder mehreren vermeidbaren chronischen Krankheiten, die häufig durch ungesunde Ernährung und Bewegungsmangel verursacht werden. Dies treibt die Nachfrage nach gesunden und nährstoffreichen Lebensmitteln landesweit an.