Marktbericht zu Cold Brew Coffee: Größe, Marktanteil und Trendanalyse nach Produkt (trinkfertiger Cold Brew, Cold-Brew-Konzentrat, gemahlener Cold-Brew-Kaffee), Verpackung (Glasflaschen, Plastikflaschen, Dosen), Vertriebskanal (Supermärkte/Hypermärkte, Fachgeschäfte, Lebensmittelgeschäfte, E-Commerce), Zubereitungsart (Filterkaffeemaschinen, Einzelportionsmaschinen, Cold Brew, Espresso, Sonstige), Koffeingehalt (normal, entkoffeiniert), Kaffeesorte (Arabica, Robusta, Liberica) und Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika, Lateinamerika). Prognosen für 2025–2033.

Wachstumsfaktoren des Marktes für Cold Brew Coffee

Veränderung des Konsumverhaltens hin zu Premium-Rtd-Coffee

Mit dem Wachstum des Marktes für trinkfertige Getränke gewinnt Cold Brew Coffee aufgrund seiner Premium-Positionierung und seiner Beliebtheit bei urbanen Konsumenten immer mehr an Bedeutung. Laut Daten der National Coffee Association aus dem Jahr 2024 konsumieren über 62 % der US-Verbraucher im Alter von 18 bis 34 Jahren regelmäßig Cold Brew, vor allem wegen seines milderen Geschmacks und des geringeren Koffeingehalts. Diese Zielgruppe, insbesondere Millennials und die Generation Z, bevorzugt Kaffeeerlebnisse, die praktisch, gesundheitsbewusst und fotogen sind. Cold Brew erfüllt all diese Kriterien.

• So brachte beispielsweise Bones Coffee Co. im Juli 2024 eine Reihe von trinkfertigen Cold-Brew-Lattes in Geschmacksrichtungen wie Holy Cannoli und French Toast auf den Markt, die in Walmart-Filialen erhältlich sind und damit der Nachfrage nach einzigartigen, praktischen Kaffeeoptionen gerecht werden.

Als Reaktion darauf haben globale Kaffeeketten wie Dunkin’ und Costa Coffee ihr Angebot an Cold Brew deutlich erweitert. Auch im Einzelhandel nutzen Eigenmarken und Startups diesen Trend und bieten trinkfertige Cold Brews in Convenience-Stores und online an. Der Grund dafür liegt in der Kombination aus Premiumisierung, Gesundheitsbewusstsein und Bequemlichkeit, die Cold Brew von einer saisonalen Neuheit zu einem alltäglichen Genussmittel macht.

Marktbeschränkung

Hohe Produktionskosten und kurze Haltbarkeit begrenzen die Massenskalierbarkeit

Trotz seiner Beliebtheit steht der Markt für Cold Brew Coffee vor Herausforderungen in Produktion, Lagerung und Logistik. Der lange Brühvorgang, der typischerweise 12 bis 24 Stunden dauert, erhöht den Arbeits- und Anlagenaufwand und macht ihn weniger skalierbar als herkömmliche Heißbrühkaffees. Zudem haben viele Cold-Brew-Produkte ohne Pasteurisierung oder Konservierungsstoffe eine kürzere Haltbarkeit, was ihre internationale Vertriebsreichweite einschränkt. Laut einem Bericht von Beverage Industry News aus dem Jahr 2024 müssen Cold-Brew-Produkte ohne Konservierungsstoffe gekühlt und innerhalb von 10 bis 14 Tagen verbraucht werden, was die Kosten der Kühlkette erhöht.

Kleinere und mittelständische Unternehmen haben Schwierigkeiten, Konsistenz, Geschmacksstabilität und die Einhaltung von Sicherheitsstandards in großem Umfang zu gewährleisten. Diese Herausforderung ist in Schwellenländern besonders akut, wo die Vertriebsinfrastruktur und die Kühlkapazitäten oft begrenzt sind. Zudem ist Cold Brew im Einzelhandel in der Regel 30–40 % teurer als Eiskaffee, was ihn für preissensible Verbraucher, insbesondere in Asien, Afrika und Lateinamerika, weniger erschwinglich macht.

Marktchance

Ausweitung der globalen Café-Kultur und grenzüberschreitende Produktinnovation

Die rasante weltweite Verbreitung der westlichen Café-Kultur, insbesondere in Schwellenländern, bietet enormes Potenzial für den Ausbau des Cold-Brew-Kaffees. Die steigende Anzahl von Spezialitätencafés und Kaffeeketten im asiatisch-pazifischen Raum, im Nahen Osten und in Lateinamerika macht Cold Brew als Premiumgetränk bekannt. Unternehmen wie Blue Bottle Coffee und Tim Hortons investieren in die globale Expansion und bieten Cold-Brew-Produkte an, die auf regionale Geschmäcker zugeschnitten sind.

• So brachte Blue Bottle beispielsweise im März 2025 seinen Yuzu Cold Brew in Japan und Taiwan auf den Markt und vereinte damit Zitrusaromen mit lokalem Flair. Die kalifornischen und japanischen Wurzeln von Blue Bottle inspirierten dieses saisonale Getränk in limitierter Auflage, das ein einzigartiges und erfrischendes Zitrusaroma bietet.KaffeeErfahrung.

Darüber hinaus ermöglichen E-Commerce-Kanäle und Direktvertriebsmodelle Marken, Cold-Brew-Konzentrate und -Sets im Abonnement weltweit anzubieten. Das Potenzial liegt in der Individualisierung von Formaten und Geschmacksrichtungen sowie in der Nutzung digitaler Plattformen, um neue Kundengruppen zu erreichen. Innovationen bei haltbaren Verpackungen, wie Tetra Pak und stickstoffversiegelte Dosen, eröffnen zudem neue Vertriebsmöglichkeiten über große Entfernungen.

Regionale Einblicke

Nordamerika hält den größten globalen Marktanteil an Cold Brew Coffee, was auf eine ausgeprägte Kaffeekultur und ein hohes Verbraucherbewusstsein zurückzuführen ist. Insbesondere die USA verzeichneten ein signifikantes Wachstum, da große Anbieter wie Starbucks und Dunkin' ihr Cold-Brew-Angebot stetig erweiterten. Die Vorliebe der Region für hochwertige, trinkfertige Getränke und ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein, das säurearme Kaffeevarianten begünstigt, haben die Marktexpansion weiter vorangetrieben. Darüber hinaus haben die zunehmende Verbreitung von Spezialitätenkaffeehäusern und der Aufstieg des E-Commerce Cold Brew für die Verbraucher leichter zugänglich gemacht.

Trends auf dem US-amerikanischen Markt für Cold Brew Coffee

• Die USA sind nach wie vor der größte Markt für Cold Brew Coffee, dank einer etablierten Kaffeekultur und einer hohen Nachfrage nach Kaffeespezialitäten. Die zunehmende Verbreitung von Cafés und die Verfügbarkeit von trinkfertigen Cold-Brew-Produkten im Einzelhandel tragen zu einer breiten Verbraucherbasis bei. Innovationen bei Geschmacksprofilen und Verpackungen ziehen weiterhin eine vielfältige Kundschaft an.

• Der kanadische Markt für Cold Brew wächst, begünstigt durch eine ausgeprägte Café-Kultur und das steigende Interesse der Verbraucher an Spezialitätenkaffee. Kanadische Konsumenten sind neuen Kaffeetrends gegenüber aufgeschlossen, und die Verfügbarkeit von Cold Brew sowohl in unabhängigen Cafés als auch in nationalen Ketten hat seine Beliebtheit weiter gesteigert.

Asien-Pazifik: Am schnellsten wachsende Region

Der Markt für Cold Brew Coffee im asiatisch-pazifischen Raum wächst rasant. Gründe hierfür sind die zunehmende Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die Übernahme westlicher Kaffeekultur. Länder wie Japan, China und Südkorea treiben diese Entwicklung voran, mit einer wachsenden Zahl an Spezialitäten-Cafés und einer jüngeren Zielgruppe, die nach neuen, hochwertigen Getränken sucht. Innovationen wie die Entwicklung von Ultraschall-Cold-Brew-Maschinen in Australien, die die Brühzeit deutlich verkürzen, unterstreichen das Engagement der Region für die Weiterentwicklung der Cold-Brew-Technologie.

Trends auf dem indischen Markt für Cold Brew Coffee

• Der Markt für Cold Brew in Indien ist noch jung, birgt aber erhebliches Potenzial. Die wachsende Café-Kultur und eine junge, experimentierfreudige Bevölkerung schaffen Wachstumschancen. Lokale Kaffeemarken führen Cold-Brew-Varianten ein, um den sich wandelnden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden.
• Der chinesische Markt für Cold Brew Coffee expandiert rasant, angetrieben von einer wachsenden Mittelschicht und der zunehmenden Auseinandersetzung mit westlicher Kaffeekultur. Urbane Konsumenten, insbesondere Millennials, schätzen Cold Brew aufgrund seiner Neuartigkeit und praktischen Handhabung. Internationale Kaffeeketten und lokale Marken nutzen diesen Trend durch Produktinnovationen und gezieltes Marketing.

Produkt-Einblicke

Trinkfertiger Cold Brew dominiert weiterhin den Markt, angetrieben von seinem unübertroffenen Komfort, seiner Premium-Positionierung und den stetig wachsenden Geschmacksinnovationen. RTD-Produkte sprechen vor allem zeitlich eingeschränkte Konsumenten sowie Millennials und die Generation Z an, die Wert auf unkomplizierte Getränke für unterwegs legen. Der Markt hat rasante Innovationen erlebt, und Unternehmen bringen Nischenprodukte im RTD-Segment auf den Markt, die funktionelle Inhaltsstoffe wie Proteine, Probiotika und Adaptogene in den Vordergrund stellen. So führte beispielsweise Blue Bottle Coffee Anfang 2025 einen proteinreichen RTD Cold Brew ein, der sich an fitnessbewusste Konsumenten richtet. Das Segment expandiert auch in den Bereich pflanzlicher Alternativen: Marken wie Califia Farms und Minor Figures bieten RTD Cold Brews auf Hafermilchbasis an. RTD bleibt aufgrund seiner Skalierbarkeit im Einzelhandel und Online-Handel führend und trägt maßgeblich zum Marktumsatz bei.

Einblicke in die Verpackung

Kaltgebrühter Kaffee in Dosen wird aufgrund seiner praktischen Handhabung, des hohen Tragekomforts und der längeren Haltbarkeit immer beliebter. Besonders Nitro Cold Brews, die mit unter Druck stehendem Stickstoff ihre charakteristische cremige Textur und ihr angenehmes Mundgefühl bewahren, werden in Dosen angeboten. Marken wie StumptownKaffeeröstereienLa Colombe hat dieses Format erfolgreich genutzt und bietet Nitro Cold Brew in Dosen in Supermärkten und Online-Shops an. Das Segment profitiert zudem von der Nachhaltigkeitsbewegung: Aluminiumdosen sind zu 100 % recycelbar und sprechen umweltbewusste Verbraucher an. Neuere Verpackungsinnovationen wie wiederverschließbare und schlanke Dosen haben die Akzeptanz dieser Produktkategorie weiter gesteigert.

Einblick in den Vertriebskanal

Der E-Commerce hat sich, beschleunigt durch die Pandemie und gestützt durch veränderte Einkaufsgewohnheiten, zum am schnellsten wachsenden Vertriebskanal entwickelt. Online-Plattformen bieten vielfältige Produktpaletten, saisonale Geschmacksrichtungen und Zugang zu globalen und handwerklichen Marken. Branchengrößen wie Starbucks und Death Wish Coffee haben ihre digitale Präsenz über Amazon, Shopify und eigene Markenshops gestärkt. Abonnementmodelle verzeichnen ein rasantes Wachstum; Marken wie Wandering Bear bieten monatliche Lieferungen und individuell zusammengestellte Cold-Brew-Boxen an. Diese Modelle steigern die Wiederkaufsrate und bieten personalisierte Erlebnisse, die die Kundenbindung vertiefen. In den Jahren 2024 und 2025 sicherten sich mehrere Cold-Brew-Startups in den USA und Europa Finanzmittel, um ihre Direktvertriebslogistik zu optimieren.

Einblick in den Vorbereitungsmodus

Filterkaffeemaschinen dominieren den Markt für Kaffeezubereitung, da sie zu Hause weit verbreitet sind. Moderne Filterkaffeemaschinen mit Kaltbrühfunktion erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, da Verbraucher in hochwertige Heimkaffeegeräte investieren. Unternehmen wie Keurig und Technivorm haben speziell für die Kaltbrühzubereitung entwickelte Modelle mit programmierbaren Stärkeeinstellungen und Kaltbrühfunktion auf den Markt gebracht. Mit dem Aufkommen von Hybridarbeit gewinnt die Heimbrühzubereitung weiter an Bedeutung und animiert Kaffeeliebhaber dazu, Kaltbrühkaffee in Café-Qualität zu Hause zuzubereiten. Aufklärungskampagnen, Rezeptbeiträge und Influencer-Marketing haben Verbraucher zusätzlich dazu ermutigt, mit der Zubereitung von Kaltbrühkaffee aus Filterkaffee und hochwertigen Bohnen und Filtersystemen zu experimentieren.

Einblick in den Koffeingehalt

Kaffee mit hohem Koffeingehalt dominiert weiterhin den Markt, insbesondere bei Berufstätigen, Studierenden und Fitnessbegeisterten, die sich anhaltende Energie und Konzentration wünschen. Cold Brew mit seiner höheren Koffeinkonzentration (im Vergleich zu herkömmlichem Eiskaffee oder heißem Kaffee) ist besonders attraktiv für alle, die einen stärkeren, aber sanfteren Energieschub bevorzugen. Neuere Produkteinführungen legen Wert auf Transparenz beim Koffeingehalt. Marken wie High Brew und Super Coffee kennzeichnen die Koffeinstärke auf ihren Verpackungen, um den Verbrauchern die Entscheidung zu erleichtern. Auch die Nachfrage nach trinkfertigen Getränken mit moderatem Koffeingehalt und „Mikrodosierung“ steigt. Diese Getränke eignen sich besonders für Abendtrinker oder Menschen mit geringerer Koffeintoleranz und zeigen eine zunehmende Diversifizierung des Angebots in diesem Segment.

Einblick in die Kaffeebohne

Arabica-Bohnen sind nach wie vor die bevorzugte Wahl für Cold Brew und machen aufgrund ihres erstklassigen Geschmacksprofils, das sich durch eine milde Säure und einen sanften Abgang auszeichnet, den größten Anteil aus. Diese Bohnen eignen sich besonders gut für die Kaltbrühmethode und heben dabei nuancierte Aromen hervor.SchokoladeKaramell und Beeren. Marken wie Verve Coffee Roasters, Intelligentsia und Blue Tokai (Indien) verwenden für ihre Cold Brews ausschließlich Arabica-Bohnen aus Höhenlagen und legen dabei Wert auf ethische Beschaffung und Geschmackstransparenz. Im Jahr 2025 wird die Nachfrage nach Arabica aufgrund des gestiegenen Interesses der Verbraucher an sortenreinen Cold Brews weiter steigen. So können Kaffeetrinker die terroirspezifischen Eigenschaften von Bohnen aus Äthiopien, Kolumbien oder Costa Rica entdecken.