Schokoladenmarkt Größe und Ausblick, 2023-2031

Marktübersicht

Die Größe des Schokoladenmarktes wurde im Jahr 2022 auf 133,38 Milliarden US-Dollar geschätzt . Bis 2031 wird er voraussichtlich 181,78 Milliarden US-Dollar erreichen und im Prognosezeitraum 2023–2031 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 3,50 % wachsen. Faktoren wie die steigende Beliebtheit von Schokolade und ihre gesundheitlichen Vorteile treiben das Marktwachstum voran.

Schokolade ist seit vielen Jahrtausenden zweifellos die beliebteste und beliebteste Süßigkeit der Welt. Der Hauptbestandteil von Schokolade ist Kakao, der hauptsächlich in Teilen Afrikas, Lateinamerikas und Indonesiens angebaut wird. Der globale Schokoladenmarkt ist in weiße Schokolade, Milchschokolade, dunkle Schokolade und andere Schokoladen, einschließlich ungesüßter und halbsüßer Schokolade, unterteilt. Zur Herstellung von Schokolade wird Kakao in Butter oder Likör verwendet. Die Vielfalt der Schokoladen hängt in erster Linie vom verwendeten Kakaoanteil ab. Laut FDA sollte der Kakaoanteil in weißer Schokolade mindestens 20 % bei weißer Schokolade, mindestens 10 % Kakaomasse in Milchschokolade und mindestens 35 % bei dunkler Schokolade betragen.

Der Schokoladenmarkt entwickelt sich seit Jahrzehnten weiter und folgt regionalen Trends. Der globale Schokoladenmarkt verzeichnete aufgrund von Faktoren wie der Nachfrage nach Premiumprodukten, Produktinnovationen und Markenbildung einen erheblichen Anstieg.

Marktdynamik

Globale Treiber des Schokoladenmarktes

Steigende Popularität

Die steigende Beliebtheit von Schokoladensüßwaren treibt vor allem den globalen Markt für Kakao und Schokolade an. Die gestiegenen Verbraucherausgaben für Genuss-Süßwaren, insbesondere Schokoladen-Süßwaren, werden auf die steigende Nachfrage nach Schokoladen-Süßwaren in den Schwellenländern in den letzten Jahren zurückgeführt. Es wird erwartet, dass der Markt für Schokoladensüßwaren von der steigenden Nachfrage nach Form- und Formschokolade in den entwickelten Ländern profitieren wird.

Die Aufnahme neuer Sorten schwarzer und rubinroter Schokolade in die Produktlinien wichtiger Hersteller dürfte die Expansion der Branche vorantreiben. Es wird erwartet, dass die zunehmende Praxis, während der Weihnachtszeit Pralinen zu verschenken, im geplanten Zeitraum erheblich zum Wachstum des Schokoladen-Süßwarenmarktes beitragen wird.

Vorteile für die Gesundheit

Da dunkle Schokolade bei der Vorbeugung von Herzerkrankungen hilft und Potenzial für andere Anwendungen wie Schokoladenkuchen und Schokoladenmilch in der globalen Schokoladenindustrie bietet, wird ihre Beliebtheit in den folgenden Jahren voraussichtlich zunehmen. Zu den weltweit am häufigsten konsumierten Lebensmitteln zählen Schokolade und hochwertige Schokoladenprodukte. Serotonin, ein Neurotransmitter, der das Gehirn beruhigt und als Antidepressivum wirkt, steigt nachweislich an, wenn Schokolade in Maßen konsumiert wird. Darüber hinaus verbessert es die Stimmung, indem es Schadstoffe ausscheidet. Pralinen gibt es in verschiedenen Formen, Größen und Verpackungen, passend zum jeweiligen Anlass. Schokolade wächst in einer milliardenschweren Branche kontinuierlich, da neue Waren geschaffen und beworben werden.

Globale Marktbeschränkungen für Schokolade

Steigende Nachfrage nach Schokoladenalternativen und -äquivalenten

Aufgrund ihrer Erschwinglichkeit und einfachen Verfügbarkeit werden die Produkte neben Palmöl, Sojaöl, Sheaöl, Rapsöl und anderen zunehmend als Ersatz für Kakaobestandteile und -äquivalente nachgefragt. Dies wirkt sich nachteilig auf den Markt für Kakaobutter aus. Ihre Entwicklungsgeschwindigkeit wird durch den verbesserten Fettgehalt und das Fettzusammensetzungsprofil der resultierenden Schokoladenprodukte bestimmt, die durch den Einsatz von Ersatzstoffen für Kakaobutter ermöglicht wurden.

Globale Marktchance für Schokolade

Innovation und Entwicklung

In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach Premium- oder Spezialschokolade deutlich gestiegen, insbesondere in entwickelten Märkten wie den USA, Frankreich, Belgien und Deutschland. Für die kommenden Jahre ist mit einer Trendsteigerung zu rechnen. Ein wichtiger Hauptgrund ist das wachsende Interesse der Verbraucher an der Herkunft der in Schokolade verwendeten Materialien. Dafür gibt es viele Ursachen, darunter Allergien gegen bestimmte Inhaltsstoffe wie Laktose und Vorlieben für vegane Ernährung. Darüber hinaus gibt es einen bedeutenden Markt für Waren, die aus speziellen Kakaobohnen hergestellt werden. Aufgrund dieser Faktoren wird erwartet, dass der Markt für Spezialschokolade wächst.

Die Nachfrage nach dunkler und zuckerfreier Schokolade ist aufgrund der wachsenden Beliebtheit von Clean-Label- und Bio-Produkten zur Erhaltung der allgemeinen Gesundheit und des Wohlbefindens gestiegen.

Regionalanalyse

Je nach Region wird der Markt in Nordamerika, Asien-Pazifik, Europa und LAMEA analysiert. Nordamerika dominiert den Markt.

Der nordamerikanische Markt für Zuckerwaren hält immer noch den Löwenanteil am globalen Schokoladenmarkt. Nach Angaben der National Confectioners Association belief sich der Schokoladenumsatz im Jahr 2018 auf 21.100 Millionen US-Dollar. Aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage nach Süßigkeiten mit niedrigem Zuckergehalt wird erwartet, dass der Back- und Süßwarensektor in Nordamerika im gesamten Prognosezeitraum wachsen wird. Es wird prognostiziert, dass die Region aufgrund der steigenden Nachfrage nach Bio- und Backwaren mit hohem Kakaogehalt von Schokoladeprodukten dominiert wird. Hochwertige Bäcker verwenden Schokoladenbecher, um die Ästhetik ihrer Waren zu verbessern. Diese Unternehmen bieten wohlhabenden Verbrauchern Pudding, Mousse, Vanillesoße und andere Süßigkeiten auf Schokoladenbasis an. Dieser Trend dürfte die Nachfrage in Nordamerika im gesamten geplanten Zeitraum ankurbeln.

Die wachsende Beliebtheit dunkler Schokolade bei den Verbrauchern ist ein wesentlicher Faktor, der zum Marktwachstum in der Region beiträgt. Nach Angaben des CBI des Außenministeriums hatte Europa im Jahr 2019 einen Anteil von etwa 45 % am weltweiten Markt für dunkle Schokolade. In Europa dominierte Deutschland im Jahr 2019 den Schokoladenabsatz aufgrund des steigenden Pro-Kopf-Verbrauchs. Der bereits reife Markt in Europa beobachtet neue Trends. Andererseits boomt die Nachfrage nach Bio-Schokoladen in Westeuropa.

Der asiatisch-pazifische Markt verzeichnete in den letzten Jahren ein deutliches Wachstum. Steigende verfügbare Einkommen und die Stärkung der Vertriebskanäle im Einzelhandel und in Online-Shops sind die entscheidenden Faktoren für das Wachstum. Der Kakaoanbau in Indonesien hat das regionale Marktwachstum erheblich gefördert. Im asiatisch-pazifischen Raum sind Unternehmen wie Marou Faiseurs de Chocolat (Vietnam), Krakatoa (Indonesien) und Chocolate Concierge (Malaysia) ansässig.

Der Kakaobaum stammt aus Südamerika und wurde später in verschiedenen Regionen weiter vermehrt. Seitdem dominiert der Kakaoanbau in afrikanischen Ländern wie der Elfenbeinküste, Ghana, Kamerun, Nigeria und anderen Ländern wie Indonesien, Brasilien, der Dominikanischen Republik, Ecuador und Peru. Um die gesamte Kakaoindustrie nachhaltig zu gestalten, insbesondere im Hinblick auf sozioökonomische Aspekte, wurden Voluntary Sustainability Standards (VSS), Fairtrade und UTZ eingeführt. Dies hat dazu beigetragen, die allgemeine Zuverlässigkeit der Kakaoversorgung zu erhöhen und das Risiko hinsichtlich der öffentlichen Wahrnehmung zu mindern. Der Schokoladenkonsum hat einen dynamischen Wandel erlebt und weist eine starke Tendenz zu westlichen Ländern in Afrika und im Nahen Osten auf. Der Anstieg der Zahl ausländischer Arbeitskräfte in den Ländern des Nahen Ostens gilt als einer der Schlüsselfaktoren für das Wachstum des Schokoladenmarktes.

Segmentanalyse

Zum besseren Verständnis ist der Markt nach Typ, Anwendung und Region segmentiert.

Basierend auf der Sorte ist der Markt weiter in weiße Schokolade, Milchschokolade, dunkle Schokolade und andere Schokolade unterteilt, wobei dunkle Schokolade dominiert.

Der zunehmende Trend zum Gesundheitsbewusstsein hat den globalen Schokoladenmarkt in Richtung dunkler Schokolade verlagert. Aufgrund ihres höheren Kakaoanteils ist dunkle Schokolade aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile die beliebteste Schokoladensorte. Einige davon umfassen kardiovaskuläre Effekte, die den Blutdruck und die Insulinresistenz regulieren. Auch der Verzehr von dunkler Schokolade soll sich positiv auf das Immunsystem auswirken. Es hilft, das Wachstum von Krebszellen zu hemmen. Dunkle Schokolade ist auch ein Antidiabetikum, das gegen Fettleibigkeit und andere Krankheiten im Zusammenhang mit der Glukosehomöostase wirken kann. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation waren im Jahr 2016 650 Millionen Erwachsene ab 18 Jahren fettleibig, und es wird erwartet, dass die Zahl in den kommenden Jahren noch steigen wird. Der Konsum von Schokolade als Bereicherung für die Gesundheit wird wahrscheinlich den Schokoladenmarkt füllen.

Je nach Anwendung wird der Markt in Lebensmittel und Getränke unterteilt.

Schokolade ist seit vielen Jahrhunderten die beliebteste Süßigkeit für verschiedenste Anwendungen. Schokolade wird hauptsächlich als Süßware in vielen Formen hergestellt, beispielsweise als Pulver, Flüssigkeit, Paste oder als herkömmlicher Block. Es wurde in Bäckereien verwendet. Normalerweise ist Verbundschokolade, bestehend aus Kakao-Pflanzenfett und Süßungsmitteln, eine kostengünstige Alternative zu reiner Schokolade. Darüber hinaus werden Milch-, Zartbitter- und weiße Schokolade bei der Zubereitung von Brownies, Kuchen, Cremes und Mousses und sogar zur Dekoration verwendet.

Auch die Verwendung von Schokolade in Getränken nimmt zu. Heiße Schokolade und verschiedene nahrhafte Schokoladengetränke liegen im Trend. Schokolade wird hauptsächlich in Getränken verwendet, um den Geschmack und die Fülle zu verbessern und ihnen Farbe zu verleihen. Es wird auch aufgrund seiner maskierenden Wirkung, seiner Clean-Label-Eigenschaft und seiner antioxidativen Eigenschaft verwendet, weshalb viele Getränkehersteller Schokolade als Hauptzutat wählen.

jüngsten Entwicklungen

• Im November 2022 wird Hersheys Weihnachtsprogramm in dieser Saison die Traditionen noch süßer machen.
• Im Mai 2022 arbeiten die Hershey Company und die Memphis Music Initiative zusammen, um die nächste Generation schwarzer Schöpfer zu unterstützen und die Stimmen der Schwarzen zu stärken.
• Im November 2022 kündigte Nestlé die Eröffnung eines neuen Forschungs- und Entwicklungszentrums (F&E) für Lateinamerika an, um für und mit Verbrauchern in der Region zu entwickeln. Dieses Zentrum wird die globalen wissenschaftlichen und technologischen Fähigkeiten des Unternehmens nutzen.
• Im Oktober 2022 kündigte Quality Street die Umstellung auf recycelbare Papierverpackungen an.