Bericht zur Marktgröße, zum Marktanteil und zu den Markttrends für Schokolade nach Art (Weiße Schokolade, Milchschokolade, Dunkle Schokolade, Sonstige), nach Anwendung (Lebensmittel, Getränke), nach Vertriebskanal (B2B, B2C, stationärer Handel, Online-Handel) und nach Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika, Lateinamerika), Prognosen, 2025–2033

Wachstumsfaktoren des Schokoladenmarktes

Steigende Beliebtheit

Die steigende Beliebtheit von Schokoladenwaren treibt den globalen Markt für Kakao und Schokolade maßgeblich an. Die erhöhten Konsumausgaben für Süßwaren, insbesondere für Schokoladenwaren, werden auf die in den letzten Jahren gestiegene Nachfrage nach Schokoladenwaren in Schwellenländern zurückgeführt. Der Markt für Schokoladenwaren dürfte zudem von der steigenden Nachfrage nach Form- und Rundschokolade in Industrieländern profitieren.

Die Aufnahme neuer Sorten dunkler und roter Schokolade in die Produktpalette bedeutender Hersteller dürfte das Wachstum der Branche fördern. Im Prognosezeitraum wird erwartet, dass die zunehmende Beliebtheit von Schokolade als Geschenk in der Weihnachtszeit maßgeblich zum Wachstum des Schokoladenmarktes beitragen wird.

Gesundheitliche Vorteile

Weil dunkle Schokolade dazu beiträgt, Herzerkrankungen vorzubeugen und Potenzial für andere Verwendungszwecke wie Schokoladenkuchen bietet undSchokoladenmilchIn der globalen Schokoladenindustrie wird für die kommenden Jahre ein weiterer Anstieg der Beliebtheit von Schokolade prognostiziert. Schokolade und hochwertige Schokoladenprodukte zählen zu den weltweit am häufigsten konsumierten Lebensmitteln. Der Serotoninspiegel, ein Neurotransmitter, der beruhigend wirkt und eine antidepressive Wirkung hat, steigt nachweislich bei maßvollem Schokoladenkonsum. Zudem verbessert Schokolade die Stimmung, indem sie Schadstoffe ausleitet. Schokolade gibt es in verschiedenen Formen, Größen und Verpackungen, passend für jeden Anlass. Die Schokoladenindustrie, die Milliarden von Dollar wert ist, wächst stetig, da ständig neue Produkte entwickelt und vermarktet werden.

Marktbeschränkung

Steigende Nachfrage nach Schokoladenalternativen und -äquivalenten

Aufgrund ihres günstigen Preises und ihrer leichten Verfügbarkeit sind die oben genannten Produkte wie Palmöl, Sojaöl, Sheaöl, Rapsöl und andere zunehmend als Ersatzstoffe und Äquivalente für Kakaokomponenten gefragt. Dies wirkt sich nachteilig auf den Kakaomarkt aus.ButterIhre Entwicklungsgeschwindigkeit wird durch den verbesserten Fettgehalt und das verbesserte Fettzusammensetzungsprofil der resultierenden Schokoladenprodukte angetrieben, was durch den Einsatz von Ersatzstoffen für Kakaobutter ermöglicht wurde.

Wichtige Marktchance

Innovation und Entwicklung

In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach Premium- und Spezialschokolade deutlich gestiegen, insbesondere in entwickelten Märkten wie den USA, Frankreich, Belgien und Deutschland. Für die kommenden Jahre wird ein weiterer Anstieg dieses Trends erwartet. Ein wesentlicher Grund dafür ist das wachsende Interesse der Verbraucher an der Herkunft der in Schokolade verwendeten Rohstoffe. Dies hat verschiedene Ursachen, darunter Allergien gegen bestimmte Inhaltsstoffe wie Laktose und die Vorliebe für vegane Ernährung. Darüber hinaus besteht ein bedeutender Markt für Produkte aus speziellen Kakaobohnen. Spezialschokolade dürfte aufgrund dieser Faktoren weiter wachsen. Die Nachfrage nach dunkler und zuckerfreier Schokolade ist aufgrund der zunehmenden Beliebtheit von Clean-Label- und Bioprodukten für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden stark gestiegen.

Typeneinblick

Der Markt ist weiter unterteilt in Weiße, Milch-, Zartbitter- und Sonstige Schokolade, wobei Zartbitterschokolade den Markt dominiert. Der steigende Trend zu mehr Gesundheitsbewusstsein hat den globalen Schokoladenmarkt hin zu Zartbitterschokolade verschoben. Aufgrund ihres höheren Kakaoanteils ist Zartbitterschokolade aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile die beliebteste Schokoladensorte. Zu diesen Vorteilen zählen positive Effekte auf das Herz-Kreislauf-System, die den Blutdruck und die Insulinresistenz regulieren. Der Konsum von Zartbitterschokolade soll auch das Immunsystem stärken und das Wachstum von Krebszellen hemmen. Zudem wirkt Zartbitterschokolade antidiabetisch und kann Übergewicht sowie anderen Erkrankungen im Zusammenhang mit dem Glukosestoffwechsel entgegenwirken.

Laut Weltgesundheitsorganisation waren 2016 weltweit 650 Millionen Erwachsene ab 18 Jahren übergewichtig, und diese Zahl dürfte in den kommenden Jahren weiter steigen. Der Konsum von Schokolade als gesundheitsförderndes Lebensmittel wird den Schokoladenmarkt voraussichtlich stark ankurbeln.

Anwendungseinblicke

Der Markt ist in Lebensmittel und Getränke unterteilt. Schokolade ist seit Jahrhunderten die beliebteste Süßigkeit und findet vielfältige Verwendung. Sie wird hauptsächlich als Süßwaren in verschiedenen Formen hergestellt, beispielsweise als Pulver, Flüssigkeit, Paste oder in der klassischen Tafel. Auch in Bäckereien wird sie verwendet. Üblicherweise besteht Kuvertüre aus Kakao, pflanzlichem Fett und …SüßstoffeSie ist eine preisgünstige Alternative zu reiner Schokolade. Darüber hinaus werden Milch-, Zartbitter- und weiße Schokolade zur Zubereitung von Brownies, Kuchen, Cremes und Mousses sowie zur Dekoration verwendet.

Auch in Getränken nimmt die Verwendung von Schokolade zu. Heiße Schokolade und diverse nährstoffreiche Schokoladengetränke liegen im Trend. Schokolade wird in Getränken hauptsächlich verwendet, um Geschmack und Cremigkeit zu verbessern und Farbe hinzuzufügen. Aufgrund ihrer Fähigkeit, unerwünschte Aromen zu überdecken, ihrer Eignung für ein „Clean Label“ und ihrer antioxidativen Eigenschaften wird sie auch eingesetzt, weshalb viele Getränkehersteller Schokolade als Hauptzutat wählen.

Regionalanalyse

Nordamerika dominiert den Markt.

Der nordamerikanische Markt für Zuckerwaren ist nach wie vor der größte im globalen Schokoladenmarkt. Laut dem US-amerikanischen Süßwarenverband (National Confectioners Association) beliefen sich die Schokoladenumsätze im Jahr 2018 auf 21,1 Milliarden US-Dollar. Aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage nach zuckerarmen Süßigkeiten wird für den nordamerikanischen Bäckerei- und Süßwarensektor im gesamten Prognosezeitraum ein Wachstum erwartet.

Die Region dürfte aufgrund der steigenden Nachfrage nach Bio- und Backwaren mit hohem Kakaoanteil von Schokoladenprodukten dominiert werden. Hochwertige Bäckereien verwenden Schokoladenbecher, um die Optik ihrer Produkte zu verbessern. Diese Betriebe bieten Puddings, Mousses, Cremes und andere Schokoladensüßigkeiten für kaufkräftige Kunden an. Dieser Trend wird die Nachfrage in Nordamerika im gesamten Prognosezeitraum voraussichtlich weiter ankurbeln.

Die wachsende Beliebtheit von dunkler Schokolade bei den Verbrauchern trägt maßgeblich zum Marktwachstum in der Region bei. Laut dem Zentralen Industrieverband (CBI) des Außenministeriums entfielen 2019 rund 45 % des weltweiten Marktes für dunkle Schokolade auf Europa. In Europa dominierte Deutschland 2019 den Schokoladenabsatz aufgrund des steigenden Pro-Kopf-Verbrauchs. Der bereits gesättigte Markt in Europa verzeichnet neue Trends. Gleichzeitig boomt die Nachfrage nach Bio-Schokolade in Westeuropa.

Die Asien-Pazifik-Region ist die am schnellsten wachsende Region.

Der asiatisch-pazifische Markt hat in den letzten Jahren ein signifikantes Wachstum verzeichnet. Steigende verfügbare Einkommen und die Stärkung der Vertriebskanäle im Einzelhandel und Online-Handel sind die entscheidenden Wachstumsfaktoren. Der Kakaoanbau in Indonesien hat das regionale Marktwachstum maßgeblich gefördert. Im asiatisch-pazifischen Raum sind Unternehmen wie Marou Faiseurs de Chocolat (Vietnam), Krakatoa (Indonesien) und Chocolate Concierge (Malaysia) ansässig.

Der Kakaobaum stammt ursprünglich aus Südamerika und wurde später in weitere Regionen verbreitet. Seitdem ist der Kakaoanbau vor allem in afrikanischen Ländern wie der Elfenbeinküste, Ghana, Kamerun und Nigeria sowie in Ländern wie Indonesien, Brasilien, der Dominikanischen Republik, Ecuador und Peru verbreitet. Um die Kakaoindustrie insgesamt nachhaltiger zu gestalten, insbesondere im sozioökonomischen Sinne, wurden freiwillige Nachhaltigkeitsstandards (VSS), Fairtrade und UTZ eingeführt. Dies hat dazu beigetragen, die Zuverlässigkeit der Kakaoversorgung zu erhöhen und das Risiko einer negativen öffentlichen Wahrnehmung zu mindern.

Der Schokoladenkonsum hat sich dynamisch verändert und tendiert in Afrika und dem Nahen Osten stark zu westlichen Ländern. Der Anstieg der Zahl ausländischer Arbeitskräfte in den Ländern des Nahen Ostens gilt als ein Schlüsselfaktor für das Wachstum des Schokoladenmarktes.