Marktbericht für Süßwaren: Größe, Marktanteil und Trendanalyse nach Produkttyp (Hartbonbons, Pfefferminzbonbons, Kaugummi & Gelee, Schokolade, Karamell & Toffee, Medizinische Süßwaren, Feingebäck, Sonstige), nach Altersgruppe (Kinder, Erwachsene, Senioren), nach Preissegment (Economy, Mittelklasse, Luxus), nach Vertriebskanal (Supermarkt/Hypermarkt, Convenience-Stores, Apotheken, Gastronomie, Duty-Free-Shops, E-Commerce, Sonstige) und nach Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika, Lateinamerika) – Prognosen für 2025–2033

Markttreiber

Produktinnovation

Innovation, Verarbeitung und Verpackung sind die wichtigsten Wachstumstreiber in der Süßwarenindustrie. Faktoren wie das gestiegene Gesundheitsbewusstsein der Kunden und die sich wandelnden Essgewohnheiten und Vorlieben der Verbraucher treiben Innovationen voran. Hersteller erweitern ihr Produktsortiment durch die Integration funktioneller Zutaten, Bio-Kräuterfüllungen, tropischer Früchte sowie nussbasierter und exotischer Aromen, um den veränderten Verbraucherwünschen gerecht zu werden. Innovative Verpackungsstrategien wie attraktive Gläser, Familienpackungen, wiederverschließbare Verpackungen sowie Beutel und Becher tragen ebenfalls zu höheren Absatzzahlen bei.

• 2018 brachte die Marke Tic Tac Tic Tac Gum auf den Markt, ein innovatives Minzprodukt in Kaugummiform. Es war in drei erfrischenden Geschmacksrichtungen erhältlich: frische Minze, Krauseminze und Wassermelone. Die Marke wurde außerdem auf der Sweets & Snacks Expo der National Confectioners Association (NCA) in Chicago, Illinois, mit dem Preis für das innovativste neue Produkt in der Kategorie Minze und Kaugummi ausgezeichnet. Die Integration von figurfördernden Eigenschaften, die Kombination aus flüssigen und festen Aromen, Dufterlebnissen und Energie-Boosts in die Produkte treiben das Wachstum und die Entwicklung des Marktes weltweit voran.

Erweiterung des Einzelhandelsmarktes

Der Einzelhandel umfasst Unternehmen und Einzelpersonen, die Fertigprodukte und Waren an Endverbraucher verkaufen. Süßwaren werden über verschiedene Vertriebskanäle wie Verbrauchermärkte, Supermärkte, Convenience-Stores, Discounter, Tankstellenshops und Lebensmittelgeschäfte vertrieben. Online-Händler, Discounter und Convenience-Stores zählen zu den am schnellsten wachsenden Anbietern der Branche. Diese Geschäfte fungieren als globales Marketinginstrument und tragen dazu bei, ein hochwertiges Markenimage aufzubauen und die Bekanntheit verschiedener Süßwarenprodukte zu steigern.

Daher ist die Expansion des Einzelhandels ein wesentlicher Faktor für das Wachstum des globalen Marktes. Tesco Plc (Großbritannien), Aldi Stores Ltd. (Deutschland), Reliance Retail (Indien) und Walmart (USA) gehören zu den führenden Einzelhändlern seiner Produkte.

Marktbeschränkung

Zunahme des Gesundheitsbewusstseins

Zucker gilt als Hauptursache für den Anstieg von Übergewicht und Diabetes. Eine Umfrage von Credit Suisse Equity Research ergab, dass 86 % der Mediziner Übergewicht mit einem hohen Zuckerkonsum in Verbindung bringen. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt maximal zehn Teelöffel Zucker pro Tag und weist darauf hin, dass sich zusätzliche gesundheitliche Vorteile erzielen lassen, wenn der Konsum auf fünf Teelöffel reduziert wird.

• Der durchschnittliche Zuckerkonsum in Großbritannien liegt bei 12 Teelöffeln. Aufgrund seiner schädlichen Wirkung wird Zucker in einigen Regionen Großbritanniens sogar als „das neue Tabakprodukt“ bezeichnet. Die weltweiten Import- und Exportumsätze von Zucker und Zuckerwaren sanken 2018 von 46,2 Millionen US-Dollar im Jahr 2017 auf 42,5 Milliarden US-Dollar im Jahr 2018. Das gestiegene Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher hat somit den Absatz von Zuckerwaren eingeschränkt.

Marktchance

Der Anstieg der Nachfrage nach Bio- und Premium-Süßigkeiten

Der Megatrend zu Bio- und Premium-Süßigkeiten hat eine breitere Verbrauchergruppe angesprochen. Viele Konsumenten sind bereit, für Bio-Süßigkeiten einen höheren Preis zu zahlen, da sie sich davon zusätzliche Vorteile versprechen. Auch Bio-Schokolade erfreut sich großer Beliebtheit, da sie reich an Antioxidantien ist. Der Markt für dunkle und Bio-Süßigkeiten wächst aufgrund der gesundheitsfördernden Eigenschaften dunkler Schokolade deutlich.Schokoladeund seine reinen Inhaltsstoffe.

• Beispielsweise zählten die USDA-zertifizierten Bio-Süßigkeiten von YumEarth aufgrund der hohen Verbrauchernachfrage zu den meistverkauften Produkten. Millennials treiben den Markt für Bio-Süßigkeiten maßgeblich an, da sie sich nicht nur Sorgen um die gesundheitlichen Auswirkungen von Pestiziden, Hormonen und Antibiotika machen, sondern auch über fundiertes Lebensmittelwissen verfügen.

Einblicke in Produkttypen

Der globale Markt ist in verschiedene Kategorien unterteilt: Hartkaramellen, Minzbonbons, Schokolade, Kaugummi und Gelee, Karamell und Toffee, medizinische Süßwaren, feine Backwaren und Sonstiges. Das Schokoladensegment trug am meisten zum Marktwachstum bei und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,2 % wachsen. Schokolade wird im Allgemeinen nach ihrem Kakaoanteil eingeteilt. Milchschokolade mit 10 % Kakaoanteil macht mehr als 50 % des gesamten Schokoladenkonsums aus. Dunkle Schokolade enthält mehr als 60 % Kakao.

Schokoladenwaren umfassen eine Vielzahl von Pralinenmischungen, Tafeln, saisonalen Schokoladen, Schokoladenriegeln, Alfajores, abgepackten Pralinen, Schokolade mit Spielzeug und vielem mehr. Kakaobutter, Milch, Lecithin und Aromen wie Vanillin gehören zu den Rohstoffen, die in Schokoladenwaren verwendet werden. Die Herstellung erfolgt in vier Schritten: Rösten, Mahlen, Mischen/Raffinieren und Conchieren. Zu den wichtigsten Faktoren, auf die Hersteller bei der Schokoladenverarbeitung achten, zählen Glanzerhalt, Stabilität der Fettreifbildung, Geschmack, ideale Viskosität und Kosten. Dunkle Schokolade enthält Antioxidantien, die zur Vorbeugung von Herzerkrankungen, zur Regulierung des Blutdrucks und zur Reduzierung von Falten beitragen können. Das wachsende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile bestimmter Schokoladensorten und die steigende Beliebtheit von Schokoladenwaren im asiatisch-pazifischen Raum sind die Hauptfaktoren für das weltweite Wachstum des Schokoladensegments.

Einblicke in die Altersgruppen

Der globale Markt ist in Kinder, Erwachsene und Senioren unterteilt. Das Segment der Erwachsenen dominierte den Markt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein jährliches Wachstum von 3,7 % aufweisen. Die Nachfrage nach zuckerfreiem Kaugummi hat in der Branche aufgrund gesundheitlicher Bedenken hinsichtlich Kalorien und Zuckerkonsum beim Naschen deutlich zugenommen. Daher entwickeln Kaugummihersteller innovative, schmackhafte Produkte und modernisieren diese mit kalorienfreien Zutaten.SüßstoffeZudem erfordert der zunehmende Veganismus unter Erwachsenen den Einsatz pflanzlicher Milchalternativen in Backwaren. Dazu gehören Milchprodukte aus Hafer, Mandeln, Kokosnuss, Leinsamen, Cashewnüssen und anderen Rohstoffen. Hersteller können dies als Chance für lukrative Wachstumsperspektiven im Segment der hochwertigen Backwaren begreifen.

Preis-Einblicke

Der globale Markt ist in die Segmente Economy, Mittelklasse und Luxus unterteilt. Das Economy-Segment dominierte den Markt und wird voraussichtlich im Prognosezeitraum ein jährliches Wachstum von 3,7 % verzeichnen. In den meisten Märkten spielt das Preis-Leistungs-Verhältnis eine wichtige Rolle. Beispielsweise achten in den USA rund 79 % der Süßwarenkonsumenten beim Kauf von Schokolade auf ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. In Ländern mit wachsenden Volkswirtschaften ist der Preisfaktor von entscheidender Bedeutung.

• Laut einer Studie des Finanzdienstleisters Rabobank machte eine Tafel Schokolade (45 Gramm) in westlichen Ländern wie Großbritannien und den USA weniger als 1 % des wöchentlichen Einkaufsbudgets aus. In Indien hingegen beanspruchte dieselbe Tafel 18 % des wöchentlichen Lebensmittelbudgets. Obwohl das verfügbare Einkommen in Entwicklungs- und Industrieländern steigt, bevorzugen viele Verbraucher weiterhin die günstigste Option. Daher richten sich die meisten Produkte an die breite Masse im Wirtschaftssektor.

Süßwaren dieser Kategorie werden zudem in Vertriebsstellen wie Supermärkten und Verbrauchermärkten angeboten, da dort vielfältige Optionen, oft auch mit Mengenrabatten, zur Verfügung stehen. Diese Faktoren haben insgesamt lukrative Möglichkeiten für das Economy-Segment geschaffen.

Einblicke in den Vertriebskanal

Der globale Markt ist in Supermärkte/Hypermärkte, Convenience-Stores, Apotheken, Gastronomiebetriebe, Duty-Free-Shops, E-Commerce und Sonstige unterteilt. Das Segment Supermärkte/Hypermärkte trug am meisten zum Marktwachstum bei und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 3,5 % wachsen. Die zunehmende Nutzung von Supermärkten und Hypermärkten in Industrie- und Entwicklungsländern ist für das Wachstum dieses Segments auf dem Weltmarkt verantwortlich.

Darüber hinaus macht das umfassende Einkaufserlebnis, das diese Einzelhandelsformate bieten, sie zu einer sehr beliebten Option für Verbraucher. Diese Formate befinden sich typischerweise an gut erreichbaren Standorten und bieten Kunden eine große Produktvielfalt zu wettbewerbsfähigen Preisen. Kunden können dort alle ihre Einkäufe erledigen, was ihnen Zeit spart und die Attraktivität dieses Marktes steigert.

Regionalanalyse

Der umsatzstärkste Markt in Europa wird voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 3,6 % wachsen. Europa trägt maßgeblich zum Süßwarenmarkt bei. Länder wie Großbritannien, Deutschland, Frankreich, Spanien und Italien sind die wichtigsten Umsatzträger dieser Region. Zu den größten Herausforderungen für den deutschen Schokoladenmarkt zählen die hohen Rohstoffkosten, die Einführung staatlicher Regulierungen und der zunehmende Wettbewerbsdruck. Spanische Süßwarenhersteller investieren in Forschung und Innovation, um attraktive Produkte mit einzigartigen Kundenerlebnissen zu entwickeln.

NeuZuckerersatzstoffeZuckerfreie Produkte gewinnen in europäischen Ländern an Bedeutung, da Verbraucher sich zunehmend Sorgen um die gesundheitlichen Folgen eines hohen Zuckerkonsums machen. Zusätzliche Vorteile von Süßwaren, wie die Anreicherung mit Vitaminen, die Zugabe natürlicher Extrakte, die Verbesserung der Zahngesundheit und ein erfrischender Atem, sprechen die Verbraucher in der Region an. Innovationen bei Texturen, Aromen, Formen und Packungsgrößen tragen ebenfalls zum Marktwachstum bei. Eigenmarkenprodukte spielen in der Europäischen Union weiterhin eine wichtige Rolle und werden von Familien in größeren Packungsgrößen gekauft, was den Absatz von Markenprodukten im mittleren Preissegment beeinträchtigt.

Markttrends im asiatisch-pazifischen Raum

Der asiatisch-pazifische Raum ist die zweitgrößte Region. Es wird erwartet, dass er bis 2031 einen Wert von 85 Milliarden US-Dollar erreichen wird, was einer beachtlichen durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,7 % entspricht. Produktportfolioerweiterungen und die Einführung neuer Marken durch etablierte Unternehmen sind wesentliche Treiber dieses Marktes. Die wichtigsten Akteure der Region investieren aktiv hohe Summen in Werbekampagnen und Marketing, um ihre Markenbekanntheit zu steigern und den Markt zu beeinflussen. Unternehmen wie Ferrero China Ltd. bewerben ihre Produkte als ideale Geschenke für Hochzeiten und andere persönliche Anlässe.

Darüber hinaus bringen Hersteller saisonale Schokoladenkreationen in limitierter Auflage auf den Markt, um die Vorliebe der Verbraucher für winterliche Produkte zu bedienen. Internationale Marken dominieren in der Region gegenüber einheimischen Anbietern. Zunehmende Investitionen der Marktteilnehmer, ein steigendes verfügbares Pro-Kopf-Einkommen und ein insgesamt höherer Konsum internationaler Produkte sind die Haupttreiber dieser Entwicklung.

Markttrends in Nordamerika

Nordamerika ist die drittgrößte Region. Der nordamerikanische Markt umfasst die USA, Kanada und Mexiko. Die USA sind der führende Hersteller und Konsument von Süßwaren in Nordamerika. Kanada und Mexiko bieten ein enormes Potenzial für den Süßwarenmarkt in der Region. Schokolade und Zucker sind die wichtigsten Segmente in Nordamerika. Der stagnierende Konsum von Zuckerwaren ist auf demografische Veränderungen wie die zunehmende Alterung der Bevölkerung und das geringe Bevölkerungswachstum zurückzuführen. Das wachsende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher und die Einführung neuer Gesetze zur Bekämpfung von Übergewicht in Ländern wie Mexiko hemmen das Wachstum des Zuckerwarenmarktes in der Region.

• Im Januar 2014 führte die mexikanische Regierung eine Steuer von 8 % auf Lebensmittel mit einem Kaloriengehalt von über 257 Kalorien pro 100 Gramm ein. Das Wachstum des Schokoladensegments in Nordamerika wurde durch neue Produkteinführungen und Innovationen beflügelt. Schachtelmischungen, Tafeln und abgepackte Schokoladenprodukte sind die am schnellsten wachsenden Schokoladensorten in dieser Region. Die steigende Nachfrage nach Bio-Schokolade,Premium-SchokoladeEs wird erwartet, dass zuckerfreie Produkte ein potenzielles Wachstumspotenzial für die Marktexpansion bieten.