Marktbericht zu Fast-Casual-Restaurants: Größe, Marktanteil und Trendanalyse nach Speisenart (Burger/Sandwich, Pizza/Pasta, Asiatische/Lateinamerikanische Küche, Hähnchen, Sonstige), Betriebsart (Restaurant, Mitnahme), Art (Franchise, Einzelbetrieb) und Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika, Lateinamerika), Prognosen für 2025–2033

Wachstumsfaktoren des Marktes für Schnellrestaurants

Veränderte Verbraucherpräferenzen hin zu Fast-Casual-Restaurants

Der Anstieg von Schnellrestaurants ist auf veränderte Verbraucherpräferenzen hin zu einem gesünderen Lebensstil zurückzuführen. Der deutliche Trend zu gesunden, natürlichen und frisch zubereiteten Lebensmitteln beflügelt diese Restaurants. Schnellrestaurants bieten frisch zubereitete, minimal verarbeitete Speisen an und gewinnen dank ihres innovativen Angebots zunehmend an Beliebtheit.

• Panera Bread, eine der führenden Fast-Casual-Restaurantketten in den USA, bietet beispielsweise eine vielfältige Speisekarte an, die unter anderem fettarme Gerichte und … umfasst.glutenfreiArtikel.

Darüber hinaus können gewichtsbewusste Kunden eine halbe Portion bestellen oder dünneres Brot wählen. Diese Möglichkeit zur individuellen Anpassung, die Fast-Casual-Restaurants bieten, treibt das Marktwachstum an. Ein Schlüsselfaktor für diese veränderten Vorlieben ist der zunehmende Fokus auf gesündere Ernährung. Verbraucher achten immer mehr auf den Nährwert und die Qualität ihrer Lebensmittel. Fast-Casual-Restaurants tragen diesen Wünschen Rechnung, indem sie frische Zutaten, regionale Produkte und individuell anpassbare Menüoptionen anbieten. So können Kunden ihre Mahlzeiten an ihre Ernährungsbedürfnisse und Vorlieben anpassen.

Niedrige Markteintrittsbarrieren und hohe Gewinne

Die Einführung des Konzepts der Cloud-Küchen reduziert den Kapitalaufwand. Niedrige Kapitalkosten und höhere Gewinnmargen führen zu erheblichen Investitionen in Schnellrestaurants. Ebenso schaffen die zunehmende Automatisierung in Küchen und das Aufkommen von Lieferdiensten weltweit neue Wachstumschancen für diese Art von Restaurants. Die Expansion von Lieferdiensten und Cloud-Küchen hat in den letzten Jahren Umsatz und Gewinn von Schnellrestaurants deutlich gesteigert.

Ein wesentlicher Faktor für dieses Wachstum sind die vergleichsweise niedrigen Markteintrittsbarrieren im Vergleich zu anderen Segmenten der Gastronomie. Schnellrestaurants erfordern in der Regel weniger Kapitalinvestitionen und einen geringeren Betriebsaufwand als Restaurants mit Bedienung oder gehobene Gastronomie. Dies erleichtert es Unternehmern und angehenden Gastronomen, in den Markt einzusteigen und ihre Schnellrestaurantketten zu etablieren.

Hemmende Faktoren

Störungen aufgrund des Covid-19-Ausbruchs

Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie wurde durch den Coronavirus-Ausbruch schwer getroffen. Der Ausbruch begann in China und führte zu einem landesweiten Lockdown und der Schließung von Restaurants. Es wird erwartet, dass die Nachfrage nach Speisen von Schnellrestaurants in China zurückgehen wird. Ebenso stellt die jüngste Entwicklung im Zuge der dritten Coronavirus-Welle eine der größten Herausforderungen dar, denen sich das Land in den kommenden Tagen stellen muss.

Auch andere asiatische Länder standen vor ähnlichen Problemen. Strenge Vorschriften auf dem indischen Subkontinent stören die Lieferketten und unterbrechen die Produktion. Um die Gesamtauswirkungen der Pandemie zu beurteilen, ist die Dauer der Virusverbreitung weiterhin ein wichtiger Faktor. Der Arbeitskräftemangel beeinträchtigt jedoch die Lieferketten und dürfte für die beteiligten Akteure in der Region eine große Herausforderung bleiben.

Marktchance

Frühe Einführung fortschrittlicher Technologien

Die sich rasant wandelnde Gastronomiebranche legt großen Wert auf die Einführung von Technologien für einen optimierten und effizienteren Betrieb. Durch den Einsatz von Planungssoftware, digitaler Bestandsverfolgung, automatisierten Einkaufstools und digitalen Tischreservierungssystemen konnte die Branche enorme Fortschritte bei Umsatzsteigerung, Bestandsmanagement, Kundenzufriedenheit und Betriebseffizienz erzielen. Die Integration solcher Software wird voraussichtlich auch weiterhin eine lukrative Möglichkeit für die Akteure in der Systemgastronomie darstellen, Warteschlangen, Bestände, Einkäufe und andere wichtige Abläufe zu verwalten.

Der Bestell- und Lieferprozess ist ein Bereich, in dem moderne Technologien einen enormen Einfluss haben. Inhaber von Schnellrestaurants implementieren Online-Bestellsysteme, mobile Apps und …SelbstbedienungskioskeDiese Technologien verbessern den Komfort und die Effizienz des Bestellvorgangs. Kunden können so ihre Bestellungen im Voraus aufgeben, ihre Gerichte individuell anpassen und ihre Bestellungen sogar in Echtzeit verfolgen. Dieser optimierte Ansatz steigert die Kundenzufriedenheit und erhöht die betriebliche Effizienz von Restaurantbesitzern.

Marktsegmentierungsanalyse für Fast-Casual-Restaurants

Nach Lebensmittelart

Das Segment Pizza/Pasta dominiert den Weltmarkt und wird voraussichtlich im Prognosezeitraum ein jährliches Wachstum von 13,1 % verzeichnen. Pizza ist ein Fladenbrot, das mit Käse und Gemüse belegt ist.TomateSoße und im Ofen oder in der Mikrowelle gebackenes Fleisch. Pasta ist eine Nudelsorte aus Hartweizenmehl, Wasser und Eiern, die in verschiedene Formen gebracht wird. Die meisten Schnellrestaurants bieten beide Gerichte mit unterschiedlichen Aromen an. Die Verfügbarkeit von Pizza und Pasta auf verschiedenen Plattformen, vom stationären Handel bis hin zu Online-Vertriebskanälen, fördert das Wachstum dieses Segments im Fast-Food-Markt. Pizza und Pasta gelten als kostengünstige Alternative zu Fast Food und sind aufgrund ihrer Vorkochung schnell zubereitet. Diese Fast-Food-Produkte sind ganzjährig erhältlich und unbedenklich.

Die steigende Nachfrage nach Fast Food bei Millennials ist der Haupttreiber für das Wachstum des Pizza-/Pasta-Segments. Darüber hinaus haben veränderte Lebensgewohnheiten und ein hektischer Lebensstil weltweit die Nachfrage nach diesen Speisen erhöht. Das Wachstum des Pizza-/Pasta-Marktes ist auf die Präferenz der Verbraucher und die Vielzahl an Restaurants und Imbissen zurückzuführen, die mit der steigenden Nachfrage Schritt halten. Verschiedene Pizza- und Pasta-Varianten sind erhältlich und decken unterschiedliche Geschmäcker und Vorlieben ab. Der Markt für Fast-Casual-Restaurants dürfte aufgrund des wachsenden Interesses der Verbraucher an nahrhaften Lebensmitteln im Prognosezeitraum weiter wachsen.

Nach Betriebsart

Das Segment der Takeaway-Gerichte dominiert den Weltmarkt und wird voraussichtlich im Prognosezeitraum eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 11,2 % aufweisen. Zahlreiche Restaurants bieten Speisen zum Mitnehmen an, um der Nachfrage von Kunden gerecht zu werden, die es eilig haben und wenig Zeit zum Essen im Restaurant haben. Das Segment der Lieferdienste umfasst sowohl Online-Bestellplattformen als auch hauseigene Lieferdienste. Online-Lieferungen bieten im heutigen hektischen Alltag der Verbraucher großen Komfort. In den letzten Jahren hat die Internetnutzung weltweit zugenommen. Quellen zufolge haben fast 54 % der Weltbevölkerung Zugang zum Internet. Daher haben Online-Dienste in verschiedenen Branchen, darunter auch in der Systemgastronomie, zugenommen. Das Wachstum bei Lieferdiensten auf Abruf, sowohl von einzelnen Marken als auch von Drittanbieter-Apps, wird von Millennials getragen, die Wert auf Bequemlichkeit und gute Qualität legen.

Von Natur aus

Das Segment der eigenständigen Restaurants hält den größten Marktanteil und wird voraussichtlich im Prognosezeitraum ein jährliches Wachstum von 12,2 % verzeichnen. Diese Restaurants betreiben, bewerben und verkaufen ihre Produkte unabhängig. Sie haben einen begrenzten Kundenstamm und ein auf eine bestimmte Region und Bevölkerungsgruppe spezialisiertes Produktangebot. Die eigenständigen Restaurants expandieren schneller und setzen dabei verstärkt auf gesunde Speisen und regional bezogene Zutaten. Regionale Marken haben einen größeren Anteil am Segment der eigenständigen Restaurants, da die meisten nicht mehr als zwei oder drei Filialen landesweit betreiben. Diese Restaurants sind in ihren jeweiligen Regionen sehr beliebt. Darüber hinaus spezialisieren sich die meisten dieser eigenständigen Schnellrestaurants auf die Zubereitung von ein oder zwei Hauptgerichten.Fast-Food-Produktedie bei den Verbrauchern mehr Anklang finden.

Regionale Einblicke

Nordamerika: Dominante Region mit einer Wachstumsrate von 8,9 %

Nordamerika ist der bedeutendste Anteilseigner des globalen Marktes für Fast-Casual-Restaurants und wird voraussichtlich im Prognosezeitraum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,9 % wachsen. Der nordamerikanische Markt für Schnellrestaurants wird in den USA, Kanada und Mexiko untersucht. Hinsichtlich makroökonomischer Faktoren sind die USA gemessen am BIP die größte Volkswirtschaft der Welt und verfügen über eine größere Flexibilität als Unternehmen in Westeuropa. Kanada hingegen zeichnet sich durch eine hochtechnologische Industriewirtschaft aus. Obwohl das Land 2008 einen Rückgang des Wirtschaftswachstums verzeichnete, erholte es sich schnell. Nordamerikanische Verbraucher haben einen rasanten Wandel hin zu gesünderen Ernährungsgewohnheiten vollzogen. Sie bevorzugen heute deutlich mehr natürliche, transparente und biologisch angebaute Lebensmittel. Zudem nehmen Krankheiten wie Diabetes und Adipositas zu. Daher treffen Verbraucher bewusstere Entscheidungen in Bezug auf ihre Ernährung, was zu einer steigenden Beliebtheit von Schnellrestaurants führt.

Europa: Am schnellsten wachsende Region mit einer Wachstumsrate von 10,5 %

Für Europa wird im Prognosezeitraum ein durchschnittliches jährliches Wachstum von 10,5 % erwartet. Europa agiert als Binnenmarkt und ist eine bedeutende Handelsmacht. Die europäischen Länder belegten 2016 den zweiten Platz bei den weltweiten Importen und Exporten. Nach der Rezession von 2008 verzeichnete die europäische Gesamtwirtschaft einen Rückgang des Wirtschaftswachstums. Trotz des Brexit bietet der europäische Markt attraktive Chancen für die Lebensmittel- und Getränkebranche. Der hohe Lebensstandard der Europäer hat die Beliebtheit von Schnellrestaurants mit einem gesunden Speisenangebot gesteigert. Diese Restaurants bieten Berufstätigen zudem mehr Komfort und ermöglichen ihnen so mehr Zeit für andere Aktivitäten. Die zunehmende Anzahl von Gastronomiebetrieben fördert das Wachstum von Schnellrestaurants in dieser Region zusätzlich. Europäische Verbraucher bevorzugen regionale Zutaten und Produkte. Drei von fünf Europäern bevorzugen Produkte aus der Region. Daher haben Schnellrestaurants begonnen, dieser Nachfrage gerecht zu werden und bieten frisch zubereitete, natürliche und regionale Produkte an. Auch der hektische Lebensstil in der Region trägt zur steigenden Nachfrage nach Schnellrestaurants bei.

Der asiatisch-pazifische Markt wird in China, Indien, Japan, ASEAN und dem übrigen Asien-Pazifik-Raum untersucht. Die wirtschaftlichen Aussichten für Asien-Pazifik bleiben positiv. Das Wachstum in China wird sich voraussichtlich auf 6,6 % abschwächen, was teilweise auf die restriktiven Finanz-, Wohnungs- und Haushaltsmaßnahmen der Behörden zurückzuführen ist. In Japan lag das Wachstum acht Quartale in Folge über dem Potenzial und blieb trotz des Ausbruchs der Pandemie mit 1,2 % im Jahr 2020 weiterhin stark. Demografische Entwicklungen, sinkende Produktivität und der Aufstieg der digitalen Wirtschaft beeinflussen das langfristige Wachstum des Marktes für Fast-Casual-Restaurants in Asien-Pazifik. Darüber hinaus trug der Anstieg der Mittelschicht und der Erwerbsbevölkerung zum Wachstum dieses Marktes bei. Die arbeitende Bevölkerung bevorzugt Fast-Casual-Restaurants, da diese eine schnellere und bequemere Zubereitung ermöglichen. Der asiatisch-pazifische Markt birgt ein enormes Wachstumspotenzial, da die Restaurantketten neue und innovative Produkte anbieten. Die geringe Marktdurchdringung von Schnellrestaurants in dieser Region bietet den wichtigsten Akteuren zudem reichlich Wachstumschancen, um sich einen Wettbewerbsvorteil zu verschaffen.

In Lateinamerika, dem Nahen Osten und Afrika (LAMEA) hat sich die wirtschaftliche Erholung angesichts zunehmender Handelsspannungen, angespannterer Finanzbedingungen und volatiler Rohstoffmärkte verlangsamt und ist uneinheitlicher geworden. Zu den wichtigsten Ländern der LAMEA-Region zählen Brasilien, Argentinien, Saudi-Arabien, die Vereinigten Arabischen Emirate und Südafrika. Für Brasilien wird ein moderates Wachstum erwartet; in Argentinien hingegen ist die Wirtschaft aufgrund von Turbulenzen an den Finanzmärkten und hohen Realzinsen rückläufig. Faktoren, die das regionale Marktwachstum antreiben, sind ein besseres Wirtschaftsmanagement, verbesserte globale Wirtschaftsbedingungen, die Erholung der Rohstoffpreise und eine gesteigerte Agrarproduktion. Der Markt für Fast-Casual-Restaurants in LAMEA umfasst Lateinamerika, den Nahen Osten und Afrika.