Markt für Fast-Casual-Restaurants Größe und Ausblick, 2023-2031

Marktübersicht

Der globale Markt für Fast-Casual-Restaurants wurde im Jahr 2023 auf 168,1 Milliarden US-Dollar geschätzt. Bis 2032 soll er voraussichtlich 301,6 Milliarden US-Dollar erreichen und im Prognosezeitraum (2024–2032) mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,6 % wachsen.

Das Konzept der Fast-Casual-Restaurants entstand Ende der 90er Jahre. Es gewann jedoch 2009 stark an Bedeutung. Fast-Casual-Restaurants bereiten frische Speisen zu, anstatt sie wie Fast-Food-Restaurants zusammenzustellen. Hochwertige Zutaten aus der Region, frisch und biologisch, sind einige der vielen Merkmale von Fast-Food-Restaurants. Darüber hinaus sind die Preise in Fast-Casual-Restaurants höher als in Fast-Food-Restaurants, aber deutlich niedriger als in gehobenen Restaurants. Fast-Casual-Restaurants konzentrieren sich auf frische Zutaten, gesündere Menüoptionen und Anpassungen an die sich entwickelnden Vorlieben der Verbraucher. Sie bieten oft eine Vielzahl von Küchen an, darunter Burger, Sandwiches, Salate, Bowls und ethnisch inspirierte Gerichte. Der Schwerpunkt liegt auf der Verwendung hochwertiger Zutaten, darunter Produkte aus der Region und nachhaltige Proteine, um schmackhafte und nahrhafte Mahlzeiten zuzubereiten.

Highlights

• Nach Lebensmittelart dominiert der Burger/das Sandwich den globalen Markt
• Nach Betriebsart dominiert das Dine-in den globalen Markt
• Der eigenständige Sektor dominiert naturgemäß den globalen Markt
• Regional betrachtet dominiert Nordamerika den Marktanteil und wird seine beherrschende Stellung im Prognosezeitraum voraussichtlich beibehalten.

Marktdynamik

Markttreiber

Veränderte Verbraucherpräferenz gegenüber Fast-Casual-Restaurants

Der Anstieg der Fast-Casual-Restaurants wird auf veränderte Verbraucherpräferenzen hin zu einem gesunden Lebensstil zurückgeführt. Der deutliche Übergang zu gesunden, natürlichen und frisch zubereiteten Speisen verleiht Fast-Casual-Restaurants Auftrieb. Fast-Casual-Restaurants nehmen frisch zubereitete, minimal verarbeitete Speisen in ihre Speisekarte auf. Diese Restaurants gewinnen aufgrund ihrer innovativen Angebote stark an Zugkraft. Panera Bread beispielsweise, eine der führenden Fast-Casual-Restaurantketten in den USA, bietet eine abwechslungsreiche Speisekarte, die unter anderem fettarme und glutenfreie Speisen umfasst.

Darüber hinaus können gewichtsbewusste Verbraucher eine halbe Portion einer Mahlzeit wählen oder sie mit einer dünneren Brotsorte anpassen. Diese gesunde Anpassungsmöglichkeit, die Fast-Casual-Restaurants bieten, treibt das Wachstum des Marktes voran. Ein Schlüsselfaktor für diese Veränderung der Vorlieben ist die zunehmende Betonung gesünderer Essgewohnheiten. Verbraucher achten zunehmend auf den Nährstoffgehalt und die Qualität ihrer Lebensmittel. Fast-Casual-Restaurants gehen auf diese Vorlieben ein, indem sie frische Zutaten, Produkte aus der Region und anpassbare Menüoptionen anbieten. So können Kunden ihre Mahlzeiten an ihre Ernährungsbedürfnisse und -präferenzen anpassen.

Niedrige Eintrittsbarrieren und hohe Gewinne

Die Einführung des Konzepts der Cloud-Küche reduziert die Investitionsausgaben. Niedrige Kapitalkosten und höhere Gewinnspannen führen zu erheblichen Investitionen in Fast-Casual-Restaurants. Ebenso schaffen die zunehmende Automatisierung in Küchen und die Entstehung von Lieferdiensten weltweit neue Wachstumsmöglichkeiten für solche Küchen. Der Ausbau von Lieferdiensten und Cloud-Küchen hat in den letzten Jahren die Umsätze und Gewinne von Fast-Casual-Restaurants gesteigert.

Ein wesentlicher Faktor, der dieses Wachstum vorantreibt, sind die im Vergleich zu anderen Segmenten der Gastronomie relativ niedrigen Eintrittsbarrieren. Fast-Casual-Restaurants erfordern in der Regel weniger Kapitalinvestitionen und Betriebskomplexität als Full-Service- oder gehobene Gastronomiebetriebe. Dies erleichtert Unternehmern und aufstrebenden Gastronomen den Markteintritt und die Gründung ihrer Fast-Casual-Ketten.

Marktbeschränkung

Störungen aufgrund des Covid-19-Ausbruchs

Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist durch den Ausbruch des Coronavirus stark betroffen. Der Ausbruch begann in China und führte zu einer landesweiten Ausgangssperre und Einstellung des Restaurantbetriebs. Die Nachfrage nach Lebensmitteln aus Fast-Casual-Restaurants in China dürfte zurückgehen. Ebenso sind die jüngsten Entwicklungen im Zusammenhang mit dem Wiederaufleben der dritten Welle des Coronavirus eine der größten Herausforderungen, denen sich das Land in den kommenden Tagen stellen muss.

Auch andere asiatische Länder sind mit dem gleichen Dilemma konfrontiert. Strenge Vorschriften auf dem indischen Subkontinent stören die Lieferketten und unterbrechen die Produktionsaktivitäten. Bei der Beurteilung der Gesamtauswirkungen der Pandemie muss die Dauer der Virusausbreitung weiterhin berücksichtigt werden. Der Mangel an Arbeitskräften stört jedoch die Lieferketten und dürfte für die beteiligten Akteure in der Region weiterhin eine große Herausforderung darstellen.

Marktchancen

Frühzeitige Einführung fortschrittlicher Technologien

Die sich rasch wandelnde Gastronomiebranche legt großen Wert auf die Einführung von Technologien für bessere und effizientere Abläufe. Durch die Integration von Planungssoftware, digitaler Bestandsverfolgung, automatisierten Einkaufstools und einem digitalen Tischreservierungsmanager hat die Gastronomiebranche enorme Fortschritte bei Umsatzgenerierung, Bestandsverwaltung, Kundenzufriedenheit und Betriebseffizienz gemacht. Die Integration solcher Software wird voraussichtlich auch weiterhin eine lukrative Möglichkeit für die beteiligten Stakeholder des Fast-Casual-Restaurants darstellen, Warteschlangen, Bestände, Einkäufe und andere wichtige Abläufe zu verwalten.

Der Bestell- und Lieferprozess ist ein Bereich, in dem moderne Technologie einen enormen Einfluss hat. Fast-Casual-Restaurantbesitzer implementieren Online-Bestellsysteme, mobile Apps und Selbstbedienungskioske, um den Komfort und die Effizienz des Bestellvorgangs zu verbessern. Diese Technologien ermöglichen es den Kunden, ihre Bestellungen im Voraus aufzugeben, ihre Mahlzeiten individuell zu gestalten und ihre Bestellungen sogar in Echtzeit zu verfolgen. Dieser optimierte Ansatz verbessert die Kundenzufriedenheit und steigert die Betriebseffizienz der Restaurantbesitzer.

Regionale Analyse

Nordamerika dominiert den Weltmarkt

Regional unterteilt sich der globale Markt für Fast-Casual-Restaurants in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Lateinamerika sowie den Nahen Osten und Afrika.

Nordamerika ist der weltweit bedeutendste Anteilseigner am Markt für Fast-Casual-Restaurants und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich um durchschnittlich 8,9 % wachsen. Der nordamerikanische Markt für Fast-Casual-Restaurants wird in den USA, Kanada und Mexiko untersucht. In Bezug auf makroökonomische Faktoren sind die USA gemessen am BIP die größte Volkswirtschaft der Welt und verfügen über eine größere Flexibilität als Unternehmen in Westeuropa. Kanada hingegen verfügt über eine hochtechnologische Industriewirtschaft. Obwohl das Land 2008 einen Rückgang des Wirtschaftswachstums erlebte, erholte es sich schneller. Die nordamerikanischen Verbraucher haben einen raschen Übergang zu gesunden Vorlieben bei der Lebensmittelauswahl erlebt. Die Verbraucher in der Region neigen jetzt viel mehr zu natürlichen, sauberen und biologisch angebauten Lebensmitteln. Darüber hinaus nehmen Krankheiten wie Diabetes und Fettleibigkeit zu. Daher treffen die Verbraucher bewusste Entscheidungen bezüglich ihrer Lebensmittel, was zu einer stärkeren Präferenz für Fast-Casual-Restaurants führt.

Europa wird im Prognosezeitraum voraussichtlich eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 10,5 % aufweisen. Europa fungiert als Binnenmarkt und ist die größte Handelsmacht. Die europäischen Länder waren 2016 für die zweitgrößten globalen Importe und Exporte verantwortlich. In Bezug auf die Wachstumsrate ist die Gesamtwirtschaft Europas nach der Rezession von 2008 zurückgegangen. Trotz des Brexit bietet der europäische Markt attraktive Möglichkeiten für den Lebensmittel- und Getränkesektor. Der hohe Lebensstandard der Europäer hat die Beliebtheit von Fast-Casual-Restaurants mit gesunden Produktangeboten erhöht. Darüber hinaus bieten Fast-Casual-Restaurants Berufstätigen mehr Komfort und geben ihnen so genügend Zeit für andere Aktivitäten. Die Zunahme an Lebensmittelgeschäften fördert das Wachstum von Fast-Casual-Restaurants in dieser Region weiter. Europäische Verbraucher neigen sehr stark zu Zutaten und Produktangeboten aus der Region. Drei von fünf Europäern bevorzugen Produkte aus der Region. Daher haben Fast-Casual-Restaurants begonnen, dieser Nachfrage nachzukommen und frisch zubereitete, natürliche und aus der Region stammende Produkte anzubieten. Ebenso treibt der hektische Lebensstil in der Region die Nachfrage nach Fast-Casual-Restaurants in der Region an.

Der asiatisch-pazifische Markt wird in China, Indien, Japan, ASEAN und dem Rest des asiatisch-pazifischen Raums untersucht. Die Wirtschaftsaussichten für den asiatisch-pazifischen Raum bleiben stark. Das Wachstum in China wird voraussichtlich auf 6,6 % nachlassen, was teilweise auf die finanziellen, wohnungswirtschaftlichen und fiskalischen Straffungsmaßnahmen der Behörden zurückzuführen ist. Darüber hinaus lag das Wachstum in Japan acht Quartale in Folge über dem Potenzial und blieb während des Ausbruchs mit 1,2 % für 2020 stark. Demografie, Produktivitätsrückgang und der Aufstieg der digitalen Wirtschaft wirken sich auf das langfristige Wachstum des Marktes für Fast-Casual-Restaurants im asiatisch-pazifischen Raum aus. Darüber hinaus trug der Anstieg der Mittelschicht und der arbeitenden Bevölkerung zum Wachstum des Marktes für Fast-Casual-Restaurants im asiatisch-pazifischen Raum bei. Die Arbeiterklasse isst lieber in Fast-Casual-Restaurants, da diese schnellere und bequemere Kochmöglichkeiten bieten. Der asiatisch-pazifische Markt hat ein enormes Wachstumspotenzial, da die Ketten neue und innovative Produkte anbieten. Die geringe Verbreitung von Fast-Casual-Restaurants in dieser Region bietet den Hauptakteuren zudem reichlich Wachstumschancen, um sich einen Vorteil als Vorreiter zu sichern.

In der Region LAMEA hat sich die wirtschaftliche Erholung in Lateinamerika angesichts zunehmender Handelsspannungen, verschärfter Finanzbedingungen und volatiler Rohstoffmärkte abgeschwächt und verläuft ungleichmäßiger. Einige wichtige Länder der Region LAMEA sind Brasilien, Argentinien, Saudi-Arabien, die Vereinigten Arabischen Emirate und Südafrika. In Brasilien wird ein moderates Wachstum erwartet; in Argentinien ist die Wirtschaft jedoch aufgrund von Störungen auf den Finanzmärkten und hohen Realzinsen zurückgegangen. Zu den Faktoren, die das regionale Marktwachstum antreiben, gehören eine bessere Wirtschaftsführung, verbesserte globale Wirtschaftsbedingungen, eine Erholung der Rohstoffpreise und eine verbesserte landwirtschaftliche Produktion. Der Markt für Fast-Casual-Restaurants in LAMEA umfasst Lateinamerika, den Nahen Osten und Afrika.

Segmentanalyse

Der globale Markt für Fast-Casual-Restaurants gliedert sich in die Lebensmittelart, Betriebsart und Art der Gastronomie.

Nach der Art der Speisen ist der globale Markt für Fast-Casual-Restaurants in Pizza/Pasta, Burger/Sandwiches, asiatische/lateinamerikanische Speisen, Hühnchen und Sonstiges unterteilt.

Das Pizza-/Pasta-Segment dominiert den globalen Markt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 13,1 % aufweisen. Pizza ist ein mit Käse, Gemüse, Tomatensoße und Fleisch belegtes Fladenbrot, das im Ofen/in der Mikrowelle gebacken wird. Pasta ist eine Nudel aus Hartweizenmehl, Wasser und Eiern, die dann in verschiedene Formen gebracht wird. Die meisten Fast-Casual-Restaurants servieren beide Gerichte, indem sie ihnen verschiedene Geschmacksrichtungen hinzufügen. Darüber hinaus fördert die Verfügbarkeit von Pizza/Pasta auf verschiedenen Plattformen, die vom modernen Handel bis hin zu Online-Vertriebskanälen reichen, die Expansion des Pizza-/Pasta-Segments im Fast-Food-Markt. Pizza/Pasta gelten als kostengünstige Alternative zu Fast Food und ihre Zubereitung erfordert weniger Zeit, da sie vorgekocht sind. Diese Fast-Food-Produkte sind das ganze Jahr über erhältlich und können bedenkenlos verzehrt werden.

Die steigende Nachfrage der Millennials nach Fast Food ist der wichtigste Wachstumsfaktor für das Pizza-/Pasta-Segment auf dem Markt. Darüber hinaus haben Veränderungen im Lebensstil der Menschen und ein hektischer Lebensstil die Nachfrage nach diesen Arten von Lebensmitteln weltweit erhöht. Das Wachstum des Pizza-/Pasta-Marktes wird auf die Vorlieben der Verbraucher und die großen Verkaufsstellen für Pasta/Pizza zurückgeführt, die mit der steigenden Nachfrage Schritt halten. Auf dem Markt sind verschiedene Pizza-/Pasta-Sorten erhältlich, die den unterschiedlichen Geschmäckern und Vorlieben der Verbraucher gerecht werden. Der Markt für Fast-Casual-Restaurants wird voraussichtlich im Prognosezeitraum aufgrund des Interesses der Verbraucher an nahrhaftem Essen unmittelbar wachsen.

Basierend auf der Betriebsart ist der globale Markt für Fast-Casual-Restaurants in Take-away und Dine-In unterteilt.

Das Takeaway-Segment beherrscht den globalen Markt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 11,2 % aufweisen. Verschiedene Restaurants haben Takeaway-Services eingerichtet, um die Nachfrage von Verbrauchern zu befriedigen, die in Eile sind und wenig Zeit zum Essen haben. Das Takeaway-Segment umfasst Online-Lebensmittellieferungen von Aggregatoren und hauseigene Lieferdienste. Online-Lebensmittellieferungen bieten im hektischen Lebensstil der heutigen Verbraucher viel Komfort. In den letzten Jahren hat die Internetdurchdringung weltweit zugenommen. Quellen zufolge haben fast 54 % der Weltbevölkerung Zugang zum Internet. Daher haben Online-Dienste in verschiedenen Branchen zugenommen, darunter auch Fast-Casual-Food. Das Wachstum bei der On-Demand-Lebensmittellieferung von einzelnen Marken und aggregierten Apps von Drittanbietern wird von Millennials vorangetrieben, die Bequemlichkeit und qualitativ hochwertige Lebensmittel suchen.

Der globale Markt für Fast-Casual-Restaurants ist naturgemäß in eigenständige und Franchise-Restaurants unterteilt.

Das eigenständige Segment besitzt den höchsten Marktanteil und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 12,2 % aufweisen. Die eigenständigen Fast-Casual-Restaurants betreiben, bewerben und verkaufen ihre Produkte unabhängig. Ebenso haben sie eine begrenzte Kundenbasis und ein begrenztes Produktangebot, das auf eine bestimmte Region und Bevölkerungsgruppe spezialisiert ist. Die eigenständigen Restaurants expandieren schneller, wobei die Restaurants sich auf gesunde Lebensmittelangebote und Zutaten aus der Region konzentrieren. Regionale Marken machen einen höheren Anteil im unabhängigen Segment aus, da die meisten nicht mehr als zwei oder drei Filialen im ganzen Land betreiben. Solche Restaurants sind in den Gegenden sehr beliebt. Darüber hinaus sind die meisten dieser unabhängigen Fast-Casual-Servicerestaurants auf die Zubereitung von ein oder zwei Hauptarten von Fast-Food-Produkten spezialisiert, die bei den Verbrauchern stärker ankommen.

Jüngste Entwicklungen

• Januar 2022 – Chipotle Mexican Grill (CMG) gab bekannt, dass es ein neues Restaurant in New York City eröffnen wird . Das Restaurant am Times Square ist der erste Standort des Unternehmens in der Stadt.
• Mai 2023 – Stratford kündigte mit der Eröffnung des ersten Tahini-Standorts in der Festival City, der am Muttertag seine große Eröffnung feierte, ein neues Ziel für Fast-Casual-Gerichte aus dem Nahen Osten an.