Marktbericht für Lebensmittelsterilisationsanlagen: Größe, Marktanteil und Trendanalyse nach Technologie (Hitze, Dampf, Strahlung, Chemikalien, Filtration), Verfahren (Chargen-, kontinuierliche Sterilisation), Anwendung (Gewürze, Würzmittel, Kräuter, Obst & Gemüse, Getreide & Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Fleisch, Geflügel & Meeresfrüchte, Sonstige), Typ (Hochspannungs-Feldsterilisationsanlagen, induktive elektronische Sterilisationsanlagen, Hochtemperatursterilisation, chemische Sterilisation, UV-Sterilisationsanlagen, Mikrowellensterilisationsgeräte, Sonstige) und Geräteart (Milchpasteurisierungsanlage, industrieller Vakuumkocher für Konfitüre, industrieller Kleinkonfitürenkocher, Marmeladenverarbeitungssystem, Sterilisator für Fertiggerichte, veganes Saucenverarbeitungssystem, Pasteurisierer für Craft-Bier, Autoklav für Thunfischkonserven, Hochdruckverarbeitungsanlage für Säfte, industrieller Flaschensterilisator, Dampfsterilisator für Lebensmittelbeutel, Trockenhitze-Entpyrogenisierungsofen, Heißwasserspeichersterilisator, Heißwassersprühsterilisator, Plattensterilisator, Röhrensterilisator). Sterilisatoren, Plattenwärmetauscher für Lebensmittel, Schnellsterilisatoren), nach Endnutzer (Gewerbe, Industrie, Privat) und nach Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika, Lateinamerika) Prognosen, 2025-2033

Marktdynamik

Die Sterilisation von Babynahrung hat einen neuen Weg für Lebensmittelsterilisationsgeräte geebnet.

Geräte zur Lebensmittelsterilisation sind schon seit Längerem auf dem Markt; das gestiegene Gesundheits- und Sicherheitsbewusstsein hat jedoch das Konsumverhalten verändert. Verbraucher achten heute mehr denn je darauf, ob Lebensmittel sicher zum Verzehr geeignet sind. Angesichts der zunehmenden Zahl neuer lebensmittelbedingter Erkrankungen achten sie verstärkt auf ihre Gesundheit.

Obwohl sich die Branche für Lebensmittelsterilisationsgeräte noch in der Wachstumsphase befindet, birgt sie ein enormes Potenzial. Die steigende Nachfrage nach Babynahrung ist ein Schlüsselfaktor für die positiven Marktaussichten. Kinder unter fünf Jahren sind anfälliger für Infektionen und haben ein erhöhtes Risiko für lebensmittelbedingte Erkrankungen und damit verbundene gesundheitliche Komplikationen, da sich ihr Immunsystem noch entwickelt. Zudem produzieren Kinder in diesem Alter weniger Magensäure, die zur Abtötung schädlicher Bakterien und Viren beiträgt. Daher ist es nicht verwunderlich, dass diese Altersgruppe etwa 40 % aller lebensmittelbedingten Erkrankungen ausmacht.

Steigendes Gesundheitsbewusstsein wird den Markt für Sterilisationsgeräte ankurbeln

Der Haupttreiber für den Markt für Lebensmittelsterilisationsgeräte ist die steigende Zahl lebensmittelbedingter Erkrankungen, die auf Allergene und Krankheitserreger in Lebensmitteln zurückzuführen ist. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) berichtet, dass jährlich weltweit rund 600 Millionen Menschen, also fast jeder Zehnte, nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel erkranken. Etwa 420.000 dieser 600 Millionen Menschen sterben, darunter 125.000 Kinder unter fünf Jahren. Lebensmittelbedingte Erkrankungen werden hauptsächlich durch Bakterien, Parasiten, Viren, Chemikalien und Toxine verursacht.

Segmentanalyse

Segmentierung nach Technologie

Obwohl der Markt für Lebensmittelsterilisationsgeräte in eine Reihe von Segmenten unterteilt werden kann, wurde er zu Schätzungszwecken auf der Grundlage der Technologie in Hitze, Strahlung, Filtration, Dampf, Chemikalien und andere unterteilt.

Dampf

Die Dampfsterilisation wird häufig eingesetzt, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern und deren Nährstoffgehalt zu verbessern. Die Lebensmittelbestrahlung verhindert das Wachstum von Mikroorganismen und erhöht somit die Sicherheit und Haltbarkeit von Lebensmitteln. Dieses Verfahren findet Anwendung bei verschiedenen Produkten wie Schweinefleisch, Rindfleisch, Salat, Spinat, Gemüse und frischem Obst. Die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) hat Elektronenstrahlen, Röntgenstrahlen und Gammastrahlen zur Sterilisation von Lebensmitteln zugelassen.

Strahlung

Strahlung ist die Emission und Ausbreitung von Energie durch Raum oder Material. Sie verringert das Vorkommen von Krankheitserregern und Bakterien in Lebensmitteln, wodurch die Enzymproduktion verlangsamt und somit der Verderb verlangsamt wird. Zudem trägt sie zur Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln bei, indem sie den Reifungs- oder Keimprozess verzögert. Die steigende Nachfrage nach umweltfreundlichen und chemikalienfreien Lebensmittelverarbeitungsverfahren dürfte den Markt für Strahlungstechnologie im Lebensmittelsektor weiter ankurbeln.

Filtration

Filtration tötet Mikroorganismen nicht ab; sie trennt sie lediglich ab. Um Partikel aus nicht autoklavierbaren Lösungen zu entfernen, werden Membranen mit Porengrößen von 0,2 μm bis 0,45 μm eingesetzt. Sie dienen im Allgemeinen dazu, Mikroorganismen aus hitzeempfindlichen Flüssigkeiten wie Zuckerlösungen zu entfernen.

Obwohl die kontinuierliche Verarbeitung effizienter ist, wird die Stapelverarbeitung aufgrund ihrer einfacheren Funktionsweise häufiger eingesetzt.

Die Sterilisation von Lebensmitteln kann sowohl diskontinuierlich als auch kontinuierlich erfolgen. Die diskontinuierliche Sterilisation ist ein in verschiedenen Bereichen der Lebensmittelindustrie angewandtes Sterilisationsverfahren. Im Vergleich zur kontinuierlichen Sterilisation erfordert dieses Verfahren einen geringeren Geräteaufwand und ist daher die bevorzugte Methode. Sie wird häufig zur Kontrolle von Temperaturschwankungen eingesetzt, um die Kontamination von Lebensmitteln mit pathogenen Mikroorganismen zu minimieren. Darüber hinaus tragen die schnelle und einfache Durchführung maßgeblich zum exponentiellen Wachstum dieses Marktes bei.

Das kontinuierliche Sterilisationsverfahren hingegen beinhaltet die schnelle Wärmeübertragung auf das Produkt über den Dampfkondensator ohne Wärmetauscher. Die Wärme wird anschließend mittels einer Düse in das System eingeleitet. Dieses Verfahren ist effizienter als das Batch-Verfahren, da es eine einfachere Prozesssteuerung ermöglicht. In den meisten Anwendungsfällen spart das kontinuierliche Verfahren deutlich Zeit, Energie und Kosten. Darüber hinaus kann die korrekte Implementierung dieses Verfahrens dazu beitragen, Abfall zu reduzieren und die Produktivität zu steigern.

Verwendung von Lebensmittelsterilisationsgeräten für Gewürze und Kräuter

Sterilisationsanlagen für Lebensmittel finden vielfältige Anwendung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Von Gewürzen über Früchte bis hin zu Getreide und anderen Hülsenfrüchten – die Sterilisation ist für fast alle Lebensmittel, die wir konsumieren, unverzichtbar geworden. Gewürze und Kräuter enthalten Verbindungen wie Antioxidantien mit pilzhemmenden, entzündungshemmenden und krebshemmenden Eigenschaften, die der Gesundheit zugutekommen. Aufgrund ihrer geschmacksverstärkenden Wirkung werden Kräuter und Gewürze von nahezu allen Lebensmittelherstellern verwendet. Sie finden weltweit Verwendung in der Küche, und namhafte Hersteller setzen auf verbesserte Sterilisationsverfahren, um den Geschmack ihrer Lebensmittel nicht zu verändern. Dies eröffnet dem Markt für Sterilisationsanlagen für Lebensmittel erhebliche Wachstumschancen.

Regionalanalyse

Asien-Pazifik ist aufgrund des weit verbreiteten Konsums und Exports von Gewürzen der führende Markt für Lebensmittelsterilisationsanlagen.

Die Nachfrage nach Lebensmittelsterilisationsanlagen im asiatisch-pazifischen Raum dürfte aufgrund der steigenden Anzahl von Lebensmittelproduktionsstätten in der Region zunehmen. Singapurs Lebensmittelindustrie trug 2017 4,3 Milliarden US-Dollar zum BIP des Landes bei, was 1,1 % des globalen BIP entspricht.

China

China stellt etwa ein Viertel der Weltbevölkerung und ist damit einer der größten Konsummärkte weltweit. Das Land importierte 2017 53,48 Millionen Tonnen Lebensmittel und Getränke, was einem Wachstum von 36,5 % entspricht. Allerdings weist der asiatisch-pazifische Raum eine schlechte Bilanz in puncto Lebensmittelsicherheit auf. Bei der Prävention von lebensmittelbedingten Erkrankungen mangelt es den Ländern der Region an grundlegenden Einrichtungen und Ressourcen.

Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) sterben jährlich rund 225.000 Menschen im asiatisch-pazifischen Raum an den Folgen von Lebensmittelvergiftungen. Weltweit treten jährlich etwa 600 Millionen Fälle von lebensmittelbedingten Erkrankungen auf. Allein im asiatisch-pazifischen Raum erkranken mehr als 275 Millionen Menschen an solchen Krankheiten. Angesichts der enormen Bedeutung der asiatischen Lebensmittelindustrie und der hohen Zahl an Todesfällen in dieser Region ist mit einem starken Wachstum des regionalen Marktes für Lebensmittelsterilisationsgeräte zu rechnen.

Indien

Der asiatisch-pazifische Raum blickt auf eine lange Handelstradition mit antiken Zivilisationen wie Rom zurück. Aufgrund ihres exquisiten Aromas und Geschmacks zählen indische Gewürze zu den begehrtesten weltweit. Indien ist seit Jahrzehnten der größte Produzent, Konsument und Exporteur von Gewürzen. Von den 109 von der Internationalen Organisation für Normung (ISO) gelisteten Gewürzsorten produziert Indien rund 75 Sorten und ist für die Hälfte des globalen Gewürzhandels verantwortlich. Laut der India Brand Equity Foundation exportierte Indien 2018 1,1 Millionen Tonnen Gewürzprodukte im Wert von 2,8 Milliarden US-Dollar. Dies entspricht einem Anstieg von 7 % gegenüber dem Vorjahr 2017, in dem insgesamt 1.028.060 Tonnen exportiert wurden.