Marktbericht für Foodtrucks: Größe, Marktanteil und Trendanalyse nach Typ (ausziehbare Fahrzeuge, Kastenwagen, Busse und Transporter, Sonderanfertigungen, Sonstige), Größe (klein, mittel, groß), Speisenart (Grillen und Snacks, Fast Food, Desserts und Süßwaren, Backwaren, vegane und fleischhaltige Gerichte, Sonstige) und Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika, Lateinamerika) – Prognosen für 2025–2033

Triebkräfte des Food-Truck-Marktes

Veränderte Verbraucherpräferenzen für Bequemlichkeit

Immer mehr Verbraucher suchen nach Schnellrestaurants, die sich in ihren hektischen Alltag integrieren lassen. Foodtrucks bieten schnelle und bequeme Mahlzeiten und sind daher eine attraktive Option für Essen unterwegs. In den letzten Jahren haben Foodtrucks in Großstädten weltweit an Popularität gewonnen, angetrieben von Verbrauchern, die in überfüllten Städten nach unkomplizierten Essensmöglichkeiten suchen. Daten von Statista zeigen, dass die Anzahl der Foodtrucks in den Vereinigten Staaten im letzten Jahrzehnt stetig zugenommen hat. Gab es im Jahr 2010 rund 3.500 Foodtrucks im Land, hat sich ihre Zahl bis 2019 auf rund 8.000 mehr als verdoppelt.

Laut den Vereinten Nationen leben rund 55 % der Weltbevölkerung in Metropolregionen. Dieser Urbanisierungstrend hat die Nachfrage nach unkomplizierten Verpflegungsmöglichkeiten in Städten erhöht, wo Zeit oft knapp ist. Da Konsumenten Wert auf schnelle und bequeme Essensangebote legen, boomt der globale Foodtruck-Markt und bietet vielfältige und einzigartige kulinarische Erlebnisse, um diesen veränderten Bedürfnissen gerecht zu werden.

Marktbeschränkungen

Regulatorische Herausforderungen

Foodtrucks benötigen häufig zahlreiche Genehmigungen und Lizenzen, um legal betrieben werden zu dürfen, und diese Bestimmungen können sich von Standort zu Standort stark unterscheiden. Sich im komplexen Regelwerk zurechtzufinden, kann zeit- und kostenintensiv sein. Laut dem Bericht „Food Truck Freedom“ des Institute for Justice variieren die regulatorischen Auflagen für Foodtrucks in den USA stark zwischen Städten und Bundesstaaten. Einige Kommunen haben strenge Regeln, die viele Genehmigungen und Lizenzen erfordern, während andere das Verfahren vereinfacht haben. Foodtruck-Betreiber müssen strenge Gesundheits- und Sicherheitsauflagen einhalten.

Einer Studie zufolge, die im „International Journal of Environmental Research and Public Health“ veröffentlicht wurde, gewährleisten Gesundheitsinspektionen die Lebensmittelsicherheit im mobilen Lebensmittelverkauf. Viele Regionen arbeiten daran, diese Gesetze zu vereinfachen und das Wachstum des Foodtruck-Marktes zu fördern.

Marktchancen

Expansion in neue Märkte

Foodtrucks erfreuen sich in Vororten und Wohngebieten mit begrenztem Angebot an traditionellen Restaurants zunehmender Beliebtheit. Laut einer Studie der National Restaurant Association entwickeln sich Vororte und Wohngebiete zu wichtigen Wachstumsregionen für Foodtrucks. Auch internationale Expansionen werden von Foodtruck-Unternehmen in Betracht gezogen. Ein bekanntes Beispiel ist „Kogi BBQ“ in Los Angeles, das für seine koreanisch-mexikanische Fusionsküche berühmt wurde. Kogi expandierte international und eröffnete Foodtrucks in Ländern wie Kanada und Japan, um sein einzigartiges Konzept einem globalen Publikum anzubieten.

Die Expansion von Foodtrucks in neue Gebiete kann kostengünstiger sein als die Eröffnung eines stationären Restaurants am selben Standort. Foodtrucks sind aufgrund ihrer geringen Fixkosten und ihrer Mobilität eine attraktive Alternative für Unternehmer, die neue Märkte erschließen.

Regionale Einblicke

Europa: Dominante Region mit einer Wachstumsrate von 6,8 %

Europa ist der bedeutendste Marktteilnehmer weltweit und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein jährliches Wachstum von 6,8 % verzeichnen. Europa erzielte den höchsten Umsatzanteil aufgrund der zunehmenden Anzahl von Veranstaltungen und Festivals. Laut einer Umfrage von Le Cordon Bleu haben sich Food-Festivals und Streetfood-Events im Jahr 2019 mehr als verdoppelt, was zu einer erhöhten Nachfrage nach Foodtrucks in der Region führte. Taste of London, Country to Country und das Oktoberfest sind nur einige der wichtigsten Streetfood-Events in Großbritannien im Jahr 2021, bei denen jeweils mehr als fünf große Foodtrucks vertreten sein werden.

Europa war 2021 Schauplatz zahlreicher Food-Festivals, was die Nachfrage nach Foodtrucks zweifellos steigerte. So fand beispielsweise im März 2022 das Europe Street Food Festival in Österreich statt. Im Rahmen dieser Veranstaltung wurden neben den Foodtrucks auch verschiedene kulinarische Ausstellungen veranstaltet. Dies dürfte den Markt im Prognosezeitraum weiter ankurbeln. Europa verzeichnete eine starke Nachfrage nach Transportern und machte über 90 % der weltweiten Transporterverkäufe aus. Trotz der Auswirkungen der COVID-19-Pandemie auf den europäischen Markt stiegen die Verkäufe von elektrisch aufladbaren und Hybrid-Transportern im Jahr 2021. Marktanalysen zeigen, dass diese Zuwächse bei Elektrotransportern in der Foodtruck-Branche zu einer steigenden Beliebtheit führen und im Prognosezeitraum voraussichtlich ein deutliches Wachstum verzeichnen werden.

Nordamerika: Am schnellsten wachsende Region mit einer Wachstumsrate von 7,0 %

Für Nordamerika wird im Prognosezeitraum ein jährliches Wachstum von 7,0 % erwartet. Foodtrucks sind in Nordamerika aufgrund ihres geringen Kapitalbedarfs und der landesweit verfügbaren attraktiven Standorte beliebt. Die Gründung eines Foodtruck-Unternehmens in den USA kostet zwischen 50.000 und 60.000 US-Dollar. Der Umsatz der Foodtruck-Branche in den USA liegt jährlich zwischen 250.000 und 500.000 US-Dollar. Steigende Gewinne animieren viele Menschen zur Gründung eines Foodtruck-Unternehmens in den USA, was die Nachfrage nach Foodtrucks im gesamten Prognosezeitraum voraussichtlich weiter steigern wird.

In den Vereinigten Staaten gibt es derzeit über 35.500 Foodtrucks, und diese Zahl dürfte im Prognosezeitraum weiter steigen. Kalifornien führt mit 753 Betrieben die Liste an, gefolgt von Texas mit 549 und Florida mit 502 Foodtrucks. Laut einer Umfrage von „The Restaurant Times U.S.“ bevorzugen über 60 % der Millennials Foodtrucks mit authentischen und abwechslungsreichen Speisekarten gegenüber stationären Restaurants. So erlangte beispielsweise „Curry Up Now U.S.“ große Beliebtheit bei kalifornischen Konsumenten, nachdem das Unternehmen 2018 eine Mischung aus indischen und mexikanischen Burritos eingeführt hatte. Der Tourismusboom in diesen Bundesstaaten dürfte der Foodtruck-Branche im laufenden Jahr und im Prognosezeitraum ein deutliches Wachstum bescheren.

Für den asiatisch-pazifischen Raum wird von 2023 bis 2031 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,5 % das schnellste Wachstum erwartet. Konsumenten in asiatischen Ländern wie China, Japan und Südkorea bevorzugen Streetfood, was die Produktnachfrage in der Region voraussichtlich ankurbeln wird. Die Präsenz etablierter Hersteller im asiatisch-pazifischen Raum, wie beispielsweise Hanyi Machine und Ante Trailers, sowie die steigende Nachfrage nach Streetfood dürften das Marktwachstum weiter beflügeln.

Das Foodtruck-Geschäft im Nahen Osten und in Afrika ist in den letzten Jahren mit einer Wachstumsrate von 6,4 % rasant gewachsen. Treiber dieser Entwicklung sind die Urbanisierung, veränderte Konsumgewohnheiten und das gestiegene Interesse an internationaler Küche. In den Metropolen des Nahen Ostens und Afrikas, darunter Dubai, Riad, Kairo, Johannesburg und Nairobi, herrscht reges Treiben. Diese Ballungsräume zeichnen sich durch eine vielfältige Kundschaft und hohe Besucherfrequenzen aus.

Marktsegmentierungsanalyse für Foodtrucks

Nach Typ

Busse und Transporter dominieren den Markt. Bei der Umwandlung von Bussen und Transportern in Foodtrucks handelt es sich um die Umgestaltung eines normalen Busses oder Transporters zu einer mobilen Küche mit Servicebereich. Der Innenraum des Fahrzeugs wurde so verändert, dass er Küchengeräte, Stauraum und Servicestationen aufnehmen kann. Busse und Transporter eignen sich hervorragend für Unternehmen, die eine mobile Küche mit viel Platz im Innenraum suchen. Sie werden häufig für die Zubereitung verschiedener Gerichte genutzt und bieten Platz für ein kleines Küchenteam. Im Stand verfügen erweiterbare Foodtrucks über ausziehbare Abschnitte oder Fächer, die vergrößert werden können, um zusätzlichen Innenraum zu schaffen. Diese Trucks haben oft ausziehbare Elemente oder ausklappbare Wände, die mehr Küchen- und Servicefläche ermöglichen.

Nach Größe

Mittelgroße Foodtrucks dominieren den Markt. Sie bieten einen guten Kompromiss zwischen Kompaktheit und Geräumigkeit. Im Vergleich zu Mini-Trucks verfügen sie über mehr Innenraum, was Platz für eine größere Speisekarte und mehr Küchenausstattung ermöglicht. Kleine Foodtrucks sind oft kompakt und platzsparend. Sie sind so konzipiert, dass sie sich auf engstem Raum leicht manövrieren lassen. Aufgrund des begrenzten Platzes sind diese Trucks kleiner und bieten möglicherweise eine übersichtlichere Speisekarte.

VonLebensmittelart

Vegane und fleischbasierte Alternativen haben den Markt beeinflusst. Kunden, die nach pflanzlichen, vegetarischen oder veganen Gerichten suchen, werden bei Foodtrucks fündig. Pflanzliche Burger, vegane Hotdogs,TofuEs werden verschiedene Gerichte angeboten, darunter auch vegetarische Optionen. Diese Foodtrucks richten sich an gesundheitsbewusste, umweltbewusste und diätetisch eingeschränkte Kunden. Man findet sie auf verschiedenen Veranstaltungen und an unterschiedlichen Orten. Es gibt auch Foodtrucks, die sich auf Barbecue und andere Spezialitäten spezialisiert haben.SnacksServieren Sie gegrilltes oder geräuchertes Fleisch, herzhafte Snacks und Fingerfood. Burger, Hotdogs, Kebabs und andere gegrillte oder frittierte Vorspeisen gehören zu dieser Gruppe.