Marktbericht zu „Frei von“-Lebensmitteln: Größe, Marktanteil und Trendanalyse nach Produkttyp (laktosefrei, gentechnikfrei, fleischfrei, milchfrei, zuckerfrei, glutenfrei, Sonstige), Vertriebskanal (stationärer Einzelhandel, Online-Handel) und Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika, Lateinamerika) – Prognosen für 2025–2033

Marktdynamik

Zunehmende Allergien und Unverträglichkeiten gegenüber bestimmten Inhaltsstoffen bei den Verbrauchern werden den Markt antreiben

Allergien gegen verschiedene Produkte treten weltweit immer häufiger auf. Diese zunehmenden Allergien und Unverträglichkeiten gegenüber bestimmten Lebensmittelbestandteilen werden den Markt voraussichtlich in naher Zukunft maßgeblich beeinflussen. Laut den National Institutes of Health (NIH) haben etwa 65 % der Bevölkerung eine eingeschränkte Fähigkeit, Laktose zu verdauen. Aus diesem Grund bieten viele Lebensmittelhersteller laktosefreie Produkte an. So hat beispielsweise die neuseeländische A2 Milk Company die laktosefreie Milch A2 entwickelt, die sich für Menschen mit Laktoseintoleranz eignet.

Gesundheitliche Probleme wie Sodbrennen, Magenbeschwerden, Diabetes, Krebs und Bluthochdruck nehmen rasant zu. Diese Zunahme lässt sich auf veränderte Lebensgewohnheiten, beispielsweise ungesunde Ernährung, zurückführen. Die steigenden Krankheitsfälle haben weltweit das Bewusstsein der Verbraucher geschärft; sie achten verstärkt auf ihre Gesundheit und meiden daher Lebensmittel, die ihnen nicht guttun oder gesundheitsschädlich sein können.

Die weltweit wachsenden Gesundheits- und Fitnesstrends dürften die Marktnachfrage ankurbeln. Gesundheitsbewusste Verbraucher legen Wert auf gesunde Produkte, verfügen über umfassende Kenntnisse der Nährstoffe und Inhaltsstoffe von Lebensmitteln und sind bei der Auswahl ihrer Produkte sehr wählerisch. Sie meiden zunehmend Lebensmittel mit hohem Laktose-, Milch- und Fleischgehalt sowie anderen stark verunreinigten Zutaten. Diese Trends werden den Markt voraussichtlich in naher Zukunft beflügeln.

Neue, strenge Lebensmittelvorschriften werden voraussichtlich den Markt für allergenfreie Lebensmittel ankurbeln.

Die neuen, von verschiedenen Behörden erlassenen Vorschriften begünstigen den Markt für glutenfreie Lebensmittel. So darf beispielsweise gemäß der neuen EU-Verordnung, die im Januar 2012 in Kraft trat, die Bezeichnung „glutenfrei“ nur noch für Lebensmittel verwendet werden, die weniger als 20 ppm Gluten enthalten. Vor dieser Verordnung durften Lebensmittelverpackungen mit bis zu zehnmal mehr Gluten als 20 ppm als glutenfrei gekennzeichnet werden. Ende 2014 traten in Europa die Vorschriften zur Lebensmittelinformation für Verbraucher in Kraft, die sogenannte Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Gemäß dieser Verordnung müssen Hotels und Restaurants ihre Gäste darüber informieren, ob eines der 14 Hauptallergene in den Speisen enthalten ist.

Segmentanalyse

Zunehmende Glutenallergien treiben die Nachfrage nach glutenfreien Lebensmitteln voran

Der Markt für allergenfreie Lebensmittel lässt sich nach Produktart in laktosefreie, glutenfreie, zuckerfreie, gentechnikfreie und weitere Kategorien unterteilen. Glutenfreie Lebensmittel werden voraussichtlich in naher Zukunft weiter an Bedeutung gewinnen, da Glutenunverträglichkeiten zunehmen. Regelmäßiger Glutenkonsum kann zu gesundheitlichen Problemen wie Glutensensitivität und Zöliakie führen. Menschen mit Glutenunverträglichkeit meiden glutenhaltige Produkte wie Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste und Brot. Immer mehr Verbraucher greifen zu glutenfreien Getreidesorten wie Reis, Hafer und Quinoa. Auch der Konsum glutenfreier Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Eier steigt.

Laut einer Umfrage, die von derNationaler RestaurantverbandLaut einer Umfrage der National Research Association (NRA) gaben 2018 44 % der Köche an, dass glutenfreie Küche im Trend liegt. Dem Institute of Food Technologies (IFT) zufolge wurde 2018 der Begriff „glutenfrei“ auf 26 % der Speisekarten US-amerikanischer Restaurants erwähnt. Dies entspricht einem Anstieg von 10 % gegenüber dem Vorjahr. Darüber hinaus prognostiziert das IFT, dass der US-amerikanische Markt für glutenfreie Lebensmittel bis Ende 2020 ein Volumen von rund 7,6 Milliarden US-Dollar erreichen wird.

Der Markt für gentechnikfreie Lebensmittel wird voraussichtlich in naher Zukunft deutlich wachsen. Gentechnisch veränderte Lebensmittel (GVO) entstehen durch die genetische Veränderung von Organismen im Labor. Diese Lebensmittel können negative Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben. Daher steigt die Nachfrage nach GVO-freien Lebensmitteln rasant. GVO-Lebensmittel können die Entwicklung von Krankheiten begünstigen, die gegen Antibiotika resistent sind. Verschiedene Hersteller nutzen diesen Trend und bieten GVO-freie Produkte an. Beispiele hierfür sind Dannon, Activia, Danimals, Oikos und Light & Fit.

Der Online-Einzelhandel wird aufgrund damit verbundener Vorteile stark zunehmen.

Basierend auf den Vertriebskanälen wurde der Markt in stationären und Online-Handel unterteilt. Der stationäre Handel gliedert sich weiter in Hyper- und Supermärkte, Convenience-Stores, Lebensmittelgeschäfte, Fachgeschäfte usw. Er ist mit über drei Vierteln Marktanteil der größte Bereich, was auf den Trend der Verbraucher zurückzuführen ist, an freien Tagen größere Mengen einzukaufen. Der Online-Handel dürfte jedoch in naher Zukunft aufgrund seiner Bequemlichkeit und Zeitersparnis stark wachsen. Insbesondere in Indien und den angrenzenden Ländern wird mit einem verstärkten Online-Kauf von allergenfreien Lebensmitteln gerechnet, da diese Produkte in den dortigen Lebensmittelgeschäften und Convenience-Stores nicht erhältlich sind. Verbraucher in ländlichen Gebieten haben keinen Zugang zu Hyper- und Supermärkten und versuchen daher, diese Produkte online zu kaufen.

Regionalanalyse

Industrieländer dominieren den Markt für „frei von“-Lebensmittel aufgrund ihrer großen, gesundheitsbewussten Bevölkerung und ihrer höheren Kaufkraft. Regionen wie Nordamerika und Westeuropa halten den größten Anteil am globalen Markt für „frei von“-Lebensmittel.

Im Jahr 2016 schloss Pinnacle Foods die Übernahme von Boulder Brands ab.Boulder Brands, ein bekanntes Unternehmen für glutenfreie Lebensmittel, hat bekannte Marken wie EVOL Foods, Earth Balance und Udi's Gluten-Free in Pinnacle Foods integriert.

Europa dürfte der führende Markt für allergenfreie Lebensmittel werden; dies ist auf die vielen gesundheitsbewussten Menschen in der Region zurückzuführen. Europäische Verbraucher legen Wert auf gesunde, allergenfreie Lebensmittel wie glutenfreie, zuckerfreie und zucker- und salzarme Produkte. Laut Statista erzielte beispielsweise der Getränkehersteller Coca-Cola im Jahr 2018 in Europa einen Umsatz von rund 10 Milliarden US-Dollar mit zuckerreduzierten kohlensäurehaltigen Getränken.

Nordamerika dürfte der zweitgrößte Markt sein.Der Markt für „frei von“-Lebensmittel wächst aufgrund der zunehmenden Gesundheitsbewusstseine der Bevölkerung in der Region. Auch Menschen mit Erkrankungen wie Diabetes, Bluthochdruck, hohem Cholesterinspiegel oder Herzproblemen meiden Lebensmittel mit nachweisbaren Rückständen. Verbraucher bevorzugen zuckerfreie, gentechnikfreie und glutenfreie Produkte. Länder wie die USA und Kanada tragen maßgeblich zum Wachstum dieses Marktes in der Region bei.

Laut einer Zufallsbefragung von Statista suchten im Jahr 2018 durchschnittlich rund 22 % der kanadischen Bevölkerung aktiv nach gentechnikfreien Lebensmitteln in verschiedenen Altersgruppen.

Dem oben genannten Diagramm zufolge bevorzugen Verbraucher im Alter von 55 bis 64 Jahren in Kanada eher gentechnikfreie Lebensmittel. Junge Menschen hingegen kaufen am seltensten gentechnikfreie Lebensmittel.